Корейское Кимчи из Зеленого Лука Рецепт Korean Green Onion Kimchi Recipe 파김치 만들기

For English scroll down!!!
Весна отличное время, чтобы сделать Кимчи из Зеленого Лука (파김치/Pa-kimchi). Для этого кимчи лучше всего использовать не длинный и тонкий лук (쪽파). Сам процесс приготовления весьма несложный и времени много не занимает^^
Ингредиенты:
зеленый лук 1 кг
рыбный соус 2/3 стакана
База для Кимчи:
рисовая или пшеничная мука 3 ст.л.
вода 200мл
Соус - маринад:
рыбный соус 1/3 стакана
база кимчи 1 стакан
красный молотый перец 1 стакан
молотый чеснок 4 ст.л.
сахар 2 ст.л.
Читайте мои статьи в блоге на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/profile/editor/...
Spring is a great time to make Green Onion Kimchi (파김치/Pa-kimchi). To cook this kimchi is best to use a short and thin green onion (쪽파). The cooking process itself is very simple and does not take much time^^
Ingredients:
green onion 1 kg
2/3 small plastic cup of fish sauce
Kimchi Base:
rice or wheat flour 3 tbsp
water 200ml
Sauce - marinade:
1/3 small plastic cup of fish sauce
kimchi base 1 small plastic cup
ground red pepper 1 small plastic cup
ground garlic 4 tbsp
sugar 2 tbsp
The "Recipe Blank" at the end of the video is "Designed by Freepik"
Music in this video:
kzbin.info...
Where Am I 1:36 Text Me Records Jazz & Blues | Romantic

[@g.yess.5986]

Как приятно вас слушать, спасибо за рецепт

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^ Рада, что вам понравилось.

[@user-vy4kx5sb3y]

Как всегда шикарные ролики!Мотивируете на приготовление этих блюд!!❤️

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^ Очень рада такое слышать.

[@user-ic6pg9ks6l]

Здравствуйте!!!Как приятно вас слушать и смотреть , очень нравятся ваши рецепты ,все понятно 👍😃💐💐💐

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте^^ Благодарю за приятные и мотивирующие слова! Буду стараться делать еще лучше.

[@user-ni4ti1fy5g]

Спасибо 🙏 очень понятливо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Очень рада, что вам понравилось^^ Спасибо за отзыв и комментарий!

[@user-hk8zn2gx3v]

Блииннн обожаю !!!!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Любите кимчи из зеленого лука?

[@tamazveliadze298]

Otlichnaia zakuska, bravo!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Zakuska i pravda otlichnaja^^ Spasibo!!!

[@galaamelin8849]

Очень рада! ,что попала на ваш канал. Абожаю карейскую кухню. Спасибо,за прекрасные рецепты.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вам спасибо за интерес к моему каналу и комментарий 🙏☺️

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вам спасибо за интерес к моему каналу и комментарий 🙏☺️

[@ludmilakirile8145]

Очень, очень люблю такие острые штучки!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Взаимно^^ 80% рецептов на моем канале это ОСТРЫЕ ШТУЧКИ)))

[@kadyrkulove]

Кимчи - это моя страсть! из зеленого лука обязательно сделаю дома и буду есть смачно))) Спасибо за рецепт

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось^^ Лучше брать зелёный лук весеннего урожая - тонкий и не очень длинный. У меня просто был только большой по сезону, когда я делала. Но вообще любой пойдёт.

[@arpineshahmuradyan5389]

Только что приготовила мой самый первый кимчи по вашему рецепту! Подожду пару дней и попробую. Но уже сейчас видно что шикарно получилось! Спасибо большое за рецепт!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Всегда рада^^ Благодарю за интерес, комментарий и положительный отзыв. Жду ваших впечатлений после пробы^^

[@user-qh6pn7wd4r]

Спасибо вам за рецепт. Видела такое кимчи только на мугбанках. И все время думала у какого блогера спросить про рецепт. Спасибо вам обьязательно сделаю.

[@user-sr3qq5rw4i]

Спасибо очень подробное и интересное описание

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо!!! Рада, что понравилось^^

[@artruls]

Какие вкусные и интересные у Вас видео! Хочется попробовать воплотить всё! )))

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Мне тоже хочется успеть переготовить все возможные блюда и нарисовать все, что вижу красивого^^ Но воплощается лишь ничтожная часть желаемого(((

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо за внимание и интерес)))

[@user-cm3zq9uv2g]

Молодцы вкусно,то же самое как у Любы ,точно также готовит

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^ Рада слышать, что вам понравилось. Не в курсе, кто такая госпожа Люба, но все равно приятно)))

[@AlenaZabugrom]

Аппетитно)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо! Отличная закуска^^

[@notariusarhivarus7542]

Кимчи делат нас хорезмийцев научили корейцы , в 1950-80-е годы Вы нашей области , в Уззбекистане очень много этнические корейцы жили , они занимались у нас рисоводством , и конечно же из морковь делали кимчи , сейчас уже и сами узбеки готовят кимчи с морковью .

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Понимаю о чем вы говорите. В советское время было много переселено корейцев на территории РФ и СНГ. Но их кухня отличается от корейской, так как они готовили из того, что могли достать там где они были. Например, в Корее нет такого блюда, как "морковка по-корейски".

[@user-gi9vd9tv1y]

У Вас прекрасные рецепты и, именно, для нас подходят, т.к. ингредиенты доступные（а чего нет в магазине, то интернет-магазинов полно）. Если аутентично, как желают некоторые, то некоторых вещей у нас днем с огнем не найдешь（типа соевого тяй и т. П.）и, как Вы и написали, в Корее рыбешку маленькую квасят и она добавляется для ферментации. Я подписалась.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Мне очень приятно, что мои рецепты полезны и в основном тем, кто как и я не может достать все необходимое. Благодарю за подписку! Буду стараться делать еще интереснее^^

[@user-sf6pd6vi4c]

Да вот она, соевая паста тяй korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/soevaya_pasta_miso_pasta/soevaja-pasta-tvendjan-uzbekistan-1-kg/ homecrafter.ru/katalog-tovarov/soevye-produkty/203-soevaya-pasta-tyaj.html

[@dilfuzamatyoqubova2861]

👍👍👍👍👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Thank you^^

[@user-ph7em1js1o]

👍👏😋

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^

[@user-ry3hp7ze3k]

👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо!!!

[@user-gd4ms9sw1s]

This is must have kimchi in your refrigerator😅👌👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

For sure^^

[@barstv7986]

Супер Салам из Казахстана!!!!!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

И, вам пожелания всяческого благополучия из Анталии.

[@barstv7986]

Можно заменить место, перца паприкой просто остро люблю но боюсь желудка

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@barstv7986 Если заменить на паприку, то это будет уже не кимчи. Но вы можете менять любую рецептуру под себя по вашему вкусу и предпочтению. Уровень остроты понижается в процессе ферментации. Если у вас нет заболеваний ЖКТ, то все будет нормально с желудком.

[@elena_vladimirovna]

Отличный рецепт👍 скажите, а клейкую чапсари муку можно применить?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что понравилось^^ Спасибо за отзыв! Да, можно использовать клейкую (glutinous) и не клейкую (non glutinouse) рисовую муку, и обычную пшеничную (all prupose) муку.

[@reginaaganesyans6392]

Здравствуйте всем. Скажите пожалуйста, а красный молотый перец, это который острый? Или паприка?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте, это красный молотый перец 🌶️чили🌶️ (порошок).

[@user-wn3nc2fq2z]

Спасибо за рецепт!Немного не поняла-красный молотый перец-так горький он?Или это паприка красная -не горькая?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что понравилось^^ Красный молотый острый перец чили.

[@user-lz7zn3nr9q]

В оригинале используется перец кочукару, который практически не острый. Его можно найти на любом маркетплейсе, но если под рукой такого перца нет, то самым логичным шагом будет смешать паприку и чили. Небольшая остринка должна быть, но острота не должна убивать вкус.

[@user-ry3hp7ze3k]

❤️👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо!!! Рада, что вам понравилось^^

[@user-ry3hp7ze3k]

@@KorejskajaKuhnjaDoma подскажите пожалуйста я вижу в продаже пасту перцовую в красной пластиковой коробке, написано что добавляют в кимчи, стоит ли ее добавлять вообще,называется паста перцовая Кочудян

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-ry3hp7ze3k Кочудян это совсем другое. Эта паста совершенно не имеет отношения к кимчи. Но с ней можно приготовить очень много Корейских блюд.

[@user-ry3hp7ze3k]

@@KorejskajaKuhnjaDoma а какая паста имеет, не получается никак сделать его красным, а супер много перца я не буду сыпать

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-ry3hp7ze3k Иногда в магазинах можно встретить уже готовый соус-маринад для кимчи. Чаще японского производства. Но он тоже будет острый. Если дадите свой мейл или Инстаграм, то скину фото для примера.

[@Anna-ty2pp]

Очень интересно, спасибо! Скажите, имбирь вы не кладете, а почему? Он портит вкус или просто не любите?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо. Рада, что понравилось. Имбирь можно положить, у меня тогда просто не было.

[@kamalovaminura87]

По вашему рецепту готовмла неделю назад, сегодня как приду домой, посмотрю как там получилась😁но по моему получилась сухо🤔

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Буду ждать от вас новостей.

[@kamalovaminura87]

@@KorejskajaKuhnjaDoma здравствуйте! Приготовила по вашему рецепту, получилось вроде, но в холодильнике они у меня протухли☹плесенью покрылась. Как надо хранить, в каком температуре?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@kamalovaminura87 Оптимальная температура -2. Может вода или какая другая влажность попала в контейнер?

[@user-vq1ss8wm5k]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт, а сколько он может храниться?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Срок хранения от 6 месяцев до 1 года, при условия правильного хранения. Смотрите чтобы в контейнер не попадала влага ион был герметично закрыт. Важна температура. В обычном холодильнике более 6 месяцев редко выходит выдержать кимчи. В специальном холодильнике для кимчи, это кимчи хранится сроком до года.

[@user-vq1ss8wm5k]

Спасибо Вам огромное ! Удачи и процветания Вам и вашему каналу. Побольше ваших видео!

[@user-nr2wk6ks8f]

Сомневаюсь я, чтобы у меня такая вкуснятина хотя бы месяц хранилась,улетело бы сразу как можно лопать. Классный рецептик 👍👍👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю ^^ Обычно так и бывает))) И, месяца не проходит, как уже ничего не остается.

[@user-gb9il6ew5e]

Всё рецепты как-будто , взяли у Любы ким. Прям точь в точь.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Знаю этот канал, но не думаю, что наши рецепты имеют что-то общее. Я не знаю и не готовлю кухню советских корейцев. Внимательно посмотрев вы увидите, что у меня нет и половины тех блюд, что есть на канале у этого блогера, потому, как мой канал про традиционную корейскую кухню и кухню южно-корейскую. Тем не менее оправдываться не буду^^ Просто пояснила различие между контентам, чтобы вам было проще выбрать, где вам лучше выбирать видео для просмотра. Всех вам благ.

[@user-sf6pd6vi4c]

Чеснок - через пресс, или ножом мелко рубленый ? Спасибо.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

У меня просто нет чеснокодавилки^^ Ножом лень в таких количествах. Потому мелю в блендере чеснок. Спасибо за комментарий.

[@user-dm1vy3rh9o]

Obojayu takih salat

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Ja toje^^ Raz prigotovil i kogda nado podal k stolu! Vkusko i polezno)))

[@user-kn3zp9pf9s]

Здравствуйте , подскажите а что вы сделали с оставшейся базой для кимчи?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте, ее можно заморозить и использовать со следующей партией.

[@marin9654]

Подскажите, а можно сахар на сахарозаменитель эритрит заменить? Я на кето

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Можно использовать любой подсластитель по вашему вкусу и выбору.

[@just_me1998]

Здравствуйте, а можно перец красный русского производства добавлять?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, конечно. Главное, чтобы это был красный молотый перец чили. Покупая перец обратите внимание на цвет. Цвет должен быть красный, а не оранжевый.

[@user-ry3hp7ze3k]

Здравствуйте посдкажите пожалуйста куда можно использовать устричный соус, накупила попробовала и незнаю что с ним делать, густой сладко пряный незнаю даже, кроме лапши wok куда ещё незнаю

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте, его можно использовать со все блюда типа тушения и жаркое, как в овощи, так и в мясо ( 1 ст.л. будет достаточно в блюдо). Так же идет в приготовление блюда Омурайсу (именно он делает там основной акцент).

[@user-ry3hp7ze3k]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо большое

[@Amira-jw3od]

На сутки оставлять вне Холодильника в закрытом виде? Плотно закрывать крышкой ?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, закройте крышкой плотно. Держите сутки вне холодильника, если в помещении не сильно жарко, если сильно тепло, то подержите часов 5-7 и уберите в холодильник.

[@notariusarhivarus7542]

Каким соусом Вы сказали поливаете , пойдет ли соевой соус ? И какой срок хранения кимчи из зеленого лука при комнатной температуре ?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рыбный соус использую. Соевый не подойдëт. Это кимчи хранится в холодильнике.

[@notariusarhivarus7542]

Спасибо ! Я подумал , мне послышалось рыбный соус , рыбный соус . Что то я не видел в магазинах рыбного соуса , а тут услышав , удивился . В магазинах только соевой соус .

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@notariusarhivarus7542 Для кимчи нужен именно рыбный соус или соленные ферментированные креветки. Обычно продается в отделах азиатских товаров в супермаркетах и гипермаркетах. В он-лайн маркетах всегда найдете. Если живете в РФ, то попробуйте поискать в магазине korshop

[@user-vy4kx5sb3y]

Как думаете,добавлять лучше красный молотый перец или Кочудян?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

В кимчи Кочудян не кладут. Используйте красный молотый перец чили.

[@user-sf6pd6vi4c]

Кочудян - это соево-перцовая паста, для приготовления любого вида кимчи (пекинская капуста, зел.лук, огурцы, дайкон, джусай и т.д.) не используется. А вот корейский красный острый перец кочукару (gochu garu) хлопьями отлично подойдёт. Он, правда, раза в три менее острый, чем обычный красный молотый чили.

[@Kim_Yuna01]

А можно в место острого красного перца, использовать пасту кочудян?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это будет уже не кимчи, но какой салат у вас с этим может и выйдет^^

[@user-fg3ps1to5u]

@@KorejskajaKuhnjaDoma а можно без рыбного соуса или чем то заменить?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-fg3ps1to5u Рыбный соус можно заменить только на соленые ферментированные креветки, но их, как правило еще сложнее найти.

[@galinaimanova5501]

Если не секрет где вы живёте, потому что рыбный соус из магазина корифур

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Сейчас в Батуми (Грузия), но через неделю переезжаю в Турцию.

[@user-gu5ks6zq2g]

Здравствуйте подскажите пожалуйста а соль там не должен присутствовать?или я что-то пропустила?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте, в данной рецептуре нет соли. Рыбный соус даëт солёность и заменяет соль.

[@user-gu5ks6zq2g]

@@KorejskajaKuhnjaDoma обязательно сделаю лук по вашему рецепту ❤️ спасибо.

[@user-fb1ip7mf5c]

Без рыбного соуса, никак нельзя, да? Я не люблю рыбныи соус, но, зелёныи лук, мариновать хочу!!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Если не хотите рыбный соус, то можно заменить на соленные ферментированные креветки, которые продаются в магазинах корейских товаров. Нужно использовать что-то одно из этого, либо рыбный соус, либо соленные ферментированные креветки.

[@n9eni]

можно использовать лук парей??

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Думаю, что нет. Будет не то. Но, если решить попробовать, то напишите, пожалуйста потом, как вышло.

[@user-ih1ws5xj8c]

А данный соус где можно ещё использовать? Спасибо за рецепт!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это не совсем соус, а скорее заправка-маринад. Использовать можно только для приготовления кимчи. Для каждого отдельного вида кимчи этот соус может немного отличаться.

[@natalya7903]

Здравствуйте. Какой сорт лука нужно использовать чтоб в последствии лук не начал горчить?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Молодой весенний зеленый лук. Лучше с тонкими перьями. Корейцы используют такой зеленый лук, который называется 쪽파. На русский перевод не нашла. Вставьте это название в поисковик и посмотрите фотографии сорта на картинках.

[@natalya7903]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@natalya7903 Всегда рада^^ Я не смогла найти этот сорт и использовала какой есть и со временем выдержки это не только не стало горчить, но имело сладкий привкус.

[@mr.Dm5010]

@@KorejskajaKuhnjaDoma я думаю это "джусай" похож очень

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@mr.Dm5010 Если я не ошибаюсь, то советские корейцы так называют лук чесночный, а это кимчи из весеннего зеленого лука.

[@oliykite.1052]

Чем можно заменить фишсоус?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Только солёными ферментированными креветками.

[@irinasprunk6360]

ЗДРАВСТВУЙТЕ А МОЖНО РЕЦЕПТ С ОГУРЦОВ КИМЧИ

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте, у меня есть такие видео рецепты. Оставляю линки здесь. Кимчи из Огурцов kzbin.info/www/bejne/eXjUiZmbiNiCfJo Быстрый Кимчи Салат из Огурцов kzbin.info/www/bejne/mGmncpR8otJ-g6s

[@irinasprunk6360]

@@KorejskajaKuhnjaDoma ОГРОМНОЕ СПАСИБО

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@irinasprunk6360 Всегда рада быть полезной^^

[@bestolkofffka]

Пару слов о том, что рисовая мука будет вести себя совсем не так, она может сразу замешиваться с водой без ввода частями и завариться в более густую кашицу. Пишу без критики, чисто мой сегодняшний опыт.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо за комментарий и, что поделились своим опытом. Всегда рада таким комментариям🙏

[@marinakdirbaeva3381]

Здравствуйте, а соль есть в рецепте?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет, соли в рецепте нет. В описании под видео есть список всех ингредиентов.

[@marinakdirbaeva3381]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо

[@marinakdirbaeva3381]

@@KorejskajaKuhnjaDoma здравствуйте еще раз) соус мидий подойдёт?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@marinakdirbaeva3381 Я не очень понимаю какой соус имеется в виду. Но устричный соус не подойдёт.

[@marinakdirbaeva3381]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо большое

[@svetlanapak128]

чем можно заменить рыбный соус?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Только солёными ферментированными креветками. Без рыбного соуса готовят только некоторые виды Белого (не острого) Кимчи. Рецепты видов Кимчи есть на моём канале в плейлисте "Кимчи и Соленья".

[@svetlanapak128]

@@KorejskajaKuhnjaDoma ясно, спасибо:))

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@svetlanapak128 Всегда рада^^

[@oksanakozak4751]

Зделайте пажалуста соус жолтий к макарошкам как кушают корейци

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Сложно понять так какой соус имеется в виду. Вы говорите он желтый? Название можете подсказать соуса, пожалуйста? Или название блюда, которое едят с этим соусом?

[@oksanakozak4751]

Как називаетса незнаю обрила весь інтернет немагу найті...сматрела ані едят с макаронами ...очень апетитно виглядіт.)

[@oksanakozak4751]

Скинула би вам фото но куда)как оно виглядит.

[@user-fx1jg4kk2v]

На это количество не много мучной смеси.???

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я думаю, что нет. Можете положить меньше. Это не столь принципиально.

[@user-fx1jg4kk2v]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо .

[@user-sp6qs9yd3s]

Я вот думаю. А если медвежий лук так сделать? Должно вроде неплохо получиться

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Не знаю названия медвежий лук. Погуглю, посмотрю и отвечу вам^^

[@user-sp6qs9yd3s]

@@KorejskajaKuhnjaDoma это черемша )

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-sp6qs9yd3s А, черемша^^ Я её только маринованную пробовала. И, в голову не приходило сделать из неё кимчи^^ Если попробуете, то напишите потом, как вышло пожалуйста.

[@user-sp6qs9yd3s]

@@KorejskajaKuhnjaDoma хорошо, как раз на днях должны привезти черемшу мне ))

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-sp6qs9yd3s Жду с нетерпением^^

[@user-we7me2bg3i]

Ай , слюной подавилась

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Ха-ха, значит аппетитно вышло😉 Сейчас, как раз хорошее время для такого кимчи с весенним молодым зелёным луком.

[@user-uy8sm9oh2x]

Подсказка. У зелёного луки отдельные ростки называются не стручки. а пёрышки

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^

[@AsekeBaseke2020]

Там же не 1/3 стакана рыбного соуса?!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

В описании под видео есть точноые пропорции всех ингредиентов. Там указано 1/3 стакана рыбного соуса.

[@user-eo1mi3jb6p]

Соль?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

В данном случае рыбный соус заменяет и соль. Но существуют способы для этого кимчи и с использованием соли.

[@user-hz6dv4dn8t]

А как же яблоко или груша?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Можно и яблоко и грушу. Или что-то одно из них, или вообще без них. Вариантов с ингредиентами бывает много. Особенно их добавляют, когда не хотят использовать сахар. Тогда для этого выбирают самые сладкие сорта.

[@user-qh6pn7wd4r]

А соли не надо ложить?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рыбный соус соленый, он за соль все дело сделает в данном случае.

[@user-uz7ev3bh9i]

А соль не кладём?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рыбный соус дает соленость. В данной рецептуре соль не предусмотрена.

[@user-uz7ev3bh9i]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо 🙏

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-uz7ev3bh9i Всегда рада^^

[@user-cs9tk5dy8o]

А если нет вообще- не рыбного соуса не какого рыбного..что тогда?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Можно добавить солёные ферментированные креветки (새우젓). Если этого тоже нет тогда можно делать разные варианты Белого Кимчи, но такое кимчи не острое (без красного перца). Зато очень освежает летом. В моих видео несколько рецептов Белого Кимчи. Здесь линки: Белое Кимчи из Белокочанной капусты: kzbin.info/www/bejne/e4TNlHyhg9yVjqM Белое Кимчи из Ботвы Весеннего Редиса: kzbin.info/www/bejne/rmbNgIyrhbGqj9k Корейское белое Кимчи из Пекинской Капусты: kzbin.info/www/bejne/ZpjRgYGLipyVeKM

[@dcmc7824]

Соевым соусом можно заменить, вегетарианский способ

[@user-os7rx7hf5u]

А почему без соли и как без соли?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рыбный соус дает соленость, но можете использовать некоторое количество соли, если хотите.

[@doramaforyou9440]

Если нету рыбного соуса??☹️

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рыбный соус можно заменить только соленными ферментированными креветками, но это, как правило еще сложнее найти. Поищите в Интернет магазинах.

[@user-um2px8ds6n]

@@KorejskajaKuhnjaDoma как приготовить этот рыбный соус,хамсы полно,можно ли?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-um2px8ds6n Приготовить рыбный соус в домашних условиях весьма проблематично. Поэтому я его дома никогда не делала. Поищите в продаже в интернет магазинах, там всегда есть.

[@user-um2px8ds6n]

@@KorejskajaKuhnjaDoma сейчас такие ограничения,не нашла

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-um2px8ds6n Я правда бы хотела приготовить свой домашний рыбный соус, но пока это невозможно(((

[@amombekova]

А соль не надо?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет, в данной рецептуре не надо. Здесь все делает рыбный соус. Но есть и другие варианты приготовления с применением соли.

[@user-fm5oz8qs5r]

можна ретцеп

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это видео рецепт. В описании под видео есть список ингредиентов.

[@sashalyu1046]

А где соль ?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вместо соли используется рыбный соус.

[@julietr.1771]

Не слишком ли много рыбного соуса? Оо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Пропорции на 1 кг зеленого лука. У меня есть любимые корейские знаменитые шеф-повара в каждом из направлений корейской кулинарии и я следую им. Спасибо за комментарий.

[@user-wi3fc6dp5q]

Лук быстро скисает ,он не может хранится 6-12 месяцев☹️

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я большими объемами не делала, чтобы лично проверить. Но корейские блогеры говорили о таких сроках. В Корее есть специальные кимчи холодильнике, которые поддерживают нужную температуру для его хранения, но даже без этого кимчи это продукт ферментации и потому хранится долго.

[@jsjdjjsehddjdjs4001]

6 месятса до 1 лук не завоняет

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Если хранить в специальном кимчи-холодильнике, то сроки хранения очень продляются. А в обычном до 6 месяцев будет все нормально со вкусом.

[@user-nk3ou7rl6m]

А где.соль

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рыбный соус даёт солëность. Есть и другие способы приготовления с использованием соли.

[@helenablack8911]

Извините, может быть, за бестактный вопрос. Откуда у вас знания о корейской кухне? Вы кореянка или жили в Корее? Просто рецепты закусок советских корейцев радикально отличаются от настоящих корейских панчанов. Хочется именно аутентичных рецептов.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я понимаю, что вы имеете в виду. Когда к нам в Корейский ресторан приходили и спрашивали морковку по-корейски наш повар всегда удивлялся, так как в Корейской кухне такого блюдf просто не существует^^ Я не кореянка. Я проработала 3 года в ресторане Корейской кухни помощником шеф-повара (он кореец из Сеула и свои знания приобрел там). Сейчас я готовлю корейскую кухню каждый день для членов моей семьи. Рецепты привожу оригинально Корейские, но иногда с заменой некоторых ингредиентов на возможную альтернативу (мы в Грузии и здесь магазина Корейских продуктов нет), но без потери во вкусе. Надеюсь вам понравятся мои видео рецепты.

[@helenablack8911]

@@KorejskajaKuhnjaDoma ,спасибо большое за ответ. Да, очень нравятся. Но я вот сижу сейчас в украинском зажопинске, извините, и тут рыбного соуса днем с огнем. Еще, учитывая карантин, не все лавчонки работают. А заменить его наверное невозможно.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@helenablack8911 Я вас понимаю. С учетом того, что мы живем в столице Грузии, я целый месяц не могла купить рыбный соус((( Когда почтовые пересылки заработают как прежде, вы можете попробовать заказать рыбный соус он-лайн. Так как заменить его и правда нельзя. Точнее то чем его заменяют (соленые ферментированные креветки) найти еще сложнее((( Одна женщина писала в комментариях под моим видео с рецептом кимчи из Пекинской капусты, что ее бабушка делала отвар из рыбьего супового набора (голова, хребет, плавники), остужала и использовала это вместо рыбного соуса. Я так сама никогда не делала, но слышала, что в некоторых регионах Кореи и некоторых Корейских буддистских монастырях так делают. Это все, чем могу подсказать.

[@helenablack8911]

@@KorejskajaKuhnjaDoma ,спасибо, но наверное отвар это не очень хорошая замена. Соус же ферментированный.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@helenablack8911 Да, верно.

[@user-lf9zt8dy6h]

Без добавления уксуса в готовый продукт мне не понравилось, безвкусно.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

В кимчи уксус не кладут. Но каждый может добавить все что хочет по своему вкусу. Рада, что вы нашли свой вариант.

[@kolyadon1098]

А нсли нет рыбного соуса ,чем заменить?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@kolyadon1098 Солëными ферментированными креветками.

[@agomb4427]

Она просто озвучивает их видео тырит с других каналов

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Имеете право на свое мнение.

[@HARYSSY]

Не пха , а па

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, спасибо^^

[@pantonyi]

Всё эти " Она, ээ, может, ааа... Мы берём, аа, несколько, ээмм" слушать невозможно.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо за комментарий и честно высказанное мнение, это поможет делать видео лучше.

[@pantonyi]

@@KorejskajaKuhnjaDoma но вы не думайте - рецептом я всё-равно воспользуюсь!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@pantonyi Благодарю за доверие