아이스 핸드드립 아로마, 향을 가두는 비밀! 원리적으로 알아보자!

신비주의 에서 진실된 바리스타가 되기까지..
맛있는 음식을 요리한다는 생각으로
커피를 늘 진실되게 바라봅니다.
아이스 핸드드립이 맛없는 큰 이유를 살펴보고
여러가지 고민이 사라졌으면 좋겠네요.^^

[@user-xq2ng3bi4w]

역시 유연하게 생각하는 자세가 제가 봐왔던 일관성있게(?) 고집부리는 커피업계 종사자 분들과는 다르네요 ㅠ 이 영상에서 말씀해주신 부분에 대해서는 평소에 항상 의문점을 갖고있었어요. 일반적으로 아이스 핸드드립 추출법을 설명할때는 늘 서버에 얼음을 채운 상태로 추출을 해야 얼음이 덜 녹는다는 식으로 설명을 하더군요... 상식적으로 생각해보면 뜨거운 물이 채워져있은 드립퍼에서 전해지는 간접적인 열기, 추출구 위치 바로 아래에 있는 얼음은 지속적인 히팅으로 인해 다른 얼음들보다 훨씬 빨리 녹을 수 밖에 없는 상황 등등... 따로 서버에 추출을 하고 가볍게 상온에서라도 온도가 낮아진 결과물을 얼음잔에 채워 빠르게 칠링하는 것 보다 좋을게 하나도 없다는걸 알 수 있을텐데 말이죠... 또 무슨 추출동시 얼음으로 향미를 가둔다는 허무맹랑한 소리도 그만 들었으면 하구요... 상식적인, 이성적인 커피문화를 만들어주는 아브대장님 ㅎㅎ 늘 응원합니다

[@abrahamcoffee]

기똥찬 댓글 감사합니다 !@

[@hdcamera7368]

저도 이부분에서 사실... 너무 좋았습니다. 좀 한다하는 집가면, 얼음을 채운상태로 드립을 하는게 가장 보존한다는 식으로....제가 최근 가본 지역에서 좀 잘한다는 당진의 아디스브라x이라는 곳도 그렇게하더라구요. 상식적으로 말이안되는데, 이곳의 컨텐츠 몇개를 보고있는데 그런 선입견을 깨주는 얘기를 가감없이 해주시네요... 서울이면 가볼라고 검색해보니 부산이시네요~~ 부산가면 꼭 가보고싶은 곳입니다.

[@hdcamera7368]

제일좋은거같아요. 정말... 커피좋아하는 친구 2명에게 추천했는데 그친구들도 최근본 바리스타 컨텐츠중에 가장 본질적인 이야기를 한다고 좋아하네요. 잘되실겁니다. 즉각적으로 반응 안오더라도 계속해주세요. 답이 꼭올겁니다!!! 정말 좋네요.

[@abrahamcoffee]

와.. 감동.. 오늘의.베댓... 힘이나네요 !!

[@user-vf6pi3cg3i]

정말 빠르게 영상으로 제작해주셨네요 ~ 너무 즐겁고 유익하게 시청했습니다. 감사드립니다 ^^

[@abrahamcoffee]

감사합니다.ㅎㅎㅎ 많이 사랑해 주세요. 늘 솔직하게 진실되게 이야기 할게요.ㅎ

[@seonminjeon1332]

너무 재밋습니다. 최고입니다. 재미와 지식과 실천적 적용 그리고 노하우가 이렇게 조화로울수가!!!!

[@abrahamcoffee]

아이고 ㅎㅎ 감사합니다. 아직 편집기술이 아마추어라.. 매끄럽진 못합니다 ㅎ

[@seonminjeon1332]

@@abrahamcoffee 아닌데요 지금이 아주 딱입니닷~~!!

[@abrahamcoffee]

좋게봐주시니 감사합니다 ㅎㅎ

[@user-eb7mc5zg5j]

잼있는데 유익해요~!!

[@user-ev1rq7vy7x]

어쩌다 커피에 관심이 생기게 되서 보게 되었는데 채널 내용도 너무 유익하고 좋네요~~ 10만 구독자는 금방일것 같아요~~

[@abrahamcoffee]

아이구 감사합니다.ㅜㅜ 그날이 정말 올까요.. ㅎㅎㅎ

[@ghtjd0914]

축하드립니다~~ 열심히 하셔서 성과도 잘 나오네요! 곧 라이브로 뵐게요~~

[@abrahamcoffee]

넵 그날을 기다려봅니다 ㅎㅎ

[@user-fo4vj8wd3e]

헤어스타일 좋아요^^ 요즘 핸드드립 영상 정말 유익해요 클래버드리퍼 쓰고 있는데 언젠가 영상 올려주시면 좋겠어요

[@abrahamcoffee]

클레버 컨텐츠 기획 끝났습니다. 조만간입니다. ㅎㅎㅎ

[@user-oj2sm1xb4t]

신비주의..ㅎ 유쾌하면서 유익한 정보 감사합니다

[@abrahamcoffee]

잘 봐쥬셔서 감사합니다 ㅎㅎㅎ 커피계의 네오가 되고싶어요 ㅎㅎ

[@user-oj2sm1xb4t]

벌써 그러하신듯.. 신비주의 넘 시원했어요 ㅎㅎㅎ

[@percussik]

아니 처음 볼땐 잘 몰랐는데, 영상마다 장인이 다르네요 ㅎㅎㅎ

[@abrahamcoffee]

아니 그걸 이제야 알다니... ㅋㅋㅋㅋ

[@user-sx9dg2kh7v]

선댓글 후영상 할께요^^ 항상 응원합니다^^ 머리가 브로콜리같으세요^^ 정말 제가 커피를 엄청좋아해요^^ 특히 비오는날이나 흐린날커피는 당연코👍👍👍

[@abrahamcoffee]

ㅎㅎㅎㅎ 비타민 보충좀 하려고요 ㅋㅋㅋ 브로콜리로 만들어봤어요 ㅋㅋ

[@Call_me_Beeee]

오호.... 정말 '유익'하고 '유쾌'한 영상입니다! 사실 커피 세계는 뭐랄까... 어렵고 잘 모르는 용어로 막 장황하게 설명하면, 나도 모르는 뭔가 신비스러운 비밀이 있는게 아닐까....? 라고 생각하면서 완벽하게 이해하지 않고서 "아~~" 라고 끄덕이기 바빴던 것 같습니다. 결국 이성적으로 생각하지 않고, 내가 잘 모르는 부분이 있을거라 생각하며 맹신할 때가 있지 않았나 반성하게 됩니다.. 하지만! 이런 영상 너무 좋네요!!!! 커피가 주는 판타지를 깨어주는 원리적이고 과학적인 설명,,,, 그리고 생각해보게 하는 내용들로 알차게 영상 만들어주셔서 감사해요! 영상마다 속시원하게 털어주셔서(?) 깜짝깜짝 놀라면서도 넘 재미있습니다ㅋㅋㅋ 다음 영상도 기대할게요!

[@abrahamcoffee]

ㅋㅋㅋ 땡큐 ㅋ

[@rinny_tv]

ㅋㅋㅋ 간지가 중요하군여 ㅋㅋㅋ 오늘도 잘 보고 갑니다아아 ㅋ

[@abrahamcoffee]

바리스타는 역시 간지.. ㅋㅋㅋㅋ

[@shp012]

너무 재밋게 보고 갑니다~~^^

[@abrahamcoffee]

감사합니다. ^^ 라이브.방송도 보러오세요 ㅎㅎ

[@micalan10]

얼음의 차이가 있다라는 생각을 못해봤는데.. 정말 고맙습니다. ^^

[@abrahamcoffee]

ㅎㅎㅎ 바리스타와 바텐더의 생각의 차이죠 ㅎㅎ이 부분도 다음에 재밌게 알려드릴게요 ㅎ

[@Gree_jiyeong]

이번영상 진짜 너무 웃겼어요 ㅋㅋㅋ전문가용 스푼나올때, 키180이상, 끼릭끼릭 섞으시고 털어주는거, 도우조~ 이런것들 진짜 뽱터졌네요 ㅋㅋㅋ 헤어스타일 버프로 더 재밌어지신듯 ㅋㅋ

[@abrahamcoffee]

ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사해요 ㅋㅋㅋ

[@light_paradisokr5243]

늘 좋은정보 너무 감사합니다ㅎㅎ 혹시 나중에 홈로스터를 위한 간단한 로스팅기초영상을 올려주심 안될까요~~ 기대해보겠슴니다!!^^

[@abrahamcoffee]

음. 로스팅 기초영상이라.. 혹시 어떤 로스팅기를 사용하세요??

[@light_paradisokr5243]

@@abrahamcoffee 칼디 미니 로스터를 사용해요..!! 버너로 화력을 조절하는것과 시간등 결과물이 항상 들쑥날쑥이고 이론서적은 너무 전문적이고 어려워서 늘 헤매고 있네요.. ㅠㅠ

[@abrahamcoffee]

@@light_paradisokr5243 정확히 어떤 로스터인지 모델명을 알려주셔야 되요 ㅎㅎ 로스팅기에.따라서 요령이 달라요 ㅠㅠ

[@light_paradisokr5243]

@@abrahamcoffee 모델명이 칼디 브랜드의 미니 전동 로스터기에요..!! ㅠㅠ

[@abrahamcoffee]

@@light_paradisokr5243 ㅎㅎㅎ 타공형 직화식이지요 왜 어려웠는지 이해가 됩니다. ㅎㅎㅎ 곧 다뤄드릴게요 ㅎㅎ

[@qkrtjddh1]

아이스 핸드드립은 그때 그때 상황에따라 맛이 달라서 까다로웠었는데 영상처럼 한번 시도해볼께요ㅎ 🖒🖒🖒

[@abrahamcoffee]

얼음이 녹는걸 잘 컨트롤 하시면 됩니다. 이전에 핸드드립 막드맂 레시피와 함께 쓰면 최고입니다. ^^

[@percussik]

이성적으로 생각을 할수 있게 해주는 설명 좋네요 그러면 드립서버에 미리 얼음을 받아두는 것보다 따뜻하게 추출한걸 얼음에 부어서 알려주신 기술(?)로 하는게 더 맛있게 마실수 있다는거죠? ㅎ

[@abrahamcoffee]

음.. 그... 그렇죠?? ㅎㅎ 얼음위에 추출을 해도 물을 섞어마시는.바이패스 방식이라면 얼음이 녹는걸.잘 계산하면 되긴하지만. 칠링기술을 습득해서, 하시는게 좀더 일정하게 잘 할 수 있는 거죠 ㅎ

[@percussik]

@@abrahamcoffee 넹 ㅎㅎ 도전해보겠습니다 ㅎ

[@user-gx1yk5iu3n]

ㅋㅋ 그냥 커피를 냉동실에 넣어 온도 떨어뜨린담에 얼음에 넣으면 안되남 고수님들마다 하는말이 다르니 어느분 말씀이 맞는지?

[@abrahamcoffee]

따라해보시면 되지요 ㅎ

[@junos7884]

저도 가장 알맞은 얼음 g수를 찾아 서버에 넣어두고 추출하면서 칠링과 바이패스를 같이 한다고 생각하고 에센스를 조금 진하게(대장님의 발로내려도 맛있는 추출법ㅎㅎ) 추출하고 다 녹여요! 마지막으로 새 얼음잔에 담아 먹는데 너무 맛있어요! 오늘도 잘 보고갑니다.

[@abrahamcoffee]

파이팅 ^^

[@bongbongkhu5479]

저도일할때 저칵테일머들러쓰는데 더긴거나왓을때 터졌어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ역시 커피할때 간지를 생각안할수없죠 😌

[@abrahamcoffee]

ㅋㅋㅋ 45센치가 간지죠 ㅎㅎㅎ

[@woozha2095]

스텐얼음의 경우 커피맛을 변하게 한다는 얘기가 있던데 근거 있는 말인지 궁금합니다 ㅋㅋ 스텐텀블러 쓸때 스텐 특유의 맛? 향? 같은게 느껴졌던 적이 종종 있기도 해서요 ㅎㅎ

[@abrahamcoffee]

스텐얼을음... 사봐야.. 할까요??? ㅋ

[@heojaemin]

한때 칵테일 동호회 활동도 했던지라 바스푼도 있어서 정말 아무 생각없이 행동하던게 의미 있는 행동이었다니!! 칵테일 만들때는 정말 스터횟수까지 재가면서 칠링과 맛의 연해짐의 경계를 잡는걸 그렇게 중요하게 생각했는데 커피는 (요즘은 커피나 칵테일이나 가격이 엇비슷할지도..) 아무 생각없이 물량 신경안쓰고 있었네요. 바테이블 애용해야겠습니다. 당연한 얘기겠지만 카빙 얼음이나 구형 얼음틀 사용하니 얼음이 덜 녹아서 애용하고 있어요

[@abrahamcoffee]

굿 !!! 입니다. ^^

[@user-ob6pr3vy9d]

마누스2 vs ECM클라시카 솔직한 비교 영상 한번 해주시죠 영상 잘보고 있습니다

[@abrahamcoffee]

감사합니다. ^^ 메모해 두겠습니다 ㅎㅎㅎ

[@user-ob6pr3vy9d]

감사합니다 기대하고 있겠습니다^^

[@user-ob6pr3vy9d]

이왕 하시는거 두머신 예열시간이라든지 보일러방식 e61그룹헤드온도와 pid설정온도 차이 극복을 위한 tip 그리고 정적가격 as 이런것들 정말 궁금한 리뷰가 없어서 부탁드려 봅니다 마지막으로 WPM KD-310이 위에 두머신과 비교대상이 될까요? 아브대장께서 알려주세요

[@abrahamcoffee]

@@user-ob6pr3vy9d 요건 바로 즉문즉답 컨텐츠로 다뤄드릴게요 ^^ 이거.. 보일러와 그룹헤드를 알면 답이 보입니다. ㅎㅎ

[@user-ob6pr3vy9d]

엄청 빠른 피드백 지인과 문자 주고 받는것 같습니다 고맙습니다^^

[@user-tt6co1xd6b]

전문가용 스푼 어디서 사나요? 아이스아메리카노 좋아하는데 집에서 스푼 사용해서 해보고 싶네요.

[@abrahamcoffee]

바스푼 인터넷 검색하시면 되요 ㅎ

[@user-gx1yk5iu3n]

에효 누구 말이 맞는지 ... ?

[@percussik]

방금 최대한 따라해봤는데 평소바다 같은 양을 해도 훨씬 진하고 향도 조금 더 살아있네요 ㅎ 그런데 저 돌리는 기술... 어렵네요 ㅎ 그냥 대충 따라했습니다 ^^

[@abrahamcoffee]

ㅎㅎ 대충해도 충분히 만족하실 수 있는 레시피이니 많이 야용해주시고 ㅎㅎ 아브라함드립이라고 꼭 알려주세요 ㅎㅎ

[@user-gn3rw8ci3h]

서버에 얼음 채워서 내린 후에 올드패션드에 주먹만한 각얼음 넣은 다음 거기에 걸러서 따라내는 곳도 봤는데 작은 각얼음들 보다 표면적이 적어서 잘 안녹고 온도 유지하기도 좋은 거 같더라고요. 찾아보니 그렇게 큰 얼음이 나오는 제빙기는 없던데.. 아마 사장님이 매일 수시로 직접 얼리시는 듯;ㄷ

[@abrahamcoffee]

아마 그럴거에요 ㅎㅎㅎ 정성이 가득하군요 ㅎㅎ

[@user-gu7iq5mj2q]

대표님~~ 호시자키 얼음은 대체적으로 작아서 물과 섞였을때 물과 닿이는 면적이 넓어서 빨리 녹을수있을것같다고 생각하는데.. 어떻게 생각하시나요?

[@abrahamcoffee]

그.. 제가 말씀드린건 호시자키 각얼음이에요 ㅎㅎㅎ 큰각얼음 만드는 호시자키를 씁니다.작은 얼음 호시자키도 좋긴 좋지만 말씀하신것처럼 면적이 넓어지면 열교환이 빨라져서 좀 아쉽지요. ㅎ

[@abrahamcoffee]

혹시 호시자키 작은얼음 용 제빙기만 보셨다면. 호시자키는 얼음모양이 다양합니다. 크고 동그란것도 있어요 ㅎㅎ 진짜 이쁘죠 ㅎ

[@user-gu7iq5mj2q]

제가 작은것만 봣네요 ㅜㅜ 호시자키는 다 작은건줄 알았습니다 빨리 시원해지긴하던데 그만큼 열손실율이 높다고 생각했었거든요 답변 감사합니다 ㅎㅎ @@abrahamcoffee

[@user-gu7iq5mj2q]

@@abrahamcoffee e대표님 오늘 9시에 가도 커피 마실수 잇나요~?

[@abrahamcoffee]

@@user-gu7iq5mj2q 역쉬 ㅎㅎㅎ 그럴것 같았어요 ㅎㅎ 크고 각진것이 다들 원추하는 것이고 작고 예쁜것은.. 예뻐서 쓰는것입니다. ㅎㅎ 그래도 다른 작고 예쁜 제빙기보다는 호시자키가 더 얼음이 천천히 녹아요 ㅎㅎ

[@jungyunlee607]

즐겁게 시청해주세요~

[@totumas]

예전에 해외 사이트에서 본건데 드리퍼 아래에 얼음이 담긴 통이 있고 그 안에 나선관이 있어 나선관을 통해 커피를 흘려내려보내면서 얼음의 냉기로 간접 냉각시키는 기구가 있더군요 이런걸 쓰면 얼음이 녹아도 커피가 희석되지 않겠죠? ko.aliexpress.com/item/33023519519.html 찾았네요...가격이 쫌 비싸긴 하네.....

[@abrahamcoffee]

와 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 신박 대박 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 건우님 실시간 라이브할때 꼭 오세요 ㅋㅋㅋ 재밌는거 많이 아시네ㅋㅋㅋㅋ 암튼 신박하긴 한데 저렇게 비싼돈주고 할 이유가 없는게.. 어짜피 요즘 거의다 바이패스 하기때문에 얼음 녹는 정도만 잘 계산하면 되니까요 ㅎㅎㅎ 재밌는 도구네요 ㅋㅋㅋㅋ 실용적이진 않지만 ㅋㅋㅋ 왜 하나 갖고싶지....

[@jjinplus]

4:06😁

[@abrahamcoffee]

ㅎㅎㅎㅎ

[@user-mm5cs2me3v]

키가 되니 간지 스푼 하나 사야겠군요.흠

[@abrahamcoffee]

좀 비싼데.. 가치는 있다고 봅니다 ㅎㅎㅎ

[@Km-ru3dl]

머리 하얗게 센 사람들이 하는 밑도 끝도 없는 이야기랑은 신뢰가 다르네요 (참고로 저도 머리가 한참 세어 가고 있는 중년입니다. ㅡㅡ;;)

[@abrahamcoffee]

ㅎㅎㅎ 감사합니다. 오래오래 실망시켜드리지 않겠습니다.

[@maedow7568]

찬물로 핸드드립하면 얼음이 좀 덜녹지 않을까요?

[@abrahamcoffee]

성분도 덜녹아서 추출이 안되지요..^^;;;

[@maedow7568]

예전 영상에 뜸들이기를 뜨거운물로하고 추출을 찬물로 할수있다고 한 영상을 생각하고 말씀드렸던겁니다. 그렇게되면 얼음을 넣기 전에 온도가 낮아서 이게 맛있기만 한다면 얼음이 녹아서 생기는 변수를 줄일 수 있지않을까 했습니다^^

[@abrahamcoffee]

@@maedow7568 아하 근데.그렇게해도..ㅜㅜ 그건 퍼포먼스지... 뜨거운 물 추출에 비하면 성분이 부족하게 추출되요.. ㅎㅎ

[@lean_on_your_leaves]

와인에서도, 요리에서도 향 성분이 낮은 온도에서 굳어서 덜 날아간다는 게 일반적으로 알려진 건데 이게 헛소리라는 건 과학적인 근거가 받침된 이야기인가요…? 아브대장님의 개인적인 의견인 건지 연구된 결과인 건지 궁금해서 여쭤봐요

[@abrahamcoffee]

향성분이 낮은 온도에서 굳어서 덜 날아간다는건 어떤 과학에서 증명이 된걸까요...ㅜ 향 포집력은 뜨거울때 더 좋다는것도 우리의 상식 아닐까요...? 그만큼 과학적으로 증명된 것으로 우리가 익히 알고 있던 것들도 실제로는 과학이 아니었던 내용들이 많다는 것이고 영상을 통해서 제가 나누고 싶은건 과학적인것 처럼 보이는 것들 더 주의 하라는 것입니다. 과학적인척하면 다 옳다고 받아들여지는데, 진실이 아닌 것들이 너무 많으니 고정관념을 깨뜨리고 익숙한 지식에서 벗어서 직접 경험해 보고 커피를 배웠으면 하는 바램입니다.

[@lean_on_your_leaves]

@@abrahamcoffee 모든 향 성분에 해당한다고 할 순 없지만 향 성분이 높은 온도에선 휘발돼기 때문에 코로 잘 느껴지고, 낮은 온도에선 굳기 때문에 섭취를 하면 목에서 온도가 올라가며 흔히 말하는 애프터테이스트를 형성한다는 논문을 본 적이 있어요. 오래 전이라 정확히 기억은 안 나는데 논리적인 실험 결과에 의해 나온 결론이더라구요. 실제로도 잘 추출된 아이스 커피를 마실 때 향미가 애프터테이스트에서 은은하게 터지는 경험도 하고 있어서 개인적으론 저 이론이 유의미하다고 생각해요. 그런 점에서 아브대장님은 어떤 생각을 하고 계신 건지 궁금해서 여쭤본 거랍니다.. 커피에 대한 고정관념들을 깨야한다는 말은 적극 완전 적극 동의합니다. 이전과 지금은 커피 섭취에 대한 취향 자체도 많이 바뀐 만큼 추출에서도, 로스팅에서도 예전 방식을 고수하기만 하는 게 좋지 않으니까요 :)

[@abrahamcoffee]

@@lean_on_your_leaves 굿굿 입니다. ㅎ 이제 옆집 앞집 뒷집 어디서나 석사 박사들이 넘처나는 시대를 살아가다보니, 논문도 넘쳐나는데, 예전처럼 아주 깊은 논문이라기보다는 학위를 위한 논문들도 너무 많고 알짜 정보를 얻을 곳이 오히려 더 사라지는 것 같은 이상한 시대의 역행을 보게됩니다. 이 와중에 그 논문이 얼마나 믿을만 한지 검증되지 않은 자료도 논문이라는 이유로 지식으로 받아들여지기도 하고, 그게 또 인터넷을 통해 빠르게 유포되기도 하면서, 정말 어떤 한 분야를 제대로 공부하려면 정보의 바다속에서 잘 찾고 받아들일건 잘 받아들이고, 검증이 필요한건 검증을 하는 과정이 점점 더 필요해 지는것 같아요. ㅜㅜ 고민하는.모습이.아름답습니다.^^ 유튜브에 제가 올리는 영상은 어떤 논문 만큼 지식적으로 앞서 있지도 않고 그렇게 대단한 지식을 갖고 있는 것도 아니지만, 어떤이에게는 아주 대단한 지식이 될 수도 있고 또 어떤이에게는 자극을 줄 수도 있다고 생각합니다. ^^ 재밌게 봐 주시고, 아무튼 커피라는 분야에서 다들 좀 고민해보고, 또 직접 실천해보고 진짜 연구다운 연구를 하는 날이 오기를 바래봅니다. ^^

[@chambi8233]

​@@abrahamcoffee 2년이 지난 대화지만.. 저도 무척 궁금하네요. 전 2년간 홈 로스팅과 융 드립으로 커피를 내려 마시고 있는데 여름만 되면 항상 고민입니다. 덥기 때문에 시원하게 커피를 음미하고 싶은데, 아무리 농도를 진하게 추출해도 커피가 얼음에만 닿으면 향이 증발해 버리는거 같아서 어찌 할 방법이 없어서요.. 커피를 추출하고 조금 식혀서 바로 마실 땐 그 향이 너무 좋은데, 물 조절해서 추출 하더라도 얼음과 섞이면 진짜 향은 다 날라가 버리고 쓴 맛만 느껴집니다...ㅜ.ㅜ 근데 목에서 커피가 데워져서 뒷맛(에프터테이스트 aftertaste)을 느낀다는 말은 이해하기 어렵네요.. 제가 알고 있는 상식으로 향을 음미하는 방법은 음식물이 목(후두)으로 넘어가기 전에 그 향기를 코(비강)로 밀어 올리기 때문에 가능한 것인데 후두에서 데워진 것을 어떤 방법으로 비강으로 끌어 올려 향을 느낄 수 있다는 말인지 궁금합니다..

[@Soccervideo984]

파마 하셨네요? ㅎㅎ

[@abrahamcoffee]

네..저도 아저씨가 다 됬는지.. 파마 오래오래 가고 싶어서 빠글하게 해달라고.. 했.......ㅋㅋㅋ

[@Soccervideo984]

아브라함커피TV- 진실되게 풀어내는 커피토크 ㅎㅎㅎ 잘 어울려요 ㅎ 아 혹시 나이가 ?? ㅎㅎ

[@abrahamcoffee]

@@Soccervideo984 영상 시작부분 마다 자막으로 나이가 나옵니다 ㅋㅋㅋㅋ

[@Soccervideo984]

아브라함커피TV- 진실되게 풀어내는 커피토크 저보다 동생이셨네요 ㅎㅎ

[@abrahamcoffee]

ㅎㅎㅎ 저.. 도..동안이에요..ㅋㅋ

[@Caramel-macchiatou]

스댕얼음 훔쳐가는사람 나쁜사람!

[@kaylee860629]

그럼 아이스 드립 마시고 싶으실때 따뜻한 드립이랑 똑같은 레시피로 뽑으시나요 아님 좀 덜 뽑으시나요? 덜 뽑으시면 몇미리 정도 덜 뽑으시나요?

[@user-ev8yt2yj8y]

저의 커피에 관한 목표는 매우 소박합니다. 아내가 아이스커피를 좋아하기에 아내가 깜짝 놀랄만큼 맛있는 아이스핸드드립 커피를 만들어주는거죠. 아내가 산미를 좋아하여 에디오피아 g1 등급의 원두를 사용하여 핸드드립으로 커피를 내리고 얼음 무게를 측정하여 커피와 함께 완전히 녹인 후 거기에 지름 약 5cm 크기의 잘 녹지 않는 구모양 왕 얼음을 넣어서 완성합니다. 그런데 아내는 별로 맛있어 하지 않습니다. 그냥 시원하네 정도의 반응. 이를 볼 때 저에겐 우선 맛있는 핸드드립 커피를 만드는 능력이 필요해보입니다. 아브대장님의 막드립 방법으로 해봐야겠네요.^^ 그리고 예전에 아내가 사둔 스텐 각얼음이 있었는데 다시 찾아봐애야겠습니다.^^

[@abrahamcoffee]

오호 ㅎㅎㅎ 제 막드립은 도구와 유량이 중요하니 다이소로 가셔서 주전자 부터 득템하세요 ㅎㅎ

[@okcharles7]

대부분 맞는 말씀이지만.. 1. 커피의 향을 내는 성분이 무한하지 않다는 점, 2. 커피가 뜨거울 수록 향 성분이 빨리 기화된다는 점.. 을 고려하면, 서버에 얼음을 채우고 추출하는 것이 기화시간을 단축시켜, 기화로 인한 향성분의 손실을 줄이기 때문에 느낄 수 있는 잔존향이 더 많아 진다는 원리를 "커피 향을 가둔다" 라고 표현하지 않았을까요? 동일한 커피를 바로 내려 얼음에 넣는 것과, 보온 서버에서 하루 정도 묵혀 두고 얼음에 넣어 먹는 경우, 물리적인 온도는 같아도 기화의 정도가 다르기 때문에 맛도 달라지는 것은 아닐지요? 물론 커피를 휘젓는 행위는 액체의 활성을 증가시켜 기화를 촉진시킨다고 봐야겠죠. 얼음을 잡고 돌리는 칵테일 기술은 휘저음으로 인해 생기는 액체의 활성도를 최소화하기 위한 모션의 일환으로 보여집니다만...

[@abrahamcoffee]

그렇지만.... 일각에서는 커피는 뜨겁게 먹어야 향을 제대로 느낄 수 있고 아이스는 향이 부족하다고 말하지요... ^^; 이산화탄소로 인해 느끼는 향도 중요하지만 혀끝에 남는 잔존향도 매우 크게 느껴지기 때문에 물과의 의도된 희석비율이 실제적으로 가장 크게 미각과 후각을 자극하게 됩니다. ^^ 고민해 볼 부분이 무지하게 많답니다. ^^