Lámen de Frango - Receitas Zaffari

Uma receita para você preparar o clássico japonês em casa, sem mistério.
Ingredientes:
1 peito de frango com osso e com pele, cortado em pedaços médios
1 e 1/2 cebolas roxas cortadas em cubos grandes
2 cabeças de alho
1 alho-poró cortado em fatias
1 pedaço pequeno de gengibre sem casca fatiado
1 maço de cebolinha verde
1 colher de sobremesa de pimenta preta em grãos
1 colher de sopa de sal
2.5 litros de água fervente
4 colheres de sopa de óleo de canola
8 pedaços de barriga de porco
4 ovos em temperatura ambiente
1 xícara de shoyu
1 xícara de sake (mirin)
1 xícara de água fria
8 unidades de cogumelos shiitake
4 porções de macarrão para lámen
1/2 folha de alga Nori
1 colher de chá de óleo de gergelim tostado
1 pitada de sal de maldon
Modo de fazer:
Com o fogo alto, aqueça uma panela grande com óleo e deixe esquentar bem.
Refogue os pedaços de frango começando pelo lado da pele.
Assim que dourar, acrescente a cebola, o alho, o alho-poró, o gengibre, a pimenta preta e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente a cebolinha e a água fervente.
Tempere com sal e deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e meia.
Coe o caldo e reserve.
O sal pode ser ajustado na hora que for aquecer o caldo para servir.
Desfie o peito de frango e guarde para usar em outras receitas.
Cozinhe os ovos em água fervente por 6 minutos.
Após o tempo, retire os ovos com a ajuda de uma escumadeira e coloque-os em uma tigela de água gelada. Quando os ovos estiverem gelados, descasque-os.
Misture o shoyu, o sake (mirin) e a água fria e coloque os ovos para curar por no mínimo 1 hora e meia e no máximo 4 horas.
Tempere os pedaços de barriga de porco com sal e pimenta do reino e leve ao forno a 180°C, por aproximadamente 1 hora.
Refogue os cogumelos inteiros em uma frigideira com 1 colher de sobremesa de óleo de canola e sal a gosto.
Em uma panela com água fervente, coloque as porções de macarrão uma a uma.
Após 4 minutos, retire o macarrão da água.
Montagem:
Para cada porção do lámen, sirva em um bowl: 2 e 1/2 conchas de caldo de frango fervente, 1 colher de chá de óleo de gergelim tostado, 1 porção de macarrão cozido, 2 cogumelos refogados, 2 pedaços de barriga de porco assados, 1 ovo curado cortado ao meio, 1 pitada de sal de maldon para temperar o ovo, 2 colheres de sopa de cebolinha picada fininha e 1/2 folha de alga Nori.
Rendimento: 4 porções

[@brunootavares]

Essa receita de comida oriental, com essa música, me fez chorar. É o tipo de refeição que nos abraça!

[@Familinhaa]

Eu amei essa receita...no final acrescentei shoyo e ficou divino 😀

[@eduardagrasselli9464]

ADOREI MTO A RECEITA!! Amo lamem mas não como porco então achei mto mto boa!!!

[@vish_kk5692]

Nossa nenhum comentário , tá incrível a receita

[@Joyce-li7nu]

Este sim é um lamen de verdade! Receita tradicional 😋 essa música e a receita me fez lembrar do anime Shiki Oriori🍜🎬 amei 💖😍

[@darknessninjabr8801]

Muito bom, obrigado pela receita!

[@isabelasantos9178]

Já vou fazer

[@vampw1912]

Que maravilha!!

[@MariaClara-nk6sp]

Farei pro fim de semana

[@samy4015]

adoreii

[@a.f.d-]

acho q os ingredientes pode ser a gosto né?

[@renatasantanna5428]

Muito bom, obrigada por compartilhar a sua receita!

[@zaffari]

Nós que agradecemos! 😀

[@nezuko_das_quebrada5562]

🍜

[@majulerolero]

Caramba tá muito bonito

[@zaffari]

É fica ótimo, Júlia! 😀

[@deborahgranero8035]

Amei a receita 😋 o que você misturou para colocar os ovos? Seria água, shoyu e saquê? Obrigada 🌺😘

[@bryangameplaysbryanproduco8749]

Só bem falar lamen só bem falar de Naruto

[@JulianaSantos-wi7gr]

“FRANGO” mas tem porco