КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ необычной формовки ☆ВКУСНО, КАК НА ЗАКВАСКЕ ☆ Рецепт из кукурузной муки ☆ CORN BREAD

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Милочка, добрый день! Хочу поделиться результатом! Очень вкусный! У нас пока второй пекся, первый съели! Жаль, что не сделала двойную порцию! Хлебушки небольшие получаются, надо делать двойную порцию! Спасибо за прекрасный рецепт!

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте!) Светочка, спасибо за ваш отзыв!) Как вы быстро отреагировали на рецепт! Мне очень приятно ❤️

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

@@mila_anpilogova удачи вам!

[@MaximCharmanderm26]

У Вас все рецепты отличные,так здорово,я всегда стараюсь делать 🍞 по Вашим рецептам, спасибо Вам за труд

[@СветланаКлицунова-е1у]

Спасибо за такой интересный подробный рецепт и формовку! 🔥🔥🔥🔥🥰🥰🥰🥰

[@mila_anpilogova]

Пожалуйста ☺️

[@sofyabosh6502]

Невероятно вкусно и красиво, еще один чудесный рецепт, благодарю вас💖💖💖💖

[@mila_anpilogova]

Очень рада, что рецепт вам понравился 🥰

[@АннаМусаева-к3н]

Большое спасибо за рецепт на дрожжах! Обязательно попробую испечь!

[@mila_anpilogova]

Вкусного вам хлеба!)

[@ТамараМельникова-э1т]

Получился кукурузный крендель ! Можно добавлять разные добавки ,всё равно получится красиво и вкусно.Просто надо любить печь хлебушек !

[@mila_anpilogova]

Моя философия - это любовь к хлебу 😉 И я ею делюсь с большой радостью 👍

[@IrinaSta]

Спасибо за рецепт,очень вкусный хлебушек получился.

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое за отзыв 😉

[@olgasemenova7927]

Хороший рецепт, я давно искала кукурузный хлеб, спасибо вам за ваш труд.

[@mila_anpilogova]

Спасибо) пеките его обязательно, это вкусный хлеб!)

[@nataliskripnik3348]

Супер! Хлебушек вкуснейший! Спасибо за рецепт! Получился с первого раза. Хлебом с магазина нет никакого сравнения. Советую. 🍞👏😊

[@mila_anpilogova]

Пожалуйста) Вкусного и ароматного Вам хлеба!)

[@ЮлияАнтонова-с9б]

Mila, spasibo. A mozno kukuruznii cleb na zakvaske

[@mila_anpilogova]

Можно, только вам придется самостоятельно скорректировать время брожения и расстойки теста.

[@stellamordechaev1420]

Ув. Мила, будьте добры ответить , если пшеничную муку можно заменить на ржаную. И форму сформировать обычным кирпичиком или продолговатым .?

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Красота неописуемая! Милочка, спасибо за чудо хлебушек! Пошла ставить опару!

[@mila_anpilogova]

Светочка, этот хлеб очень вкусный!) Я вам рекомендую обязательно его приготовить!)

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

@@mila_anpilogova у вас все хлеба наивкуснейшие! Хлеб со льном очень любим, и часто его пеку! Удачи вам и вдохновения!

[@ЮлияАлейникова-у4з]

Замечательная подача рецепта👍👍👍

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое)

[@lamprinedatsika6292]

Удивительный! Поздравляю.

[@mila_anpilogova]

спасибо большое)

[@andreeevakseniya]

Как всегда - моя любовь и благодарность, Мила ❤️ P.S: идея формовки очень интересная! Надо будет попробовать)

[@mila_anpilogova]

Спасибо ❤️ попробуйте обязательно!) 😉

[@ALENUSHKAy]

Спасибо большое!!! Очень интересный хлебушек👍

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое 🥰

[@NataliyaK70]

Как всегда замечательный хлеб!!

[@mila_anpilogova]

Спасибо большое 🥰

[@МайяТоркотюк]

спасибо очень интересно беру на заметку

[@mila_anpilogova]

Вкусного вам хлеба 😉

[@ТамараМорозова-х1е]

Спасибо за хлебушек на дрожжах!

[@mila_anpilogova]

Пожалуйста 😉 пеките на здоровье ❤️

[@ИринаЖеманова-ж1д]

Мила,здравствуйте!Как всегда супер!Спасибо за очередной шедевр!Подскажите пожалуйста,можно ли приготовить его на закваске?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте!) Конечно можно!) Берите закваску Левито Мадре в том же количестве, что и спелое тесто в рецепте. Только по времени приготовления хлеба на Закваске будет намного дольше.

[@ИринаЖеманова-ж1д]

Вкусные Заметки о Хлебе спасибо!

[@mila_anpilogova]

Пожалуйста 😉

[@ТатьянаЕмец-ъ8я]

Спасибо. Очень вкусный хлеб. Только у меня поему-то получились большие булочки))

[@mila_anpilogova]

Спасибо за ваш отзыв 🌷

[@ТатьянаМаршалкина-ф3к]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, с точки зрения полезности лучше готовить хлеб на закваске или на опаре спелое тесто как в этом рецепте?

[@andreeevakseniya]

С точки зрения пользы лучше готовить на закваске, однако при таком минимальном количестве дрожжей сильного вреда от них не будет. Это вопрос Ваших предпочтений, я, к примеру, больше доверяю своим закваскам, чем промышленным дрожжам

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Полезность одинаковая. 😉 К сожалению, сейчас эта тема обросла мифами. Особенно они выгодны тем, кто создал курсы хлеба на закваске и делает акцент о пользе этого хлеба. Но на самом деле, можно на закваске испечь ужасный хлеб, который принесет больше вреда организму, чем пользы. Поэтому я "ЗА" разумный подход к выпечке хлеба. И "Против" всяких мифов о вреде пром.дрожжей 😉 Я этот путь прошла точно также , как и все:) Тоже было отрицание дрожжей. Но в процессе обучения я поменяла точку зрения 😉

[@dmitriyk.3641]

Вкусные Заметки о Хлебе Полностью согласен. Миф о вреде дрожжей - чистейший маркетинг. Как и «бездрожжевой» хлеб. Без дрожжей либо лаваш, маца и т.д. то есть те сорта хлеба, которые не имеют объема и пористого мякиша либо хлеб на соде (разрыхлителе).

[@psevdonimNeNuzen]

Спасибо за информацию. Интересно было бы узнать, каким способом можно испечь вредный хлеб на закваске. У Вас есть видео про ошибки заквасок и советы для лучшего создания хлеба, но чтобы вред... Впервые слышу.

[@Елена-Ан-на]

Татьяна Татьянская , вред, когда к примеру образуется плесень, пушок. Ее можно не заметить. Закваска может перекиснуть, тоже ничего хорошего.

[@ТамараКарабельникова-ж1ц]

Ох какой красивый!!! Мила, любой мукой можно припудрить хлеб, без колпака просто с паром выпекать? Спасибо за рецепт, обязательно его испеку!

[@mila_anpilogova]

Я припудриваю пшеничной мукой высшего сорта. Хотя можно и отрубями посыпать 👍 Выпечка под колпаком 👍

[@ТамараКарабельникова-ж1ц]

@@mila_anpilogova нет колпака и духовка не большая((((

[@АлексейШемякин-в6ч]

Мила, Добрый день! Подскажите пожалуйста, хочу уточнить,заварку НЕ нужно ставиться в духовку и заваривать 2,5часа при 65 градусах?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Вы думаете я сделала ошибку в рецепте и заведомо дала неправильный рецепт?:)

[@ЛюдмилаКушнер-к3х]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько нужно брать закваски Левито мадре на этот хлеб?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Левито Мадре понадобится столько, сколько в рецепте опары спелое тесто. Только процесс приготовления хлеба на закваске будет намного дольше. А по вкусу будет отлично 👍

[@ЛюдмилаКушнер-к3х]

@@mila_anpilogova Спасибо,а что значит на много дольше?

[@abrakatabra3025]

Спасибо за рецепт! Неужели из-за 50 грамм этот хлеб является кукурузным? Раньше думала, что мука должна быть целиком кукурузная, ну или большая ее часть

[@Елена-Ан-на]

Elvira Kdrasova , так же как и в ржаном хлебе толко 30-50 % ржаной муки(ржано-пшеничная). Из одной кукурузной муки хлеб капризный и не тот по консистенции. )))

[@mila_anpilogova]

Эльвира, вы хотите обсудить рецепт швейцарской школы Ричмонд и сказать, сколько процентов муки нужно было им добавить в хлеб?:) Вы это серьезно?:)

[@АндрейТимофеев-м4п]

Вкуснятина, Лайк

[@mila_anpilogova]

Спасибо!)

[@alenasm9345]

Обязательно запаривать кукурузную муку? или можно просто добавить в сухом виде и добавить воды в тесто? что дает заварка ?

[@mila_anpilogova]

Делайте по рецепту, это рецептура оригинальная, от швейцарской школы Ричмонд. Если кукурузная мука крупного помола, то она не успеет напитаться влагой из теста.

[@alenasm9345]

@@mila_anpilogova спасибо, но ночь ждать не нужно, пару часов хватит?

[@mila_anpilogova]

@@alenasm9345 да, достаточно. Как остынет, можно использовать.

[@ТамараМельникова-э1т]

Пеку такой хлебушек уже много лет ,ничего на весах не взвешивала ,да их и не было нигде !

[@mila_anpilogova]

Прекрасно!) Хотелось бы попробовать вашего хлеба 😉

[@АндрейКоромазов-я6н]

Тамара Мельникова , чтобы быстрее научиться надо мерять. Можно без весов : стаканом. Многие всю жизнь пекут и готовят еду и делают это плохо.

[@anj7034]

Добрый день! У меня к вам просьба, не могли бы вы когда указываете ингредиенты, обьяснять как отмерить колличество дрожжей, так как весов нет. Например, с сухими более-менее понятно, но вот 0, 6 гр свежих это как определить? Спасибо.

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. Купите ювелирные весы на АлиЭкспресс. Ссылка на весы под видео. Они стоят не дорого, но это супер инвестиция😉👍

[@ingasamkharadzie9567]

Можно ли гречневый хлеб на закввске заменить на спелую опару?

[@mila_anpilogova]

Нет, в том рецепте нельзя. Там длительное брожение при комнатной температуре. И спелое тесто работает быстрее, чем закваска. Хотя можно и заменить, но тогда придется скорректировать время брожения теста.

[@ЛилияВартанян-г2л]

Добрый вечер скажите пожалуйста можно расстойку сделать в холодильнике ?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. Нет, этот вариант рецепта не подходит для холодной расстойки.

[@ЛилияВартанян-г2л]

Спасибо большое за такой быстрый ответ.Пеку по вашим рецептам все отлично 👍🏻 получается .Спасибо вам за ваш труд.

[@mila_anpilogova]

Пожалуйста 😉

[@ИринаКоваленко-е8м]

Добрый день, подскажите пожалуйста, можно ли это тесто перемесить? У меня сначала собралось, а потом поплыло и больше не собирается. Можно ли из него готовить?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте)🌸 Попробуйте его ещё вымешивать. Если не собирется, выложите в форму и выпекайте в ней)

[@olgamimoza7497]

Почему вы не просеиваете муку?

[@kalimaarashova]

Мила , добрый день. А нет у вас этого рецепта на закваске ?

[@mila_anpilogova]

Добрый день!) Вы можете этот рецепт приготовить на закваске. Просто вместо опары, которая указана в этой рецептуре, возьмите столько же закваски Левито Мадре.

[@kalimaarashova]

@@mila_anpilogova благодарю 🙏🏻

[@НаталиДу-л2п]

Добрый день, какой срок годности муки должен быть?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. Какой именно муки?

[@ingasamkharadzie9567]

А почему духовку нужно нагревать и во второй раз ведь духовкв горячая?там испекался хлеб?

[@mila_anpilogova]

Режим выпечки этого хлеба: первые 15 минут при +250 под колпаком. Духовка электрическая разогревается до этой температуры минимум за 20-25 минут. Если в конце выпечки мы снижали до +210 , а потом ещё и доставали из нее хлеб, то соответственно температура упала до 190С. Поэтому духовку снова греем до +250 и потом ставим на выпечку вторую заготовку.

[@mir3361]

Очень хочу испечт этот хлебушек. Но.. Нн употребляю дрожжи. Можно всё- таки на закваске?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. Попробуйте приготовить на пшеничной закваске 100% влажности. Количество закваски = количеству спелого теста в рецепте. 👍 Только по времени приготовления будет намного дольше.

[@mir3361]

Попробую. Пока только ржаная у меня))

[@mila_anpilogova]

@@mir3361 расскажите потом, как вам хлебушек 😍

[@dashko_miu]

Добрый день. Пробую печь этот хлеб, и почему-то тесто вышло очень липкое, сколько я его не вымешивала. Подскажите, что могло повлиять?качество пшеничной или кукурузной муки, или руки не с того места?😁

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Как давно вы печете хлеб?

[@mila_anpilogova]

Даже самое влажное тесто можно замесить так, что оно не будет липнуть к рукам. Нужно месить быстро, в этом весь секрет :) Ну а на будущее, то для вашего удобства можно уменьшить количество воды в тесте. Возможно у вас мука пшеничная была менее влагоемкая, чем моя.

[@dashko_miu]

@@mila_anpilogova Пеку полгода, но достаточно редко. Опыта у меня мало, но вопрос возник потому что консистенция теста обычно у меня совпадает с тем, что у вас в видео показано, а тут по по-другому вышло. 🤔

[@dashko_miu]

@@mila_anpilogova Спасибо за ответ, буду экспериментировать 🤗

[@mila_anpilogova]

Ещё вариант, что весы не оттарили и влили больше воды. К сожалению, ошибки при взвешивании тоже бывают. 😉

[@ingasamkharadzie9567]

А муку высшего сорта не просеиваем?

[@mila_anpilogova]

Муку высшего сорта просеиваем 😉

[@СветланаДушка-к8ц]

А, если один хлеб, то сколько по времени печь? Или один будет большой?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте 🌸 Готовность хлеба лучше всего проверять с помощью термометра со щупом.

[@Soldatovpavel]

Здравствуйте.Что означает выражение "спелое тесто"?

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте! Это название опары.

[@Soldatovpavel]

@@mila_anpilogova Спасибо.

[@olgakourtalidi5779]

Рецепт интересныи но очччень замороченныи пока дождёшься хлеба слюнои подавишься

[@mila_anpilogova]

Да это самый быстрый хлеб)) если бы я не снимала видео в процессе его приготовления, то вообще бы в три раза быстрее сделала )

[@user-tz4jw7nn9lmyltik2]

А если живые дрожжи то как с ними поступать???????

[@mila_anpilogova]

Что значит живые дрожжи? Вы про прессованные свежие дрожжи? Их количество нужно взять в три раза больше, чем сухих.

[@user-tz4jw7nn9lmyltik2]

Да прессованые🙏🏻но как с ними поступать я их размочила дождалась когда получилась шапочка( пышность) образовалась и потом уже добавила, но все 4 гр🤷‍♀️

[@user-tz4jw7nn9lmyltik2]

Как мне дальше в тесто я уже не буду добавлять, но получится ли у меня всё остальное????????? Ответьте мне🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@mila_anpilogova]

Здравствуйте. По-моему я про прессованные дрожжи рассказала в видео, что их нужно предварительно просто растворить в воде. Не нужно замачивать дрожжи в воде и ждать, пока они сработают. Просто размещали в воде и вылили в муку.

[@mila_anpilogova]

Но даже если и замочили дрожжи, то просто их выливайте в муку, добавляйте остаток воды и замешивайте тесто. Все будет ок.

[@ВгостяхуЗины]

Мила как всегда шикарный хлеб если не против давай дружить я твой давнишний подпищик жду в гости

[@mila_anpilogova]

Спасибо!)

[@ТатьянаВасильевна-ц3с]

А где разрез?

[@mila_anpilogova]

Зачем вам разрез? Что вы поймете по разрезу? Что хлеб плохой и его не нужно готовить?

[@ТатьянаВасильевна-ц3с]

@@mila_anpilogova разрез показывает структуру выпечки и понять, крошится ли хлеб или нет.

[@mila_anpilogova]

@@ТатьянаВасильевна-ц3с не выдумывайте) хлеб крошится не от рецепта. А от нарушения технологии выпечки или тестоведения

[@mila_anpilogova]

Да, и кстати, разрез в видео есть. Не проматывайте видео , а посмотрите внимательно начало . На 33 секунде разрез

[@ТатьянаВасильевна-ц3с]

@@mila_anpilogova в некоторых своих роликах вы показываете разрез хлеба, а здесь нет-почему?

[@НеСкажу-о3ы]

Фу глютен

[@tyvkosdrkk567j]

Извините,но готовит через весы,это несерьёзно. Кто так будет готовить? Настоящее хозяйки готовят на глаз. Не у всех есть ювелирные весы.