Кухня Узбекской ССР | Вкусно по ГОСТу (2024)

Рет қаралды 53,460

Күн бұрын

Пікірлер: 271

@ProdvizhenieTV Ай бұрын

Дорогие друзья! Видим, что у некоторых наших зрителей возникают вопросы о способах приготовления блюд в этом выпуске. Напоминаем, что рецепты взяты из книги Карима Махмудова «Блюда узбекской кухни», 1984 г. Приятного аппетита!

@alexandraadiatu6038 Ай бұрын

Мой родной Узбекистан. Не живу там уже почти 20 лет, но до сих пор готовлю узбекские блюда дома.

@jahongirodilov4532 Ай бұрын

😂

@jahongirodilov4532 Ай бұрын

Дорогой или дорогая

@СашокБерляев Ай бұрын

@@jahongirodilov4532 чернильная

@МаринаЗимина-щ8к Ай бұрын

Здравствуйте очень вкусная узбекская кухня.. Салат Ташкент часто делали на Новый год мои родители. спасибо что напомнили вкус этого детства❤. здоровья всем и мира

@НаиХан Ай бұрын

❤ Очень вкусные блюда приготовлены! Спасибо авторам канала! А ещё есть манты, самса, лагман!И зря спорить не надо армянам и узбекам, главное дружба! ❤🎉😊 Отдельное спасибо повару! ❤

@СКИФ-ь4е Ай бұрын

Я родом из Узбекистана Бухара, а ещё точнее Каган. Мы так жили мирно, и друг-другу помогали. Узбеки очень гостеприимный народ, радушный, работящий. Знаю большинство блюд узбекской кухни. Даже язык я выучил разговорный. Что хочу сказать в завершений, я родился в СССР в Узбекская ССР, и моё сердце принадлежит ей.

@СашокБерляев Ай бұрын

ну и живи там. А сейчас одни мунафики оттуда приезжают

@АлишерАбдувахапов-п1в Ай бұрын

Я уверенно гордостью могу сказать мы Узбекистан наш добрейший народ наши предки спасли человечества во время войны и после. ❤

@ГалинаДеркачёваВладимировна Ай бұрын

Спасибо былому времени.. Казахстан, Чимкент

@ИринаЗвягина-п1у Ай бұрын

Большое спасибо за выпуск авторам и ведущему ✨

@АннаСтатейко-г1в Ай бұрын

Авторы ролика специально в начале видео озвучили источник рецептов, по которым готовились блюда. Не надо негативить

@АндрейФёдоров-и3ш Ай бұрын

Классно! Спасибо из Днепропетровска! 😉

@predatop1457 Ай бұрын

Я был в Ташкенте и Самарканде в детстве, в СССР или родители водили в только Русские рестораны, с самоварами и тд. Это было 40+ лет назад. Больше не был там, Самарканд древний, там не так как на крайнем севере. Разница огромная, помню это. Забыл написать крайний север и Ташкент, это был шок для меня малыша, много зелени и мяса и жара)

@Khon_Alexandr Ай бұрын

Гостили или жили в советское время?🤔

@predatop1457 Ай бұрын

@@Khon_Alexandr С отцом ездил путешествие, мне было лет 6 примерно. Жил вообще на крайнем севере Новый Уренгой.

@Yuliaitochka Ай бұрын

Какая разница. Для ребенка столько эмоций @@predatop1457

@diversus555 Ай бұрын

Чемодан, вокзал, Ташкент! Приезжай, будет вкусно, тепло и гостеприимно. Добро пожаловать!

@predatop1457 Ай бұрын

@@diversus555 Я это знаю, вообще мусульман уважаю, САЛАМ Алейкум, мусульмане не жестокие глупые были конечно в жизни. Взрослые все нормальные, дети иногда были отморозки, дети это дети. Может приеду .

@ЮсуповШухрат-ф4ы Ай бұрын

Спасибо за ролик, здоровье Вам! Салам из Ферганы!

@DimaBondarenko1985. Ай бұрын

Обажаю ваши видео.😊😊😊

@leemensen Ай бұрын

Не в обиду автору. Но это не плов, и далеко не мастава. Привет из Ташкента

@clarafisher2991 Ай бұрын

Рестопан Заравшан был построен на месте знаменитого ресторана- отеля Регина, после землетрясения. Есть такой фильм " Пароль " Отель Регина" . Это здание и многие др постройки находились в квартале который принадлежал греку, который вместе с семьей пришли босяком с России не имея ничего. Сам , ребенаом начал торговать всякой мелочью, напр. Птичьими перьями, аммулетами и вот стал богачем.

@nusratullaxojasadullaxojae442 Ай бұрын

А потом получил наследство от родственников с Османской империи.

@Татьяна-у1я4ц Ай бұрын

Как хорошо, все женщины счастливые, раскрепощенные в тюбитейках с множеством косичек. И никаких хиджабов

@Khon_Alexandr Ай бұрын

А сейчас, всё наоборот. В смысле, хиджаб в моде у нас в Узбекистане.😂

@ЯраИванова-ы8о Ай бұрын

Не говорите, потеряли колорит узбекских девушек и женщин. А сейчас все завернутые , но зато макияж татуаж и губища накаченные торчат так на лицах агрессивно. Смотреть противно

@сарт-о7б Ай бұрын

Хиджаб лучше

@diversus555 Ай бұрын

Ваши бабушки раньше тоже носили платки, только вы об этом забыли.

@сарт-о7б Ай бұрын

@@Татьяна-у1я4ц посмотри съёмки 50х 60х годов там все были одетые по приличные. А не сейчас как полуголымы.

@ax-mh7nr Ай бұрын

Классно!Спасибо из Саратова

@ЯраИванова-ы8о Ай бұрын

Извините, но технология приготовления плова ваша вообще не узбекская. И морковь режется соломой, а не кубиками!!!!Сначала мясо до красной корочки обжаривается, затем лук обжаривается , затем морковь до мягкости. Заливается вся эта обжарка водой и варится все один час ( бульон называется зирвак), солить нужно бульон круче, чем суп, расчет идет соли на рис тоже, добавить немного зиры, чеснок, нут. За 20мин до окончания варки перед закладкой риса добавляем изюм. Затем промытый рис ( смотря на сорт риса его замачивают минут на 20, а есть рис, который нужно только промыть), закладываем в зирвак, предварительно вынув чеснок. Его нужно поместить сверху на рис и стрючковый перец, после того как рис впитает практически воду в себя, накрываем рис крышкой или большим ляганом( блюдом), уменьшаем огонь и даем настаиваться всему рису с мясом и морковью 20минут, еще раз посыпав сверху рис зирой. Все! Наивкуснейший рассыпчатый плов готов! А у вас, извините, получилась каша с кубиками моркови. Прям даже обидно стало за плов в вашем исполнении😢

@ПионРозовый-в7р Ай бұрын

У каждого свой рецепт

@margaritak3222 Ай бұрын

Вот именно, никогда морковь на плов не нарезали кубиками, это тогда уже не плов если кубиками нарезать!

@margaritak3222 Ай бұрын

@ПионРозовый-в7р рецепт плова один во всей центральной Азии

@carotina1 Ай бұрын

Спасибо за ваш рецепт... буду готовить как вы написали. Пока читала уже проголодалась 🤤

@egorpelipeychenko5620 Ай бұрын

Это рецепт для приготовления плова в "производственной столовой", без открытого огня и казана, на электрической плите. Вы очень опытный и многознающий "повар"🤣🤣🤣

@snaip-ni5ys Ай бұрын

Не охота обидеть повара. 😊😊Дядя Сталик расскажите про плов 😅😅ещё разок 🙏

@abushsatimov3299 Ай бұрын

Ой дорогие ведущие, это не плов. Айда к нам в Ташкент! Чтобы переснять выпуск

@МарияВишневская-с2ъ Ай бұрын

Спасибо вам, радости вам

@FurqatMuhamedov-n3c 28 күн бұрын

Privet iz Uzbekistana gorod Ahangaran

@ЕкатеринаБреус-л1в Ай бұрын

Спасибо

@ЗафарЖумаев-б7ф Ай бұрын

Очень благодарен вам за ваш проделанный труд

@ОксанаПрошкина-с2х Ай бұрын

Не было в салате Ташкент майонеза,обжареный лук на растительном масле и этим маслом и заправлялся салат

@СветланаМалышева-л1ь Ай бұрын

Пробовала именно узбекский плов приготовленный узбечкой.Очень вкуснь У Русских каша с мЯсом мы не умеем его готовить

@ЕленаСмирнова-г8ь5щ Ай бұрын

Чё уж так обобщать то ? С нормальным рисом и плов нормальный ! Без вас любителей русских за...рать достаточно.

@ТатьянаЕгорова-ц2р Ай бұрын

Ну за всех не надо говорить 🤷‍♀️

@Yuliaitochka Ай бұрын

Что значит каша с мясом, плов-это плов, а каша с мясом, это каша с мясом, каша может быть как рисовая, как гречневая, как перловай и так далее и тому подобное

@сарт-о7б Ай бұрын

Есть приезжие из Узбекистана вот они знают технологию приготовление.

@АнжелаСабирьянова Ай бұрын

Каша, потому что тушат на медленном огне после того, как заливают водой. А надо при сильном огне без крышки выпарить воду, собрать горкой, проткнуть, чтобы воды не осталось и только потом закрыть и поставить на самый слабый огонь и тушить минут 20. Затем выключить и дать постоять ещё 15-20 минут.

@NikitaHook Ай бұрын

Всё классно , но на Узбекскую кухню похоже отдалено 🇺🇿🇺🇿🇺🇿🔔🔔🔔👍🏻👍🏻👍🏻!!!!!!

@tatiyanagumarova6530 Ай бұрын

Это не плов....такое блюдо даже есть никто не будет в Узбекистане....

@Сергей-ш4й8в Ай бұрын

Это Ташкентская плов

@tatiyanagumarova6530 Ай бұрын

@Сергей-ш4й8в это не плов,тем более не ташкентский!

@ЯраИванова-ы8о Ай бұрын

Надо было готовить плов с поваром из Узбекистана, ош- паз такой специалист по приготовлению плова у нас называется, уста ош- паз. Ваш плов- не плрв, а каша на завтрак

@Yuliaitochka Ай бұрын

Меня именно так плов готовить учил один узбек.

@ФаридаУмурзокова-с7э Ай бұрын

Какая разница как гатовить главное любят нашплов

@tmkalish 22 күн бұрын

Узбекские блюда по СОВЕТСКИМ рецептам - это правда 😂

@RUdan-uz Ай бұрын

То что вы говорите о Узбекистане и в частности о Ташкенте на 99 процентов правда. Благодарю за такой прекрасный и честный видео. Но к сожалению сейчас нет тех промышленных заводов о которых вы говорите. Таковы результаты времён правления президента Каримова , который розрушел все промышленность республики и вернул нас на начало 20 ого века. Радует то что Ташкенте в последнее время стал на много красивее чем 30 лет тому назад.

@ulugbekkabulov5799 Ай бұрын

Про плов ещё терпел. Но когда начали маставу с горохом то заплакал😅😊

@НатальяБлагова-Костяшина Ай бұрын

Тоже плачу!

@НатальяБлагова-Костяшина Ай бұрын

Тоже плачу!

@SergSerg-k9b Ай бұрын

Ну, маш, тоже горох 🤣🤣🤣🤣

@FurqatMuhamedov-n3c 28 күн бұрын

Bilmasa tayorlamasada bular boshqalarda yomon tasurot qoldiradi keyin

@kivik22 Ай бұрын

Как глупо варить отдельно суп, отдельно фрикадельки, а не сразу фрикадельки в самом супе.

@ezh_fermer Ай бұрын

Не знаю как их варили в Узбекистане, но в Советском общепите всегда фрикадельки варили отдельно, для удобства порционированния

@Артём-о2й2ю Ай бұрын

А как потом эти фрикадельки по порциям раскладывать? Зачерпнул половник, один полный фрикаделек, второй одна лапша с бульоном. Так то понятно, если всё вместе проварилось, вкуснее будет.

@linakova6892 17 күн бұрын

Глупо умничать,на зная правил общепита. Это не домашняя кухня.

@nazamir6791 Ай бұрын

24:13 Редьку лучше предварительно посолить, дать обмякнуть (минут 15-20), а затем отжать от сока. Это чтобы в салате она не поплыла - уж очень сочный овощ.

@tatyanadn5155 19 күн бұрын

Я в этом ролике ищу рецепт плова и не нахожу.Напишите, пожалуйста, сколько и каких продуктов нужно, меня интересует пропорция риса и жира, вода...

@ProdvizhenieTV 18 күн бұрын

Здравствуйте! Рецепт плова «Изобилие» - 9:19. Приятного аппетита! 😊

@tatyanadn5155 18 күн бұрын

Спасибо, я имела ввиду калькуляцию.

@umidamaxkamova4926 Ай бұрын

МАСТАВУ НЕ ДОБОВЛЯЮТ ГОРОХ ,ВАБШЕ ВЫ НЕ МАСТАВУ ГОТОВИЛИ ,А СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

@tatyanavasigova791 Ай бұрын

Суп рисовый, овощи нарезают кубиком, жарят мясо кубиком,овощи,можно помидор или томат или вместе,подают зеленью и катыком...ням,ням....😊

@ТимурМирпулатов Ай бұрын

Я не поленился нашел книгу Махмудова ( у меня дома она есть ) , там два рецепта маставы , и первом рецепте как раз есть нухат, причем даже 1 штука красного перца указана, именно так как показано в видео

@dilshodjonmamarasulov686 Ай бұрын

Спасибо за ролик про кухню и за блюда и отдельное спасибо инженеру-технологу! То что блюда не всем понравились, так на вкус и цвет друга нет. Даже в Узбекистане нет единого мнения по поводу правильности рецепта и готовки плова. Причина землетрясения в 1966 году много недосказанности, надо поднять "архив" СССР тех лет ±5 лет.

@yulduzshans5391 Ай бұрын

Откуда такие рецепты 😢😢😢

@Алла-г5ц Ай бұрын

Это не плов. Это шавля. Первый раз вижу в плове морковь порезанную кубиками🙈🙈🙈.

@КристинаОжогина-п8т Ай бұрын

Узбеки в шоке от вашего "плова" 😂😂

@mrFuneralMorgue Ай бұрын

Что-то и плов не плов и мастава не мастава

@c_a_s_p_e_r6137 Ай бұрын

Узбекские повара плова увидев плов "технолога" начнут нервно курить и говорить "разве так можно?"😂😂😂

@АпостолИнна Ай бұрын

Точно,впервые услыхала о кубиках,всегда соломкой резали

@rovshanxasanov-yv3rt 23 күн бұрын

Марков на кубике.есть такой плов.называються Шоди палов.

@natagord7283 Ай бұрын

👍🇧🇾

@ЛюбовьДьякова-ж8г Ай бұрын

Люди, понятно, что это не блюда национальные, в точности приготовленные, как тысячи лет готовит узбекский народ. Это взятые основы, и на советский лад еда. Моя мама 1962 года рождения , выросшая в Москве, пловом считает кашу с рисом , свининой, томатной пастой, который подавали в столовых СССР. Так уж повелось, кому надо, тот знает, где и у кого посмотреть рецепты истинно узбекские.

@umidamaxkamova4926 Ай бұрын

В МАСТАВУ КЛАДУТ РИС

@Ранохон-т5к Ай бұрын

По поводу маставы, это что то не такой рецепт, мне 54 года, я точно знаю так не готовят в Ташкенте маставу. это суп с фрикадельками. но точно не коассическая мастава

@diversus555 Ай бұрын

В классическую маставу можно добавить фрикадельки, кашу маслом не испортишь

@Ранохон-т5к Ай бұрын

@ ложите если вам нравится, если живете в Ташкенте сходите в любое кафе попробуете копссическую маставу без фрикаделек

@ищущийистину-п8р Ай бұрын

Русская версия плова!😊

@Anatolij-hg7ur Ай бұрын

Ни чего не имею против даже на оборот но это знаменитый советский мамляш

@UffghQ Ай бұрын

Uzbekistan Sila 💪💪💪💪

@УмидСалимов-у3м Ай бұрын

Наверно получилась хорошая рисовая каша

@dilbarigamova1808 Ай бұрын

Ваш повар когда нибудь видел узбекский плов и маставу? Я не спрашиваю даже ела ли она и тем более готовила ли. Вообще не плов и не маставу она готовила. Кашу и гороховый суп приготовила. 😂😂

@rasulovamarxabo3026 Ай бұрын

Извините, приготовленные вами "плов и мастава" назовите как хотите, только не Плов и Мастава пожалуйста

@МаринаФевзи Ай бұрын

На плов морковь кубиками это нечто даже шавлю так не готовят, да и айву кубиками.Это просто рисовая каша с отголосками узбекского плова.

@saliha7217 Ай бұрын

Салат аччик чучук готовили всегда

@inabryl2291 Ай бұрын

Нравится Людмила

@steinbockkn7725 Ай бұрын

Женись😅😅😅

@Вера-ю9й Ай бұрын

А когда воду в плов заливать не сказали

@Redukth Ай бұрын

Вы забываете что тут по ГОСТУ я пробовал плов в СССР, конечно не такой как сейчас но питание в столовой было правильным и доступным а не такие дорогие и жирные как сейчас.

@Сергей-ш4й8в Ай бұрын

Как мы СССР был счастлив

@alexmoltke1941 Ай бұрын

Это вы называете,, плов,,? 😂

@dmitryuz9858 Ай бұрын

Извините, но Россияне, никогда плов, не смогут сделать... Вы считаете, если плов, то много лука.... Это главная ошибка. У нас, чтобы плов был, лука, мало, примерно 150-200 грамм на килограмм сухого риса....

@TimTog-n7q Ай бұрын

Если ещо добавить на фарщь чеснок зира или сиьмина кинзу будеть ещо вкусне.

@madamenatalia401 Ай бұрын

Люди хватит спорить , чьё блюдо и как его готовить, пошерстите интернет по кухням мира, много найдете интересного, как тесно переплелись кухни всего земного шара, найдется очень много похожих блюд от запада до востока и севера на юг!

@Grigorii6710 Ай бұрын

плов без зиры-все узбеки охренели

@-Zarathustra Ай бұрын

Без зиры тоже готовят.

@Rafael-fm7bc Ай бұрын

В Хорезме готовят без зиры.

@LizabetKening Ай бұрын

А если человек не любит зиру?

@AzizbekArtiqov-ho7nz Ай бұрын

Вот я не люблю зиру .в Узбекистане родился и живу

@РасимаЗамилова Ай бұрын

😊 здравствуйте,это больше похоже на шавлю а не на плов,не обижайтесь конечно

@farid7327 Ай бұрын

Не надо называть кашу назвать узб пловам просто название плов кашка

@kozimgulyamov6847 Ай бұрын

Нужно хоть малость посоветоваться с знающими людьми, поварами... Эх, такую картину испортили!!!

@sergeyivanov8551 Ай бұрын

Надо рассказать. тогда пор Киргизскую, таджиску кухню, кухню народов севера и про русскую кухню.

@ProdvizhenieTV Ай бұрын

Здравствуйте! У нас есть выпуск про питание на советском Севере kzbin.info/www/bejne/b2Gwn5qQfJl8bpo и про русские традиционные рецепты во времена СССР kzbin.info/www/bejne/h3q2Xpusepljb6c. Приятного просмотра 😊

@АпостолИнна Ай бұрын

Про Зиру вообще забыли,зира и барбарис незаменимы

@ada_luana Ай бұрын

По первому надо курдюка готовить жизза, а потом лука надо хорошенько румяные жарить

@шоиста-у9ы 3 күн бұрын

Е мое это не плов, а каша. Настоящиий плов готовится вообще по другому. Приезжайте в гости я вас угощу пловом.

@Bella-fe4sx Ай бұрын

Это не мастава а мохрра скорее. Горох с рисом, это странно

@tatyanavasigova791 Ай бұрын

Скорее всего это суп дружба,подружили горох с рисом...😊

@НатальяПетрова-я5ю Ай бұрын

Как приятно когда готовит профессионал. А то сейчас то, емельяненко, то белькоамч с чадами и домочадцами такую ахинею несут

@АнтонСебиряков Ай бұрын

В 90х случилось то , что многие русские и русскоязычные покидали Узбекистан а также из всей средней Азии По причине возрастания ваххабизма и национализма. Делайте выводы .

@Rafael-fm7bc Ай бұрын

Убегали не только из Средней Азии, но и из России тоже. Потому что не было работы. Был развал и бардак.

@alexanderg5736 Ай бұрын

🤦🏿‍♂️🪖 Уезжали только из Таджикистана... Узбекистан, Кыргызстан, Казахстан, Туркменистан Вахабизм побороли еле еле.

@Камень-и8я Ай бұрын

Зато сейчас все возвращаются, и никакого национализма у нас нет.

@diversus555 Ай бұрын

Никто не убегал, уезжали из-за экономического кризиса вызванному развалом СССР, уезжали в поисках лучшей жизни. А про резню и гонения даже не начинайте, в Узбекистане этого не было.

@АнжелаСабирьянова Ай бұрын

@@diversus555100%!

@КонстантинМедведь-м3о Ай бұрын

Хлопковое дело. Гибель футбольной команды. Отдыхай, малыш.

@scantol4257 Ай бұрын

Помогите мне

@ДинмухамедУсербайев Ай бұрын

🤦 в этом выпуске нету ни каких Узбекских рецептов

@ФарухЭшметов Ай бұрын

Тут именно узбекская кухня во время СССР

@ТатьянаКууск-щ9н Ай бұрын

Ну так не смотрите, если не нравится.

@Камень-и8я Ай бұрын

Вместо плова шавля, вместо маставы рисовый суп с фрикадельками

@LizabetKening Ай бұрын

Рис с мясом по русски 😂узбеки и армяне тихо плачут 😢 Зиры,барбариса не было Я армянский плов пробовала необычное сочетание продуктов для меня Простите я родилась в семье Белорусов 😂 кроме бульбы серьёзно ничего не воспринимаю.

@gapalerg8044 Ай бұрын

меню: плов с мясом с рисом

@ТимурСоатов Ай бұрын

Такой плов? Охереть, это даже не шавля

@gapalerg8044 Ай бұрын

те дома, что строили россияне и другие республики были заселены самими же строителями

@ТатьянаПрохорова-ь3л Ай бұрын

Не свисти

@Валентина-с7з4д Ай бұрын

Ьки должны быть круглые и крвсивые ну жто ,я так для себя!😂

@ИродаЮлдашева-о2ф Ай бұрын

Мастава готовится с рисом, а никак не с горохом

@saidraxmonov1285 Ай бұрын

Это, не мастава, шулла называется, пахмельная суп, кефир не забудет

@mikalaipaddubitski5184 Ай бұрын

Ну и что ? Мы получили слипшуюся рисовую кашу. Все как в СССР

@АХИЛЛЕС-з3л 15 күн бұрын

чЕйхана. Попейте чАй

@НарменглиНоврузова Ай бұрын

Маставу готовят с машам а не с горохом

@УмидАбдуллаев-й2б Ай бұрын

Это не плов а рисовая каша😂

@javohirxursanov7815 Ай бұрын

Шавла.

@Anatolevna413 Ай бұрын

Извините, этл не плов.

@DochKoreeva 13 күн бұрын

Простите , но это не узбекский плов . Это русская рисовая каша . Главная отличительная черта рисовой каши от плова - это рассыпчатый рис . Рисинки должны легко отделяться друг от друга на ложке , быть пропитанны маслом . Узбекский плов - это произведение кулинарного искусства . В каждом регионе Узбекистана свой рецепт плова , свои секретики его приготовления . И никогда , слышите , никогда морковь в плов не режут кубиками ! Это издевательство над морковкой . Любая свекровь забила бы палками , образно выражаясь , свою невестку , за такое издевательство над пловом . Если вы что то не умеете готовить , то пригласите на передачу в качестве повара настоящего узбека , а не эту советскую тетю .