Супер сыровяленое мясо в домашних условиях. Полезный совет.

В домашних условиях можно приготовить отличное мясо холодной сушки.Для этого надо желание и кусок мяса.Вкус каждый сам может задать при приготовлении.Я еще для ускорения сушки первые сутки мясо обмотал резиновым жгутом,что дает форму и быстрее выгоняет лишнюю влагу.Лучше обмотать марлей в несколько слоев,тоже дает положительный результат.Удачи вам и приятного аппетита!
1.Солиться отправил на 2 суток в коридор,где 4-7 градусов тепла.
2.Приправа для шашлыка,крупные фракции и добавил черный и красный перец.
3.Вымачивал 2 часа и каждые 30 минут менял воду ,последний раз добавил 100 м.л. уксуса 9 процентного вымачивал 5 минут.
4.Вялил на чердаке дома,там сухо и прохладно.
5.Мясо задняя часть свинины,беру у знакомых на рынке.Они покупают у населения.
6.За неполноценное видео прошу прощения!
#рецепт #мясо
Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки / @user-uo2yn2fe2j
А также смотрите мои другие интересные видео:
Крот. Кротоловка Борьба с кротами. Отпугиватели кротов. Как вывести кротов? • Крот. Кротоловка Борьб...
Супер сыровяленое мясо в домашних условиях. Полезный совет. • Супер сыровяленое мясо...
лучшая лопата для уборки снега своими руками. Чудо лопата для уборки снега, Лопата, Удачная лопата. • лучшая лопата для убор...
Семья из роев 4 роя в одну семью bee honey miód • Семья из роев 4 роя в...
буровая/ авария/ скважина/ Обсадка улетела в скважину/ авария на буровой/ чп/ оплошность/ ошибка. • буровая/ авария/ сква...
Туя. Зеленый забор. Смарагд. Туя западная. • Туя. Зеленый забор. См...
Бабочка откладывает яйца / Как откладывают бабочки яйца. • Бабочка откладывает яй...
Печь для бани / Печь для бани своими руками / Stove for sauna / Баня / Сауна / Парилка \ Печь / • Печь для бани из трубы...
На чем сушить пастилу. Лотки для пастилы. Как сушить пастилу • Где сушить пастилу. Л...
Термиты. Белые муравьи. Термитник в дереве. Африканский термит. • Термиты. Белые муравьи...
мазь с прополисом. ПРОПОЛИСНАЯ МАЗЬ! ДЕЛАЕМ ПРОПОЛИСНУЮ МАЗЬ СВОИМИ РУКАМИ! • Video

[@sergeitigil]

Могу посоветовать использовать крупную соль, не будет так пересолено мясо. Так же перед началом посола (при отсутствии нитритной соли) из расчёта примерно столовая ложка на 1 кг мяса, натереть его сахаром, это придаст мясу цвет (более розовый, как при использовании нитритной соли) и усилит его вкус. Натерев сахаром, дать ему в питаться хотя бы час. После этого солить. А вот мясо вялить, что бы избежать закала(той тёмной, чрезвычайно твёрдой структуры повнешней части мяса, так как она не даёт мясу вялиться внутри), обёртывать его пергампнтом как вы это делали, и вывешивать для вяления на дверце холодильника. При таких условиях мясо будет более равномерно провяливаться, не получая закала. Ну а готовность мяса определять не по времени а по весу. Должно потерять в весе 30-35 %. А потеряет оно столько в весе не менее чем через 30 дней. Хотя тоже зависит от размера куска и его веса. Вкус у мяса которое не просто высохнет а будет именно вялиться совсем будет другой 👍. Это произойдёт потому, что мясо будет ферментироваться. А бумагу если она будет впитывать влагу из мяса, можно просто поменять. Но больше 1 раза я думаю этого вам делать не придётся.

[@user-rd5zi6rn4u]

Дельный совет.Спасибо.

[@user-ll8ov9yt3v]

Про сахар не знал, спасибо за совет, а в остальном совершенно верно, созревание (ферментация) мяса не менее 30 дней. Ещё бы добавил, что при обвязке петли для подвешивания мяса нужно делать с обеих сторон и первую неделю каждые сутки менять положение кусков мяса, подвешивая то с одной стороны, то с другой, для равномерного распределения влаги, оставшейся внутри куска мяса, что даёт более равномерное вяление по всему куску. После менять положение раз в 5 дней до вызревания.

[@user-si7up6xm6y]

Сколько сыпать нитритной соли на кило мяса?

[@VADIM.P]

@@user-si7up6xm6y 2-3грам.

[@user-si7up6xm6y]

@@VADIM.P Как-то мало, Где-то смотрел пишут 30,40грамм на кило

[@user-ge6mk6jv8f]

Спасибо большое! Обязательно попробую. Добра Вам!!

[@user-br6bu8sh5s]

Молодчага!!!Чуть слюной не захлебнулся!Сделаю на досуге обязательно!Спасибо!

[@Zhunezhen]

Спасибо вам огромное! Попробовали, сделали, уже съели первую партию, пошла вторая. Очень здорово под пивной напиток. Ну и когда печаль на душе, чуть солёненького погрызти. Рецепт немножко поменяли в соответствии со своими знаниями и вкусами, но в целом, вы - наш учитель.Всё гениальное - просто, вот что важно. Кстати, можно ещё резать тонкими кусками и просушивать дополнительно 1-2 дня (для любителей пивища/винища сухого).

[@user-ev9uf4xs2h]

Дед ты меня побудил этим заняться, ты огонь👍

[@svitlanabalaban8642]

Спасибо, за рецепт обязательно попробую👍👏🤗

[@alabamaforever1101]

Спасибо за видео. Очень интересно👍🏻попробую этот способ обязательно.

[@krugevoe]

Мне понравилось, я попробую сделать. Спасибо за видео!

[@user-fv3ms9ge3x]

Ребят, читайте описание к видео, там упущенные подробности. Автору спасибо, обязательно попробую👍

[@ivanivanov-ti6bn]

OspirtO S ютуб же а не жж)

[@user-js7po8df8z]

Ну, не все ребята умеют в интернет - хромосома мешает. Описания какие-то читать, что ты - оно видео тупо смотрит и начинает идиотские комментарии писать.

[@user-yl4us2ol5h]

Тебе спасибо. А то тут много ленивых ( я тоже ) .

[@user-Garik.the.fisherman.]

Я вообще не знаю как вы рецепты даёте,по вашему рецепту может мясо и вкусное получается,но блин рисковано портить столько мяса,потому что самого главного вы не покозали,СКЛЬКО ПРОМЫВАТЬ ОТ СОЛИ!!!!????НА КАКИЕ СУТКИ ПЕРЕМАТЫВАТЬ В МАРЛЮ????? Хотел приготовить но не известно как ,ваше видео вы снимали похоже для себя ,огромный дизлайк ща потраченное время

[@user-pd3dk8nq6u]

Спасибо за рецепт, очень все понятно и доходчиво.

[@youyou9771]

Отличный рецепт,выглядит здорово!

[@user-qs9cj5kj9o]

Очень аппетитно!Нужно обязательно попробовать приготовить.

[@georgeglobal7517]

Мужик клёвый,здоровья и успехов тебе.Я очень люблю сушеное,вяленое,копчёное.

[@Vkusnyj_Kanal]

Вкуснятина!😋😋😋Обязательно приготовлю!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😀 СПАСИБО!

[@user-dy1qp3mo8d]

Супер !!! Здоровья и удачи!! От всей души!!

[@user-dy8zh1vg5c]

Обязательно сделаю. Отличный рецепт.

[@user-wq1ls2yl8u]

Спасибо большое за рецепт, порадовали👍

[@user-mc6ex6fv8l]

Вы молодец! Спасибо за видео, 👍

[@bolat11]

Очень вкусный рецептик. Спасибо

[@user-ot1nd8ly7c]

Отличный рецепт мясо холодной сушки!

[@igors3224]

Спасибо за рецепт! Все из описания понятно, хочу попробовать...)

[@user-ui4iu4bu8e]

Спасибо Вам за рецептик!!

[@user-ks9ng3gm1j]

Спасибо большое за рецепт ! Дай бог вам здоровья!

[@karlmonter]

Dobra robota ,dzięki za opis przetlumacze i będzie super ,oglądałem wiele przepisów ale ten mnie przekonał

[@Ellla_]

От души посмеялась читая комментарии, народ критикует, но без злобы, многие с юмором. А вы молодец, все чистенько красиво и думаю вкусно. Удачи Вам.

[@Babrasalam]

тут невооруженным глазом видно , что мясо недовялилось

[@nikolaiprosto77]

а теперь с субтитрами глянь,-тоже огонь!

[@samsunga30s80]

МуЖЧИНА ПО ПРОСТОМУ ВСЁ ПРЕПОДАЛ,ДОГАДАЙСЯ МОЛ САМА , ДЛЯ МЕНЯ ВСЁЯСНО И ПРОСТО,СПАСИБО МОЛЛОДЕЦ!!!

[@evgenijcherkassov5616]

Спасибо дед и тебе удачи и здоровья

[@sportbestmoments7277]

аппетитно выглядит))) описание прочитал, нареканий нет, всё понятно, отличное видео.

[@Nicosh]

Спасибо что поделились технологией!

[@olgadantes1787]

Технологией?) Куда ставил автор мясо после засолки,при какой температуре.Сколько часов и в каком растворе вымачивалось мясо,сколько раз менялся раствор?)

[@tani23e]

Класс, спасибо за рецепт. Готовил мой дедушка - не смотрела. А сейчас само-то сделать так же.

[@genek4149]

Молодец. Красава. Больше таких видео о мясе

[@Usher-MySkon]

Спасибо за рецепт ,С наступающим!

[@romanfunk]

Отличное видео, Отличный рецепт. Спасибо. Сохраню в плейлист себе! +1

[@nastasia5822]

Рецепт супер! Наверняка очень вкусно, но надо заморочиться чтобы повторить такую красоту, спасибо вам!)

[@user-mv2ju6ge5q]

а как вымачивать и сколько дедушка не говорит рецепт ... ну недоговорённый в общем КАЛ

[@user-eh5ww3nj3y]

Очень понравилось! Самый доступный рецепт.Я уже засолила мясо, буду готовить таким способом.

[@user-uo2yn2fe2j]

Спасибо!

[@user-zg8vz6dj8j]

Спасибо за видосиков!Способ годится .Отличная закуска из мяса Хака .Лайкосик.

[@enjoyyourtime]

Спасибо дядька за рецепт! Канаты рвёшь, молодец 👊🏻👊🏻👊🏻🔥

[@botanikTv13]

😁😁

[@user-bl8ti2tt8c]

Я думаю все должно быть вкусно,и сделали все отлично без пафоса,и заморочек.

[@LidiaRoshan]

Аппетитно! Спасибо за видео!

[@nataliakulikova397]

отличный рецепт👍. спасибо!

[@user-tp8oj7hj6s]

видио понравилось лайквлепил и видио сахранил на всякий случай )))попробую такое тоже зделать спасибо большое

[@maxbeck853]

From Russia with love!!

[@Mimokrorodil]

А так: лайк, конечно! От души! Какой молодец, человек.

[@andersson7311]

МЫ ВАС ТАК ДЕЛАТЬ БУДЕМ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

[@user-ez2mc7ee2p]

Смотреть одно удовольствие ! Получилось очень аппетитно , главное своими руками и никакой химии ...

[@user-ww1ve1dc9q]

щас везде химия проснитесь

[@stelak.5429]

Спасибо Вам! Очень познавательно!

[@irk72ag]

Дядя красава. Классно!

[@tofikaliyev7523]

Спасибо за рецепт

[@user-vl7om1ud3x]

Не всё гладко, но очень аппетитно. как то по доброму и от души рассказал. спасибо! подари мне на ДР своё творение )) не, без всяких подъёбов. мужик молодец. вот вышел., рассказал как он умеет, и рассказал хорошо, доступно, по русски. красава!

[@user-nk6ir2ol8n]

бабуля делала похожее , очень вкусно

[@Oprawca2115]

Podobają mi się Wasze filmy o gotowaniu

[@user-qi1qh3hc6x]

Вы очень приятный человек.

[@user-iu8ph6vu6p]

Всё понятно ,хороший рецепт! Обязательно приготовлю. Благодарю!

[@user-Alex2809]

Рахмет из ЭКИБАСТУЗА!!!

[@user-eu5mr8xg1z]

Отличное видео,спасибо за прекрасный обзор и советы

[@user-cb3ng6jw6x]

Приготовил как МУЖИК!!!. Лайк!

[@elenalasjukova3054]

Спасибо,очень толково и понятно всё! Заинтересовало!

[@user-ls5wh2ge3x]

Что ж здесь толкового! Сколько вымачивалось? Какие специи?

[@AhenobarbusArtem]

Риф, советую после просолки и специй сразу намотать в несколько слоёв марлю!)

[@daulerdolya2277]

Вы молодец!!!привет из Астаны

[@user-kf6ek4tn8e]

Большое вам спасибо!

[@AlisaGotovit]

Рецепт шикарный

[@user-wi9fl5xb5h]

Ух, как аппетитно выглядит, заразили, завтра же бегу за мясом и срочно делать. Спасибо за рецепт.

[@user-jb2ls1zq6q]

Окейно...резиновый утягивающий жгут.... интересный приемчик..

[@user-ib3zw5ex6x]

Блин, красавчик, спасибо за видео

[@user-nh8sj2zj2p]

Все супер 🙏дедушка не унывать мне очень понравилось у меня мама тоже готовит 🐎 ну очень вкусно получается завтра хочю по вашему рецепту приготовить

[@user-il9rw4ms7m]

Отлично ещё можно с солью красный острый перец молотый перемешать ,будет отлично☝🏻

[@user-lk6bu7fg1z]

Отличный мужик, видно что с опытом, в описании все подробности написал, респект

[@user-uo2yn2fe2j]

Спасибо!

[@K0rshun]

Очень классный прицеп 👍 лайк

[@bagiraiv6219]

Спасибо за рецепт!!!.....👍👍👍 Удачи!!!......😉

[@user-yq6ii9ke5l]

Я просто в восторге от этого канала. Тут столько полезных и интересных штук показывают, что даже в книгах не так интересно обо всём этом написано!!!

[@user-uo2yn2fe2j]

Спасибо вам за позитив

[@user-ck4xs4yq8e]

Шо за смесь перцев?

[@user-ez6hu3qq3j]

Досмотрел! Ставлю 👍! Рецепт в описании под видео.

[@user-yb5pg3qg8h]

Да всегда когда дома делаешь очень чисто и вкусно , самое лучшее,

[@safonovproduction3385]

Спасибо. Выглядит оч аппетитно. Я из Молдавии. у на тут особо такое не делают. но я знаю, что северяне мастера этого дела. ))

[@user-gb7lq9mx6h]

Батя,мы за такой бинтухой в детстве гонялись для рогаток! Такой дефицит был... за рецепт-респект

[@user-uo2yn2fe2j]

Спасибо! Для полного счастья чего то должно не хватать! Видимо эта резинка тоже когда то было счастливым приобретением.Удачи вам!

[@TheLorizel]

Респект за чистые и свежие скатерти

[@user-ev3gp2bs1r]

красивая картина и вкусное мясо .

[@user-yx9lr7uj2w]

Молодец мужик хвалю его старания

[@user-uo2yn2fe2j]

Спасибо!

[@tatjanagazudaij2790]

У нас в Башкортостане раньше в деревнях солёное мясо, оставшееся после зимы, весной вывешивалось на солнечную сторону фронтона дома и так сушилось(вялилось), пока оно не станет твёрдым. Вся вода испарялась и мясо уплотнялось , уменьшалось в весе))) Помню, мой папа часто сушил такое мясо. Брали в горы(на восхождение) или просто в поход- незаменимая вещь! Вес маленький, а штука очень калорийная, тонкими слоями режешь и ешь как деликатес)))

[@user-uo2yn2fe2j]

Я сам из Миякинского района и делали точно так весной пока нет мух.Удачи вам!

[@user-pc3my7ro6h]

@@doodiik В россейских магазинах продают такую)

[@33konstant]

Обалдеть, спасибо !!! Однозначно лайк и подписка ! Побежал за мясом !

[@user-kc3ve2tp1p]

Недавно пробовал, колбасу из кабана, сыровяленую СУПЕР!

[@user-wi4zh5ip4p]

Мясо,,,,класс,,,и быстро делается , попробуйте.

[@user-tn6kf9on9e]

Спасибо за обзор, всегда говорю, что настоящий мужчина должен сам мясо уметь приготовить и картошку пожарить, успехов вам. Теперь попробую, только филе индейки возьму за основу (+_+)

[@zaychenki]

Мужчина должен уметь жарить не только картошку! 😉😄😆😄

[@user-is1cb4zd5t]

@@zaychenki н

[@elenashpilevaya8663]

Смтрю на работе...... слюни уже по подбородку :)))))!!!!!!!!

[@michael_13rus45]

Вкусно выглядит)

[@user-mg6bu1ii5k]

Так люблю смотреть,когда работают чужие мужики ,класс! И хвала ихним золотым рукам спасибо

[@vorobew]

Какие классные из этой резины рогатки раньше делали

[@user-xx8bm4oh6x]

Все подробно написано в описании. Добра автору и всем

[@user-dw1yf9yg5y]

Это он после выложил, когда народ удивился от отсутствия инфо. Бывает )

[@-kg7ib1km2o]

Хороший рецепт, понятное видео, автор молодец, желаю крепкого здоровья. Делал по рецепту, получилось в принципе так же, как на видео.

[@user-lm5vy1eq4x]

А как вы вымачивали мясо? не подскажете?

[@irinalinderova2100]

Ну, молодчина!

[@_Olga_-bk2pu]

Думаю очень вкусно, спасибо за рецепт, обязательно попробую

[@user-wt5un5bv7k]

Смешно

[@fedyasosiskin2350]

тоже сделал всё как по инструкции . только чуть больше чеснока и крысиного яда. повесил в свой сарай а через неделю пировал на поминках своего соседа. спасибо за рецептуру.

[@sotasota9044]

за резину Спасибо !

[@irinalee5821]

Классно конечно, вкусно наверное)))

[@user-pv6gx5lt9n]

Мы так сделали , подвесили сушиться ..........…...коты сперли.

[@user-pk3kc7vj7j]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@user-pk3kc7vj7j]

В описании

[@user-we7yl9kh7h]

Коты спёрли двухногие

[@user-rk5zk3rj5y]

Вы тоже в сарае повесили сушиться ? ))))

[@user-ez5ee8mp9z]

@@user-rk5zk3rj5y котов?

[@TheGidrosa]

Всё из-за чесночной дорожки...Молодец мужик!

[@user-jr6gv9cv5z]

Классный рецепт... Респект

[@user-kl8oc3qu8x]

Отличное мясо получилось ))КЛАСС))

[@user-cz3vg7ro1s]

Огромное спасибо. Удачи вам и здоровья!)

[@user-kv9qp8ld3u]

.

[@robingood303]

Маканина 😂😂😂 ты реально сделал мой день 😂😂😂 а резина вообще убила

[@marinagriko2284]

Спасибо Вам огромное, что поделились своим Мастерством, очень хочу приготовить! Я Ваша подписчица, рада знакомству!

[@user-zw1fs5rb1t]

Теперь неделю слюни подбирать после этого видео. Всем приятного аппетита!