Recette de Norbert : Grillade sans barbecue - la côte de boeuf !

Alerte Viande !!! C’est l’été il fait beau, il fait chaud on aime les salades et les grillades. Mais j’ai décidé de penser également à ceux qui n’ont pas de barbecue et ne savent pas comment profiter pleinement des grillades. Du coup je vais vous proposer pendant l’été 4 recettes de viandes que je vous pouvez réaliser aussi bien sur votre barbecue qu’à l’intérieur de votre cuisine. On commence aujourd’hui avec la côte de boeuf. Succès assuré et aucun risque.
GROSSE PRECISION, j’ai oublie de le dire durant le tournage, mais on réchauffe à 180 degrés pendant 10 Minutes.
Bisous les amis j’attends les photos, les vidéos, les commentaires et les likes !
Nono
La liste de course
La côte de boeuf et ses tomates coeur de boeuf
Cote de Boeuf
2 oignons nouveau
Tomate coeur de boeuf
Tomate Ananas
Tomate Cornue des Andes
Tomates Orange
Vinaigrette :
Moutarde. : 8gr
Huile d’Olive : 60gr
Vinaigre Xeres. : 30gr
Huile de Noisette : 15gr
Sel/Poivre
Production Mothaiba / The Atrenders
Réalisation Montage Anousone Sisombat
Cadreur : Arnaud Grommier
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[@FrizzyDiouleBiGbonus]

L'entrecôte la côte de bœuf, le faux-filet, c'est tout un art et en vérité c'est passionnant 😉 merci Norbert pour cette recette

[@christineiborra4749]

Je viens d’essayer cette double cuisson / double repos sur une pièce d’1,3kg (2 fois 15 minutes) … magnifique 😘 une surface grillotée comme il faut avec un goût de viande intense grâce au gras du bœuf, une viande juste rosée très homogène, chaude, moelleuse … à adopter

[@DanielClement-h2b]

Merci Norbert il est 3 h du matin j en ai l,eau à la bouche cuisson comme j,aime😊😊😊

[@jackiebaudon1255]

Super fière car je fais cuire mes côtes de boeuf exactement comme ça que j'accompagne d'une salade mélangée (verte, tomates, poivron vert, et qqfois je rajoute des H. verts frais et encore un peu croquants) ou avec une salade de pomme de terre nouvelles (Ile de Ré en général) et tout le monde se régale. L'os est toujours réservé à la fin pour ma fille qui mord dedans comme une femme préhistorique😄

[@Tito37270]

Quand on a pas de barbecue une poêle grill c'est parfait et le four on l'a la fait cuir un aller retour rapide après direct au four avec de l'ail du thym et un filet d'huile d'olive quelle délice sa fond dans la bouche

[@patricksalama3838]

Puissant Norbert! Le dressage est coloré, magnifique...Avec les nombreuses techniques que tu as partagé, Merci.

[@VIRG42360]

Ce soir c'est côte de boeuf en direct de l'éleveur, je voulais tester a l air fryer mais j'ai eu un leve de bouclier, du coup je vais tester cette recette, merci Nono

[@luciennehahn9012]

Un de mes plats préférés Merci pour l astuce du démarrage à froid génial

[@allardpaul5814]

C'est malin.....j'ai faim maintenant 😂. Que du bonheur en tranches....😊

[@christophedrac6357]

Testé et totalement validé! Je vais manger de la côte de boeuf toute l'année, maintenant ! Merci Nono !!!

[@Lethargeek]

Tu va finir pauvre si tu fait ça

[@aurelienvarlet8591]

Salut Nono 👋 encore une masterclass de ta part en tte simplicité 😃😉💪 , j'ai toujours peur de laisser reposer puis que ça soit froid après...

[@bobricard9587]

Que du bonheur, une bonne côte de boeuf, avec un petit st emilion

[@Nad2428]

hum j'adore merci Norbert çà ouvre l'appétit merci de votre partage généreux je vais essayer votre cuisson merci

[@IA_Information_Paris]

on écrit ça et pas çà, il n'y a pas d'accent !!

[@darkpulse348]

Miam miam🤠🍴 je teste ca immédiatement avec une côte de boeuf 100% limousin 🍷🥩.Merci pour la video 🙂.

[@kernbeatrice6538]

Bonjour Norbert et encore merci d être sur KZbin j'ai regardé toute vos émissions télé vous êtes simpa et enfin je peux faire vos recettes merci encore ❤

[@patrickdavril9476]

Bonjour Nono merci pour les bons conseils de cuisine 😋😊

[@utakcaline444]

Génial, love Nono!

[@gillesmartin6343]

Merci du quebec, parfait pour notre fête de la Saint-Jean ça vas devenir une tradition

[@dorispierson7598]

Trop bien que tu fasses ce genre de vidéos ! J’adore ❤

[@ludovicpaucod7454]

punaise!!content de te retrouver!et com dab,bonne table,bonne humeur et bonne ambiance!merci!à toi!

[@catalavezzi]

Trop cuite !!! ❤ rosée !

[@pascalsabatrie7636]

Bonjour, toujours agréable de vous suivre-!

[@sevchbrs2500]

Merci j 'ai recu en cadeau 2 enormes cotes de boeuf, étant en chaise roulante, pas facile le bbq; du coup, voici un moyen de la deguster en cuisine :) Merci Nono

[@benoitkdv31]

tu as du métier, moi non, donc c'est thermomètre pour être certain de la cuisson !! merci Norbert pour cette très bonne idée de recette

[@mohammed-abdallahleroy8190]

Merci nono une turie à table 👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋

[@IA_Information_Paris]

TUERIE en français !!

[@ericpoulin4568]

Là c'est la perfection ultime! Holalalala!!!!

[@loria83]

Tu es une pépite d’or.

[@jcg5987]

Y a pas à chier il vraiment très fort notre Norbert national!!👍🙏🏻❤Merci pour le partage et force à toi👊😜

[@dupond6073]

J'ai aujourd'hui acheté une côte de boeuf des tomates et je tombe sur ta vidéo merci

[@HueSylvain]

Je vois que pendant mes vacances nono n'a pas chaumé . ca donne l'eau a la bouche .

[@IA_Information_Paris]

CHÔMÉ en français !!

[@alexandrequentin6574]

Tu es le meilleur, on t'aime nono

[@rorobourgoin980]

Je me suis déjà fait avoir avec le torchon 😂. Bravo pour la vidéo.

[@ivanb.]

Incroyable Norbert, merci pour cette belle vidéo !

[@SibeR__]

Ta punch line sur l'amour est excellente, merci chef :)

[@francoismouton8338]

professionnel et sympa......bravo...

[@henrytuillier3706]

Bravo Bravo Norbert

[@blindresistance8175]

Les recettes les plus simples sont les meilleures avec de bons aliments et du frais. Comment ca me donne faim même à à cette heure du mati je mangerais bien ca^^... J'aurais personnellement mis quelques gousses d'ail en chemise que j'adore ca Tu as déjà fait des sessions avec des gens handicapés visuels car je suis malvoyant et ca m'intéresserait de voir des trucs et astuces pour nous les aveugles et malvoyants . Bonne continuation et force

[@eltrit5422]

T'es le boss Norbert !

[@evelynegrolleau2738]

Génial 👍👍😊

[@pascalkreukreu7563]

super j aime ton style .

[@davidlmr9660]

Salut mon Nono, très belle et bonne recette!!! À refaire à la maison et sûrement revisité à ma façon 😉 Bonne soirée et bonsoir chez toi bises.

[@rocheteaucedrik2365]

Merci Norbert,si j'ai pas de barbecue,j'ai une crêpière,je ne suis pas le seul !😂

[@Viaferrata2]

Faut troquer d'urgence ta crêpiere contre un barbecue, c'est mieux 😂

[@patricknicoletti5017]

merci a toi pour cette belle et bonne recette bravo a+

[@mikovic8766]

Bravo Nono 😊 miam

[@julienpilet8495]

Terrible 👍🏻👍🏻

[@pinaudbernard5737]

Très surprenant, très intéressant!

[@TheJeanjacques60]

Bonjour Norbert, je te découvre ! J’aime bien ta spontanéité , en plus ta cuisine est magnifique avec les bouquins recette ! Bon, la côte de bœuf je connaissais . Barbecue Crêpière en fonte que du bonheur. ! Je m’abonne pour découvrir tes recettes . Merci .

[@jim8875]

Po po po !!! Nono président jai rien d'autre a dire

[@tepaneyoulie2140]

Je me fais ça demain direct... Merci Norbert

[@dannyfleurdorge582]

Merci nono tu es au top

[@zulantobi3831]

J’ai envie de bouffer ma tablette . J'adore la côte de bœuf et cœur de bœuf

[@michaelciavarella6558]

La noisette apporte un petit côté cacahouète ……. Whatttttt? 😂😂🔥👍

[@marieplichta8636]

😋Tu cusines bien 👏👍💖

[@davidoliveira3792]

Moi j’y vais au fer à repasser 😀👍🏻

[@Mathisuli441]

Magnifique !!!

[@dhahatall]

Que c'est beau la cuisine merci chef nobert

[@sylviesanchez4603]

Ça a vraiment l'air délicieux et merci beaucoup pour les systèmes D😊

[@cdjklm8483]

Manque de cuisson à coeur à mon gout ,merci

[@philippetremoulet2117]

Super 👍 merci😊

[@Noomm69]

Le tout avec un t-shirt Beardilizer 🔥

[@Tjrsfrançaise]

Jolie salade.....la cuisson saisie.......pour entrecôte

[@MoniqueHOUGARDY-vw6yf]

Bonjour Norbert trop délicieux

[@yayabing5107]

Vraiment top, j'aime cuisiner aussi, pour moi c'est mon moment de détente, de vidage de tête. Je cuisine pas mal, mes petits enfants se régalent 😋, cuisine simple mais je ne suis quasi aucune recette lol, je pique ça et là des idées accompagné des miennes , parfois je sort des choses qui n'ont visiblement jamais été faites lol.....des dires de ceux qui goûtent à mes plats. La cuisine c'est bien plus que de la cuisine.

[@rorobourgoin980]

Je vais tester 👍

[@DavidMayeur]

Faut-il encore pouvoir acheter de la côte de bœuf 🤑😉!

[@pierrejean4118]

A défaut , tu fais comme moi , des toasts de caviar (100 gr pour 110€)sur des assiettes en carton.

[@DavidMayeur]

@@pierrejean4118 Caviar blanc alors (jusqu'à 37000 euros le kilo !) 😉 sinon ça fait un peu gueux 🤣 !

[@pierrejean4118]

@@DavidMayeur ça tombe bien , j’en fais partie

[@Jean-Michel.Caribou]

Tu peux prendre de la basse côte, c'est pas mal non plus et beaucoup moins cher

[@IA_Information_Paris]

Arrêtez de vous plaindre les pauvres et les prolos, il fallait travailler à l'école !!

[@benjiderueil]

bonjour norbert merci pour la vidéo, afin d'affiner pour une cuisson bleue a cœur merci de nous indiquer le temps de cuisson sur la poêle et à quelle température ainsi que la température pour les 15 minutes au four, bonne soirée portez vous bien ainsi que votre famille.

[@najlaaidi1290]

Il faut faire une recette avec les restes... Ce sera de la bombe atomique 🎉

[@jimevirgule4844]

excellent le coup de la crêpière ! original en tout cas ! moi j'ai barbeuque et plancha ..et crêpière du coup je vais essayer mdr ... merci pour cette idée ! et puis bravo pour la cuisson même si moi je préfère vraiment bleue sinon je kiffe grave vos émissions d redressage

[@TheGujan33]

J’ai beau sortir de table à l’instant… ça me donne quand même la DALLE !! 👊👊👌

[@stjeannais]

Pareil je regarde ca a 6h30 du mat c'est tellement tentant

[@emelinerety2235]

J'ai même l'odeur Merci pour les astuces et les saveurs

[@77Linstant_montres_de_Nico]

Tu m'as cassé en deux! J'ai faim!!!! LOL

[@maverickb3744]

Lourd! 🙌

[@crisjean7483]

Miam-miam Bisous bisous de Cannes côte d'azur. VIVE JL MÉLENCHON ✊️✔️✌️📢🌶🗽🦺😡🔥

[@pequeuxdarleux1480]

"Mélenchon"...C'est une vidéo "cuisine" et non pas "islamo-collaboration et antisémitisme".

[@stephanec.2714]

Nono, le roi de la frappe atomique 😅🎉

[@marieperruchet1090]

Moi je la fait dans une cocotte en fonte c’est juste excellent

[@sophiegoarin2903]

Merci Norbert, tu serais le cuisinier qui m'a donné le plus envie de manger si je n'étais pas malade et croie moi ça fait des mois que je cherche ! 😊👍

[@evedelengaigneduchoquel7097]

Magnifique

[@Stephanecalandre]

Salut Nono, merci c'est superbe. Tu mets ta côte au four, à combien de thermostat ? Merci 😉

[@boutbout7129]

Bonsoir. Merci de nous donner la définition de la cuisine décomplexée, à moins que ça soit un jeu de mots ^^?

[@DavidMayeur]

"La cuisine décomplexée, ou comment manger bon et sain sans se prendre la tête" ! (Premier résultat de recherche google 😉 !) Aaah le français d'aujourd'hui......Vaste sujet !

[@ahmosisdestouches2725]

Je viens de me finir une entrecote... J'allume youtube, et je tombe sur toi et tacote... Ettu sais quoi? J'ai re-faim... Lol! Amitiés !

[@paulfiguiere8183]

comme dab genial

[@valakkalav2136]

Bonjour de l'île de la réunion Norbert 🎉

[@denislaouenan5553]

C'est tres bien, j'utilise un thermometre c'est sans surprise. Medium rare 48 Deg.C a coeur. Ho le le haha

[@MrEpicTelos]

Bonjour Norbert ! Je me permets de revenir sur un élément de ta préparation dont il est mille fois prouvé et attesté que c'est au mieux inutile au pire un peu risqué : il ne sert à rien de sortir une pièce de bœuf (surtout aussi épaisse) en avance du frigo ! En une heure trente, la côte ne peut rigoureusement pas avoir atteint la température ambiante, et aura tout au mieux pris 3 ou 4 degrés (je t'invite à tester avec un thermomètre). Tu prends en sus le risque d'une prolifération bactérienne, et de surcroît, le jus aura tendance à perler en surface (et ce jus, on le préfère dans la côte plutôt qu'en surface). Par ailleurs, il est plutôt recommandé de faire reposer la viande après cuisson AVANT la découpe, afin de laisser loisir aux fibres de se détendre, et donc de permettre au jus, qui pendant la cuisson s'est concentré dans le centre de la pièce, de se rediffuser partout, jusqu'en périphérie ! (par ailleurs, plutôt que de l'aluminium, qui a tendance à emprisonner la chaleur (et donc à prolonger la cuisson de la pièce), je te recommande le papier sulfurisé, qui laisse d'échapper l'humidité et les calories (moins de risque de surcuisson) ! Belle préparation dans tous les cas, bonne continuation !!

[@MrEpicTelos]

@@MrZukador tu sais, j'ai passé l'âge de m'émouvoir des commentaires immatures d'inconnus sur internet haha

[@MrZukador]

@@MrEpicTelos menteur

[@DavidCohen]

Crêpière acier, chromée ou émaillée pour cette grillade ? Et surtout pas les téflons qui crèvent à la surchauffe

[@NanoZouave]

Excellentes remarques, j’ai lu exactement les mêmes informations provenant de cuisiniers qui sont orientés démarche scientifique (donc sur base de tests et comparaisons) et les diverses conclusions étaient les mêmes que les vôtres.

[@NanoZouave]

@@DavidCohen, selon moi dans l’ordre: poêle en fonte(mais entretien compliqué), acier inox (épaisse) puis fonte émaillée. Surtout pas d’antiadesif. L’important c’est d’avoir une poêle avec une haute inertie thermique.

[@alphadan9325]

Holla ,le paradis !! 😁✌💪

[@aleksandarilic7717]

Super idée de vinaigrette

[@sandracrepin8521]

Question cuisine...quel couteau pour quel aliment et comment choisir un bon couteau ? Merci pour votre réponse

[@gwenncoscrap8809]

Coucou Nono, trop cool une nouvelle recette ! merci Bisous

[@vincentbastien7066]

Bravo

[@gregorydf5369]

Mince j'ai faim maintenant 😂

[@christianlombard3788]

Salut mon Norbert. À quand une entrecôte marchand de vin , des pommes boulangeres au vin blanc et laurier, un saucisson briocher de Lyon. Merci cher Norbert. Humour et bons plats. Salutations distinguées. Signé : Christian. 🤗

[@philippevoordecker6956]

j'aime ta simplicité, cuire dans une crêpière et départ à froid , l'inverse des autres ! une question, la chauffe à fond tout le temps ?

[@joeljoulin925]

J adore c est simple bon sans barbecue

[@gaelife8225]

merci ca régale !

[@DarkNight-vz9mf]

Moins yen a mais avec une côte de bœuf a ce prix là c'est déjà beaucoup !!! Mais en tout cas super vidéo

[@roberttat7061]

Merci pour cette vidéo bien sympathique. Il reste que je ne comprends pas comment la viande est encore chaude si on la laisse encore reposer 10 minutes après tranchage…

[@ReyCos]

Bon je passe en cuisine tu m'a mis en appétit......

[@DaddyDTech]

Alors je me demande finalement l’intérêt du démarrage à froid vue que la cuisson tu a la fini au four, alors c’est finalement pareil que de la saisir et la passer au four, car une fois que un côté et cuit l’autre côté subira le choc thermique, alors je vois pas trop l’intérêt de la démarrer à froid dans un seul côté cela ne changera rien à cuisson, vous avez dit une fois que la croûte est forme elle est cuite, finalement vous la passer 15 min au four donc c’est exactement le processus normal qu’on fait habituellement !

[@karinedussaut2523]

Trop bon

[@sylvaingard3751]

bonne vidéo! mais moi il me manquera toujours le gout fumé au charbon