КУКУРА - МЯСО ДЛЯ ДАЛЬНИХ ПОХОДОВ, РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Часть 2 🌄

[@МихЦах]

Живу на севере Бурятии и у местных эвенков действительно ел это блюдо ,только без специй очень вкусно! А вам здоровья и лайк!

[@user-syrreal]

Ох как шикарно природа свежий воздух какой колорит а какой смак Тайга это отдельный свой мир...😍

[@ЕленаКара-т9л]

У нас в деревне на вышке(на чердаке) висело, вялилось мясо - потом летом варили суп с крапивой, яйцом - до сих пор помню вкус...

[@ДмитрийМиллер-х1ю]

Мясо для дальних походов делается за десять минут так же соль специи развешивается на ночь высоко над костром утром встал собрал и в путь) называется Алтайский Сникерс )

[@СергейПантелеев-к3д]

Молодец

[@filimonscripcaru6158]

Дмитрий а ты делаи видео и мы увидем разницу 🙏🌅

[@ArtemyMSK]

Лайк, конечно! Если я не ошибаюсь, когда так сильно мясо высушивается, то его рубят до размера крупы. Потом рассыпается в туеса или джутовые мешочки ( а то и кожанные фляги). На привале, горсть такого мяса, горсть крупы, запаривается каша - на одного человека норм. На двух, соответственно две горти и т.д. ))

[@sdvc244]

Thanks again, I love to see different ways to dry meat, I would like to translate this to Russian, Good road and trips in the Taiga

[@tayga_moya_zavetnaya]

Hello! I'm finishing editing a video about this meat. I removed the excess and glued together parts 1 and 2. Under the video there will be a description in Russian and English :)

[@Максим.Камерен]

От души молодцы , не перестаю удивляться

[@gidramaier]

Отлично! Вес это важная штука в походе!

[@рустеммамутов-с8ю]

отличное, полезное видео, спасибо.

[@assylbekturlubekov]

Это называют у нас сұр ет. Аж слюни потекли, спасибо за видео, 👍👍👍👍

[@AmneziaAztec]

"ет" - это мясо, как я понимаю, а "сұр" что значит?)

[@АлександрЗылевич-к3в]

Хороший рецепт приготовления мяса для долгих походов. У индейцев мясо для долгих походов тоже есть, сушится долго и затем отбивается в мелкие волокна, и за тем хранят его в коробочках для будущего приготовления. Ваш способ лучше намного. Респект, если будут такие видео это похвально. Спасибо, приятно смотреть.а главное нужно делать сразу несколько 2-х килограммовых кусков.

[@Imogiri]

Насколько помню это пеммикан

[@AmneziaAztec]

пеммикан с ягодами (и орехами вроде). там вроде упор на жир и сахар..

[@МаринаБ-ь3м]

Я и не знала что она так называется, думала это бастурма, только вялю не на улице а в электро сушилке,ну и потом в каптюшку!!! Вам спасибо,очень познавательно и полезно!!! Вы редко стали выкладывать видео,даже заскучали без Вас!!!

[@fredi-kruger5]

Всё по Красоте ❗ 💯 👍 🤗😋😉

[@alik6381]

Дима здравствуй, недавно понял что это ты раньше дядю Колю снимал. Вот это тебе повезло, счастливый ты человек, с такими мотерыми мужиками дружешь, настоящими охотниками, умельцами. Но я тут немного подумал и решил выразить тебе искренне свои слова благодарности за то что ты вообще когда-то стал снимать все эти видео. Если бы не ты, мы бы зрители, никогда многого не узнали бы. Не знали мы дядю Толю, дядю Колю, тебя, что есть такой Бамнак и что там умеют люди. Огромное тебе спасибо Дмитрий, от чистого сердца, от всех нас, зрителей.

[@haligali8913]

Мой дед делал кукуру без приправ и более быстрым способом:после нарезки мясо погружается на 5минут в кипящий тузлук и после сразу на вешала в коптильню,коптится два-три дня до появления сплошной корочки,(что бы мухи не могли наплевать) и можно кушать.Для долгого хранения после копчения нужно вялить в затененом проветриваемом помещении до высыхания,сухая может хранится несколько лет,но перед едой нужно завернуть в ткань и разбивать молотком или обухом топора на чурке в крошку .

[@РусланМихайлов-г8к]

Мы пока смотрели,чуть слюной не подавались.Всё супер!!!

[@МуратМамхягов-ц7х]

Такое блюдо есть почти у всех народов я Адыг мы тоже вялим мясо но мы не добавляем специи и когда хорошо засохшая тоже кайф а баранина вообще бомба получается

[@rentaclub]

Подскажите, пожалуйста, как называется на вашем языке данный рецепт и какую часть барана лучше брать для приготовления? Очень признателен

[@SanyaVseyaAda666]

Какая интересная штука) спасибо за идею, надо записать рецепт! нутрию только что закончил коптить вечером с пивом захомячу)

[@AlikSeitov]

Слава богу что я наткнулся на вас. Теперь тоже буду делать по вашему рецепту. Однозначно лайчище и подписка 👍👍👍😊

[@nastasia_nils75rus]

Делаем с мужем вяленное мясо, сегодня покупатель у нас спросил. Делаем такое или нет. Решили попробовать

[@ВикторСигачев-ш2й]

Добавлять надо в промывочную воду уксуса( муха гарантировано не сядет )

[@ivan_germogenovich]

Супер! Очень аппетитно! Напоминает бастурму...

[@Борода-к6х]

Класс! В Забайкалье по-другому делают. Кунают в рассол кипящий и сушат, кунают и сушат.

[@smokysmoky7546]

Добрового времени суток!!!! Очень хороший нож у вас... Знаю о нём что очень прочный

[@alexgrizli2582]

Штука вкусная, мы делаем из оленины только куски меньше и тоньше соль перец лаврушка 12 часов посола и сушка от 2 до 5 дней. Можно под вентилятор будет быстрей у нас называется Юкола.

[@rentaclub]

Скажите, какая часть оленя более пригодна? Вырезка? И юкола, это чей рецепт получается?

[@МирославПетров-ь5с]

Молодцы Мужики

[@sashakirpich510]

готовил неоднократно по африканскому рецепту. называется бильтонг. в общем то тоже самое, но из современных нововведений - уксус при засолке. я к чему. резать на кусочки заранее сильно не советую - пересохнет. до похода лучше хранить в холодильнике. и главное. несмотря на неказистый вид это невероятно вкусно. просто невероятно. главное мясо свежее и не жесткое. Этот рецепт тоже обязательно попробую. с вымачиванием и без уксуса. можно для стабилизации цвета добавить нитритную соль, но по мне - это лишнее всё.

[@tayga_moya_zavetnaya]

Нитритная соль добавит "колбасного" вкуса :) Употреблять в натуральном виде будет вкуснее, а вот в суп - лучше мясом ;)

[@АлександрГурба-ч9л]

Отлично! Спасибо за видео, такие штуки надо делать!

[@ИванБывалый-в1у]

Как-то было мы поехали, через кавказский биосферный заповедник,на велосипедах.Это сели на поезд, в Адлер приехали.Оттуда в красную поляну, на великах 60-км,11-го августа.Ехали по заповеднику..,в 5-ти минутных перерывах доставали суджук,разломали на троих,и дальше.!Как идиоты, за пять дней проехали такую красоту..!😭😭Люди нормальные полпути вторую неделю шли наслаждаясь природой.! Спасибо за интересный рассказ., обязательно попробую этот рецепт.!👏👍🤩❤️💪

[@lorabekker1955]

Вкуснотища на вид!но в домашних условиях не приготовить,и взять не откуда,даже не купить,а так хочется мммм!!!!

[@Marat0379]

Соль проникает в мясо примерно на 1 см в сутки, дым убивает вкус многих приправ, в основном только острота остаётся. Берёте столовую ложку соли на 1 кг мяса, режете на 4- 5-ти сантиметровые полосы, добавляется лавровый лист и чёрный перец, выдерживаете 2 дня и на вялку около 2 часов, затем на дым 18 часов и все готово, кусочек съедите, остальное пусть висит и доходит до нужной консистенции, чем дольше тем суше. Я так конину вялил.

[@ХанБекулы]

Да точно сурет деген сол гой..... а здесь как дерево ветки

[@АндрейФедоров-з2ю]

Пришли рецепт. И из какого мяса можно это сделать.

[@Евгений-д5ь4с]

В духе бастурмы или хамона. Но вкусней. Очень много возни! Пока смотрел, слюнями истёк. Молодец! Классный ролик!

[@Hominter]

а в чем возня, просто процесс долгий по посолке и сушке, но там ничего делать не надо все само делается, больше не на бастурму и хамон похоже, а на африканский билтонг, рецепт один в один и процесс приготовления тоже, для вкусноты еще уксуса и соевого соуса можно добавить вместо копчения, и нарезать на сантиметровые полоски и сушить дома в сушилке при 60 градусах, все значительно ускорится.

[@КонстантинГуров-т2ш]

спасибо за видео, я уже задумался о каптильне 😀

[@vagifmusaev778]

Думаю это очень вкусно

[@ЕгорВасильев-э5с]

Обожаю вяленое мяско под пивко - Лайк !!!)))

[@Lexa8999]

Пока смотрел чуть слюнями не захлебнулся😋

[@skif6237]

Шикарно!!!!

[@АлександрКандауров-с2н]

Класс! Очень вкусно смотреть!!!

[@Stari4ok-64]

Жена уж скорую начала вызывать, но вроде отошёл - слюной подавился 😂🤣😂

[@ТигрТигр-э9ю]

Молодец

[@АндрейПогарняк-щ7э]

Это есть бастурма, очени вкусно. Классно!

[@ARKNOR15]

я дома ,живу в квартире, делаю давно и часто эту вялку только проще.режу мясо размером со сникерс примерно 2 на 2 см.сразу солю и все любимые специи,или с копченой паприкой ,и в холодильник на на дней 5,но каждый день переворачиваю и добавляю соли,тк она впитывается потом вешаю на большие канцелярские скрепки кааждый кусочек .потом приспособила вешалку от одежды ,вот навешаю полную гирлянду и на карниз цепляю над батареей и так вялится 2-3 дня,и все готово.А сейчас в духовке еще начала вялить на 30- 40 градусов с вентилятором с открытой дверцей на см 10 несколько часов,тоже хорошо получается!)я еще так вялю треску филе солю и на решетку ,вентилятор и в путь!!!)

[@MaestroSerg]

Здравствуйте. То как вы делаете, это называется сушить, а вяленье это по другому. Вяленье процесс долгий при температуре 12-18 градусов, при таком режиме мясо меняет свою внутреннюю структуру и оно спокойно жуется и режется. А когда вы сушите, то ни мясо ни рыба не жуются

[@АнтонКлочко-ц2е]

Один из многих рецептов вяления мяса, я бы добавил соль, перец и кориандр. Очень понравилось, что вода из реки.

[@zubr2282]

Сразу захотелось в дальний поход

[@solomonputin3738]

Класс!!!

[@GoodWorld94]

Такое мясо офигенное было в сыром виде, прям просто хотелось стейки пожарить или гуляш сделать, теперь просто закуска к пиву стала

[@tayga_moya_zavetnaya]

Гуляш со стейком на Становой не потащишь...

[@Fisher3998]

Невероятно аппетитное видео!!!

[@neokroaton7130]

Доброго времени суток . Очень познавательно👍 Сколько это мясо не портится и где его лучше держать на долгом хранение?

[@СветланаМирошниченко-ш1б]

Пробовала я домашнюю лапшу , не как мы русские привыкли , а квадратиками . С вяленой кониной . Вкус конечно специфический - но очень вкусно ! Казахи угощали !

[@settkross3468]

Это бишбармак был)))

[@romanseo4806]

Бешбармак )))

[@АлександрИпритов]

Хоть и похоже на старые носки, по любому вкусно)

[@ЯрословЯров]

Спасибо. Дяде Толе привет с ДВ.

[@ПасекаДВ]

Дизлайки голодные походу ставят:) То же делал, правда с рёбрами. Удачи!

[@igors3224]

Очень апетитно...)

[@BIKFUT-ri4dt]

Вкусно 😋 должно быть. Пришлите кусочек попробовать. Слюна течёт т

[@АлексейК-я8г]

приятного аппетита! натурпродукт , говорю как бывший работник колбасного цеха

[@ДенисЮрьевич-о2э]

Зачётная штука получилась, но это с условием что на не определённый срок идёшь в парму и поддержки долго не ждать. За видос лайк!!!

[@vitek4061]

Меня бы уже мужики на охоте отмудехали бы

[@Lis2875]

S PIVKOM BUDET SUPER!!! SPASIBO!

[@СергейС-д5г]

Спасибо, делал нечто подобное из курицы, только без копчения

[@caneklogvinenko1202]

Разве можно так ,чуть слюной не захлебнулся

[@OlegPriroda]

Мы тоже так сушим и мелкими кусками, только солим и без приправы.

[@ЛеонидФедоров-з8ж]

Правильно будет ДЬУКУЛА или (кукула)👍вкуснатища😊

[@tayga_moya_zavetnaya]

Спасибо!

[@Vladyslav_Tur]

Бильтонг - за сутки. Делал 18 раз - бомба!

[@Vladyslav_Tur]

Ножичек зачетный!

[@tayga_moya_zavetnaya]

Из У12, ручка - кап акации. Под правшу. Закалился удачно, 60HRC, не меньше. ;) Но самый любимый - из сверла СССР (сталюга Р6М5) Как сделал его - так и не точил ни разу еще.

[@Vladyslav_Tur]

Есть две заготовки расплющенных сверл, никак не раздуплюсь сделать.)

[@RazealZlo]

круть!!!

[@olega9758]

что ж люди ставят дизлайки таким душевным киношкам.......

[@ОльгаМаркина-г2ъ9и]

Я чуть не захлебнулась слюной...

[@ЛюдмилаЛюдмила-з5л]

У дяди Толи ящик сеткой обит , так понимаю от мух и прочих летающих , где он рыбу вялит . И отец рыбёшку сушил , всегда марлей прикрывал .

[@СерегаЦенитель]

Это же бастурма . Классная штука

[@Grisha_39]

отличное видео! кукура примерно то же самое что и я делал бастурму.

[@Рашпильтрёхквадратный]

Ждем следующее видео однако!

[@alexanndrlogvin1417]

Дмитрий а можно прежде чем вешать в каптилке дымком мясцо подкаптить немного чтоб муха не садилась?

[@Boniface124]

Супер вкусняшка )))

[@Наидобрейшая]

Все равно лайк шепелявому

[@tayga_moya_zavetnaya]

Спасибо, старая :) Как нибудь заходи - пошаманим. В бубен стучать умею и на хомусе якустком хорошо заспеваю :)

[@nurlan5298]

Сделайте тоже самое из конины не пожалеете😋

[@tayga_moya_zavetnaya]

Не сомневаюсь, конина - хорошее, чистое мясо

[@Петр-р7ы1ъ]

Жеребятина еще лучше)

[@Oleg_Paevsky]

Не знаю как там дядя Толя но всему есть обьяснение солят чтоб не протухло коптят чтоб на поверхности не развивалась разная зараза бастурма анологично только я слышал подседельное

[@trapperrussia9717]

ОТЛИЧНАЯ ТЕМА! УДАЧИ!!!

[@милагубанова-с6ь]

ой какой молодчина)))))

[@красныйоктябрь-е9е]

Чуть слюной не захлебнулся

[@DARAD-View-now]

Сколько времени может храниться такой продукт?!

[@tayga_moya_zavetnaya]

Пол года, год в прохладном месте

[@ТоварыдлякопчениявУкраинеАрома]

до второй части дошли 50% зрителей)

[@tayga_moya_zavetnaya]

Это у кого сила воли + характер :)

[@user-qk6dk8bj5w]

молодцы ребята!!! давно вас не было. чаще снимайте видео пожалуйста!

[@ilkom9574]

Вы бы сварили бы мясо показали как оно разварится и сколько реально получится. Думаю зрителям интересно будет посмотреть сколько мяса получится из 100 грамм мяса.

[@АлибекХаджиев-ф5ш]

👍👍👍

[@andyprimal3646]

Ну вот, теперь я знаю как Jerky делают:)

[@ЕвгенийКондровский]

Не грубите с копченкой) берегите здоровья ! )

[@vitaliijarcutchi9517]

Я курил 24 года....и копчёная мясо это то-же очень опасно, вяленное в соусе и соли это лучше. 50гр.копченки это как несколько сигарет скурить

[@Александр-х3в3р]

Готовимся к худшим временам. Реально слюной подавился. А с приправами где настаевать, в холодильнике.?

[@АндрейНикифоров-ы2к]

Конешно же класс

[@АлександрБелоусов-й6ф]

Что за сталь на ноже,нож. Огонь

[@Vadim_Kovalchuk]

Ну вот и я снял с вялки кукура! Очень вкусно получилось . До осени не доживёт , детки глаз положили ) брал мяса 2 кг. Подскажите а как вообще хранится? думаю в тряпичном мешке , в темном и прохладном... Или может в холодильнике, а потом перед походом подсушить?

[@tayga_moya_zavetnaya]

Привет! Дед Толя в морозильной камере хранит, можно просто в прохладной кладовке подвесить, но будет сухое

[@СаваЭпштейн]

Пока готовил умер от голода.

[@user-kg9cl5jq5u]

Сава Эпштейн 😂😂😂

[@user-kg9cl5jq5u]

Сава Эпштейн потом это мясо ненужен да😂😂😂

[@ABlad308]

не умер каркас варил.:)

[@MarinaMil80]

Захлебнулась слюной!

[@АлександрЗылевич-к3в]

Это для походов готовите у себя в избушке или дома.

[@ФедорПавлов-ч5ы]

Судя по первой части видео мясо получается очень малосоленым и есть риск его испортить при вялении. Когда мясо солилось его надо задавливать так сок уйдет и вяление будет лучше.

[@timofey8102]

У вас Кукура, у нас на Северном Кавказе бастурма

[@аватар130]

Мясо с рыбой нормально коптить?рыба не беребивает?

[@MrBaawar85]

В Монголии называется БОРЦ во времена когда были хүннү и Чингисхана ели все в дальные походы

[@МихаилКузьменко-р7ш]

Благодарю! )) такой подробный рецепт получился! нож-якут наверное 19 см длинной клинок? А кто изготавливал?

[@rosomaha6961]

Как говорится 100% мяса🥩!!!

[@Бегущийпограблям-х4е]

Я так юколу делал из оленя.

[@Oleg_Paevsky]

И это не дилекотэс , а средство для выживания в период без добычи

[@Евгений-д5ь4с]

Если б меня, городского, спросили: - что б ты взял в тайгу из минимума,- ответил: - котелок, мачете, зажигалку, орехи и кукуру! Ну, это что первое на ум пришло... ..Гламурная деваха сказала бы: красные стринги! (анекдот про турпоход)... Хахаха! Вообще очень дельный ролик! Как сотворить деликатес!....

[@yaninaovchi6585]

Фильтр для воды, спички(огниво) и нож

[@bankrottims9467]

Просто смотрел и ржал с его разговора, особенно в первой части выражение ,втереть мясо в соль.

[@СергейВарламов-ц8х]

Пока смотрел чуть слюней не подавился