Cassoulet classique avec des haricots de Soissons, et cela devient le "Soissoulet" !

Dans cette vidéo, comment réaliser un Cassoulet classique avec des haricots de Soissons, et cela devient le "Soissoulet" !
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Patrick Dujancourt

[@francoisg6107]

Demain je reçois de la famille, je fais votre cassoulet avec les haricots de chez moi, les mojhettes Je ne me lasse jamais de vos recettes ... qui ont toujours du succès. Merci merci merci 😊

[@LearnWithAChampion]

Enfin un repas « léger » ! Bonjour et bon appétit à vos proches !

[@francoisg6107]

Et en dessert votre flan pâtissier incroyable coupé en Gilbert 😂

[@quartanier1404]

Un grand merci, chef de participer à la reconnaissance de ce magnifique produit qu'est le haricot de Soissons , qui avait été oublié pendant plusieurs décennies et qui, doucement revient sur le devant de la scène. Votre traitement d'une recette qui fait l'honneur de notre Midi, de Toulouse à Castelnaudary procède ainsi d'une vraie réconciliation entre les descendants des albigeois, persécutés pour leur foi et les chevaliers picards, leurs bourreaux, mandatés par l'Eglise d'alors.

[@joliemamandu59]

MAGNIFIQUE !!! Ici c'est " lingots du Nord "... c'est pas mal non plus ! 😉 à chacun de valoriser ses trésors, l'oublions pas, notre beau pays est un vrai trésor !

[@georgioln698]

Tout a fait d'accord avec vous, en Bretagne on fera ça avec des cocos de Paimpol 👍

[@dyaniecherry1282]

Merci pour tout ces voyages culinaires et historiques dans vos vidéos !!! Au top!

[@chantalhuberson]

Bravo monsieur pour votre travail

[@jean-louischarton2251]

Bravo je vais mettre cette recette en application courant janvier mais avec des Tarbais que j'ai déjà acheté.Mes compliments pour cette chaine très agréable.Bonne journée.JL

[@soleilevelyne7308]

ha super je voulais le cassoulet exaucés merci pour le soissoulet ! merci chef bonne fetes de" fin d"année !

[@robertdavid9130]

Bonjour et un grand merci de cette magnifique recette !! le haricot de "SOISSONS " j'en cultive tout les ans dans mon jardin ! et je suis dans le sud ouest côté entre Agen et Toulouse c'est un haricot très gouteux mon épouse en fait souvent et chaque fois un délice!! encore bravo et merci de cette belle recette du coup je m'abonne

[@PhilippeNEPVEU]

superbe recette !!!! merci.... à quel moment on met du sel et du poivre ?

[@geraldofrazao3291]

Super votre recette, chef. Ici au Brésil, on fait la Feijoada avec d'aricot noir et tous les parties de porc. Félicitations d'Amazonas, Brésil.

[@hansi612]

Haha !!!! Je ne pensais pas l'avoir rapidement cette recette !! Alors un grand merci et bonne fêtes de fin d'année et un coucou du 67 +++

[@sandrinemirabel2105]

Merci chef pour la recette, avec des haricots Tarbais ça le fait, vos recettes sont un régal

[@ayshkazima6602]

J’ai 22 ans et apprend à cuisiner de façon plus travaillée, j’adore tes vidéos chef, elles sont précises ! Merci 🙏

[@daniellec.3674]

Quelle recette grand Chef 😋👍👍🙏Mais quelle patience aussi et quels beaux ingrédients 😃😄 Félicitations pour ce Soissoulet🥰👋👋👋👋

[@raoulvolfoni1128]

Magnifique chef, merci beaucoup. Et hop tout cela sur la liste des courses.

[@redriverdukecountrymusican5812]

Magnifique je vais m'y mettre ça donne envie merci chef

[@stephanedufour1265]

Bonjour chef je viens juste de m 'abonner j aime bien faire la cuisine j ai l'eau à la bouche en vous regardant merci bien pour le partage

[@yves-yannicklauret2619]

11:50 "Oh! Écoutez ça! Les cloches de Soissons!! La cathédrale de Soissons qui sonne!! Mon dieu c'est l'heure du soissoulet, j'vais vite voir dans le... frigo!" MDR merci chef super la recette ce passage m'a bien fait rigoler! ^_^

[@dominiquebuyck3788]

Très bonne idée de recette. Merci. Dominique.

[@marlenec.1891]

Vous me faites penser à maïete, cuisine du terroir simple mais tellement bon, merci à vous. 😚

[@moitoutseul6103]

Oh Oh Oh ...seigneur ! j'ai faim de ....Soissoulet. Franchement cela vaut le coup de rester un bon moment à faire de la cuisine. Il est superbe. Il manque simplement que l'odeur. La vache.. J'adore. Je vais en faire.. Merci Chef. 15mn de pur bonheur. Je vous mets en favoris.

[@intyre5794]

Mon dieu , Chef j ai teste la recette pour ma famille , Meilleur que le cassoulet avec ses haricots un régal , je le referais avec plaisir et chef une question vous aurez un réseau social pour la chaîne ?

[@MikaGio]

Vous êtes mon Chef préféré actuellement 👏 je regarde toutes vos recettes depuis que je me suis abonné récemment. Vous expliquez bien, vous avez l'expérience de chaque produit, la passion communicante (un vrai plaisir!), on prend le temps de la recette avec vous. Merci beaucoup. Et la beauté de ces haricots 👀 de vrais lingots ! rien à voir avec les petits haricots écrasés des boites de conserve ! Bonnes fêtes Chef 🥂 P.S : je vous regarde en mangeant ❤️

[@pilou09100]

Bizarre, j’étais en train de manger un confit de canard en vous regardant. Maintenant, j’avais ouvert un bocal de cuisses, il m’en reste 5, je vais les accompagner demain de haricots de Castelnaudary , car en Ariège, il viennent très bien(et pas de loin…).Et en plus, j’ai un paquet de couennes de Jabugo. What else?

[@noereneaux2176]

Il est seulement 9h et j'ai envie de manger le soissoulet qui a l air délicieux

[@thelmalouise3735]

C est clair vous m avez fait rougir je suis de Toulouse.. Je vais le préparer en suivant votre recette mais avec des haricots tarbais.. Je fais aussi un variante avec des fèves c est très bon aussi.. Bonne fêtes à tous les gourmands 🎅🎄😉🥂

[@georgioln698]

C'est riche, bravo ca donne envie. C'est pour bientôt c'est sur 👍

[@leughy3315]

Cher Patrick, Mon cher Patrick, J'espère que cette lettre te trouve en bonne santé et que tu te portes bien. J'ai récemment eu le plaisir de goûter à ton délicieux cassoulet et je dois dire que c'était tout simplement divin. Je suis tombé amoureux de chaque bouchée, qui m'a transporté dans un voyage gustatif des plus exquis. Ton cassoulet est comme toi, il est chaleureux, réconfortant et réchauffe le cœur. Tu as une manière bien à toi de cuisiner qui me rend folle de toi. Quand tu prépares ta cuisine, ça se sent dans chaque odeur, chaque saveur, chaque texture. Tu cuisines avec passion et amour, et ça se voit dans chaque plat que tu prépares. J'adore quand tu utilises tes épices, tes herbes et que tu fais mijoter tes plats à feu doux. C'est une symphonie culinaire, un feu d'artifice de saveurs. Ton cassoulet est comme une caresse sur mes papilles gustatives, une explosion de goûts et d'arômes. Je suis heureuse d'avoir la chance de goûter à ta cuisine. Chaque fois que tu prépares quelque chose, c'est un véritable plaisir pour moi. Je suis fière de dire que j'ai eu la chance de goûter à ton cassoulet, qui est tout simplement fabuleux. Continue de faire ce que tu fais, et n'oublie pas que tu as un véritable talent culinaire. J'ai hâte de pouvoir te voir bientôt et de pouvoir te dire en personne "pougne moi ce bon gros cassoulet". Je t'embrasse tendrement, (⊃｡•́‿•̀｡)⊃

[@leughy3315]

#hashtag

[@crichton7437481]

Tout y est sauf moi TT. Bravo pour tout ce réconfort en images !

[@c-l-b-a4062]

Bravo Chef Patrick 🤣😊😂 oui tout se passe bien Vive soissons et bonjour Toulouse 🤣😊😂 Mon père quand j'étais petit parler du vase de soissons 🤣😊😂🤣😊😂🤣😊😂

[@kevinfake3652]

Magnifique! Un peu compliqué à réaliser, plat de fête! Merci

[@crivensro]

Cette recette est une pure jouissance! MERCI! Et MIAM!

[@clauded3220]

Bravo chef ! (De la part d'un toulousaings)

[@68lemonk]

Bien le bonsoir des Philippines.Il m'arrive de faire du cassoulet aussi,mais en utilisant d'autres saucisses ou viandes.Le resultat est impec aussi.Merci et bonnes fetes a vous.

[@tatane5981]

Olala. Je salive en regardant cette recette. Ça fait tellement envie. A faire quand les copains vont venir.

[@micheline75018]

Quelle super recette. Longues a preparer, mais ca vaut le coup!! Merci!! :-)

[@severussnape3276]

Bonjour chef je suis un nouvel abonné sur votre chaîne et merci pour ces magnifiques recettes. Serait il possible pour vous de faire une recette de potée lorraine? Cordialement

[@jusgt2471]

Qu'elle fierté de vous savoir axonais comme moi chef!!! Merci pour le clin d'œil et surtout pour cette merveilleuse recette! Profitez bien des fêtes de fin d'années chef ainsi que vos proches. Et j'espère vous croiser bientôt dans l'Aisne pour une belle photo avec vous!

[@lineb.4851]

Ou la la encore une super recette !!! Merci Chef 👏👏👏👏

[@jeanpierrereigniez8806]

Merci chef vous me donner envie de la faire

[@kostyakulshin]

Спасибо Патрик.!!!👋👋👋

[@perraineric3952]

Il est vraiment très très beau le soissoulet et il a l’air d’être vraiment très très bon. J’en ai l’eau à la bouche 😋😋 Penses-tu nous faire la recette de la langue de bœuf ? À bientôt sur la chaîne 😉

[@jeanpierreraimondi3749]

Bravo encore une fois, Chef, une recette appétissante. Nous n'allons plus savoir où donner de la tête avec toutes ces richesses culinaires. En tout cas la recette est bien expliquée, il n'y a plus qu'a...

[@brigittehautcoeur378]

Bonjour chef, c'est bien appétissant ce souissoulet.... dommage que nous n'ayons pas les effluves... merci pour vos recettes si tentantes

[@michelinebonnin2074]

Joyeux Noël !

[@ericgerard7284]

Première du cassoulet dans 15 minutes !!! Un rayon de soleil va rentrer dans la cuisine !!! N'oubliez pas les exceptionnel haricots de la ferme qui les a réimplanté dans la région alors qu'ils n'étaient plus cultivés qu'en Espagne !!! Les jardins de Pontarcher à Ambleny 02290

[@chantalcaputo9102]

Si c est aussi bon que beau c est réussi merci

[@patrickalainmatchiona4822]

Bravo 👍

[@sinedtcha]

Alors là, champion, Chef Champion - pareil pour la langue de bœuf... et toutes les autres recettes

[@danielrevert5361]

Ils est très super

[@yvonnekopp10]

J'arrive 😊❤

[@asinodingo1383]

Şuper recette, faut-il faire très.per les haricots avec du bicarbonate. Continuez votre aventures

[@xavier34110]

Haricots de tarbe le tarboulé 😂merci pour la recette de cassoulet 😜

[@pierremaillard3289]

avec ce soissoulet de compétition ont peut fumer sous la douche. super recette .un plat avec des gens sérieux. (chateau recougne avec.)

[@v1ncend]

On adore e cassoulet dans le nord

[@mariannelhote2310]

J ai mis mes haricots à tremper! Demain je m y met!!👍🙏

[@pascalsavoye1291]

C'est beau

[@juclash1937]

J'ai hâte 👍 à demain

[@milletrad8871]

Ce plat est parfait pour le début d'automne. Une précision svp : Tout en déglaçant la poêle, je rajoute 100ml environ de vin blanc, qui, de pair avec les autres ingrédients de la sauce, finit par booster un peu sa saveur.

[@milletrad8871]

Si je m'en rappelle bien : "Un cassoulet sans vin est comme un curé sans latin". (-P. Desproges)

[@marie-christinetexereau8402]

bonjour et bonne année vous avez mis toute la viande qui restée merci

[@LearnWithAChampion]

Non, j'en avais préparer pour d'autre. Je prévois 10:120 g d'haricot par personne. Bon appétit

[@pilou09100]

C’est bien beau tout ça, mais quand vous êtes au fin fond des Pyrénées, presque à l’étranger tellement c’est au fond, allez trouver des Soissons! Mon épicier traitant s’en est étranglé! Et c’est pourquoi fairrre ces soissonnes, l’air suspicieux car il sait que j’adore faire du cassoulet? Je me suis bien gardé de lui expliquer: au pays frontalier du tarbais, du lauragais, du pamiers, c’est un coup pour se brouiller définitivement avec son fournisseur. Et je ne parle pas du prix! Le Soisson est concédé (à contrecœur) au prix du lingot (d’or). Bref, j’ai trouvé l’objet du désir sur internet à un prix qui donne une idée de l’infini. Et franchement, pas de regret. A mon grand désespoir d’avouer: c’est bien le plus tendre, le plus fondant, le plus gouteux. Il y a des convictions qui s’effondrent à moins que ça. (Pour les couennes, j’aime bien les avoir taillé plus larges: à la déglutition, c’est plus jouissif)

[@fredericparet5048]

Un Soissoulet... Bien trouvé Miam miassoulet...🤙

[@Viviane-h6b]

Bonjour Chef, je fais un cassoulet dimanche mais avec des haricots de Soissons frais de notre jardin et gardes au congélateur. Je ne les fait donc pas tremper. Pouvez vous m’indiquer la quantité à utiliser pour 6 personnes, dois doubler les doses. Je vais le cuisiner comme vous dans une cassolette, mais les haricots étant des frais et non des secs, j’ai peur de les retrouver en compote ? Qu’en pensez vous? Merci pour votre réponse, assez urgente. J’habite près de Soissons, à Laon.

[@LearnWithAChampion]

Bonjour Il me semble que 800g de haricot serait suffisant pour 6 et ajustez selon le nombre de vos convives. J’ai utilisez des haricots de soissons frais donc normalement ils devraient tenir. Tenez moi au courant et bon appétit

[@Viviane-h6b]

@@LearnWithAChampion merci beaucoup, je croyais que vous aviez utilisé des haricots secs.

[@christinetexereau7924]

bonjour j'ai déjà fait votre cassoulet mais je n'est pas de cocotte en fonte pour mettre au four je peux tout mettre dans mon autocuiseur sans vapeur mon temps de cuisson sa sera aussi 3 h a feu doux c est pour samedi la merci

[@stephanepoussard6134]

Bonjour Chef, est-il possible de stériliser en bocaux votre soussoulet? 2h00 a 100°C pour des bocaux de 2 litres. Bonne journée, encore merci pour vos très bonnes recettes.

[@LearnWithAChampion]

Pourquoi pas. Je n'ai pas essayé. Bon appétit

[@michelinebonnin2074]

Super, oui belle idée festive.. Mais ici, ce sera un vendéensoulet, avec mogettes d'ici...

[@Bondroit]

Pourquoi Dieu nous a t il caché tout ça 😮 Merci chef, O dieu des fines bouches

[@antoineneuro2017]

12:00 "je vais vite voir dans le frigo" ça m'a achevé mdrr c'était fait exprès ou pas ?

[@LearnWithAChampion]

Oui il 'arrive de faire du drôle ! Bon appétit

[@jonraha588]

Rien qu en visionnant j'ai l'eau à la bouche,, c'est compliqué d'en faire autant chez nous à Mada, y a trop d'ingrédients

[@giovannamarone286]

Trop bon 🤤

[@marie-christinetexereau8402]

bonjour je vais en faire un bientot c'est pour combien de personnes que vous faites merci

[@LearnWithAChampion]

6 dans une sauteuse, ou coupez la viande en plus petits morceaux pour faire 8. Bon appétit

[@youssef5666]

donc si je prend des haricots blanc mojettes ca fera un mojoulet ou un mojettoulet ? 😁😋

[@LearnWithAChampion]

Oui un Mossoulet ! Bon appétit

[@soeurtherese5747]

j'ai deja faim :::

[@xavfoulekxavfoulek7722]

parfait rien a dire juste moi les tardais je les fais cuire avec des os de porc pour encore plus de gout ^^

[@stephaniedigitello9562]

un très grand cuisinier

[@marie-christinetexereau8402]

BONJOUR VOUS AVEZ MIS COMBIEN DE GRAMMES D'HARICOTS moibpour 4 personnes

[@pierrerollin505]

👍🇫🇷✌

[@nejeanoe4737]

OÙ peut-on trouver les différents haricots : saisons tarbais vendéens lingots etc....il n'y a rien d'indiquer sur les paquets. On ne sait pas ce qu'on achète !!!!!quelqun peut me renseigner ? Merci.

[@pascalsavoye1291]

C'est trop mmmmmm

[@gabrielgabidu13]

Vous ne faites pas cuire les haricots dans l'eau avec du bicarbonate ,n'y a t'il pas de risque d'avoir mal au ventre et de péter ?

[@LearnWithAChampion]

Non non... Pffff. Bon appétit

[@nejeanoe4737]

Tremper 48h, rincer.

[@quevineuxcrougniard2985]

Le Soissoulet du chef de Soissons aux haricots trempés dans le vase du même nom

[@alimouri]

Espérons que ce "soucis" qui dure depuis un siècle va vite être régler avec cette somptueuse recette. Car; si il faut en arriver jusque dans la cuisine?! Pourquoi pas?! En tout les cas, bon Noël à tous. 😊

[@mulbob7022]

Quel thermostat le four ?

[@LearnWithAChampion]

150 ° . Bon appétit

[@MariusVergaitis-qg6yw]

oui cest Jean Reno !

[@mandelish]

Dieu sauve mon foie ! haha

[@tatooetugo]

Moi ce qui m etonne c est de mélanger canard et porc. Perso je ferais l un ou l' autre, je ne mélange pas. Au mieux, ici, on trouve des saucisses de canard pour compléter.

[@christophelosiewicz5873]

Ah... Le cassoulet de Carcassonne n'a pas été cité...

[@LearnWithAChampion]

Et chacun sait que la "cité" de Carcassonne est magnifique... et que sont cassoulet est bon. Désolé, ne m'en voulez pas... Bon appétit quand même

[@christophelosiewicz5873]

@@LearnWithAChampion oh il n'y a vraiment pas de quoi vous en vouloir !

[@JRCW892]

Le final a l'air un peu sec, non ?

[@zoltaneduc6059]

le fameux lingot

[@perraineric3952]

Vive mes origines picardes ( Reims, Beaurieux etc etc )

[@domherbin8562]

Si j'ai bien compris tous les 3/4 d'H on casse la croûte 😋👍

[@68lemonk]

L'expression vient de la.

[@domherbin8562]

@@68lemonk ah Bein j'ignorais 😉

[@totobill22]

L'autre différence notable, c'est la ....cassole !!! Chez moi, pas de cassoulet en dehors d'une cassole !!!

[@pascalsavoye1291]

Nan pas de clou de girofle un micron suffit

[@667ks]

Faux le cassoulet est bien de Toulouse et indétrônable

[@jean-louisbeaufils5699]

Plutôt de Castelnaudary non?

[@667ks]

@@jean-louisbeaufils5699 exact

[@denisschwebel7444]

tu vas vite regarder dans le four et pas le brigo chef

[@denisschwebel7444]

oui

[@alainpizza972]

Recette correcte, mais le final est trop sec, pas assez de jus, dommage, le vrai cassoulet est bien meillleur!!!

[@jeanpierrefollet3115]

3 heures archis cuit

[@Mohamed-r9x5c]

Cassoulet a Soissons tu abuse

[@rafalemarine5063]

Je vais vite voir dans le frigo ????? Faut arrêter le rouge !

[@Jardin-de-Blondin]

Les veganes en sueurs

[@jimevirgule4844]

na ça fait trop péter ce plat et puis franchement votre tête me fait peur