Как украсить торт. Выравнивание торта очень подробно. Готовим крем для торта и выравнивания

Смотрите рецепт и много полезного в описании под видео ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ Нажмите кнопку "ЕЩЕ"
Я в inst / asia_demianova
Я вк id33865718
Вы можете помочь развитию канала
Кошельки вебмани:
Z416907189058
U357667394796
R245029102984
Успейте воспользоваться СКИДКОЙ 6% в магазине Успешный кондитер.РФ breadbaking.ru/ указав промокод "Ася"
Я использую:
КРАСИТЕЛИ CAKE COLORS breadbaking.ru...
Ганаш для выравнивания:
Темный шоколад -150 гр
Сливочное масло-75 гр
Крем-чиз:
Творожный сыр-250 гр
Сливочное масло-100 гр
Сахарная пудра-50 гр
Я поставила торт на ночь в холодильник и после приступила к выравниванию.Как видите торт получился достаточно высокий,а начинка в нем безумно нежная.плюс тортик необходимо было транспортировать,поэтому черновой слой я сделала ганашем.
Нам понадобится темный шоколад,который мы растапливаем уже известным для вас способом.Помещаем одноразовый мешок с шоколадом внутри в стакан с горячей водой и ждем пока он приобретет жидкую консистенцию.Затем к шоколаду добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем массу несколько минут.Накрываем ганаш пленкой в контакт,Ставим в холодильник на минут 15 и приступаем к выравниванию.Наносим ганаш с помощью скребка на всю поверхность торта.В начале проходим по боковой части,заполняя все неровности.далее делаем небольшой слой ганаша сверху тортика,разравнивая его шпателем. Ганаш должен как бы выступать за пределы торта,в последствии мы проходим скребком по боковой части торта и бортики которые получились убираем шпателем двигаясь от края к центру.после каждого движения очищаем шпатель от ганаша. Огромный плюс ганаша в том,что не нужно ждать час или два,пока слой застынет.буквально через 10 минут после холода можно приступать к выравниванию финишным слоем.
Я считаю,что Крем чиз на масле самый удобный в работе.И готовится он очень просто и быстро.Нам понадобится сливочного масла и сахарной пудры.Все это взбиваем минут 5-7 до побеления массы и добавляем холодный творожный сыра.Взбиваем до однородности. Перекладываем крем в одноразовый мешок. с круглой насадкой или в просто обрезанный мешок. по спирали выдавливаем крем,постепенно перемещаясь на верхушку торта.Заполняем кремом таким образом всю поверхность торта.Начнем выравнивание с верхушки ,хотя это не принципиально.Разравниваем ее шпателем,при этом двигая сам поворотный столик.
Далее Ставим скребок вертикально к поверхности торта, вращаем поворотный столик, рукой при этом двигать не нужно. Такие действия необходимо повторить несколько раз,пока не добьетесь ровных боков.Если вы обнаружили пробелы,то нанесите на этот участок крем и повторно пройдитесь скребком по всей поверхности. Как видите у нас образовались выступы которые нужно убрать,чтобы поверхность стала ровной.Шпателем,находящемся в горизонтальном положении, смазываем излишки крема от края к центру. Проходим по всей окружности торта.Перед каждым новым движением шпателя очищаем его от крема!
Теперь с помощью аэрографа оформим торт.Синий сухой краситель кейк калорс я развела в водке и залила его бочонок для красителя.На охлажденный торт кладем трафарет с любым понравившемся вам узором,плотно прижимаем его,чтобы краска легла равномерно и распыляем краситель.Убираем трафарет и получаем красивый узор.Переходим на боковую часть торта. Часть я окрасила в более насыщенный синий цвет,который переходит в нежно голубой.Затем я развела серебристый кандурин в водке,и с помощью кисти сделала подобный эффект.
Вы работали когда нибудь с изомалом. Сейчас я вам покажу как из него сделать интересный декор.В сотейник с толстым дном насыпаем изомальт. Ставим на небольшой огонь и ждем е мешая пока большая часть изомальта растопится,после лопаткой начинаем перемешивать его и д=ждем пока он весь не расплавится.Добавляем сухой краситель и перемешиваем.Снимаем емкость с огня.Ждем около минуты поа остановится процесс кипения,чтобы впоследствии не было пузырьков. И Сразу же выливаем изомальт на силиконовый коврик,будьте осторожны он очень горячий,работайте обязательно в перчатках.скребком проводим несколько раз,чтобы разровнять поверхность и формируем нужный нам декор с помощью прищепок.оставляем изомальт застывать не в влажном помещении. .отделять его от коврика можно когда он предстанет быть липким.заранее я сделала вафельную розу и поместила ее в изомальтовый декор.если вам интересно как сделать вафельный цветок.напишите об этом в комментариях.

[@валявеселая]

Конечно же Очень интересно-про вафельный цветочек! Спасибо за такую красоту!!!!👏👏👏

[@SweetookAsya]

Спасибо за мнение))))

[@СветланаЕнюхина]

Ася добрый день.Где можно посмотреть как делать вафельный цветочек?Вы большая молодец🤗

[@ritka0813]

Добрый день , Ася ! Я хочу так же оформить торт Птичье Молоко , как ганаш на суфле ляжет ??? Белый шоколад с маслом те же пропорции 1 к 2 ??? спаибо

[@Elena_M_]

Ну что тут, скажешь! Асечка, вы на высоте!!! Торт- красавец!!!! Спасибо!

[@SweetookAsya]

Благодарю))

[@ТатьянаЩепина-м5ю]

Ася, здравствуйте. Спасибо за мастер класс!) Снимите пожалуйста видео, как сделать вафельный цветок. Спасибо!

[@SweetookAsya]

Добрый день) Обязательно)

[@ЭмилияГаврилова-ы9т]

Как же я ждала, когда появится информация про изомальт)))Роза 🌹 нужна обязательно))Ася,как всегда на высоте))

[@SweetookAsya]

Будем ещё использовать изомальт)

[@Valeria60399]

Ася! Вы просто чудо! Именно в эти минуты искала информацию по выравниванию ганашем под крем. И вуаля..., извещение с вашего канала!!!!!! 💐💐💐💐💐

[@SweetookAsya]

Спасибо) приятно когда я могу быть полезной подписчикам)

[@mahabat_is]

Готовим вкусно cook delicious food подскажите пожалуйста, такой ганаш под любой крем, бисквит и тд., подойдет? он не влияет на вкус? и если например, не любят шоколад, он будет сильно чувствоваться? или бывает аллергия на шоколад, тогда чем можно заменить такой ганаш, чтобы также применять для того, чтоб был крепче и можно было транспортировать?

[@mahabat_is]

Готовим вкусно cook delicious food и еще интересует момент, когда разводите водкой краситель, кандурин .... Можно ли чем-то заменить водку?

[@Natali31070]

Спасибо Вам огромное! Очень полезные мастер классы, а главное по Вашим видео просто не возможно не научиться !

[@SweetookAsya]

Очень приятно читать подобные комментарии)))

[@ЕркешТорина]

Умница Ася, желаю вам побольше клиентов. Уроки ваши очень доступны. Спасибо большое

[@SweetookAsya]

Огромное спасибо

[@ЛилияЛилия-р1г]

Ася это невероятно и бесподобно!) а про розочку, я думаю, что мы все ждём виделись нетерпением!)

[@SweetookAsya]

Спасибочки😊

[@АлексКоин-я2щ]

Ася, спасибо за мастер класс! Подскажите, пожалуйста, вышеописанное количество ингредиентов ганаша и крем-чиза рассчитаны на торт какого диаметра и какой высоты? Буду очень признателен. Спасибо!

[@margoshad.1886]

Замечательный тортик!Вы молодец,Ася!Спасибо большое за рецепт!

[@SweetookAsya]

Спасибо😊😊😊

[@ВиталияКрутина]

Спасибо вам огромное,за то что учите нас навичков

[@СветланаВасягина-я4н]

Ася,спасибо за видео,для меня очень полезное и про вафельный цветок хотелось бы посмотреть!

[@SweetookAsya]

Снимем)))

[@ОльгаЯнышева-ю9я]

спасибо! От видео не отлепиться!!! Конечно интересно про ваф.цветы!

[@SweetookAsya]

Мастер класс по цветам уже давно на канале))

[@margo_bayan]

Спасибо большое за ваш канал! С вашего рецепта началась моя кондитерская деятельность ровно год назад. Очень интересно увидеть вафельный цветок.

[@SweetookAsya]

Как приятно узнать,что вы уже год с нашим каналом)))

[@Rose_davydova]

Ждём мк с вафельным декором!!! Ася, ты умничка! Очень конструктивно принимаешь критику и замечания от подписчиц! Приятно смотреть на твои работы, на тебя и твоё произношение!💐

[@SweetookAsya]

Спасибо большущее))

[@АнастасияКапустина-р6ю]

Очень нравится ваш канал .Всё доступно и понятно. Просим видео по вафельной розе

[@SweetookAsya]

Будем снимать)

[@AnnaSkazhyniuk]

Спасибо Вам огромное за то, что делитесь такими полезными советами в видео еще так подробно!!!! всего Вам самого хорошего! подписалась на Вас!

[@SweetookAsya]

огромное спасибо))))))

[@ТаисИльюшина-к6х]

Спасибо, Ася, очень красивый торт. Хотелось бы видео про вафельный цветок

[@SweetookAsya]

😊

[@yuliaelesina4830]

Таис Ильюшина уцйыар

[@Valeria60399]

Очень интересно как вы делаете вафельные цветы!!!!!!!

[@Rose-u5w4h]

ага !!!

[@SweetookAsya]

Если интересно то будут и на эту тему подробные видео)

[@ritka0813]

Ася , умничка !!!!!! А можно видео на этот тортик и крем .???

[@АннаГойденко-в6т]

Очень красиво получилось!

[@SweetookAsya]

спасибки)

[@ЕленаЛеночек-ц1щ]

Спасибо Ася,полезное видео!Оооочень хочу видео про вафельные цветы!!!Уже даже купила бумагу.

[@SweetookAsya]

На днях будем снимать)

[@СветаСоколова-ч1р]

Ася молодчина 👍🏻, очень красиво, розочку конечно интересно посмотреть, ещё интересны разные фруктовые начинки, пирожное шу, муссовые недорогие

[@SweetookAsya]

Спасибки))Шу у нас есть на канале)а муссовых дешёвых наверное не бывает😊

[@ЛенаРоманова-з2я]

Ася спасибо....Очень полезное видео,столько лет пеку и всегда интересен опыт других👍

[@ВалентинаИльичева-р7п]

Просто нет слов!!! Супер!!!

[@SweetookAsya]

Спасибочки)))

[@ЯнаКовалева-б1ц]

Очень очень интересно))) вообще хотелось бы побольше декора в вашем замечательном исполнении

[@SweetookAsya]

Учтём))

[@АидаГилязова]

Хотим продолжения, вафельный цветок! Торт оформлен идеально! 👍😍

[@SweetookAsya]

Если хотите,значит будет))

[@НинаНиконова-в4б]

Спасибо! Приобрела аэрограф, только что доставили. Буду эксперементировать!!! Начала с вашего видео!!! 🤓

[@КатиКаралевишна]

Вафельный цветок,и крылышки ангела из ваф.бумаги очень интересно!!

[@SweetookAsya]

Цветочек снимем))

[@ИринаГулягина-п8л]

Конечно очень нужно мастер класс по вафельному цветку 😊😊😊

[@SweetookAsya]

мы вас услышали))

[@elenagrigoreva8535]

Ася, какой прелестный тортик, спасибо вам за рецепт и технику🤗 пожалуйста сделайте видео про вафельные цветы, очень интересно как они делаются😊

[@SweetookAsya]

спасибочки)обязательно сделаем

[@ИринаСоболева-ф8г]

Какая ПРЕЛЕСТЬ!!! КЛАСС!!!🌹🌹🌹

[@Неземная-ы3б]

Это на какой диаметр Формы ?

[@slime_0588]

Вы такая молодец!! И все доступно!!👏👏👏🎉

[@SweetookAsya]

Огромное спасибо)

[@marishkaof134]

красивое оформление 🎂ждем мк с цветком)Спасибо

[@SweetookAsya]

Спасибо))

[@ІннаБабійчук]

Ася, я обожнюю ваш канал😙 а тортики по ваших рецептах просто бомбезні виходять😁 і дуже цікаво як працювати з вафельною бумагою😍

[@SweetookAsya]

Спасибо за комментарий😊

[@Ire__leo]

Супер супер Супер!!!!!!!!!!КРАСОТЕНЬ!спасибо что делитесь !!!!!

[@SweetookAsya]

Спасибо что смотрите нас)

[@НадеждаНадежда-е7г8ь]

С нетерпением ждем мастер класс по вафельным цветам!!!

[@SweetookAsya]

)))

[@ЛидияОрехова-к6д]

Очень хочется увидеть вафельный цветочек Вы умница

[@SweetookAsya]

Будет))

[@НатальяПилюкшина-ч9л]

Здравствуйте. На какой диаметр торта хватит этой порции ганаша?

[@сабинатл]

Ой как шикарно.можно видео с вафельным цветком🙏🙏🙏

[@SweetookAsya]

сделаем)

[@СветланаЗахарцева-г7ь]

Доброго времени суток ))) . Очень интересно как сделать вафельный цветок. А так же было бы замечательно если вы снимите видео о цветах из крема и кондитерских насадках , которые используете . Ваши цветы зввораживаю своей красотой !

[@SweetookAsya]

Здравствуйте) у нас на канале есть много видео с цветами)

[@ЕкатеринаПомыкалова-х7п]

Очень интересно ,как сделать вафельные цветок☺️

[@oxanamiron0va]

Ася,Вы большая умница,мне очень нравятся все ваши работы!

[@SweetookAsya]

Благодарю))

[@ГуляЛюмазова]

Красота😍😍👍👍Очень интересно как сделать вафельный цветок!🙏🏻

[@SweetookAsya]

Обязательно сделаем видео

[@annaruchkina6436]

Конечно очень интересно! Жду видео! Спасибо!

[@SweetookAsya]

сделаем))

[@Pro-mf2wy]

Какая красота!!!

[@SweetookAsya]

Спасибо))

[@НатальяЛущик-б5я]

Очень хочется мастер класс по вафельной розе!

[@SweetookAsya]

Снимем)))

[@Мариша-ъ9р]

👏👏👏ой,ой,ой !!! расскажите, расскажите про вафельную розу☺🌹

[@SweetookAsya]

Здравствуйте, обязательно)

[@НаталияПоловникова-й6и]

Ждём видео с цветком)))

[@SweetookAsya]

Снимем обязательно)

[@РабиятАстарханова]

Ждём видео вафельного цветка 😊

[@SweetookAsya]

😊

[@zinapawayeva4115]

Супер

[@Аннадеревцова-к3у]

Благодарю, Ася за мастер класс, у вас очень интересный канал, хочеться узнать, как сделать вафельную розу.

[@SweetookAsya]

Спасибочки)))

[@Mufonok09]

Спасибо за урок! Очень интересно узнать, как сделать вафельную розу. Пожалуйста, пожалуйста!!! Покажите

[@SweetookAsya]

На канале много видео с вафельными цветами

[@king_kkk777]

Здравствуйте! Очень хочу узнать как делать вафельный цветок. Спасибо

[@Juristsays]

Интересно видео как делать цветок

[@SweetookAsya]

😊

[@Dmitrieva30]

Ася, очень классно получилось и очень хотелось бы узнать, как делаете вафельный цветок! Очень красиво!!! 👏👏👏

[@SweetookAsya]

Спасибо большое))

[@ДжамиляМусалова-ы1ю]

так классно, супер

[@SweetookAsya]

спасибо)

[@ДарьяСтавцева-о3ш]

О, да, конечно, расскажите нам про вафельную розу, пожалуйста!

[@SweetookAsya]

Договорились))

[@ВикторияСоколова-п3б]

ждем МК по цветку))

[@SweetookAsya]

😊

[@Чебурек-е7у]

Очень, очень интересно как сделать вафельную розу)

[@SweetookAsya]

снимем видео)

[@ЭмилияГаврилова-ы9т]

Это очень хорошо)))

[@УКРАЇНКААЛІНАЛУКЯНЕНКО]

очень хотим посмотреть)

[@SweetookAsya]

😊

[@РиттаУльянова]

Интересно, все!

[@SweetookAsya]

😊

[@salyachalta2314]

Супер 😍👍👏👏

[@SweetookAsya]

Спасибо

[@ЮлияХанадеева]

здорово. 👍 и я хочуууууу мк по вафельной розе

[@SweetookAsya]

Обязательно сделаем )

[@TatianaTortik]

Очень хотелось бы увидеть, как делали цветок! 🙏

[@SweetookAsya]

Есть такое видео на канале

[@sunshinelorane]

Супер! Спасибо. 🌺🌺🌺💕 конечно интересно как вы делаете вафельные цветы😍

[@SweetookAsya]

😀😀😀

[@ОксанаКапустина-ь9о]

Очень интересно как вы сделали вафельные цветок. А почему нельзя сделать белый ганаш

[@g.c.6543]

Спсибо за то, что делитесь с нами своими рецептами) Скажите, Ася, а кремчиз можно подмораживать для использования трафарета?

[@SweetookAsya]

Можно без фанатизма

[@inr8010]

У вас красивая улыбка!Спасибо за подробное описание.А если торт не будет транспортироваться то без ганаша получится идеально выровнять?

[@SweetookAsya]

спасибо большое))просто увеличьте количество крема и выравнивайте.конечно все получится)

[@climovnaclimovna4871]

Большое спасибо, сделайте видео какими кремами лудше всего работать с аэрографом аэрографом.у меня торт покрывается росой если там есть масло или шоколад, что выходит ,что только под крем чиз можно?

[@nikan5525]

Обязательно сделайте вафельный декор

[@SweetookAsya]

Хорошо))

[@ГульжанТулеутаева]

Благодарю за рецепт. А чем можно заменить водку. Не подскажете.

[@ТатьянаЛебедь-н6г]

Умница:)

[@SweetookAsya]

спасибо)

[@ЕленаЕвсикова-ч6ж]

Ася, очень хотелось бы посмотреть МК Вашей версии розы. Спасибо, заранее.

[@SweetookAsya]

обязательно будет)

[@ЕленаЕвсикова-ч6ж]

Спасибо!

[@Rose-u5w4h]

Здорово !!!

[@SweetookAsya]

Спасибо)

[@oxsi_cake258]

Как сделать розу ?))Спасибо за ваш труд!

[@ЕкатеринаКириллова-х8г]

Скажите пожалуйста, какой нужно использовать творожный сыр? Какой в основном вы используете, т.е. название.

[@ИРИНАКУЧЕРЕНКО-л8ы]

Ася здравствуйте!Если можно снимите видео с продуктами из которых вы делаете крема (имею ввиду крем чиз, творожные. .)спасибо за ранее

[@SweetookAsya]

Здравствуйте,вы имеете ввиду показать торговые марки продуктов?

[@yanayemelyanenko3379]

Етого каличества ингредиентов хватает на виравнивание торта?

[@ЛолаШамиловская]

Ася, добрый день видео просто шикарное!!! Тортик просто 😍 подскажите пожалуйста какой аэрограф можно приобрести хочется проверенный может есть ссылка? Спасибо 😍😍😍

[@SweetookAsya]

Добрый день, можете посмотреть в магазине успешный кондитер РФ, там по промокоду Ася скидка 6%

[@ФерузаНиязова-ъ5ф]

Здравствуйте Ася можно из кекса торт сделать

[@SweetookAsya]

Здравствуйте) каши из топора точно можно сделать) думаю и торт из кекса тоже можно

[@sirj9027]

Ася,здравствуйте, Подскажите, можно ли выравнять торт ганашем и всё не наносив крем или это не правильно.

[@СанСаныч-ъ4щ]

Огромное спасибо за доступность Ваших видео!Каким творожным сыром(марка,состав,если можно) Вы пользуетесь для выравнивания тортов? СПАСИБО!

[@SweetookAsya]

я всегда покупаю сыр креммете

[@СанСаныч-ъ4щ]

Готовим вкусно cook delicious food Огромное спасибо за внимание!

[@alinksalinksrr981]

Здорово! Ася, а краситель для изомальта жирорастворимый или водорастворимый?

[@SweetookAsya]

Можно и тот и тот)

[@tanyasun8436]

Ася, спасибо за видео. Одной порции ганаша и крема для выравнивания хватило вам? Видео про вафельный цветок снимите, пожалуйста.

[@SweetookAsya]

Да,хватило)завтра выйдет видео с цветами)

[@ЛилияЗверева-ч6ъ]

Здравствуйте! У вас здорово все получается!!!! Я пробовала сделать крем чиз, но из за разницы температур масла и сыра,крем получился не равномерной текстуры.Скажите пожалуйста,что я делаю не так.

[@SweetookAsya]

Здравствуйте)всегда беру сыр холодный,а масло комнатной температуры.никогда не сворачивается.соедините два ингредиента одной температуры

[@ashkpop3894]

Красота.нужен цветок.пожалуйста

[@SweetookAsya]

сделаем)

[@amayopopal2548]

Zdrastvuite skajite pojalusta na formu 26 sm dlya viravnivaniya pod mastiku skolko na nujno budet uvelichit produkti?

[@ОльгаИванова-р3ю4з]

добрый день скажите а из белого шоколада можно делать ганаш для выравнивания торта

[@КсеніяХарченко-о8в]

Здравствуйте! Большое спассибо за подробные видео- многому у вас научилась! Подскажите пожалуйста, можно ли на таком покрытии торта украсить розами из белкового крема,они не сьедут из такой основы? Буду очень признательна за ответ!

[@SweetookAsya]

здравствуйте,не съедут.я оформляла так тортик

[@aziza4111]

Добрый день! Спасибо за видео, хотелось бы узнать как вы делаете вафельные цветы?)

[@SweetookAsya]

Добрый)мастер класс есть на канале

[@chemwonder]

Очень интересные техники декора!!! Скажите, где можно купить эти картонки чтобы переворачивать торт и как их вообще правильно назвать?

[@SweetookAsya]

это подложки для торта.например,здесь можно breadbaking.ru/catalog/podlozhki_i_bumazhnye_formy/podlozhka_usilennaya_dlya_torta_24_sm_zoloto_zhemchug_10sht/ Укажите промокод Ася и получите 6% скидки на любой товар

[@ФирангизХодиева]

Какой у вас диаметр торта и что там слои(крема,начинки) внутри торта?

[@ГалинаСнеткова-б8я]

Я за вафельный цветок!!!

[@SweetookAsya]

Значить он будет)

[@СветланаРогачева-х2с]

Интересно про цветок!!!! И ещё вопрос,изомальт растаял на торте?

[@SweetookAsya]

не растаял)

[@businkabusinka852]

Здравствуйте, можно ли покрыть белым ганашем и сделать шоколадные подтеки, будет ли красиво смотреться белый ганаш( красивая поверхность)?

[@SweetookAsya]

здравствуйте,почему бы и нет?!

[@Марина-т5ь6ь]

Ася, здравствуйте! Спасибо Вам за секретики в выравнивании тортов)) Подскажите, пожалуйста, хорошо ли разрезается торт, покрытый ганашем в черновом слое? Ганаш на масле затвердевает же в холодильнике и становится хрустящим. Или нужно, чтоб тортик постоял при комнатной температуре некоторое время, а потом его резать? Заранее спасибо за ответ!))

[@SweetookAsya]

Здравствуйте)я такие тортики разрезаю горячим ножом,чтобы красивый разрез был.но можно и так разрезать

[@Марина-т5ь6ь]

Готовим вкусно cook delicious food Спасибо Вам за ответ! Буду пробовать))

[@Неоко]

Добрый день,а мастичные изделия можно ставить на такой крем?

[@SweetookAsya]

Добрый)нет,изолировать нужно

[@ІраСтолярчук-у9з]

Скажіть, будь ласка, на який діаметр тортика вистачає однієї порції ганашу?