Камера для сыровяла своими руками Skills&Tools

[@olegmaht]

Удивительно простое и понятное решение! Дмитрий, отличный контент! Так держать!

[@danielp5176]

С удовольствием и пользой для себя смотрю Ваш канал. Хочу отметить серьёзный подход к каждому выпуску: и хорошая теоретическая база, и аккуратная работа с продуктами, и грамотный монтаж видеоматериалов и- самое главное- уважительное отношение к зрителю, чего недостаёт многим авторам аналогичных проектов. Спасибо Вам и продолжайте в том же духе!

[@NikolayBrovkin]

Да, вы, батеньки, не только хороший кулинар - еще и рукастый и грамотный самоделкин - однозначно, как от инженера, лайк!

[@user-lz5qk3rn3z]

Чётко, ёмко, красиво, без мычания, которое у некоторых по 30% видео занимает!)

[@VITALII164]

Вот я понимаю быстро, четко и по делу. Молодец мужик.

[@ИванИванов-п7д4м]

Смотрю постоянно. пишу редко. Это лучший канал- мужикам есть на что посмотреть.

[@Сибирскийобычай]

*Нет ничего лучше того, что сделано собственными руками! Сам очень много мастерю. Термодатчиком таким уже давно пользуюсь и доволен как слон! Китай - наше все!!!*

[@oleksandr4245]

Отлично! Профи - он везде профи! Спасибо за такое видео, я думал вы просто профи-повар.

[@AleksandrMitin]

Дмитрий! Пожалуй, это первая инновация-изобретение для приготовления пищи, что меня сильно удивила. Хотелось бы поставить 100-200, а лучше 10000 лайков))) очень интересно! Ждем рецептов чоризо, пеперони и других сыровяленных вкусняшек

[@nikolaydyachkov9399]

Ну только попросил чтобы всё было заснято, а тут уже готово :)))) Дмитрий, спасибо, интересно и полезно.

[@IgarunyaTV]

Очень аккуратно получилось! Вы молодец не только в кулинарии, могете ко всему подход!

[@antontheislander13]

Я использую такой же точно датчик температуры. В основном использую для контроля температур ферментации для пива и вина. Два года уже работает, без проблем. Можно сделать как на охлаждение (я подключил морозильную камеру) и на отопление, например, можно запитать обычный обогреватель в неболшом помещении где нужно повышать температуру и держать. Купил где-то за 13 долларов на amazon. Единственное что бы порекомендовал если хочется сохранить холодильник без дыр то повесить все это на отдельный щит. У щупа тонкий провод так что через уплонитель дверцы вполне можно пустить. Вдруг потом холодильник еще пригодится :)

[@ЕленаКоржова-н4о]

Дмитрий! Какой Вы молодец! Супер!

[@АлексейШкода-т9м]

Идеальное пособие, ничего лишнего. Все по делу, и понятно

[@ДенисГорбунов-ю6з]

Дмитрий а холодильник no frost?

[@romtom7779]

влажность контролируется вентиляторами -сверху и снизу - тогда вы сможете в автоматическом режиме поднимать и опускать влажность. но как и при контроле температуры нужен гистерезис чтобы слишком часто не дергало компрессор и вентиляторы

[@MAEfimov]

Дмитрий, спасибо большое за ваши видео! Благодаря вам я и на Емколбаски уже прописался :) По поводу устройства для сыровяленых колбас. Я в свое время занимался изготовлением сыров в домашних условиях. На тот момент бросил, потому что не мог выдерживать температуру 12-15 градусов для вызревания зрелых сыров, а штудировать интернет в поисках вот такого решения поленился. А теперь пасьянс, что называется, сошелся. Эта термокамера идеальна и для сыров тоже. Буду монстрячить такую же))

[@gtxghost]

Супер! Дмитрий! Супер!

[@gsartana]

Дмитрий, ну молодец! Отличная работа!

[@thesonplus1853]

спасибо, все очень понятно.ждем вторую часть с опытом эксплуатации.

[@valentin_shiryayev]

отличное видео Дмитрий. все быстро и понятно. ждем колбас.

[@MrCrossRaccoon]

Офигенно. Под лагеры такой же сделаю. Винный - атом по цене.

[@sergaxe9621]

+100 ТОЖЕ РАССМАТРИВАЮ ТАКУЮ ИНСТАЛЛЯЦИЮ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПИВА

[@VALERIUSBBQ]

желаю удачи в этом нелегком, но интересном деле. у меня почти такой же вариант уже год функционирует, даже коробка похожая и контроллеры этого же форм фактора. температурный хорошо пашет, а вот влажности уже третий поменял, в самом начале вяления влажность повышается резко, он зашкаливает и выходит из строя. сейчас у меня работает с таким же, но в нем ещё датчик температуры, он корректирует влажность и по температуре. советую на увлажнителе минимальную скорость выставить, добавить ещё небольшой вентилятор, кулер от компа можно, я пришёл опытным путем к выводу, что вентилятор должен постоянно работать и датчик влажности подальше от увлажнителя установить.

[@coolpropaganda]

вентилятор стоит

[@baykalnews2939]

Классная задумка! Привет из Бурятии!!!

[@ИнкоГнито-о4н]

Термоконтроллер на али аналог без корпуса около 2$. В целом-молодчик) 2у меня как раз не отключающийся холодильник на даче есть-теперь знаю, как его починить))) Вообще клёвые ролики про колбасы и пр. Когда-нибудь надеюсь попробовать сделать)

[@Мира-д3б]

Супер! Оценила несмотря на то, что я женщина! 👍👍👍 Попробую всех удивить!🤗

[@dennisg.5498]

мультитул Leatherman Surge - топовая модель наипремиальнейшего бренда! под 120 евро тянет! УВАЖАЮ!!!

[@lubsch70]

Отличная идея. Спасибо.

[@ВованКос-в3н]

Дмитрий здраствуйте, вы могли бы в видео о изготовлении камеры для сыровялинья вставить схему монтажа приборов контроля к парогенератору и холодильнику

[@АндрейЩербо-т2ъ]

С Наступившим Вас, Дмитрий. Ловлю себя на мысли, что ВСЕ Ваши идеи просто необходимо осуществлять и не "заморачиваться" особо с модернизацией . Я в плане того, что как то : просто, доступно, без "воды" и на ах... ну очень заводном позитиве (ах - это возглас восхищения..../наверно). Еще раз с Новым годом Вас, еще больше позитива и громадного Богатырского здоровья !!!

[@therrromochka]

Ящик на холодильник, чтобы не дырявить стенку - на заклёпки 😊

[@ЕвгенийВоеводин-ж6г]

Хорошо получилось! Но надо добавить пару манипуляторов, колеса и блок голосового управления.

[@linkor199]

Контент не столько что б супер-пупер, но в меру логичен и доступен, я бы скорее всего сказал-эталон! (для русскоязычного сегмента аудитории). Одного не пойму, где подписчики??? Вопрос задаю сам себе, либо о канале знают не многие, либо не верят, что такое возможно)) Дмитрий молоток, сам не давно наткнулся на твой канал, с тех пор с начало лайк потом просмотр! Спасибо тебе!

[@АнтонШпейт]

оформление ролика просто супер . лайк :)

[@andrey1871]

Антон Шпейт пррроплгж

[@slavaosherov9919]

Дмитрий здравствуйте. Прошло уже несколько лет после вашего замечательного ролика. В некоторых видео, я обратил внимание на некоторые изменения в вашей камере. Не могли бы вы отснять ролик об этом. Думаю это было бы интересно многим вашим подписчикам.

[@igoros54]

Прикольный сюжет для программы "Очумелые ручки" - лайк по любому ! )) Народ российский, рад сообщить, что наша родная, красноярская Бирюса, стала выпускать такую интересную для продвинутых колбасников линейку продукции, как.... ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ ШКАФ - это други мои, прям то, что доктор прописал: диапазон t +2+15 ; динамическое охлаждение - встроенный вентилятор и т.д. для кондового "Айцела" будет вообще идеально имхо, без танцев с бубнами в принципе - набил - повесил - жди )) перфекционистам конечно никто запретить не сможет и здесь провести основательный улучшайзинг ( по влажности разумеется), но поле деятельности, все равно основательно сужено )) а для тех у кого руки заточены.... скажем так, не по инженерному - это аще подарок судьбы =D) литраж на любой вкус 150; 250; 350; 550, со стеклянной дверью и с глухой... ценник... ну как - кому... существенный конечно, но конским космосом я бы его тоже не назвал )) нифига не реклама, автор не серчай, если что... просто знаю, что много страждущих в этой теме, прежде всего таких рукоопых романтиков и лириков, как я сам... ссылок не выкладываю - гуглится легко, всем удачи и вкусной, незапоротой колбасы )))

[@ОлегЗлой-с3е]

Классно снято

[@arevut]

Крутейше! Нулёвка за 100 евро - это просто бомба

[@ЕвгенийЕвгений-э9м]

Спасибо большое.

[@AlexeyNikitin79]

Батя таким образом инкубатор делал, только вместо охлаждения ставил лампочки, чашку с водой и качели для поворота лотков с яйцами на базе мотора привода дворников машины. Все на советских комплектующих, китайцев тогда не было.

[@rekt__maker5481]

LIKE A BOSS так сказать =D

[@ДерзкийДен-к1ш]

ОЧЕНЬ КРУТО!!!

[@простойпарень-ф4е]

Хорошо когда руки не из опы растут. Надеюсь у меня тоже получится)))

[@Александр-щ1м9м]

Слава Мужикам Русским, не пропадут!!!! Молодец Дима!!!

[@АндрейВоронин-н4е]

Грамотно. Жаль, что наткнулся на это видео только сейчас.

[@FF-ze6xd]

Спасибо!

[@TV-wn5yb]

Вообще красавчик Димас

[@Vnikitin68]

Я бы ещё дегидратор маленький поставил. Без него никак. В начале процесса вяления или когда внешняя температура низкая, влажность будет через чур высокая. Можно, конечно, воткнуть керамическую лампу через датчик, но дегидратор + увлажнитель через датчик влажности с двумя выходами - это лучше

[@Дмитрий-н8ы8н]

Дмитрий, добрый день! С вашей подачи вожусь с камерой. Возник ряд вопросов. У меня холодильник капельного типа. Вода, намерзшая на задней стенке, тает и капает по желобкам на улицу. Поставил контроллеры и вентиляторы для конвекции внутри. Добавил для контроля влажности ещё пару датчиков. Датчики не врут. Стоит ультразвуковой увлажнитель воздуха. Датчик включает его когда влажность опускается меньше 75. И на 75,5 выключает. Этотслучается когда работает компрессор, задняя стенка холодная, и начинает собирать влагу. Когда задняя стенка оттаивает, то влажность в камере держится около 94%. Этот процесс цикличный. Думаю, у вас также. Так вот заложил я первую партию колбасы в коллагеновый оболочке диаметром 40. Колбаса потеряла 30-35% веса всего за две недели. И тут у меня возникло подозрение, что увлажнитель ультразвуковой даёт немного не ту влажность, какую надо. Скорее всего, микрокапельки воды не успевают растворяться в воздухе. И воздух продолжает сушить колбасу. Дмитрий, расскажите подробнее какие настройки на ваших контроллерах, в каком месте холодильника установлены датчики, и в каком направлении циркулирует воздух в вашем холодильнике.

[@coolpropaganda]

у меня холодильник ноуфрост. Нет таких сильных скачков по влажности. Большая скорость влагопотери связана скорее всего со слишком частым включением вентилятора. Вентилятор стоит в самой нижней части холодильника, поток воздуха направлен в стенку. Т.е. непосредственно на колбасу ничего не дует. Датчики расположены в верхней части камеры. Разбежка датчика влажности установлена на +/-1% от устанавливаемой влажности. Разбежка датчика температуры на +/-2 градуса.

[@user-jn1313]

Своего рода реклама техники, понимаю, - кушать всем хочется! Удачи!

[@сергейгригорьев-и3р]

Здравствуйте Дмитрий, расскажите как у Вас работает система обдува и вентиляции в камере.

[@alexeyromanov7889]

Браво!!!

[@aleks-single]

дмитрий,вместо увлажнителя воздуха можно тарелку с солью поставить ,чтобы вода покрывала соль на 3-5мм на ваш холодильник не менее 1,5 кг у колбаскина подсмотрел...тогда только датчик влажности для контроля понадобится...хотелось бы чтобы еще про то как у данного холодильника происходит вентиляция более подробно рассказали....и зачем я выкинул старый холодильник......жесткий лайк за видео!!!

[@coolpropaganda]

если бы в полуподвале не было такого огромного количества пыли - врезал бы в стенку вентилятор для вентиляции. Сейчас просто открываю дверцу раз в два дня.

[@aleks-single]

Ждем новых видео!

[@kambyzz]

Если холодильник ноу фрост у вас то не поможет мокрая соль, проверил лично

[@АйгульСадыкова-ы1ч]

Кто же в России остался если все рукастые на чужбине живут?! Вы молодец!!!

[@Vovashapovalov]

Все нормально. Остались рукастые и любящие Родину.

[@АлексейФокин-р7щ]

Добрый день. А что с морозильной камерой? Как быть с ней. Климатическая камера у холодильника в низу.

[@СтепанФальоса-ф7с]

Даже очень круто

[@НадяБурлевич]

супер канал.

[@BenderBZR]

Спасибо.

[@Mavluytova]

Гениально

[@karenmarkaryan669]

От души!!

[@kvandrhoc5443]

Обычно у гигрометров слишком сильная инерция. Пока он среагирует на повышение влажности увлажнителем, тот успеет ее поднять гораздо выше заданной. Хотя с показанным в ролике контроллером влажности не знаком, интересно было бы узнать как система держит влажность.

[@Andron-wr1eb]

Здравствуйте Дмитрий! А подскажите что у вас за сам увлажнитель такой? Который внутри холодильника находится, может ссылку дадите где заказать такой ? Он специальный, выдерживает низкие температуры ?

[@coolpropaganda]

в холодильнике нет низких температур - +10...+14 увлажнитель воздуха бытовой. Таких в любом магазине бытовой электротехники десятки разных

[@ЮрийГлаголев-и1л]

Дмитрий, а что в камере дегидратора (пластиковая ёмкость кубовая с двумя вентиляторами) разве невозможно провялить продукт колбасный?

[@АндрейПодымало-г3б]

в дегидраторе может появится закал у колбасы, нужно медленно вялить и влажность соблюдать

[@BenderBZR]

Имхо, можно, но нужно делать паузы для того чтобы влага снова распределилась между внутренними слоями и внешними. Например для рыбы используется такой режим: 4-6 часов обдув включен, 2 часа выключен. Причем максимальное испарение влаги достигается при скорости движения воздуха 2м/с, но при превышении этой скорости ничего плохого не происходит, кроме иррациональной энергозатраты. Так же для избежания закала во время пауз можно увлажнять поверхность рыбы для увеличения скорости распределения жидкости в слоях. В совокупности эти меры приводят к наибыстрейшему обезвоживанию рыбы, вот только мясо не успевает созреть и на вкус остается сырым. Но для рыбы созревание возможно уже в высушенном состоянии в упаковке. Думаю к колбасе можно применить что то подобное, только более щедящее: скорость и интервал обдува поменьше, а паузу побольше, а после потери веса, дать еще полежать. Это убыстряет процесс промышленного производства, потому как доготавливается продукт во время транспортировки, а вот колбасы которые вы делаете для себя вы все равно не попробуете раньше чем они созреют. А для ускорения созревания можно использовать некоторые стартовые культуры. Возможно правильные режимы дегидратора + правильная влажность и температура на разных этапах + нужные стартовые культуры позволят получить неплохой продукт за более короткий срок.

[@АндрейПодымало-г3б]

возможно, но быстро в этом случае хорошо не бывает, и если делать без стартовых культур ,вероятность испортить возрастает, хотя в любом деле нужен навык

[@ЮрийГлаголев-и1л]

Спасибо за совет, у меня на продуве вентиляторы от компьютерного блока питания, один на входе, один на выходе, а сколько прокачивают за секунду я не знаю...

[@BenderBZR]

У меня тоже такой есть, только два 120мм 12вольт вентилятора на выдув. Я запитываю их от 3 вольт ставлю к батарее и досушиваю в этой коробке покупную вяленую рыбу, люблю когда она сухая и вкус лучше становится. За дня три она высушивается достаточно хорошо и заметно быстрее чем на полке. С колбасой не могу пока экспериментировать, но в будущем попробую с кнутами, например.

[@sergeybelov6242]

Дмитрий, добрый вечер! А я в свою конструкцию еще добавлял коврик для подогрева. Когда холодильник сильно охлаждается, то включается коврик.

[@coolpropaganda]

он у меня стоит в помещении, где не бывает температуры ниже +18, так что коврик для моего случая неактуален

[@prokat531]

Дмитрий 2 вопроса: 1. На увлажнителе должен быть датчик влажности и соответственно - регулировка влажности в заданных пределах, почему его не используете ? 2. Как думаете не выйдет ли из строя увлажнитель внутри камеры при влажности 75% -\+ ? , у меня за 2 года использования сдох дорогостоящий BONECO (использовал для растений), и то при 55% влажности накрылся.

[@coolpropaganda]

я покупал САМЫЙ дешевый из самый маленький из имеющихся в округе. У него нет датчиков влажности. Насчёт того, сколько он прослужит - посмотрим.

[@prokat531]

Спасибо за ответ, тоже подумываю что-то подобное соорудить, возник еще вопрос: данный контроллер влажности при отключении и включении электроэнергии питания контроллера запоминает ли установленный уровень влажности? дополнительно осушитель не планируете ставить ?

[@coolpropaganda]

Игорь Сергеевич насчёт осушителя время покажет - если будет необходимость - поставлю. Насчёт запоминания настроек - не проверял

[@prokat531]

Дмитрий последний вопрос, какой расход воды увлажнителя при вялении (как часто доливать нужно), и какой уровень влажности установили? спасибо.

[@coolpropaganda]

Игорь Сергеевич у нас зима началась - дожди льют, влажность зашкаливает на горе, так что увлажнитель сейчас вообще убрал из камеры, и без него всё в порядке. Контролер настроил на 75 процентов

[@ИгорьФомин-й2з]

Привет Дмитрий. Какой увлажнитель во духа используешь?

[@coolpropaganda]

первый попавшийся в леруа мерлен. Выбирал самый маленький из имеющихся в наличии

[@ЕвгенийЕвгений-э9м]

Спасибо понял.

[@ЕвгенийЕвгений-э9м]

Дмитрий здравствуйте, подскажите, а чем вы производите дезинфекции камеры.

[@АлександрРоманенко-й5к]

Дмитрий добрый день! Очень шикарные у вас видео, спасибо. Сам люблю готовить, меня очень заинтересовало сыровяление. Подскажите: 1. холодильник нужен в любом случае? 2. В увлажнитель надо доливать воду? 3. Контролер температуры регулирует работу холодильника?

[@coolpropaganda]

1.нет 2.да 3.да

[@АлександрРоманенко-й5к]

Краткость сестра таланта😆. Спасибо

[@MrKurtat]

Прикольный "бабл" на первой минуте. :)

[@ВадимДобрянский]

Ждем приготовления сыровяленых колбас!

[@ЮрийГлаголев-и1л]

Сделай пожалуста ролик с испытанием данного агрегата для оценки на проф-пригодность, хорошо?

[@РинатГильмутдинов-ц6ф]

Дмитрий, привет! Канал отличный, просто открытие для меня - ясно, коротко, профессионально и очень дружелюбно. Очень мало подписчиков для контента такого качества, может стоит немного финансов влить в продвижение? (Не учу и не советую, просто обидно за канал). Можно и стрим сделать, вместо ответов на вопросы, я думаю много желающих задонатить тебе на развитие найдется. И еще вопрос, какие книги по кулинарии ты бы порекомендовал?

[@vasiliyspartak1516]

Добрый день.Подскажите , пожалуйста,в чем проблема. Поменял два контролера влажности et 3005. При открывании двери камеры(теплый воздух 24") или работе увлажнителя начинает зависать.Расстояние датчика от увлажнителя примерно 60-70 см. Спасибо

[@coolpropaganda]

почему вы решили, что я могу знать про причину проблемы с каким-то контролером???

[@ЕвгенийЕвгений-э9м]

Дмитрий,подскажите пожалуйст насколько долго открываете для проветривания,у меня куллер внутри сегодня поставил на подачу воздуха но незнаю с какой скоростью он должен вращаться,посоветуйте пожалуйста.

[@coolpropaganda]

да открыл на 10-15 сек и закрыл. Когда дверь холодильника распахиваешь - там же весь объем воздуха моментально меняется

[@АндрейНестерук-ж8б]

Здравствуйте а вентиляция не нужна?

[@gregoryveritas1830]

все интересно, но есть вопросы. а если у меня холодильник держит температуру аккуратно, я уже несколько дней смотрю, через контроллер , стоит ли тогда его вкл/выкл делать. пусть работает себе

[@zhenshuang]

Может ли контроллер влажности устанавливать задержку гистерезиса? Влажность инерционна, как бы.

[@Chipollino77]

Ух, что-то будет!!!! :)

[@irinav.ot.1471]

Дмитрий, купили с мужем точно такие же регуляторы температуры и влажности. С температурой все более менее нормально. Но вот с датчиком влажности беда.показывает он что то странное, очень сильно разнится с показаниями контроллеров, регулируется влажность в приделах от 0 до 50, не выше. Подскажите пожалуйста или дайте, если можно, ссылку где почитать, как настраивать регулятор влажности.

[@coolpropaganda]

обеспечьте для начала хороший обдув датчиков внутри камеры. После этого сравнивайте показания. У меня без обдува показания расходились очень сильно.

[@irinav.ot.1471]

Дмитрий, спасибо, что откликнулись! С показаниям поняла, но вот то что влажность регулируется только в пределах от 0 до 50, это для меня было неожиданно. Можно подкорректировать прибор +-20 градусов, и тогда поддерживать влажность на уровне 70, это в теории, но правильно ли так? Ваш регулятор с такими же настройками? Я купила внешне такой же на али, но может они различаются по настройкам.

[@coolpropaganda]

у меня нет таких ограничений. Какая модель у вашего прибора?

[@irinav.ot.1471]

Дмитрий, модель MH 13001, в описании ни чего не сказано про диапазон. Мне и в голову не могло прийти, что могут быть модели вот с таким ограничением.

[@coolpropaganda]

Вот здесь такая модель, как у вас - www.ebay.es/itm/220V-Digital-Controlador-Control-de-Humedad-Aire-Rango-1-99-MH13001-New/232125713609?hash=item360bc54cc9:g:tHUAAOSwjDZYY11R Там указан диапазон 1-99% по влажности

[@ИльяРазный-ь9г]

Дмитрий, подскажите пожалуйста, что у вас с хождением воздуха в холодильнике? Я собрал по вашему видео комплект с регуляторами, все вроде показывает, как надо, и температуру, и влажность. Но несколько смущает движение воздуха, у меня маленький холодильник (72л) , вентилятор внутри должен все время работать или его включать иногда , если так, то как часто? или включить, поставить средние обороты (вентилятор не большой, от компьютера 120мм на 120мм) и пускай все время работает?

[@coolpropaganda]

вентилятор постоянно работает в зимнее время. Летом, когда влажность ниже, включается по таймеру

[@ИльяРазный-ь9г]

@@coolpropaganda Спасибо.

[@letNwar]

Дмитрий, добрый! А какой модели у вас очки?

[@ДенисПархоменко-б6с]

смяшные такие... на ссср-овские для резки-сварки похожи

[@coolpropaganda]

Julbo

[@ribalofffriend9903]

10 касиков стоят

[@николайщербаков-х7ю]

Дмитрий, уточните пожалуйста какой увлажнитель Вы ставили. Ультразвуковой подойдет для этих нужд?

[@coolpropaganda]

Ультразвуковой и поставил

[@МихаилГрищенко-ж9ы]

в восторге от видео. любопытно ваше мнение, а если для вяления использовать холодильник старой модели Океан, где морозильная камера не разделена от холодильной.

[@coolpropaganda]

не важно где камера, важно обеспечить необходимую температуру и влажность

[@TrampVV]

Здравствуйте, скажите вы регулятор температуры холодильника отключили?

[@coolpropaganda]

нет. Зачем его отключать?

[@TrampVV]

@@coolpropaganda Понял, нет так нет:) Ещё вопрос, какую температуру выставлять, от и до? Спасибо.

[@coolpropaganda]

@@TrampVV разную для разных рецептов на разных этапах. Вы хотите чтоб я вам вcе 424 страницы справочника колбасного технолога в одном комменте перепечатал?

[@Aksana_furso]

Здравствуйте , а можно поставить контролер ХМ18 ( для инкубатора ) там тоже есть датчик влажности и температуры

[@coolpropaganda]

я не знаю, что это за контролер. Надо смотреть характеристики. Если он работает в нужном диапазоне температуры и влажности - значит подходит.

[@andrisivanovs5144]

Здравстуйте. Теоретически, для этой цели можно использовать и винный шкаф. Или я неправ?

[@coolpropaganda]

да

[@47clere]

в закрытой камере как может упасть влажность? наоборот во аремя сушки влажности будет хоть отбавляй. как будете бороться с повышенной влажностью?

[@coolpropaganda]

холодильник No-frost Влага конденсируется на задней стенке, стекает в лоток и выводится по патрубку за пределы камеры

[@diim_diim]

COOLинарная ПРОпаганда ноуфрост в холодильнике отсутствует так как эта система для морозильного ящика, но как вы подключили холодильник делать нельзя сгорит компрессор от циклов

[@coolpropaganda]

diimnowacc в моём холодильнике как раз таки в морозильной камере нет системы no-frost, а вот в общей она есть. Возможно холодильник и сгорит, как вы считаете, однако хочу заметить, что эта конструкция реализована ДЕСЯТКАМИ ТЫСЯЧ домашних колбасоделов по всему миру и жалоб на то, что холодильник у кого-то сгорел я пока не встречал. Так что буду надеяться, что не стану тем счастливчиком у которого всё таки такая проблема случится.

[@47clere]

COOLинарная ПРОпаганда да, я чего-то не подумал про ноуфрост. А по поводу сгорит ли компрессор : не сгорит, т. к. компрессор будет редко запускаться, да режим работы не оптимальный, но и страшного ничего нет. Он будет включаться 3 раза в день на 5 минут.

[@diim_diim]

COOLинарная ПРОпаганда возможно реализовано в контроллере функция отложения повторного включения не ранее 20-30 секунд

[@АлександрВдовиченко-у8ю]

Добрый день. Скажите пожалуйста, если колбаса в процессе вяления обросла плесенью её довяливать и можно употреблять, или ей капут. Первая моя проба. Спасибо за ответ.

[@coolpropaganda]

смотря какая плесень. Если черная - на выброс. Если белая, то проветривать до тех пор пока вместо плесени останется белый налет (как порошок) и можно есть

[@АлександрВдовиченко-у8ю]

Спасибо

[@horse7562]

👍👍👍

[@АлександрЛитвинов-я6с]

Дмитрий подскажите система no frost в холодильной камере обязательна. Или можно в обычном холодильнике что-то придумать?

[@coolpropaganda]

обязательно. Без нее от влажности не избавиться

[@АлександрЛитвинов-я6с]

У вас какая модель? Может найду такую.

[@АлександрЛитвинов-я6с]

Спасибо!

[@kambyzz]

@@coolpropaganda есть в продаже сушители воздуха, как раз многие колбасники используют для своих холодильников которые без ноу фроста

[@ИльяРазный-ь9г]

@@kambyzz дайте плиз ссылку на осушители

[@ОлегНефедов-ь9ъ]

Дима, здравствуй! Подскажи, как настраиваешь вентилятор в камере, интересует собственно режим обдува, промежутки времени между обдувами и длительность самого обдува. Спасибо!

[@coolpropaganda]

15 минут каждые два часа. Дует в стенку, так чтобы не создавать потока непосредственно на продукт

[@RamilRamov]

Подскажите пожалуйста, а морозилка при такой схеме подключения работает штатно?

[@coolpropaganda]

в моем случае - да

[@ГенералГенерал-м1ш]

Мужик вот ты голова

[@ЕвгенийЕвгений-э9м]

Дмитрий, подскажите у Вас в камере стоит вентилятор на вытяжке для обновления воздуха.

[@coolpropaganda]

нет. Раз в день или в два дверь камеры открываю/закрываю для проветривания и все. В полуподвале пыльно очень - если вентилятор ставить на постоянный подсос - все продукты будут в пыли

[@V1adimir777]

Вот уж поистине: когда у мужчины прямые руки, то они прямые во всём. :-)

[@hashkes]

Скажи пожалуйста у тебя контроллер как отключает и включает холодильник. Через пусковую обмотку мотора или просто через провод включения в сеть заводской? Есть мнения что частое отключение от сети вредит мотору

[@coolpropaganda]

через заводской провод. Не знаю вредит или нет, но с чего вдруг тут будет "частое" отключение?

[@Александр-ю4щ9о]

Здравствуйте Дмитрий! Не подскажите, пожалуйста как подключить терморегулятор STC-1000 (купил через Ali Express) к холодильнику No--Frost с инверторным мотором. Спасибо.

[@coolpropaganda]

www.google.com/search?q=stc-1000+%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BA%D0%BB%D1%8E%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5&tbm=isch&source=univ&sa=X&ved=2ahUKEwjE7t2G197iAhVCCxoKHU-RBaUQsAR6BAgFEAE&cshid=1560161654747642&biw=1160&bih=736#imgrc=avy869lzUI1e6M:

[@dlstudio199]

@@coolpropaganda 😂😂😁😁😁😁👍👍👍👍👍👍

[@ЮрийГлаголев-и1л]

Дима, буду очень Вам благодарен, если сможете найти время ответить и дать совет, у меня в камере вяления колбас датчик температуры и влажности показывает 12 градусов и 30% влажности (датчик приобретал в ЕмКолбасках), пробовал полностью заливать дно камеры водой, показывает 34%, или надо считать как то по другому, или датчик неисправен? К примеру термометр можно протестировать на кипящей воде - если покажет 100 гр. значит прибор исправен, а с влажностью как быть?

[@coolpropaganda]

Юрий Глаголев не надо дно водой заливать. надо в камеру бытовой увлажнитель воздуха поставить.

[@ЮрийГлаголев-и1л]

Спасибо, попробую...

[@ruslans9204]

Здравствуйте можете подсказать какой увлажнитель лучше? А-то я взял а у него сэнсорный выключатель и после достижения нужной влажности контролер выключает увлажнитель и после того как контролер срабатывает на включение без нажатия на сэнсор увлажнитель не включается.

[@coolpropaganda]

не знаю какой лучше. Я выбирал самый маленький в магазине. Чтоб много места в камере не занмал

[@Spy17wolf]

Дмитрий, очень интересное устройство. Не хотите сделать "смарт" камеру из микроконтроллера ESP8266, двух датчиков влажность/температура. всё это хозяйство можно будет мониторить через интернет.

[@coolpropaganda]

а смысл контроля через интернет, если камера у меня в полуподвале стоит и я в любой момент могу подойти. Контролировать надо не только температуру\влажность, но и внешний вид