Как заквасить кислое молоко или приготовить кефир дома? Катык или йогурт в домашних условиях.

Все домочадцы любят только этот кефир, с магазина не нравится, постоянно просят приготовить его. Даже мой муж иногда его ест, хотя кисломолочные продукты не любит.
Как заквасить кислое молоко или приготовить кефир дома? Катык или йогурт в домашних условиях делюсь рецептом, обязательно попробуйте приготовить
Подробное описание:
Нагреваем молоко 1 л., приблизительно до 40º любым способом, можно в микроволновке или в кастрюле на плите (молоко у меня 3,2-4,5 % жирности, но это не принципиально, отлично получается и на обезжиренном молоке), горячее не должно быть, иначе все бактерии погибнут и молоко не заквасится. В 1 литр молока добавляем 1-2 ст. ложки йогурта или вкусной, свежей, не скисшей сметаны, если йогурт или сметана будут не свежими, кислое молоко получится с кислинкой. Я кстати, поле первого заквашивания йогуртом, далее для закваски следующей партии употребляю уже получившейся кефир. Вернемся к заквашиванию, в теплое молоко кладем закваску и укутываем в полотенце или одеяло, самое главное, чтобы молоко оставалось теплым и создавалась благоприятная среда для заквашивания))) Через 3-5 часов проверяем, раскутываем и смотрим, жидкое или нет, если загустело значит- готово, если нет- оставляем еще на часик. В таком кислом молоке или кефире ложка стоит. Обожаю этот рецепт, получается очень вкусный йогурт, на правильном питании самое то))) По вкусу такой йогурт в магазинах стоит в 3-4 раза дороже обычного молока, а тут ты сам можешь контролировать свежесть продукта, так еще и экономить.
Надеюсь у вас все получится!!!! Приятного аппетита!!!
Если возникли вопросы, пишите в комментариях, обязательно отвечу.
Не забудьте подписаться на мой канал. 🙏💞
Вы можете поддержать меня, поставив лайк под видео и поделившись им с друзьями! 🙏😘
Надеюсь, Вам понравилось видео 😊 напишите пожалуйста комментарий🙏💞
#кислоемолоко #кефир #йогуртдома #Мацони #какприготовитькефир #закваскамолока #катык #катик #рецепткислогомолока #катыквдомашнихусловиях #катыккисломолочныйпродукт #домашнеекислоемолоко #какзакваситьмолоко

[@ТамараКалугина-т7б]

Спасибо. Умничка! Без вступлений и болтовни. Класс.

[@kulinaria_tv]

Спасибо)))

[@k.m.6107]

Спасибо. Доходчиво и быстро без болтовни 👍😊

[@ОльгаКиливник-ш4ф]

Да это самый правельный рецепт, спасибо большое

[@ВаляТеникова]

Молодец!!! Чётко и понятно! Удачи!!!

[@Алена-о5ш6э]

Спасибо за рецепт, попробую💐

[@elena.8722]

Спасибо, я искала этот рецепт.

[@Tortik513]

Для полноценного приготоаления кислого молочного продукта требуется время 8-10 часов.

[@ЕленаШоронова-ф8о]

На литр молока две ложки закваски мало, если нужен густой готовый продукт, для питьевого нормально

[@СкринРТ]

Очень вкусный йогурт получается!!!

[@kulinaria_tv]

😋😋😋

[@мирвовсеммире-х9р]

За 5часов скисает до такой густоты???????

[@ЛюдмилаОвчеренко-ы9ы]

​@@мирвовсеммире-х9рНет,не скиснет.Оставляю на ночь,или кавсится целый день.Потом поставить в холодильник, чтобы стабилизировать.Вот тогда можно перевернуть банку,и молоко не вывалится.И ещё,молоко надо довести до кипения,и немного прокипятить, чтобы испарилась лишняя жидкость.Потом остудить до такого состояния,что если опустить палец ,немного щиплет,но держать можно.Брала сметану магазинную,20 проц.Добавлять много не надо, чайную ложку с верхом на 3 л молока.Хорошо размешать,разлить по банкам,укутать получше,а дальше я уже писала.Молоко у меня домашнее,привозит фермер.

[@lybov17]

​@@ЛюдмилаОвчеренко-ы9ы Спасибо.

[@АнастасияСлотецкая]

Благодарю 🙏🏼💙💜🤍

[@maimunatabubakarovs4416]

2 литр молока скипитит и разлить две банки и добавить по 2лож йогурт и укутат в полотенце.

[@KarabasBarabas86]

Как раз молоко прокисла на вахте попробую сделать кефир спасибо большое

[@natalykiryanova6240]

Разве молоко должно быть прокисшее?

[@lybov17]

​@@natalykiryanova6240 Чем человек смотрел, явно не глазами. 😂

[@angelatuliakova5951]

Спасибо!

[@МайяМороз-к4э]

Чудесно

[@kulinaria_tv]

Спасибо 🌺🌺🌺

[@ВладимирТюркин]

Заголовок неоднозначный. По нему надо взять кислое молоко и сквашивать его. По закваске вопросов нет. Она специально выращивается, для каждого продукта своя. Будь то кефир, болгарский йогурт или мечниковская простокваша.

[@ЛюдаФазиева]

У меня получается тягучее с домашнего молока

[@галиначурюкина-я4ф]

И у меня тоже

[@Маргарита-я1]

Не понимаю почему у меня не скисает молоко домашнее и сметана тоже

[@asdf54u]

Очень правильный рецепт, спасибо! А то некоторые советуют закутать и оставить на ночь на 10-12 часов и........о-о-о-о-о-оооо ужас - получается кислятина

[@kulinaria_tv]

Спасибо 😊

[@LucikLi-np9ut]

Кислятина хорошо для флоры кишечника.

[@menzifaabubekirova2076]

У меня как резина получилась, почему не знаю

[@farida7015]

На 3 литра молока один лимон нарезать на 4 части и оставить до утра

[@gulnarausenova9338]

А можно в кастрюле заквасить ?

[@ЭвелинаСпицына-й3ц]

А молоко кипячёное должно быть или можно просто нагреть?

[@happysunshine1988]

Прочитала рецепт. Ничего не поняла... получается кефир, кислое молоко или йогурт?....

[@kulinaria_tv]

Так это по сути одно и то же, просто в разных регионах называют по разному

[@kulinaria_tv]

Получается кислое молоко или йогурт скорее. Не такое кислое, и густое. Самое главное не передержать.

[@ЛюдаАндреева-х5н]

Как бы я,не дклалала у всего один вкус кефира.

[@natalyaostapovskaya2185]

Всегда так делаю, отлично получалось А в этот раз скисло, но получилось так много сыворотки, и молоко какое-то неоднородное, все отслоилось, в общем, так и не поняла, в чем дело. Может, кто подскажет?

[@josef8758]

Когда слишком горячая молоко так получается

[@СветланаЯрмоленко-и3с]

А я просто ставлю в теплое место и оно само скисает бе сметаны и йогурта

[@ВасилійПочтар-я3з]

Тепер пішли якісь цікаві люди їм розповідаєш одне а вони перепитують це означає що в одне вухо влетіло а з другого вилетіло

[@ЮляСмит-х7ъ]

Молоко кислое нагреваем или свежее?!?

[@ОльгаПервушина-в3ф]

Конечно свежее

[@АмирФайзиев-о2т]

Здравствуйте, а для творога можно заквашивать обрат активией?

[@cvetliipopkova6154]

Нет,у вас получится тягучая масса.Биолакт.

[@АмирФайзиев-о2т]

@@cvetliipopkova6154, а у меня получился отменный, зернистый творог.

[@АлександрИлющенко-о5к]

@@АмирФайзиев-о2т как получился?

[@ТатьянаТерян]

Молоко какой температуры должно быть?

[@АмирФайзиев-о2т]

@@ТатьянаТерян , 34-38 желательно.

[@princesskisa2569]

Зачем две банки? Это разная закваска?

[@hatalikim4005]

У меня так не получается. Всегда вода образуется сверху.

[@НатальяШевченко-ь3ш]

Передержали немного

[@АлександраЧекалина-ф8и]

До образования воды, убирайте в холодильник обязательно.

[@kmalisgndrova7656]

Вы в горячее молоко добавили.надо в теплую

[@userguest316]

Это литровые банки или пол литра?

[@anastasijaaleksanderp.8841]

За 4 часа такое точно не получится.

[@serega54]

2 раза попробовал не получилось не густеет с верху вода

[@АлександрИлющенко-о5к]

Попробуй на жирной магазинной сметане. И само молоко используй жирное или домашнее

[@СлаВянка-м1ф]

Чтобы читать,- лучше набрать в поисковике яндекса и спокойно прочитать текст, а не титры в немом видио.

[@Флорафаунаиразное]

Посоветуйте какой марки молоко лучше пожалуйста спасибо ставлю лайк

[@яимойлюбимыйкотвасяЛовлинская]

молочко должно быть домашнее, раньше не было йогуртов, просто в тёплое молоко кидаеш корочку хлеба и ставиш в тёплое место, так делали наши бабушки

[@ТатьянаКовтун-к3э]

​@@яимойлюбимыйкотвасяЛовлинская Если корочку хлеба, вместо сметаны, это уже будет, простокваша.

[@МилаМилая-п2л]

Можно ли молоко заквасить кефиром,чтобы получился кефир?

[@Неважно-ч5ь8д]

Да!

[@МилаМилая-п2л]

@@Неважно-ч5ь8д Спасибо.

[@ОльгаПуденко-н7м]

А можно из козьего молока?

[@Неважно-ч5ь8д]

Да

[@kovalskaya_olka]

Здравствуйте. А из козьего молока получится?

[@ЛюдмилаОвчеренко-ы9ы]

Конечно, очень вкусно.

[@Бахчиамал]

Я НАПИСАЛА ПРО КАТЫК ЗАКВАСКУ 1980Г ХОРОШАЯ, НАТУРАЛЬНАЯ ЗАКВАСКА, А СЕЙЧАС МУРА А НЕ ЗАКВАСКА😮😅😅😅

[@lybov17]

Возьмите сметану 20% или ряженку.

[@АрзукБагдасарян]

Здравствуйте. Какой йогурт?

[@tetyanachmil6992]

Вроде на видео активия натуральная без сахара... 2ст. л.

[@kulinaria_tv]

Мне больше нравится Активия

[@АлександрИлющенко-о5к]

Можно использовать любой кисломолочный продукт без добавок

[@natalykiryanova6240]

Какое молоко нагреваем прокисшее или свежее?

[@user-bg7mn4vj8rmakos]

Соль не дабовляете?

[@kulinaria_tv]

Нет😊🌺🌺🌺

[@user-bg7mn4vj8rmakos]

@@kulinaria_tv спасибо❤

[@ВладимирБирюков-и6й]

А домашнее молоко надо кипятить,?

[@ОксанаМатвеева-э4б]

Да нужно кипятить

[@СтаниславСахновский-щ8р]

ПЕРМЕШИВАЛ... Толку нет. Получается странная тягучая масса. Не то, что хотел.

[@andrbob1950]

Попробуй на ночь поставить в холодильник...

[@кисов-д4у]

Молоко плохое

[@ИринаВолобуева-ф2ж]

МОЛОКО ДОМАШНЕЕ ... ДОБАВИЛА СМЕТАНУ 15% УКУТАЛА ПРОШЛО ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО ЧАСА 3 ПОСМОТРЕЛА СКИСЛО НА ВКУС ВКУСНОЕ ТОЛЬКО ТЯГУЧКА ПОЛУЧИЛСЬ .... А Я ЕЕ НЕ ЛЮБЛЮ .. ЧТО ТО НЕ ТАК СДЕЛАЛА ?? ... СПАСИБО

[@kulinaria_tv]

Попробуйте йогуртом заквасить

[@MsCerise66]

Да вот и у меня тоже возникала такая проблема, уже отчаялась, и вот как то случайно из разговора с одной знакомой, я узнаю, что можно получить прекрасное кислое молоко совсем просто, а значит, вообще ничего не класть в молоко, но (да, но молоко должно быть не кипячёное, я езжу на ферму и покупаю его прямо во время дойки), затем не открывая, ставлю 1,5 лит. банку, иногда 2 б. в спокойное место на 3, а зимой можно и 4дня, получается очень вкусно и полезно, так как все полезные свойства молока остаются не затронуты, если у вас есть возможность купить свежее молоко , я уверена, что у вас получится.🙋‍♀️😘

[@anonymous8324]

ну а что ты хотела получить, добавила бы не в молоко а в сливки - и получилась бы сметана

[@ЛюбовьНейфельд]

​@@MsCerise66Это у вас получается простокваша а не кислое молоко как таковое

[@MsCerise66]

​@@ЛюбовьНейфельдспасибо, но какая разница? Ну по логике вещей было свежее молоко, а затем скисло, вот нам и кислое молоко, к стати, вкусное получается, но иногда, когда перестоит,то на взгляд получается какое-то подозрительное и не аппетитное, а ещё явно большую роль играет температура помещения, а название ( простокваша)😂,уже подчти забыла, 52 года не живу в России очень люблю мою родину и скучаю нет дня, чтобы я не побывала в пржитых местах 😢❤

[@ТамилаХоджаева]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а если хочется чтобы было кисленькое( не до состояния так называемого "кипения" конечно) , нужно передержать?

[@kulinaria_tv]

Добрый день, нет, молоко должно быть теплое, если вы закваску отпустите в горячее молоко, то все кисломолочные бактерии погибнут и молоко не заквасится. Если хотите покислее, то не убирайте сразу в холодильник.

[@ТамилаХоджаева]

@@kulinaria_tv спасибо 😊

[@МарЫнка-н9г]

@@kulinaria_tv, а почему кефир получается тягучим!!??

[@ЛенораМахматкулова-ь5у]

@@МарЫнка-н9г У меня тоже получилось тигучим 🤷‍♀️

[@anastasijaaleksanderp.8841]

​@@МарЫнка-н9г потому что это не кефирные бактерии

[@natalykiryanova6240]

Молоко должно быть свежее? Или ?прокисшее

[@ЛилияКрасникова]

В тёплое молоко добавить не сколько ложек деренской сметаны, укутать и оставить на столе до полного остывния (8-10 ч. )после остывния убрать в холодильник, чисто русский рецепт заквашенного молока. Лучше иогурта, в жару это молоко если разбавить холодной водой получится идеальный напиток для уталения жажды!

[@САША-ш9х7ь]

Молоко кипятить надо или нет, или просто подогреть?

[@ЕленаМ-е4з]

Я не хозяйка канала, но вроде надо, чтобы молоко прокипело, потом остудить его до 40 градусов и уже потом добавлять йогурт, сметану или смешать и йогур и сметану и добавить вместе.

[@СветланаСветлана-г5п7ш]

не надо!

[@kulinaria_tv]

Если из под коровы, то я кипячу и остужаю, а если покупное, то не кипячу

[@ИринаФилиппова-р8ю]

Доброго времени суток!делаю все также,но сверху образовывается сыворотка.никак не пойму почему!

[@НиколайКандилов]

Слишком горячее молоко

[@ЛюдмилаОвчеренко-ы9ы]

Молоко надо прокипятить минут 5, чтобы удалить лишнюю жидкость.Остудить до состояния, когда окунаешь палец,немного щиплет, Но держать можно.После того,как сквасится,это часов 10,в холодильник до созревания.

[@лилиящеголькова-ш7ы]

Что такое пермешать

[@natalykiryanova6240]

Это значит вылить себе на голову 😂😂😂

[@PlayLokin]

Очень сочни

[@Вікторія-х7ь]

Почему кефир тянется??

[@Людмила-п6в1б]

Температура низкая, не достаток тепла

[@anonymous8324]

потому что делаешь ты не кефир а чёрт знает что

[@ЛилияЯковлева-и2з]

У меня тоже всегда получается тянучее, если заквашиваю йогуртом или кефиром.Если же ложу корочку черного хлеба, то все норм.

[@ГалинаЯнчева-о9в]

А что, этому надо учить? Самое вкусное кислое молоко, когда оно само скисает без всяких сметан и йогуртов. Если только быстро надо, то конечно.

[@sofakoza968]

Кипяченое молоко, как в видео, само не скиснет, не умничайте.

[@АлександраЧекалина-ф8и]

Это у вас простокваша

[@ЛюдмилаЗ-ф6с]

@@sofakoza968 скисает в тепле за сутки,и такое же как в видео получается.А если заквашивать сметаной из магазина,мое быть тягучим,так как сметана может быть с загустителем.

[@ЛюдмилаКириленко-д5ч]

Автор, исправьте ошибку в заглавии, в школе не учились?!

[@liya_story]

Ну зачем же так глубоко, тыкайте себе 🤦‍♀️ рецепт-то полезный, че не так?

[@мирвовсеммире-х9р]

Такого быть не может,оно скисает дня 2 минимум

[@АлександрИлющенко-о5к]

За 5 часов скиснет

[@НаиляАлмакаева-л1ъ]

Добрый день! Очень много болтовни! А чем заменить закваску (егурт или кислое молоко) ? Если нет под рукой ,а нужно сделать кислое молоко????..

[@МарЫнка-н9г]

Где болтовня??

[@АлександрИлющенко-о5к]

Кефир , магазинная сметана, мацони... да любой кисломолочный продукт без добавок можно использовать в качестве закваски

[@Лана-с]

​@@АлександрИлющенко-о5кАга...Я добавила магазинный кефир и получилась тягучая,похожая на клейстер/сопли жижа🫠

[@АлександраЧекалина-ф8и]

Любым кисломолочным продуктом

[@ЛюбовьНейфельд]

​@@МарЫнка-н9гЭто по ходу бот,она даже не смотрела а брякнула по методичке фразу ,что много болтовни 😅

[@ФаеляИбряева]

Молоко кипятить или нет?

[@СветаАлексеева-щ1ф]

Молоко кипятить?