la coratella

[@marclatour1030]

Complimenti. E se ne avanza un po', lo si tritta in un tritta tutto dopo averlo fatto freddare in frigo. Poi condiamo con un po' di tritto ottenuto, una fetta di pane fresco oppure bruschettato.

[@alessandroricci3090]

tanta roba, bravo chef 👍

[@salvatoreromano9454]

Lho fatto così... Spettacolo. Grazie 👍👍

[@fabriziosepe1971]

Grazie a te !😀

[@marconovelli401]

Sei sempre bravo.

[@fabriziosepe1971]

Grazie mille 😀

[@pablopriego7739]

Poor food? Think twice. It is a delicacy, a delicatessen. Bravo!

[@salvatoreromano9454]

Prima sbagliavo cotture ma da quando la faccio così è uno spettacolo.. buonissima.. grazie

[@fabriziosepe1971]

Cerco di darvi dei consigli per ottenere il massimo😍

[@ninaporcu3762]

Ciao, bravo grazie, buona con contorno di carciofi, di sicuro non è male, noi in Sardegna come di sicuro saprai cuciniamo la coratella con molta cipolla tagliata sottili in lungo olio acceto sale pepe, sempre gustosissima la proverò così col vino in cottura penso abbia un gusto più delicato e col carciofo sarà particolare, mi piacciono molto i carciofi cotti, cucinata da un maestro in cucina come te sarà deliziosa questa coratella, grazie mille shef tante buone cose a te, buona serata ciao🤝💖🥂👍👏👏👏🌻🌻🌻🌻🌻🍀😋😋⛄🙋‍♀️😄

[@fabriziosepe1971]

Ma grazie mille😊 e magari io proverò la tua versione 😉

[@micheleilciccione]

grande Chef!

[@fabriziosepe1971]

Ma grazie ☺

[@marclatour5027]

Con un po' di fantasia, al minuto 7:52 il cibo prende la forma di una testa di cane 😄

[@fabriziosepe1971]

Ci ho messo un po’ però effettivamente potrebbe sembrare la testa di un cane😀

[@Andryy1980]

Quando la fai per Natale e chiedi chi la gradisce, risposta? I fegatini dalli ai gatti, stendiamo un velo pietoso! Su 8 Persone solo io e mio babbo li abbiamo mangiati, sta gente non sa nemmeno cosa si perde!

[@fabriziosepe1971]

Quanto ti capisco 😀purtroppo è un piatto che non tutti mangiano …non sanno cosa si perdono😜

[@billabilli8814]

Io sono milanese e la cucino ogni tanto. La vendono con la scritta "frittura di... ". Ho trovato ieri, cioè a fine novembre, quella di capretto. Ma la milza non c'è mai, tantomeno le animelle. Chissà perché. Ci sono sempre cuore, polmoni, fegato e rognoncini. E va bene lo stesso. Tanto la mangio solo io. Ho parenti schizzinosi, purtroppo. E fa niente se loro si vantano per il risotto con pesce e marmellata di albicocche 😖

[@fabriziosepe1971]

A Roma è un piatto tradizionale, e purtroppo anche qui non è molto amato, anche quando la faccio a casa la mangio solo io 😌

[@billabilli8814]

@@fabriziosepe1971 Davvero? Oh, signur ! Che famigliari ingrati 😁 ! Quando ero piccola (e non sono nemmeno tanto "ageé") certi piatti delle tradizioni regionali erano molto apprezzati. Mi ricordo mia mamma, che comunque non stava in cucina spesso perché era già all'epoca una "donna in carriera", che cucinava in padella il polmone, quello bovino, ricavandone quelle che oggigiorno verrebbero chiamate chips. E se le fettine avanzate si faceva una buonissima minestra di riso. Il ris e curada 😋 (curada è il polmone in dialetto milanese). Cmq mi sa che a Roma (e non solo) con le tradizioni culinarie siete messi meglio rispetto a Milano. 🤷‍♀️