Кофе и молоко | Виды обработки молока, какое выбрать. Можно ли кофе с молоком. Безлактозное молоко.

Мы продолжаем тему кофе и здоровья. И сегодня поговорим о кофе и молоке. Как обрабатывают молоко? Есть ли в нем химия и антибиотики? Можно ли пить кофе с молоком? Какой на самом деле у молока срок годности? И почему безлактозное молоко сладкое?
Для ответов на эти вопросы мы пригласили в гости Ольгу Косникову - пищевого технолога, блогера, автора книги «Страшная химия. Давайте разбираться :)
Поддержать канал:
Patreon (за пределами России): / russian_barista
Boosty (из России): boosty.to/russian_barista
Таймкоды:
0:00 Вступление
01:08 Обработка молока: очистка
01:38 Обработка молока: сепарация
03:35 Обработка молока: температурная обработка
07:42 Срок годности молока
10:17 Как делают безлактозное молоко
11:54 Тренд безлактозного молока
14:19 Как усваивается сочетание кофе и молока
16:58 Выводы
17:07 Ставьте лайки, пишите вопросы в комментариях

[@RussianBarista]

Комментарий от Ольги: 4:30. Допущена неточность: молочнокислые бактерии погибают при стерилизации молока и не погибают при мягкой пастеризации. Капсулы Russian Barista: russianbarista.ru/collection/v-kapsulah Ольга Косникова instagram.com/chemistry_by_olga , www.t.me/chemistry_by_olga, vk.com/chemistry_by_olga Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/ Наш проект с Варламовым - дрипы "1984": на сайте vrlmv.com/fXAV9t или OZON: vrlmv.com/FlipTA

[@manekaneka1826]

Очень приятно видеть не только технолога-профессионала, а еще и молодую красивую талантливую девушку, которая явно любит своё дело. Большое спасибо за чудесную лекцию. Подписана на Ольгу во всех соцсетях. Интересно, познавательно, с юмором, а главное - это чисто доказательный подход, без воды и без истерической паники - аааа, нас травят, питайтесь солнечной праной, ибо все продукты изначально дурны и подозрительны

[@RussianBarista]

Абсолютно согласны!

[@aizek_star]

Супер хороший контент. Рад, что продолжают заниматься просвещением населения

[@vadimp1739]

Какой молочный пищевой технолог... 🥰

[@user-pl6js9qi6v]

Потрясающе! Ооочень интересно, познавательно, полезно! Ольга - невероятнейшая крутышка! Спасибо, ребята, вам!

[@annalos398]

Давно смотрю вас, давно читаю Ольгу и тут совместный выпуск 👍 Спасибо. Для вас это новый виток развития. Выпуски с разными специалистами в рамках кофе, это очень интересно! 🔥

[@alexanderb652]

Мне всегда казалось ,что порция эспрессо в чистом виде и при разбавлении молоком/сливками имеет разный эффект. Хотя работаю с кофе уже несколько лет ,но почему-то в голове был этот стереотип ,спасибо за видео!

[@IAmAllBlacks]

это так и есть, молоко смягчает эффект кофеина. Вспоминаем как работает кофеин в чае (теин) и в йербе (матеин), абсолютно разные эффекты из-за различных минералов содержащихся в товаре, хотя формула кофеина абсолютно та же самая что и в кофе (маркетинговые названия придумали как раз из-за различного воздействия на организм). Перестал слушать, после того как девушка сказала, что молоко никак не влияет, пускай изучает лекции о кофеине. Даже длительность контакта воды с кофе влияет на эффективность кофеина

[@alexanderb652]

@@IAmAllBlacks что же ,спасибо за ответ!Только теперь я в замешательстве ,ну для меня это повод изучить тему глубже и самой понять ,как есть на самом деле)

[@Victor_Fomichev]

100% имеют разный эффект! Девушка не учитывает вообще скорость всасывания кофеина. Кофеин из эспрессо весь всасывается быстро а вот с молоком намного медленнее из за жира в молоке .

[@CreativeShelter]

@@Victor_Fomichev хочу дополнить, что употребляются напитки с молоком и чистый эспрессо по разному. Эспрессо выпивается сразу же, а с молоком растягивается на какое-то время вплоть до десятков минут.

[@vernnms78]

Очень интересно смотреть! Позитив, легкость восприятия и интересная информация.

[@mundisanti]

очень полезный видосик) спасибо за ликбез) хочется больше подобных выпусков)

[@Jesosss]

Когда пью кофе с молоком сразу чувствуется насыщение, можно даже чувство голода обмануть на часа полтора. Также частенько после "капучин и латев" клонит в сон. Поэтому на работе пью разбавленный с водой кофе, если надо взбодриться. Никого не слушал в этом плане, просто проводил эксперименты над собой.

[@KayaLoma]

Как всегда, очень приятно смотреть ваши выпуски! Спасибо, великолепная подача!

[@imiheo]

Спасибо за такую беседу!

[@user-px4tx2sx5q]

О, Ольга! Всегда рада видеть

[@anastasiashevchenko8483]

Очень интересно! Огромное спасибо!

[@vjatscheslavstirz6970]

Спасибо за выпуск, было интересно!

[@chemistry_by_olga]

Спасибо, что позвали, ребята! Вы классные

[@SergeyEfremov69]

Николай, здравствуйте! Спасибо большое за такие выпуски, которые развеивают многие мифы и байки о кофе. У меня к вам одна просьба - настройте фокус на вашем госте, пожалуйста! Второй выпуск уже такая ситуация. Думал что зрение испортил уже))

[@user-ct8jm3lz6m]

Тоже заметил

[@dariab9595]

Черт, спасибо, что идете в этом направлении тем роликов! Безумно интересно!

[@sonykaperesmeshnitsa]

очень лайтовое и классное видео!

[@user-nh7ng7rx5l]

Приемка молока на заводе начинается с отбора анализа из каждой привезенной цистерны и перекачка в заводские танки производится только по результатам лабораторного заключения. А в остальном всё так, спасибо за видео!

[@krummime1177]

Больше такого формата! Будьте любезны)

[@Marina-ud3xz]

Отличный выпуск, спасибо!

[@MsKubik007]

Спасибо, Николай. Контент что надо!

[@user-oi4qt2rm2h]

Спасибо Ольге за увлекательный и полезный рассказ! А каналу за такой контент. Очень интересно👍

[@user-fs7iq6ch4e]

Отличный выпуск,интересно и познавательно,побольше такого 💕

[@vvarz3873]

Смотреть приятно, слушать интнресно :)

[@user-ju1pl6xn8o]

Огромное спасибо за серию ликбезов. Очень интересно смотреть 😌

[@Bond_077]

Круто! Спасибо большое. Очень познавательно.

[@Gennady107]

Thanks!!! Спасибо, великолепная подача!

[@user-tz4ld9um6u]

Спасибо!Очень приятное впечатление оставил эфир!Расширила свои знания.

[@Plush07]

Ольга просто невероятный спикер 😍❤️

[@envertchariev]

Спасибо за полезное видео 👍

[@sandrin_lu]

спасибо за такую прекрасную гостью! как раз собираюсь поступать на подобное направление в следующем году и учу химию, чтоб понимать продукты и их состав и всё вот это вот.

[@user-ye4ky7uu7d]

Спасибо за видео 🙂✨ Like Вам 💖💕 Очень интересно было послушать информацию про сочетание кофе+молоко 🔥🧯

[@stassvdit]

Спасибо! Очень интересно

[@user-vk7ts4lt5g]

отличное видео, спасибо

[@user-qm8nz4zv3n]

Благодарю за полезную информацию

[@fedorpushkin958]

Интересно было послушать. Спасибо

[@satosato4169]

Вот на этот раз технолог прекрасно всё объясняет и говорит правильные вещи. "Вещества те же самые, взаимодействие то же самое, влияет восприятие" - тут сразу понятно, что человек науки, а не только профессии.

[@Julia_my_dear]

Надеюсь, это сарказм?)

[@sabronini]

Приятно девушку слушать,чёткая грамотная речь, умница ,красавица 😃

[@dinmilok6237]

Очень интересно, понятно и доступно. Полезно как для общего развития, так и для определенной аудитории. Спасибо за контент. Надеюсь на канале будет ещё много видео подобного формата❤️❤️❤️❤️

[@Skifshi]

Прекрасный выпуск! Было очень интересно послушать про молоко! Ольга так сжато но при этом подробно рассказывает! Крутышка! По себе могу сказать, раньше я прекрасно пила молочко прямо из под коровки, но после 20-25 лет буквально и глотка сделать не могла чтоб не почувствовать себя дурно. Потому перешла на безлактозное именно молоко, а не растительные заменители т.к. с растительными жирами у меня тоже проблемы. И все снова стало хорошо! Спасибо производителям, которые расщепляют лактозу вместо моего разленившегося организма XD Уж не знаю в ней ли конкретно дело, но теперь молочко снова мой друг =)

[@daryads6645]

Николай и команда, 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@user-dm7zi1os7n]

Браво 👏 Спасибо за такой выпуск, очень ждал информацию про молоко🙂 Ну а что касаемо капучино, латте и эспрессо… Конечно человек потребляет одинаковое количество кофеина!) просто видоизменение вкуса) Своим гостям в привожу в пример (что бы им было более понятнее) виски кола Если они разбавляют виски колой, организм потребляет те же 40% алкоголя!) а Колла просто смерчами вкус!) А многие думают, что разбавив алкоголя становится меньше😂 P.S. Спасибо за видео✨

[@chemistry_by_olga]

Да, я именно про это и говорила. Кофеин не "нейтрализуется")) но да, меняется вкус, воспоиятие, в конце концов, скорость потребления. Не разом бахнул всю порцию эспрессо, а медленно пьёшь

[@Gabriel56478]

От виски с колой штырит сильнее даже, чем просто виски.

[@dmitryn.4506]

@@chemistry_by_olga , вот-вот ) Как раз только что про это комментарий к видео написал )) Влияют ещё и вкусовое восприятие (приобретённый рефлекс на вкус кофе во рту) и скорость всасывания кофе организмом (но это моё предположение, может там немного не так?.. ) 😁👍

[@dmitryn.4506]

@@Gabriel56478 слышал, что этот эффект может быть связан с другим: углекислый газ из газировки может ускорять всасывание алкоголя в кров на слизистой оболочке уже во рту, тогда как без него больше алкоголя всасывается позже и плавнее далее по пищеварительной системе...

[@fsot4524]

Неожиданный коллаб! Приятно видеть знакомые лица ;)

[@fsot4524]

Я бы задал Ольге вопрос про взбитые сливки готовые, ведь помнится вы как-то говорили что они якобы вредные из-за добавок, хотелось бы услышать её мнение на этот счёт 😏

[@Irades]

Спасибо ❤️

[@user-nk3dd5gt8z]

Люблю кофе с молоком. И просто молоко с удовольствием пью. Спасибо за полезное видео! Единственное, что не нравится - уже не первый раз гость не в фокусе, обратите на это внимание, пожалуйста (если еще не заметили).

[@ostroukhov77]

Спасибо за важную тему 👍 Для себя примерно так и всё и понимал, но теперь проще будет объяснять гостям - есть на что сослаться! Спасибо большое за выпуск 🤝

[@maxpush]

Обожаю молоко в любом виде

[@ankoanker1238]

На размышление: сочетание эспрессо+вода мой хронический гастрит переносит плохо, а вот эспрессо+молоко хорошо

[@GBrainsqueezer]

Испортившееся молоко, как правило, становится простоквашей, а из простокваши можно сделать творог. Да и кислое молоко довольно вкусная штука, но на любителя. С кофе это конечно же не сочетается. Разве что сырники из творога сделать к кофе можно.

[@dmitryn.4506]

Ахах )) Да ) Скисшее молоко отлично сочетается с кофе! 😁👍 Но только в виде блинов, оладий, сырников и прочих лакомств... 😅

[@ankoanker1238]

Про молоко. Вам кажется, что все в порядке на 10 день, потому что у вас сильный иммунитет. У меня подруга точно также использует молоко и сливки. И именно благодаря ей с разрывом в 7 лет я дважды испытала наисильнейшие пищевые отравления.

[@ruk3d]

Милая Леди и лекция тоже

[@user-qd5te3kw1b]

))приехали на отдых, купил семь пачек молока в Астрахани, на улице 42градуса жары, скислось за день, в холодильнике, заделал из него творог , а из сыворотки нажарил блины, в итоги без молока, и не туда, и не сюда))

[@Julia_my_dear]

7 пачек?) интересно зачем?))

[@chemistry_by_olga]

У меня в жару даже ультрапастеризованное молоко портится, увы)) так что врубаем холодильник на полную

[@MrFeatoN]

Спасибо за полезный ролик! И все таки какое содержание белка лучше брать для взбивания? Какой диапазон?

[@chemistry_by_olga]

Возможно, ребята ответят, я не бариста)) не подскажу

[@MissJane57]

у меня полная непереносимость лактозы, но по симптомам я бы не узнала (точнее я догадывалась, но все же сомневалась), пока не сдала генетический тест

[@daryads6645]

цельное молоко фиг взобьёшь ручным капучинатором:)

[@investogramma]

спасибо, всегда казалось нелогичным, что удаление молочного сахара делает молоко более сладким, теперь стало понятно

[@chemistry_by_olga]

Магия химии))))

[@Vit_Army]

Интересно...спасибо...что то захотела сухое молоко ложкой...где купить настоящее хорошее?

[@pannikel]

какая классная

[@Aleksis-]

Спасибо! Интересно получилось. Ещё есть мнение что сливки портят вкус кофе! Хотелось бы узнать мнение специалистов на эту тему

[@Gabriel56478]

Это дело вкуса каждого человека.

[@Hheretic14]

Как толково раскатывает, талант

[@okmok0215]

Очень классный блок с экспертами?

[@user-qt4sb3vj7z]

Шикарная девушка, умная, красивая 🔥😜

[@AllPeopleLies]

Комментарий в надежде на подсказку. Хочу распробовать воронку. Люблю и умею готовить молочные напитки в рожке и моке так, что мне нравится. Американо на основе эспрессо могу пить без отвращения, иногда. Решил для разнообразия поэкспериментировать с альтернативой в виде v60. Пока могу только отдельные моменты позитивные найти. Может, есть какой-то рецепт для людей с моими предпочтениями? Или есть какая-то кофейня в Москве, где обязательно надо попробовать? Или, может быть, альтернатива это не мое?

[@user-hu3mf9zr3r]

Спасибо. Я обожаю и молоко и кофе, вместе и по отдельности. А вот мой папа, деревенский человек, поработав директором молокозавода, перестал пить молоко до самого конца. Творог только ел. Дитё не любит молочку никакую кроме сыра маасдам.

[@user-vm2wn4hp7e]

Что Вы скажете о такой марке кофе как Agust?

[@mikaeln8672]

Будет ли Американо более агрессивным напитком для желудка чем Капучино или Латте ?

[@user-gl9lf6ez7q]

Какая же умная, разбирающаяся и горящая своим делом девушка! У лада для ушей. Невероятно инт! Я бы ходила на её лекции. Спасибо за видео!

[@user-jm6qn2zo8z]

А вот сливки 10% у нас. Пишут 2 суток. Через 10 дней абсолютно нормально заходят и раф, и в читом виде. Через 14 становятся горькими. Гостям, конечно, не готовлю - стал заказывать маленькие по 0,5 обьем. Но вот факт. И, кстати, соки пакетированные. Пишут сутки срок после вскрытия, а вкус нормальный неделями

[@user-st9xq1ls4k]

Где можно купить эти капсулы?

[@Arina66_14]

Спасибо за КАЧЕСТВЕННУЮ информацию, приятно видеть трезвый ум😍😍😍

[@R3D1SKA]

А где ссылка на канал Ольги?

[@basirotarov7005]

🔥👍🏻

[@odalety]

Спасибо за информацию. Было интересно послушать.

[@leyla858]

Не соглашусь, у меня организм внезапно перестал переварывать кофеин и козеин, чувство комка в желудке которое не проходит сутками увы. Перейшла на миндальное.

[@Irajik_N]

Было бы замечательно и приятно, если бы ведущий в конце поблагодарил лектора.

[@dinaraganieva2862]

Говорят молоко в кофе не допускает выведение кальция, так ли это?😊

[@dmitryn.4506]

Вообще с какой-то точки зрения всё же на бодрящий эффект кофе молоко в нём оказывает, просто не по тем механизмам, которые обсуждаются в быту... Тут суть, как мне кажется, в скорости всасывания кофеина и прочих веществ из кофе. И тут, если мы потребили "чистый кофе" (эспрессо натощак, что конечно же лучше не делать, хотя у кого-то может и прокатить), то тогда всасывание будет происходить очень быстро, плюс не забываем про рефлекторную реакцию: "чувствуешь во рту вкус кофе - организм уже бодрится сам по себе, хотя всасывание не началось"... А если мы разбавляем этот кофе водой, то всасывание замедляется - эффект кофе более плавный. По своим ощущениям от молока в кофе (капучино/латте) всасывание ещё медленнее и их эффект сильно менее выраженный (плюс меньшее воздействие на вкусовые рецепторы - меньше рефлекторной реакции), чем у эспрессо. А если ещё и плотно поесть, то эффект кофе может вообще сойти на нет, поскольку всасывание будет идти максимально долго... Плюс ко всему этому повлияет и скорость потребления: эспрессо пьётся за пол минуты - минуту, а латте можно цедить и десять минут маленькими глотками :) Но всё это не точно, просто научное предположение, может кто-то знает - были ли такие исследования (с такой точки зрения на этот вопрос)? :)

[@DoubleViolence]

Слишком поверхностно. Если ссылаетесь на исследования дайте хотябы ссвлки на них

[@minyoongi1289]

Очень интересно 🔥✨️✨️✨️

[@r-b-w8553]

Книга её 👎. Ваше Кофе 👍👍👍!

[@xGrootx]

Не затронули тему молока с заменой на растительные жиры, было бы интересно услышать различия плюсы и минусы такого продукта

[@KrisSuttonRus]

у неё в канале телеграмм была эта тема вроде бы

[@masterofreality926]

Там наверняка в основном пальмовый жир, что по сути маргарин, а значит ничего хорошего.

[@karl_ivanovich_shusterling]

@@masterofreality926 а если вы почитаете блог Ольги, или любого другого химика/нутрициолога, основывающегося на доказанном, или попросту загуглите мифы о пальмовом масле, то будете знать, что все с пальмовым маслом, растительным жиром и современными спредами хорошо. Не полезно и не вредно. Вредны трансжиры, но они законодательно запрещены более 2%, а менее 2х не оказывают негативного влияния. Наука, к счастью, не стоит на месте.

[@Gabriel56478]

@@karl_ivanovich_shusterling пальмовый жир невкусный.

[@masterofreality926]

@@karl_ivanovich_shusterling А может для начала стоит уяснить разницу между нерафинированной пальмой и той, что суют нам в продукты ? Кроме того, стоит знать, что после пальмы в почве не остаётся ничего! В Индонезии скоро экологическая катастрофа будет. Вам природу не жалко ? Не будем жалеть природу, она нас тоже не пожалеет !

[@olegradchenko5338]

На 17й минуте смысловая ошибка, мне кажется. Как раз именно разница в воздействии чистого эспрессо и разбавленного молоком или водой будет именно в том, что маленькую порцию можно за 1-2 глотка, как выразилась ув.гостья, "бахнуть" и весь кофеин за несколько секунд попав в организм вызовет резкую интенсивную реакцию (условно, взбодрит). В то время как в разбавленном виде употребление той же порции кофе будет растянуто во времени и вызовет более мягкую и менее заметную реакцию организма. В долгосроке эффект один, но в краткосроке разный и от чистого эспрессо более очевидный. Условно можно сравнить с лестницей, мы можем неспеша подняться на 3й этаж и пульс не изменится, а можем взбежать на него и получить 130 уд/мин, этаж тот же, ощущения разные)

[@archsapostle1stapostleofth738]

В комментарии смысловая ошибка. С чего бы молоку замедлить всасывание кофеина?

[@olegradchenko5338]

@@archsapostle1stapostleofth738 перечитайте коммент внимательнее)

[@alexandera5374]

Спасибо что раскрыли эту тему. Давно было интересно. В описании нет ссылки на капсулы 🤷🏻‍♂️

[@sejchasmodno]

Ослышалась - "живность" плавает😁

[@lizaklimova236]

Огромное спасибо! Очень интересно! Russian Barista

[@Khovanski]

У кого-нибудь было такое, что после брикуса молоко начало ужасно кислить? Давал коту, ему норм, а для меня, по-вкусу, ужасная просрочка.

[@user-qg3hv8nw5d]

Спасибо упокоили, наконец-то я услышал ответы на то, что не находил раньше, я очень люблю кофе с молоком но непонятно было как это сочетается и усваивается организмом, спасибо вам огромное, что разжевали все мифы и предрассудки. Процветание вам и вашему каналу! 😆👍👍👍

[@alexeyelyakov3638]

Какой интересный гость! Чаще зовите крутых профессионалов: полезно слушать их мысли.

[@alfred1243]

Красотка! Пошёл заказывать книгу. А кто нашел такую милую толковую девушку бонус выдайте! Спасибо :)

[@VladimirVP888]

То есть, если делать из молока творог в домашних условиях, то это плохо ? Ведь со слов эксперта ( пищевого технолога ) когда молоко прокисает это плохо, так как развивается патогенная микрофлора в большом количестве, что и приводит к прокисанию молока !

[@nvrls8208]

Возможно, что это касается исключительно пакетированного молока 🧐

[@VladimirVP888]

​@@nvrls8208 А что, разве из пакетированного молока ( когда оно прокисает ) не делают творог ?

[@Hheretic14]

@@VladimirVP888 как мне кажется, с него и не получится, оно ж пастеризованное, нету нужных бактерий

[@VladimirVP888]

@@Hheretic14 Легко ! Смотрите кучу видео в том же Ютуб .

[@masterofreality926]

Зашугали народ, сырые яйца нельзя, молоко опасно, мясо сырое вапще ужс. А то, что белки денатурируются, в чем польза, они объяснить не могут. Главное, что не опасно.

[@pchelka_mika]

Невероятно интересное видео… девушка все так четко и понятно объясняет… аж залипаю 🐝

[@richjack4052]

Расскажите как молоко лишают запаха навоза (мочевины), ведь вымя на фермах перед дойкой никто не моет.

[@kvazimode2]

Есть мнение, что молоко с возрастом перестаёт усваиваться. Чуть ли не как вода. Хотел бы услышать раскрытие этого вопроса

[@masterofreality926]

Знаю мужичка лет 60 ему уже, пьёт минимум по 5 литров в неделю. Сырое. Прекрасно всё усваивается.

[@rnbv_the_only]

Автофокус и контрастность вышли из чата

[@lisandrolaluna5625]

Скоро всех переведут на внутривенное питание. Если лучше работать с западными компаниями, тогда зачем нужны российские химики технологи?

[@user-nd9pj3cr1q]

Да выпейте за раз три эспрессо, а в следующий день три капучино. Увидите разницу))) Только вот я думаю, если выпить тройной эспрессо, на следующий день к кофе ни в каком виде прикасаться не захочется, а вот если наоборот, то все нормально . Говорит конечно красиво, но не знает о чем говорит!

[@iazavt270]

Кипячённое и проч молоко не хранится полгода. Срок годности на этикетке это не срок годности молока :))) это срок годности консерванта и точка. Молоко как и осетрина не могут быть первой или второй свежести :) другое дело что дителям городов парное молоко не сыскать ))

[@igormayorov3888]

Все таки непереносимость лактозы штука генетическая. Причем иногда только по мужской линии. Т.е. я, мой отец, мой дед, мой сын, разлагать лактозу умеем плохо. У дочерей и внучки проблемы нет. Пьют литрами 😄. Просто семейная история. С кисломолочными продуктами тоже интересная история в семье, но это уже к теме ролика отношения не имеет.

[@masterofreality926]

А как с кефиром, йогуртами, ряженкой, пахтой ?

[@igormayorov3888]

@@masterofreality926 если скисляли молоко живые бактерии - все норм. Они лактозой питаются. Ну а если химией, то увы. Бифидобактерии особенно хороши, у них с синтезом лактазы проблем вообще нет 😉

[@masterofreality926]

@@igormayorov3888 Ясно. Ещё вопрос - а пробовали магазинное пить или сырое также ?

[@igormayorov3888]

@@masterofreality926 сырое сразу минус, с детства. Бабушки и матушка бились в истерике. Дитём я был достатоно сообразительным и упертым, жить на горшке не хотелось, так что трескал исключительно творог, сыр и простоквашу. Отвращение у "парному" молоку осталось на всю жизнь. Спасибо отцу и дедам за полную поддержку. Впрочем топленое (томленое действительно правильнее), из печки, перевариваю бм нормально. Не совсем предстааляю суть процесса, возможно лактоза как то карамелизируется?

[@masterofreality926]

@@igormayorov3888 Сырое не равно парное ) Я парное тоже не люблю, в детстве довелось в деревне пожить. Да и наши фермера не особо как оказалось его пьют. А любят они охлажденное. После дойки это обычная процедура. Если конечно оно не предназначено для сыра, это уже другая история.