Как сварить рассыпчатую гречку на воде по ГОСТу / рецепт 1982года / Секреты и ошибки приготовления.

[@Люлёка]

ЗДРАВСТВУЙТЕ ДОРОГИЕ И МНОГОУВАЖАЕМЫЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ МОЕГО КАНАЛ !!! Я РАДА ПРИВЕТСТВОВАТЬ ВАС НА СВОЕМ КАНАЛЕ "ГОТОВИМ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ " ЗДЕСЬ НА КАНАЛЕ Я БУДУ ДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТАМИ СТАРОЙ, СТАРИННОЙ КУХНИ, А ТАКЖЕ РЕЦЕПТАМИ БЛЮД ПРИГОТОВЛЕННЫХ ПО ГОСТАМам, ДЕЛЯСЬ С ВАМИ ВСЕМИ ТОНКОСТЯМИ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА МНЕ ОЧЕНЬ ВАЖНА И НУЖНА ВАША ПОДДЕРЖКА. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ПИШИТЕ СОВЕТЫ И КОММЕНТАРИИ О МОЕМ КАНАЛЕ . С УВАЖЕНИЕМ ЛЮЛЕКА

[@אהובהגון]

Ой..... а у меня такой же набор тарелок , куда вы выложили готовую гречку . 😊

[@ДжульеттаПетросян-б3ц]

Бабушка гречку не мыла и не перебирала) Она ее прокаливала на сковороде, пересыпала в кастрюльку и заливала кипятком (помню это шипение, потрескивание и клубы пара)) и сразу же выливала эту воду вместе с поднявшимся на поверхность «мусором». Потом заливала кипятком из расчета 1:1,5, доводила до кипения, убавляла огонь. А после вписывания зерном воды закутывала кастрюлю в одеяло и оставлялся на какое-то время! Масло или молоко добавляли в тарелку. Очень вкусно было ❤ Вам спасибо за рецепт по ГОСТу

[@АнатолийАлександрович-н6ш]

Бабушка не совсем грамотная. Моя бабушка работала поваром всю жизнь. Она обжаривала, остужала и промывала, а потом готовила, после варки 30 минут, укутывала и пропаривала.

[@ДжульеттаПетросян-б3ц]

@@АнатолийАлександрович-н6ш замечательные у нас бабушки были! Ваша поваром всю жизнь, моя медсестрой. И гречка в детстве была вкуснее)

[@ГалинаГалина-п1о3у]

9:43 ​@@ДжульеттаПетросян-б3ц

[@ГалинаКазакова-м9с]

😅​@@АнатолийАлександрович-н6ш

[@Лолятк]

Спасибо вам огромное,сварила как вы сказали и показали,получилась замечательная,именно то что нужно.теперь жду от вас как правильно приготовить рис,пшено и Геркулес.доброго вам здравия .

[@АлександрКарпушин-э9м]

Вы крутая тётя по гречке . Спасибо за урок.

[@ИринаПедченко-г8ы]

Молодец, правильно! Крупу у меня дома ВСЕГДА всыпали в кипящую воду.

[@Жестянщик]

Рецепт моего года рождения, но для меня новость!!! 👍👍👍

[@Люлёка]

Равшан, я думаю, что рецепт еще старше... просто я нашла его в книгах за 1982-1984 года... как варили гречневую кашу 19 веке я пока даже не интересовалась (пока), но думаю все впереди...

[@bravul-stars]

Я приготувала цю гречку це просто ідеально Я гречку готуюв перший раз і вона вийшла простт бомба Дякую за рецепт❤

[@Vados774]

Вот это поворот! Я готовлю гречку и одновременно смотрю ваше видио. Вы повторили в точности всë так, как готовил. Меня никто не учил, просто на глаз. Оказывается, я готовлю ресторанный рецепт. Спасибо за видио, очень понравилось

[@СейфуллаКадыркулов]

Мне понравилась рецепт и женщина.

[@ЕвгенийМалышев-у7е]

9​@@СейфуллаКадыркулов

[@МихаилВарава-з4ю]

Здравствуйте . Спасибо Вам. Готовил первый раз. Получилось супер. Объяснили очень доходчиво и подробно. Моя любимая в восторге.

[@marinearvanova8916]

Заинтересовали, досмотрю после работы, подписываюсь немедленно.

[@annamuy2347]

Век живи век учись!

[@ВалерийРогожин-Московсков]

Добрый день, благодарю вас за правильный рецепт. Теперь готовлю гречку только так!

[@qukataikrivenko7662]

Почему-!то запомнила на всю жизнь гречневую кашу в детстве в пионерском лагере, вкуснятина была. Сколько не делала ее, того вкуса не повторила. Видно, делали по госту. Спасибо вам

[@АллаКор-у1л]

Согласна с вами. Греча была более ароматная. Я прямо помню тот вкус.

[@Userhp3447pm]

Вкус гречки во многом зависит от самой крупы,от пропорций воды и гречки,масла,от того где готовим,духовка или плита и конечно же мастерства повара.

[@ЛюбовьРомме-ы8к]

Я гречку полюбила моя сестра по вере из Казахстана в общижытии приготовила с курицей морковью и луком я беременная была теперь ее люблю и такую а так в детстве не любила

[@ьщш]

Супер рецепт))) Как раз сегодня приготовлю,Я на строгой диете после стационара,а вот такую гречку мне можно.Благодарю вас за рецепт)))

[@Люлёка]

Спасибо за комментарий! И выздоравливайте побыстрей!!!

[@еленаникитина-ф7н]

Здравствуйте! Случайно вышла на ваш канал, и с интересом Вас смотрю! Только здесь, впервые услышала, что гречка закладывается в кипящую воду, интересно, не варила таким способом.

[@Kera_L]

Тоже было для меня открытием

[@olgaolivia3687]

Я всегда варила гречку в пропорции 1:1,5 и обязательно заливала только что вскипевшей водой, хотя во многих рецептах пишут 1:2 и заливать холодной водой! Спасибо, что подтвердили мой способ приготовления гречки.

[@ЛюбовьЛогвинова-х1н]

Спасибо за рецепт 👍

[@zozazoza1943]

Благодарствую за ГОСТовский Рецепт!!! Всем Добра Здоровья в Наступившем Году!!!

[@bpinsker2002]

отличный рецепт, спасибо. Получилось очень вкусно. Отдельное спасибо за позитив и детальное объяснение.

[@Kera_L]

Такая ностальгия по вкусам из детства! Сейчас у кулинарных блогеров всё больше экзотические, азиатские рецепты, а вот это вот то, чего лично мне не хватало! Жаль, что вы больше не снимаете видео.

[@Люлёка]

Добрый вечер! Надеюсь что в скором времени начну вновь снимать и выставлять новые видео и радовать Вас старыми, забытыми (или переделанными на современные) рецептами

[@ATREDIS85]

Очень познавательно и интересно. Спасибо.А точно соль добавлять в холодную, а не в кипящую воду?

[@СергейС-о3е]

Спасибо за информацию, с меня Подписка. Надеюсь и дальше вы будете нас радовать новыми кулинарными советами

[@РаисаПересада-ы3ъ]

Однозначно - все крупы нужно мыть ! Посмотрите какая грязная вода после мытья любой крупы ,в каких складах это все храниться !

[@kleopatrakleopatra3375]

💯👍🏻

[@Андрей-м3о7п]

да.да.да.жарили всегда

[@lidia4390]

Неправда. Я из советских времён. Гречку готовили по-разному, в том числе и обжаривали. Но мне такой вариант не нравился. Я гречку перебирала, промывала, как и многие советские хозяйки. Правда закладывала в холодную, подсоленную воду 1к 2-м. Греча получалась не такой рассыпчатой, но мягкой. С маслом очень вкусно было

[@DianaBagirova-t4f]

Точно неговарите 😂пожизненно жарили а потом варили

[@АнатолийАлександрович-н6ш]

Гречку всегда обязательно обжаривали на сковороде, от 10 до 30 минут на среднем огне всё время перемешивая. Предварительно гречку любую перебирают на белой поверхности. После обжарки остужают и хорошо, многократно промывают.

[@FoxCubTea]

Красивая гречка вышла. Уверена, что вкусно) выглядит вкусно)

[@Vika-Garnunya]

Отличная идея , удивили)))))

[@Люлёка]

Ника, я тоже была удивлена некоторым моментам приготовления такого простого рецепта.... думала, что знаю о гречневой каше все!!! Оказалось век живи, век учись... хотя моя сестра повар(она училась именно на повара), была тоже удивлена.... хотя потом призналась, что их учили как правильно... а потом сами преподаватели сказали "Забудьте чему Вас УЧИЛИ, пойдете на практику и Вам покажут КАК НАДО готовить"

[@Vika-Garnunya]

@@Люлёка ОГО , жалость какая, надеюсь теперь на ваш канал

[@Люлёка]

Ника, я уверенна, что Вы сами умеете вкусно готовить и Ваши домочатцы это оценивают! А насчет других блогеров и ютуберов, я уверенна, что и среди них есть те кто готовит и правильно и вкусно!!! Я же сейчас многие вещи сейчас как и Вы только узнаю, да и навыки некоторые потеряла, из-за сильного нервного расстройства (в 2017г) готовить практически перестала и готовила практически одно и тоже.... Сейчас же вновь стала готовить и что-то руки сами вспоминают, и появилось желание учиться чему-то новому (в этом мне помогает моя коллекция кулинарных книг, их у меня более 100 в живом виде и более 300 в электронном)

[@Vika-Garnunya]

@@Люлёка ОООО у меня так же есть коллекция книг, но не столько, блогеров много, но не то что я искала, хотя тоже новое и интересное, а вам желаю не унывать и процветать, нас учить и удивлять, здоровья, мира, любви вам и вашим близким

[@Люлёка]

Спасибо!!!

[@music.saved.my.soul.]

Ну мы рис тоже , когда варим кидаем в кипящую, мешаем пока не вскипит, соли и когда вскипит, засекаем 10 минут, потом варим и через 10 минут воду сливаем и ставим на минимальный огонь или на 1 й номер ( если индукция) или на подставку над свечкой и стоит и доходит , можно накрыть полотенцем. Получается рис рассыпчатый .

[@kleopatrakleopatra3375]

воду сливаете?это когда плов готовите да???!первый раз слышу,чтобы воду сливали,у меня всегда 12_13мин.но я воду не сливаю,зачем?она и так выпариться 🤔

[@music.saved.my.soul.]

@@kleopatrakleopatra3375 речь же шла о рассыпчатом рисе, не о плове . Там естественно никто воду не сливает

[@ТАТЬЯНАЛАРИНА-ж9к]

Милая ,моя ,мой стаж повора43г ,я работала в разных столовых и где я работала Там всегда Мыли гречку ,а масла 20 гр.

[@Люлёка]

Добрый день! Что гречку мыли я соглашусь....сама не понимаю почему во всех учебниках пишут, что гречку не моют.... А вот масло я даю как в ресторане, в столовой масло меньше клали... В ближайшее время возобновлю съемки и вы удивитесь насколько сильно разняться раскладки для столовой и ресторана, а еще разняться год от года я сравнивала 1954 год и 1982 год... К примеру в салат Столичный (из сборника рецептур 1954г) для ресторана шли крабы или раковые шейки и заправлялся от соусом маонезным изготовленным из перепелиных яиц, а вот для столовых крабов и раков уже не было....

[@ХерасимТургениев]

Татьяна, солидарен с Вами, в оценочном суждение в первых 2 словах. Вашего комментария 😅

[@KirnusNina-do1hi]

В советское время гречку не мыли так как с водой уходят полезные вещества, её прокаливали в духовке

[@namos2023]

Какие такие полезные вещества "уходят вместе с водой"?))

[@mariaivanova9979]

У меня всё получилось! Спасибо 😊👍🌷

[@ATREDIS85]

Еще вопросик. Неуже вода за 30 мин успевает выпариться под закрытой крышкой даже без отверстий?

[@ЛарисаЛариса-ж4р]

Не выпариться, а впитаться в крупу.

[@МсФон-ч4х]

Ого, не знала

[@andreyboiko1647]

Варит с закрытой крышкой ?

[@Люлёка]

да

[@ТатьянаЧешева-ь7о]

Меня никто не учил, но я всегда не понимала, когда крупу заливали холодной водой и варили, конечно, надо в кипящую.

[@пашапаша-щ7ш]

Гайка в гречке - бывает ! Зубы найдут ее . Поэтому , не моем , не перебираем , Ждем - стоматологи !

[@kleopatrakleopatra3375]

а я думала в нашем веке уже нет грязных круп (которые наши мамы,бабушки перебирали по 2 рисинки. ища то мусор ,то камушки, сейчас все в пакетиках перебрали,перемыли и вуаля

[@людмилапиггот]

Каша не получилась совсем. Ей воды не хватило. На 22й минуте на самом маленьком огне она прилипка ко дну. Воды уже не было, а крупа еще была не готова. Положила еще остаток масла, думала, что она дойдет, но не получилось. Никогда такой плохой каши не готовила, а я почти профи по гречке. Наливаю воды холодной, как бабушка учила, на два пальца над крупой и варю 22 минуты. Масло все сразу кладу. Раньше крупу жарила, теперь нет. Еще чуть растительного масла добавляю и соль,конечно. У меня каша отличная получается. Кастрюля с толстым дном. Вот такой прокол со стаканами воды вышел

[@Люлёка]

Странно, что у Вас каша не получилась.... - Я раньше то же кашу всегда варила на 1 стакан крупы - 2 стакана холодной воды, доводила ее до кипения на сильном огне, а потом снимала пену, вводила масло и огонь ставила на минимум и доваривала кашу до готовности.... меня так мама учила, но она всегда восхищалась как готовила гречку моя тетя (крупинка к крупинке, пахнет маслом сливочным и вкус масла в каше, но при этом сама каша не супер жирная) -Сестра у меня профессиональный повар, так она всегда кашу и воду берет в соотношении =1 стакан крупы к 1,5 стак. холодной воды, но у нее каши всегда для меня немного суховаты... А попробовав вариант, как в этом видео 1 стакан крупы - 1,5 стакана кипятка мне лично очень понравился... похоже на то, что готовила тетушка и совсем не сухая, как у сестры. Часть моих знакомых уже готовили гречку по этому рецепту, единственное некоторые не рискнули уменьшить количество воды с тех норм, что варили ранее (в большинстве случаев на 1 стакан гречки - 2 стакана воды) и все говорят, что гречка получилась вкуснее.

[@gosha8887]

"Наливаю воды холодной .......... на два пальца над крупой" Господи, ну что за бред?? В широкой посуде 2 пальца воды над гречкой - это будет объём воды гораздо больше, нежели чем те же два пальца в узкой посуде. Вы в школе учились вообще?

[@НадеждаБоровикова-в1ы]

@@Люлёка Удивилась, что крупу заливают холодной водой.Только горячей и так делала всегда.

[@olgaolivia3687]

Думаю, при варке гречки важно знать уровень нагрева (огня) и время приготовления! Я всегда варю 15 минут в пропорции 1:1,5 в только что вскипевшей воде и на маленьком огне!

[@olgaolivia3687]

@@НадеждаБоровикова-в1ы Я тоже! Всегда варю только в горячей воде.

[@romarios-eu4hx6qt5n]

Ну а чего не сказать на каком огне варить. На среднем или на маленьком. Три раза пересмотрел думал пропустил.

[@ИринаПедченко-г8ы]

На самом маленьком.

[@gulmiraibraimova9484]

Я гречку не перебираю, промываю, на поверхность воды всплывает мусор, промыть несколько раз,мусор уйдёт, потом прокалить гречку, и варить. Люблю гречневую кашу с молоком, причем холодное молоко наливать прямо в порционную чашку. Постоянное помешивание по мне это лишнее

[@ТатьянаЗеленина-ъ7г]

Здравствуйте ! Напрасно Вы убираете пенку, ведь пенка- это белок, а никакая не грязь! А в гречке много белка. Цвет водички темный от цвета гречки. Кстати, когда варят мясной бульон, тоже снимают пенку. Но выбрасывать ее не надо. Это белок. Надо снятую пенку растереть и отправить ее обратно в кастрюлю.

[@NewLifeFreeMan]

так вы тогда гречку не мойте вообще - весь белок останется ;)

[@ИринаПедченко-г8ы]

​@@NewLifeFreeManее я и не мою никогда и жива до сих пор.

[@ДАХИРАМЗАН-ю9й]

Можно по короче если что

[@ИгорьЛоза-е6х]

Уже, в который раз, встречаются сюжеты, где взвешивают воду... И с какой целью? Чтобы, определить соотношение мл. к гр.... Впечатление, что, простейшую физику, в школе, мало кто учил. 🤷‍♂️

[@ЭлинаАбрамян-у7ц]

Умничка❤❤❤❤удачи вам🎉🎉🎉солнышко

[@СашаКоновалов-ч3п]

☝️☝️☝️Урааа...я сварил Гречка..../до этого видео ел её сырой/😭😭😭

[@НинаГригорян-к2ь]

Мы всегда мыли

[@Vitali_Simon]

Пока смотрел гречка уже почти пожарилась

[@yulimalikova3211]

В СССР не было мультиварок!!!! И не было жаренной гречки. Была только зелёная в продаже. Помню как мама ее жарила и ругалась, т.к. она воняла на всю квартиру. На 1 ч гречи берите 2,5 части воды. Упаривается-распаривается и воды не остаётся. А это все фигня.

[@РымгульИгенова]

А вы вес кастрюли убрали, что то не сказали?или весом кастрюли посчитали🤔🤔

[@jndbdbbdbddbd9357]

Много говорите, а результат как будто один

[@KirnusNina-do1hi]

Гречка калорийная,масло много не кладу,вот 10 гр это норма

[@ОльгаПетровнаМаксимова-ш6в]

Сколько болтавни, не стала смотреть

[@user-ub7cn8u87]

🐝💛🧡

[@minnisa6455]

Зачем варить её рассыпчатой ! Люди не птицы , клевать не умеют ! Не самый лучший медот варки !

[@romanromanov8391]

Жарили гречку в80х все На сковородке

[@realman2771]

Красивая женщина . А гречку незнаю

[@ВладимирВоробьев-р8т]

Много блолтаешь, даже лишнего. Не охота слушать, лучше у других

[@ludmilazk3001]

Сколько болтовни и не по делу,,,время забирает😢

[@ivanivanov5743]

Ужас, смотреть невозможно, какая пустая болтовня, кто это может слушать, кошмар,

[@ОленаМаляр-й4д]

Багато лишньої бесіди

[@ДмитрийКулик-ф4п]

Ваш рецепт мне очень не помог

[@Люлёка]

Не поняла.... Как рецепт мог НЕ помочь

[@mariaivanova9979]

@@Люлёка А мне помог рецепт! Спасибо! 👏🌷😍Муж был доволен и просит ещё! 😊

[@ТаняМинохметова]

Вы больше болтаете что вы вспоминаете старые времена быстрей готовьте меньше слов

[@hikolaibolodis8719]

Господи что больше нечего показывать,что за хрень вы рассказываете......это никому не нужно......как вы моете и так все остальное......

[@4epHa91_MaM6a]

А я слышал что гречку в ссср варили на пару … 🤷‍♂️

[@ЛарисаЛариса-ж4р]

В специальных паровых котлах, но таковые юыли только в крупных столовых.

[@Alik-c5i]

МНОГО БАЗАРИШ.

[@АканЖунусова-г5ц]

Много

[@polyarnik629]

Чтобы сварить гречку, надо специальное образование? Это какой-то позор

[@ОленаМаляр-й4д]

Довго і скучно

[@boriss8548]

Теперь я понял, почему взрослые ЛЮДИ которые кушали в столовых болели ЗАПОРОМ.

[@ИринаПедченко-г8ы]

И почему же сейчас, когда и столовых нет, а люди с запором есть?

[@АканЖунусова-г5ц]

Много разговариваешь

[@Люлёка]

Добрый вечер! На компьютере есть функция отключения звука :-), УДАЧИ!

[@NewLifeFreeMan]

@@Люлёка не слушайте всяких редисок, у вас всё прекрасно ;)

[@Андрей-м3о7п]

это не ваше...🤕🤕🤕🤕

[@gosha8887]

Всё здорово, но судя по вашей фигуре масла вы в гречку многовато ложите, пардон.))

[@Люлёка]

Добрый вечер! Люблю повеселиться...особенно пожрать :-)

[@olgaolivia3687]

...кладёте.....

[@est_kz]

С маслом🤮

[@Людмила-л2я2т]

Такая брезгливая, что для себя гречку не моет, а ест со всем мусаром. Какая брезгливая!!!

[@Люлёка]

Я гречку всегда мою, не всегда перебираю...это да В детстве могла вместе с мамой до 5 кг гречки за раз перебрать - гречка очень грязная была, а сейчас мне везет - гречка чистая попадается

[@Mayra-c8q]

Фуу, как долго! 😊

[@Андрей-м3о7п]

уже и поел....говорилка картонная

[@mastervision8302]

Ой как много вы говорите!

[@Владимир-о1т2х]

Весы рекламирует,

[@АлександрГрибунов-ц5з]

В общем если собрался сварить гречку то обязательно купи весы. И нах мне такая гречка.