Healthy meringue! No colorants! Low-calorie dessert! Healthy recipes WITHOUT SUGAR! Subtitles

LOW-CALORIE healthy MARSHMALLOWS! Just 69 calories!
• НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ пп ЗЕФ...
***************************************
DISCOUNTS IN STORES:
iHerb-5-10% discount. Code - ABH8598
***************************************
Hi! My name is Lena. I make healthy desserts without sugar!
Today I will show you an interesting healthy recipe! You will learn how to make delicious and crispy healthy meringues without dyes. They have a stunning and rich taste of berries! healthy meringues on erythritol are also low-calorie - only 37 kcal per 100 grams! I prepare 2 versions of meringue with different composition and will show you in detail all the nuances to make your meringue look great! This low-calorie dessert will be a great decoration for a cake or other dessert for weight loss! Lose weight delicious! Let's cook smart sweets! It will be delicious and healthy!
***************************************
Calorie content of meringue on erythritol per 100 g: Calories 37.2, Protein 8.8, Fat 0.2, Carbohydrates 0.1
Calorie content of meringue on isomalt per 100 g: Calories 269, Protein 9.1, Fat 0.2, Carbohydrates 90.2
Dry meringue weight: 47 g
***************************************
Ingredients (instead of the first two ingredients, you can take the egg white from a large egg):
Bright juice (I have raspberries) 35 g
Dry protein (albumin) 5 g
Isomalt / erythritol 40 g
***************************************
Ingredients (instead of the first two ingredients, you can take the egg white from a large egg):
Water 35 g
Dry protein (albumin) 5 g
Dye (I have a natural blue (+purple) match ru.iherb.com/p...) 0.5 teaspoon
Isomalt / erythritol 40 g

[@lilusunlight3626]

Однажды...однажды наступит то время, когда я перестану просто смотреть давясь слюной, и начну готовить)))

[@lenappkonditer]

О, вот ведь чудесные будут времена😀😘

[@Assel531]

Я тоже люблю смотреть рецепты Лены) приготовила 1 торт медовик )))

[@funenglish7569]

А я недавно по правде взяла и сготовила кетохлеб, кетозефир и кетопеченье! Кто молодец? Я молодец! 😎🙌

[@АнастасияПертова]

Лена, очень радует, что ты сделала безе с разными подсластителями! Это супер удобно! Ты как всегда заботишься о своих подписчиках! Большое спасибо тебе за это, Леночка!

[@lenappkonditer]

На здоровье, Анастасия! Да, кому-то подходит одно, кому-то другое. А технологии и результат отличаются, поэтому решила снять два рецепта💁🏻‍♀️

[@СофьяБелявская-р3с]

@@lenappkonditer Можно ли использовать изомальт и эритрит в пропорции 50/50. Хочется уменьшить калорийность и холодок от эритрита

[@lnnaFood]

Читающий комментарий человек, да да именно ты! 🌈🌈🌈🌈🌄🌄🌄 ЖЕЛАЮ ТЕБЕ НЕ ЗНАТЬ ОТБОЯ ОТ СЧАСТЬЯ И ЛЮБВИ И НЕ ЗНАТЬ ДАЖЕ МЕЛКИХ БЕД В ТВОЕЙ ЖИЗНИ 💗💗

[@lenappkonditer]

Спасибо🌷🌷🌷

[@tinavon9102]

Я приготовила безе по первому варианту (розовые). Очень понравился вкус! Готовится просто и очень низкая калорийность радует!

[@lenappkonditer]

Супер!!! Рада, что вам понравились безе😀

[@НаиляМустюкова-ч1м]

Спасибо Вам за рецепты и за такой чудесный канал! Пробовала ваши Маршмелоу, такие волшебные, все в восторге! Давно хотела ПП безе и вот оно !)

[@lenappkonditer]

На здоровье, Наиля! Рада, что вам полезны мои рецепты 🙂🌷🌷🌷

[@КатяЧеботарева-д8г]

Очаровательное безе! С нетерпением буду ждать от тебя рецепт куличей с этим безе, должно получится очень красиво!

[@lenappkonditer]

Спасибо, Катя! Рада, что вам нравится 🤗

[@Seni0R_Antoni0]

Благодарю за рецепт!!!

[@lenappkonditer]

Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️

[@АлёнаСолнечная-у2м]

Привет, Лена. Безе я приготовила по 1 варианту (розовые). Они мне понравились. Вкусно, полезно и консистенция слегка хрустящая меня очень порадовала. К тому же такая низкая калорийность - это шикарный бонус отличного пп рецепта!

[@lenappkonditer]

Супер! Рада, что вам понравились безе! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗

[@АленаКурочкина-ь9з]

Синие безе я приготовила - они замечательные, классная текстура и отличный вкус! Благодарю от всей души за замечательный рецепт, Леночка!

[@lenappkonditer]

Супер! Рада, что вам понравились безе! На здоровье, Алёна 💁🏻‍♀️

[@olgaverner840]

Спасибо за рецепты) Вы просто волшебница))) Все, что готовлю по вашим рецептам, вкусное но не сложное, хотя по вкусу кажется сложным))))Скажите вы не планируете показать нам как печь тортик с грушей, очень уж люблю грушу )))) А еще хотелось бы испечь творожный кулич)) Была бы очень благодарна)))

[@lenappkonditer]

На здоровье, Ольга! Спасибо большое за добрые слова 🤗Точно, груши у меня ещё не было))) Кулич уже вот-вот)

[@ТатьянаКоваленко-ш3ъ]

Елена, все как всегда превосходно)) все понятно !!! А десерт Павлова тоже наверно будет таять от крема?

[@lenappkonditer]

Спасибо, Татьяна! Десерт Павлова внутри и не должен быть хрустящим, только корочка снаружи. Поэтому за него я как-то не волнуюсь😀 А так да, но он не то что тает, а размягчается, теряет хрусткость💁🏻‍♀️

[@ТатьянаКоваленко-ш3ъ]

@@lenappkonditer , Спасиб за ответ)

[@gl4038]

Получилось вкусно!Спасибо большое за рецепт!😍

[@lenappkonditer]

Добрый день, Екатерина! Рада, что рецепт вам понравился! Спасибо за тёплые слова! ❤

[@ekaterinamozharovskaya3053]

Ага, спасибо, теперь я поняла, почему у меня безе на эритрите не получались, т.к. я не добивалась его растворения. ))

[@lenappkonditer]

Да, это важно👍🏻На здоровье, Екатерина🤗

[@natali8045]

Леночка, подскажите пожалуйста ставить на водяную баню надо чтоб вода внизу кипела или просто чтобы была горячей и кастрюля не стояла на плите?

[@lenappkonditer]

Лучше просто горячую воду, если требуется подогреть её. Важно не заварить белок👐🏻 (80С)

[@МарияЗенцова-х4ж]

Красота! Просто вау! Очень хочу поскорее попробовать такое безе! Выглядит аппетитно и калорийность отличная! Благодарю за рецепт.

[@lenappkonditer]

Супер! Рада, что вам нравится, Мария! Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️

[@kristinaishutina1294]

Лен, у тебя суперский канал. Мне очень нравится, что ты всё подробно и рассказываешь и пишешь под видео. Это очень удобно и заботливо. Спасибо ❤️

[@lenappkonditer]

На здоровье, Кристина 💁🏻‍♀️ Очень приятны ваши слова благодарности 🤗🌷🌷🌷

[@ВалентинаКороль]

ПРИВЕТИК СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО

[@lenappkonditer]

На здоровье, Валентина! Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️

[@liliyag6976]

Анастасия, спасибо большое за ваши прекрасные уроки....Я хотела бы заказать у Вас книгу... Хотела бы еще задать вопрос. В следующих словах по гармонизации гласных напрашиваются буквы ı и i... а вот получается что-то другое: yüklEmek yüklÜyorum; söylEmek söylÜyorum; uğrAmak uğrUyorum; oynAmak oynUyorum... Это другая группа слов?

[@ГалинаГоловкина-щ7о]

Безе великолепны! Очередной потрясающий пп десерт в твоём исполнении, Лена! Попробую их приготовить вместе с куличами!

[@lenappkonditer]

Супер! Готовьте с удовольствием, Галина!

[@РегинаШлеменко]

Безе на эритрите очень вкусное, такое воздушное и волшебное! Отличный рецепт! Спасибо.

[@lenappkonditer]

Супер! Рада, что вам понравились безе, Регина!

[@RED-pb1ki]

добрый день с изомальта у меня не получилось форму придать пористый получился из мешка а так вроде гладенький

[@СветаПомпео]

Приветик, Леночка! Я приготовила оба варианта безе! Все понравилось: и вкусно и красиво и получилось все пиготовить без проблем!

[@lenappkonditer]

Рада, что вам понравилось безе, Света👍🏻👍🏻👍🏻

[@светланатим-ц6м]

Спасибо огромное, очень понравилось😉

[@lenappkonditer]

На здоровье, Светлана! Рада, что понравилось😀

[@АленаЗахарикова-ь9л]

Подскажите, кто готовил на эритрите - его типичным "холодком" не отдают?)

[@lenappkonditer]

Алёна, отдают холодком. Но этот привкус сглаживается, когда вы добавляете вкусный подсластитель без привкусов😉

[@rad_fit_flow1443]

А на какой режим духовку включаете? Просто двухсторонний или с конвекцией?

[@lenappkonditer]

Кристина, и так и так получится. У меня просто верх/низ. Смотрите по своей духовке, какой режим у вас пропекает равномернее💁🏻‍♀️

[@ЕвгенияДолоза]

Шикарное безе, очень вкусно! Украшаю им свои тортики. Спасибо, Леночка, за полезное видео.

[@lenappkonditer]

Рада, что рецепт безе вам понравился! Спасибо за добрые слова, Евгения!

[@ЕленаБелова-ж3в]

Сегодня приготовила и скинула тебе в директ фото торта с такими безе! На мой взгляд получилось очень красиво! По крайней мере мне, мужу и моим детям очень понравилось такое оформление торта! Шикарный пп десерт! Большое спасибо тебе, Лена, за великолепный рецепт безе!

[@lenappkonditer]

Да, классно получилось! Рада, что вам понравилось безе😀 На здоровье, Елена!

[@amosonka-1861]

И еще: можно заменить подсластитель топинамбуром?

[@lenappkonditer]

Анна, можно попробовать, но, возможно, они дольше будут сушиться. А также сироп топинамбура изменит цвет безе - добавит бежевого👐🏻

[@amosonka-1861]

Лена, а можно сок свеклы использовать? Или сок апельсина с куркумой?

[@lenappkonditer]

Можно и то и другое👍🏻👍🏻👍🏻

[@МаринаМ-н2и]

Лена! Безе отличные получаются, огромное Вам спасибо! делала на черничном соке и чае каркаде, цвет нереальный шикарный получается, и самое главное не такие сладкие как на сахаре

[@lenappkonditer]

Марина, как я рада, что вам понравились безе!!! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗 Пытаюсь представить этот цвет💜😍

[@Оксана-ь3г9ж]

Взбила, сушить не стала. Так сожрала с кофейком. Прелесть.

[@lenappkonditer]

Какая прелесть, Оксана❤☕

[@franto_1]

🤣🤣🤣

[@ОльгаСмирнова-г2т2ю]

Огонь 🔥👍! Благодарю!❤

[@lenappkonditer]

И вас благодарю за то, что смотрите мой канал, Ольга!❤

[@НатальяДементьева-й2у]

Лена, спасибо большое!!! Очень классный рецепт! Давно искала меренговый рулет и безе на альбумине!!! Спасибо!!! Только вот загвоздка, мой альбумине совсем не взбивается😮!!! Покажите пожалуйста какой у вас альбумин. Как уже только не пробовала его разводить😞. Один раз более-менее взбился за пол часа🙄 только я туда ещё альбумин добавляла, а потом по немногу ещё воды. Так и не поняла, жиже его надо или гуще. И как производители на валберес пишут тоже разводили, но увы

[@lenappkonditer]

Наталья, я использовала сухой яичный белок "спирулина фуд". Отлично взбивается.

[@ТатьянаКондрашова-у9г]

❤

[@Lunaiym_art]

Здравствуйте. Очень простой рецепт, спасибо большое. Только я не пойму, а как тогда взбивать когда куриный белок? Сперва белок взбиваем? Если я хочу добавить какао, то их на водяной бане вместе с эритритом растворить?

[@lenappkonditer]

Здравствуйте! Просто заменяете первые два ингредиента на белок и всё 🤗 Только вот какао добавлять не стоит - белок не взобьется. Можно просеять его через сито порциями в самом конце, белок немного осядет, но в целом всё получится 👍

[@kolupiri]

Большое спасибо за рецепт 🌹🌹🌹 Мои собственные эксперименты заканчивались ерундой😄

[@lenappkonditer]

На здоровье, Ирина! Надеюсь, мой рецепт вам помог🤗

[@0510080able]

Спасибо за рецепт. Получилось все как вы сказали. Эритрит очень холодит и хрупкий, а с изомальтом вкусно, но очень твердо и немного липнет после выпекания. Попробую их совместить. Ещё раз спасибо.

[@lenappkonditer]

На здоровье, Ольга! Будет здорово, если поделитесь впечатлениями, как получилось совместить 🤗

[@0510080able]

Лена, делюсь результатом. Сделала на живом белке. Эритрит и изомальт 50/50. Чуть плотнее чем просто на эритрите. Но все ещё хрупкое безе. Холодок стал меньше. Так же заметила что на эритрите безе дольше сушится и коричневеет даже при 75 градусах. Буду пробовать другие пропорции. Из очень хочется получить безе по структуре напоминающее как на сахаре.

[@lenappkonditer]

Спасибо, что делитесь, Ольга! Желаю вам удачи в экспериментах👌🏻

[@toffee798]

Леночка, спасибо за рецепт безешек! Как Вы думаете, если добавить миндальную муку, может получаться макарон? Вы не пробовали?

[@lenappkonditer]

На здоровье, Ирина! Макарон, к сожалению, так просто не получится🤗

[@tnvtnv4068]

Лена, какая же ты молодец, такие вкусняшки готовишь, спасибо тебе.

[@lenappkonditer]

Добрый день! Очень приятно такое читать! Рада, что мои рецепты вам нравятся! Спасибо за тёплые слова! ❤

[@elizarazumnaya]

Где купить изомальт и другие ?

[@ninamagic8068]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Рецепт на Сухом белке, можно ли заменить на белок от яйца? ( и в каких пропорциях)

[@lenappkonditer]

Здравствуйте, Нина! Да, в описании под видео указано, как заменить💁🏻‍♀️

[@shiruka_boke]

Спасибо за рецепты:) Скажите, пожалуйста, можно ли использовать сахароаменитель в каплях?

[@lenappkonditer]

В этом рецепте, к сожалению, не получится. А вообще можно🤗 На здоровье!

[@valentynakuklina9679]

приготовила безе на эритрите с обычным яичным белком, при отсадке выделяется жидкость, в чем может быть причина? перевзбила белки?

[@lenappkonditer]

Если при отсадке, то да, скорее всего перевзбили белки(((

[@camillaamanova6515]

Спасибо большое! Это просто находка для меня сладкоежки, подписалась на Ваш канал❤

[@lenappkonditer]

И Вам спасибо большое за подписку! ❤

[@Илона-ф1в]

Лена, спасибо за рецепты! Сделала сегодня на изомальте. Всё получилось! На очереди ПП зефир по Вашему рецепту😆

[@lenappkonditer]

🙏🏻🤗 Супер, Илона! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями!

[@ЕленаИ-э9п]

Лена, здравствуйте! А если смешать изомальт и эритрит, в каких пропорциях это лучше сделать?

[@АннаИ-р6ц]

Лена, а можно смешать эритрит и изомальт? Терпеть не могу эритрит, но с изомальтом высоковата калорийность. Спасибо если ответишь.

[@lenappkonditer]

Да, Анна, можно так сделать👍🏻 Думаю, получится отлично😋

[@RanyGar]

Какая Вы молодец! Очень полезный канал🌹 спасибо большое 🙏👍

[@lenappkonditer]

Спасибо большое, Римма, за добрые слова! 🌷🌷🌷

[@nataliyadomnina193]

А ФИТПАРАД7 можно использовать?

[@lenappkonditer]

Можно его добавить, но им нельзя в данном рецепте заменить эритрит или изомальт👐🏻

[@Gopyara_3000]

Ну кароче такая ситуация: Решили с друганами отпразновать хеллоуин. Думала что на стол подавать буду. Дума, думала, вот и придумала сделать кости из безе. А так как я малолетний любитель ПП темы то полезла в интернет искать рецепт. Так и нашла это видео. Спасибо вам за ваш рецепт! Надеюсь можно вместо ягод использовать сливки?

[@АняСенатос]

Здравствуйте. Подскажите для классического безе с подсластителем prebio sweet (сукралоза, эритрит, лактулоза 1гр =20гр сахара), какие пропорции брать. Французская меренга

[@АннаВоробьева-ъ7к]

Спасибо за оба рецепта безе! Я попробовала приготовить и то и другое! Оба варианта хороши! Вкусно и доступно в лпане приготовления! И что очень важно красиво, ярко и жизнерадостно!

[@lenappkonditer]

На здоровье, Анна! Рада, что вам понравились безе!!!

[@ЕленаКолосова-й9у]

Лена, спасибо большое за рецепт, очень понятно и просто как всегда!!! Скажи пожалуйста будет ли рецепт безглютенового кулича?

[@lenappkonditer]

На здоровье, Елена 💁🏻‍♀️ Да, куличи уже завтра, безглютеновые😉

[@ЕленаКолосова-й9у]

@@lenappkonditer Лена, сделала два варианта, первый на соке вишни, получился бежевый цвет. Второй вариант на синей матче получились грязно зеленоватые, по какой может быть это причине?

[@lenappkonditer]

@@ЕленаКолосова-й9у перепекли скорее всего((( Духовки по разному пекут, нужно следить внимательно и доставать, как только безе высохли😉

[@ЕленаКолосова-й9у]

@@lenappkonditer спасибо большое за ответ, буду еще пробовать)

[@ТатьянаБелоусова-о4э]

Можно использовать фитпарад7, где смесь эритрита, стевии и сукралозы. Намного слаще сахара и такие же натуральные.

[@annadanilova1907]

Здравствуйте! Спасибо за видео. Сейчас пробовала готовить но что-то пошло не так. Взяла 60г белка свежего, 40 г эритрита и 20 г изомальта. На водной бане 80 градусов все растворилось, взбилось хорошо за почти 4 минуты. Поставила в духовку на 75 градусов плюс конвекция. Через час безе были все еще мягкими но белыми. Через 1.5 часа все еще мягкие, но с пожелтевшим налетом снизу. Не знаете, из-за чего такое могло случиться? С обычным безе на сахаре раньше не было проблем

[@Домохозяйка-х5б]

Все сделала как вы сказали ( взяла 2 белка, 70 грамм , 75 грамм эритрола , взбила, и все равно как бы белок пористый ....не глянцевый как с сахаром. Может перевзбила? (

[@olgaverner840]

Привет еще раз) Видела как украшают торт парусами из рисовой бумаги (для суш), получается очень красиво) Как ты думаешь на какое из твоих покрытий можно декорировать какой бумагой?. Я так понимаю, что для нее важно не размокнуть. На шоколадную глазурь думаешь пойдет????

[@lenappkonditer]

Привет! Да, рисовые паруса - это красиво! Но как раз по причине размокания их не использую. Возможно, на уже застывшую глазурь на желатине можно попробовать 👐🏻

[@lanas4915]

Часто использую рисовую бумагу для декора тортов: цветы и т.п.. Подходит любой масляный крем. Даже самый простой масло+ сгущенка, Шарлот на масле тоже годится.. Ну и на глазурь ,конечно , подходят, только цветы проще делать на креме.

[@lanas4915]

Леночка, спасибо большое ! Если безе на эритрите смешать с кремом Шарлот на желтках и масле,то они разомкнут? То есть это самостоятельный десерт и не стоит использовать даже масляный крем? Тогда очень жаль....

[@ТатьянаАвакумова-ж3ь]

Интересно, попробовала такой крем вкусный, а можно так сделать не безе а просто как белковый крем оставить? Или обязательно нужна термовыпечка для альбумина?

[@baltoslave]

Какой милый миксер!

[@АлёнаПрозорова-ы5р]

Леночка, огромное спасибо за рецепты!! Хочу многое попробовать приготовить!)) Начала с безе) Делала с вишнёвым соком на эритрите. Вроде бы консистенция была как надо) И цвет сначала потрясающий.. Но вот почему-то они у меня всё же потемнели до бежевого такого.. передержала? В целом сушила час.. но где-то через пол часа стали темнеть кончики, а минут через сорок целиком, но на тот момент ещё не отлипали от коврика.. В чём может быть ошибка? Ну, еще я ставила сразу два противня и меняла их периодически местами.. Может это повлияло??

[@lenappkonditer]

Алёна, да, наверно, всё-таки передержали, или духовка очень неравномерно печёт. Я бы на вашем месте в следующий раз поставила температуру пониже, с конвекцией, если есть. Чтобы они, может, чуть медленнее, но равномернее пропеклись💁🏻‍♀️ Ну и на всякий случай - от вашего коврика обычно легко всё отлипает?

[@АлёнаПрозорова-ы5р]

@@lenappkonditer Спасибо большое за совет! Конвекцию включала при готовке.. Попробую уменьшить немного температуру.. Коврик использовала первый раз, но должен быть хорошим, он такой с разметкой для раскатки и нарезки теста и за оно для духовки) А безе должны хорошо отлипать в остывшем виде или уже в духовке?

[@pro_maslo]

Великолепно,как и всегда)

[@lenappkonditer]

Спасибо большое 🤗

[@ДжамиляАскерова-я8ш]

Лена, благодарю тебя за твой позитив и вкусные, красивые и одновременно с этим полезные десерты!

[@lenappkonditer]

На здоровье, Джамиля 💁🏻‍♀️🌷🌷🌷

[@ТатьянаАвакумова-ж3ь]

Леночка благодарю вас за рецепт, очень понравился, делала клубничное на изомальте, сейчас в духовке, ❣️

[@madamfrog278]

Какая умничка!! Так всё подробно!!

[@lenappkonditer]

Очень приятно такое читать! Спасибо!

[@ЕкатеринаМихоник]

Изомальт можно при диабете?

[@lenappkonditer]

Да, считается, что его можно при диабете 1 и 2 типов. Гликемический индекс - 9 (низкий), инсулиновый индекс - 6 (низкий). Но, конечно, лучше узнать у врача😉

[@ЕкатеринаМихоник]

@@lenappkonditer спасибо ☺️

[@lanas4915]

При диабете можно ТОЛЬКО два подсластителя: стевия и Эритрит. Всё. Про изомальт даже речи нет.

[@ИнараСлапня]

Добрый день. Спасибо за прекрасные рецепты, но у меня есть вопрос... можно ли вместо подсластителей, используемых Вами, применять стевию? Как определить ее колличество и изменится ли от этого вкус изделия? Заранее спасибо!

[@lenappkonditer]

Добрый день! Когда в рецепте идёт просто "подсластитель", то можно заменить на стевию. При этом ее количество будет примерно в 20 раз меньше, чем в рецепте. Мой подсластитель в 10 раз слаще сахара, можете уточнить, какова сладость вашей стевии и рассчитать пропорцию более точно👌🏻 Если же в рецепте стоит эритрит, изомальт или сироп, значит там нужен большой объём подсластителя. В таком случае стевия не подойдёт 👐🏻 Вкус у стевии специфический. Конечно, получится другой вкус, чем в обычных десертах. Но, есть люди, которым он нравится😋 Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️

[@ИнараСлапня]

@@lenappkonditer спасибо большое за подробный ответ! Успехов Вам!

[@КатеринаИванова-р9е]

вместо сока разбавила немного клубничного пюре с водой, все по весу как в рецепте, изомальт растопился, но безе не взбилось до такой консистенции чтобы розочки из насадки держались , хотя взбивала долго. выпекаю., посмотрим что получится)

[@ЕленаКаримова-у1р]

Здравствуйте Сколько биосвит добавлять он в 10 раз сладще сахара?

[@lenappkonditer]

Здравствуйте, Елена! В данном рецепте нужно именно 40 грамм подсластителя. Если у вас Пребиосвит, то это будет слишком сладко))) Поэтому здесь он не подходит, используем эритрит/изомальт🤗

[@ЕленаКаримова-у1р]

Спасибо большое

[@user-wy6sh2pk9w]

Не совсем поняла, ставим на водяную баню, но при этом масса не должна соприкасаться с кипятком? 🤔 Получается тогда на паровую нужно?

[@lenappkonditer]

Если у вас внизу не кипяток, вода не кипит - то можно и соприкасаться, водяная баня. А если кипит - только паровая💁🏻‍♀️

[@user-wy6sh2pk9w]

@@lenappkonditer спасибо, теперь поняла, будем пробовать 😊

[@ИринаИрина-л2ж4е]

Леночка, здравствуй! Я вот не поняла 1 вариант с соком, как сделать на яичном белке? Или только с матчей можно?

[@lenappkonditer]

Здравствуйте, Ирина! Если на яичном белке, то, к сожалению, уже без сока - просто белые безе, либо краситель💁🏻‍♀️

[@ИринаИрина-л2ж4е]

@@lenappkonditer благодарю!

[@tinageft]

Можно ли использовать сахзам спленда?

[@lenappkonditer]

Спленда - это чистая сукралоза? Тогда нельзя👐🏻 А если это какая-то смесь подсластителей, то можно попробовать, если её сладость не сильно превышает сладость сахара🤗

[@Nataliya_sh]

Здравствуйте, Фит парад 7 не подойдёт?

[@lenappkonditer]

Здравствуйте, Наталия! К сожалению, нет. Только в качестве дополнения к указанным подсластителям💁🏻‍♀️

[@ludmillastroh1633]

Скажите пожалуйста, а как долго и каким образом (в холодильнике) можно хранить эти безежки?

[@lenappkonditer]

Людмила, безе лучше хранить в плотно закрытом контейнере в сухом месте до 14 дней. В холодильнике они с большой вероятностью отсыреют - а после этого уже не стоит их хранить. Ещё можно в герметичной упаковке заморозить на 1 месяц💁🏻‍♀️

[@ludmillastroh1633]

@@lenappkonditer спасибо☺️

[@вероникафедько-х8е]

Елена,если белок от яйца взять, то его не нужно взбивать?

[@ЮлияЧ-в2л]

Лена, спасибо за рецепт. Только как живой белок взбиать с соком? И слышала, что добавляют и изомальт и эритрит. Только как? Если безешки изолировать шоколадом или еще чем-нибудь, все равно будут размокать?

[@lenappkonditer]

На здоровье, Юлия! Для сока только сухой белок. Живой - или белое безе, или краситель. Можно совмещать изомальт и эритрит, почему бы и нет💁🏻‍♀️ Изолировать шоколадом можно, но безе размокают даже просто от влажности воздуха в холодильнике🙈 Не сразу, не полностью (без контакта с кремом хрусткость останется), но есть такой нюанс.

[@ЮлияЧ-в2л]

@@lenappkonditer Лена, спасибо, что делитесь.

[@panizdrava8129]

@@lenappkonditer можно ли использовать обычный зелёный чай матча с эритритом и живым белком?

[@НатальяСюркалова]

Лен, а если белок от яйца. Его взбить предварительно?

[@lenappkonditer]

Наталья, точно также действуем, взбиваем белок вместе с подсластителем. Единственное, в этом случае можно добавить только сухой краситель 🤗

[@НатальяСюркалова]

@@lenappkonditer Лен , а режим духовки конвекция или верх- низ?)

[@pro_maslo]

Какой эритрит и изомальт советуете брать?может у вас есть любимые производители

[@lenappkonditer]

Пробовала разных производителей с Wildberries, Iherb, изомальт ещё из кондитерских магазинов - все одинаковы, разницы не замечала👍🏻

[@pro_maslo]

@@lenappkonditer благодарю за ответ)

[@inlanacom4522]

Здравствуйте, подскажите, почему не сохнет безе? Сушу на 150 уже 2 часа и все равно мягкие

[@lenappkonditer]

Здравствуйте! Вы готовите на эритрите? Время сушки может также зависеть от влажности в помещении 👐🏻

[@inlanacom4522]

@@lenappkonditer на изомальте плохо сохли, на эритрите очень быстро высохли, но на изомальте получается красивее

[@lenappkonditer]

Согласна🤗

[@amosonka-1861]

Лена, а можно сок свеклы использовать? Или сок апельсина с куркумой?

[@lenappkonditer]

Анна, можно и то и другое💁🏻‍♀️

[@lenappkonditer]

Почему-то не опубликовался мой вчерашний ответ вам🙈

[@РенаЛатыпова]

Сделала на эритрите. Очень сладко 😀 спасибо за рецепт

[@sunny_sonya722]

Елена, что делать, если они подгорели? Их можно есть? Слегка кофейный оттенок😔

[@lenappkonditer]

Да, есть их можно, просто не такие симпатичные))) а на вкус будут интересные👍🏻

[@sunny_sonya722]

@@lenappkonditer благодарю!) сегодня делала ваш тортик маршмэллоу и крем на розочки не остался. Я срезала всё подгоревшее и разорвала на кусочки безе, сделала декор сверху вместо роз!)))

[@lenappkonditer]

Супер! Вы молодец👍🏻

[@ИринаОлеговна-н2г]

А получиться ли с любым сахарозаменителем или надо только эритрит , изомальт ?

[@lenappkonditer]

Ирина, получится с любым объёмным подсластителем - сладость которого равна или ниже сладости сахара🤗

[@ИринаОлеговна-н2г]

У меня сахарозаменитель в 10 раз слаще сахара, в составе суклароза и эритрит, лактулоза хочу попробовать надеюсь получится.🙂

[@lenappkonditer]

Его нужно будет то же количество, сколько в рецепте - тогда получится точно, но будет чересчур сладко🤗

[@ЮлияБозина]

Здравствуйте, у меня почему то безе подрумянились... Это наверное дело в духовке? Температуру нужно уменьшать или ничего с этим не сделать?

[@lenappkonditer]

Здравствуйте, Юлия! Да, скорее всего ваша духовка печёт чуть сильнее. Можно доставать безе чуть раньше, или температуру выставлять ниже🤗

[@ЮлияБозина]

@@lenappkonditer сегодня снова попробовала, ставила 70 градусов, а они подрумянились уже через 20 минут, но не были готовы😶буду пробовать дальше. А по вкусу мне безе понравились, спасибо Вам большое за рецепт

[@lenappkonditer]

Если румянятся сверху, то можно попробовать ставить противень пониже👐🏻 Ну и температуру, скорее всего ещё нужно снижать.

[@lenappkonditer]

Рада, что по вкусу безе вам понравилось!

[@НатальяГрудина-ю2ш]

КБЖУ безе на эритрите на 100 г: ККал 37,2, Б 8,8, Ж 0,2, У 0,1 КБЖУ безе на изомальте на 100 г: ККал 269, Б 9,1, Ж 0,2, У 90,2 Такая огромная разница в ККЛ это из за эритрита и изомальта?????

[@lenappkonditer]

Да, именно из-за этого. На сахаре будет еще больше - около 400 ккал.

[@ЕкатеринаВолшебныйМир]

А можно 20 гр изомальта и 20 эритрита?

[@lenappkonditer]

Да, можно, Екатерина🤗

[@Alena_Kors]

Ох, вы - моя находка. Я не стремлюсь к пп и не худею, просто не люблю очень сладкое. А везде пишут, что сахара должно быть ровно в два раза больше, чем белка, иначе он будет нестабилен. А я ну не могу есть такое сладкое. Подскажите, то количество подсластителей, которое вы кладете, влияет на стабильность белка? Можно взять меньше?

[@lenappkonditer]

Елена, рада, что вам полезен мой канал! Да, это количество подсластителей - минимум для стабильности белка в безе. Но по сладости они меньше, чем сахар - поэтому сладость получается умеренная👍🏻

[@ЕленаЕлена-м8ф]

Лена ,спасибо за детальные обьяснения

[@lenappkonditer]

На здоровье, Елена🤗

[@insight6642]

Елена, Добрый день. А можно в изомальт добавлять сок или фруктовое пюре, чтоб сделать не просто цветные, но и полезные леденцы? Если нет, то может знаете из какого сахзама такие леденцы делают? Спасибо

[@lenappkonditer]

Добрый день! Леденцы из изомальта делать можно, они полезные и вкусные. Но температура плавления изомальта настолько высока, что ягодный сок или пюре в нём быстро потемнеют "сгорят". Можно попробовать, если очень быстро расплавить и залить леденцы🤗

[@Insight_17]

А где взять сухой белок?

[@lenappkonditer]

В кондитерских магазинах или, например, на Wildberries🤗

[@Insight_17]

@@lenappkonditer спасибо большое! Про Валберис я как-то и не подумала... 😄

[@АннаИ-р6ц]

Гениально

[@lenappkonditer]

🙏🏻Спасибо большое за добрые слова!, Анна!

[@ДарьяМалая-д5с]

Почему не подойдет интенсивный подсластитель?

[@АннаФедорова-й9ц]

Потому что масса интенсивного подсластителя меньше, и поэтому маленькая масса не будет держать белки, они опадут( нужен объемный подсластитель который примерно 1×1 с сахаром

[@FuriCuraaa]

Спасибо!

[@lenappkonditer]

На здоровье, Наталья🌷🌷🌷

[@irmameissner6237]

Ленв , вы в инстаграм есть?

[@lenappkonditer]

Есть, @lenappkonditer 🤗🌷🌷🌷

[@irmameissner6237]

@@lenappkonditer нашла! подписалась!

[@anastaciakim7940]

Здравствуйте, а можно сделать меренговый рулет по этим рецептам, имею ввиду, чтоб корочка была в рулете? Как в классике))) Видела у вас есть рецепт меренгового рулета.

[@lenappkonditer]

Здравствуйте, Анастасия! В том рулете тоже может быть корочка. Но тут такая тонкая грань между корочкой и полным высушиванием до состояния безе, что ее очень трудно отследить😌 Это для эритрита👐🏻 С изомальтом проще получить корочку👍🏻

[@anastaciakim7940]

@@lenappkonditer спасибо)))) буду экспериментировать

[@Ivantintrance]

Супер рецепт!

[@lenappkonditer]

Спасибо👍🏻

[@nadiboss]

Спасибо

[@lenappkonditer]

На здоровье, Надежда🤗

[@ЕленаПанова-у5я]

Привет, Лена! Безе я попробовала приготовить!Ё Оно очень вкусное и красивое! Готовится вполне просто! На зватрак к чаю вообще отлично готовить такие безе! Ну и для украшения тортов такие безе естественно шикарно подойдут!

[@lenappkonditer]

Супер! Рада, что вам понравились безе, Елена🤗