Recette de FONDANT blanc maison // Les Secrets de Muriel

Hello mes amours ! Je vous l'avez promis dans la vidéo des religieuses, voici ma recette de fondant blanc, ultra simple !
Vous allez bientôt pouvoir faire des mille feuilles, éclairs, ou encore religieuse de A à Z et impressionner votre entourage :D
Voici la recette :
225 g sucre semoule
(on peut remplacer un peu de sucre par du glucose)
75 g eau
Un énorme merci à :
Alain Mazelle, qui m'a prêté sa cuisine,
Sylvestre Bary, cadreur www.urban-sect...
Mon inégalable Thierry de ThimeStudio : thimestudio.fr
de Buyer Industrie pour le materiel : www.debuyer.com
Vestes et tabliers : www.a-lafont.com
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[@Soso-cp2us]

Merci beaucoup pour cette recette qui pour moi fut une première et une réussite ! Même sans thermomètre, j'ai pu obtenir une belle consistance en laissant cuire 1 min après l'ébullition. Je l'ai utilisé avec un extrait de café maison réalisé selon vos conseils, bref, un vrai combo gagnant 😋

[@OSR_31]

si on l'utililise direct on sarete a quel etape

[@lilihammer9872]

Bjr merci pour cette recette je viens de la faire pour mon mille feuille et je l'ai fait au fouet du robot pas a la feuille et c’est réussi 😊😊😊

[@nounis89]

Merci pour cette vidéo très claire, les étapes sont vraiment bien expliquées ! Je fais mon fondant maison (avec glucose) et j’ai beaucoup de mal avec, notamment pour glacer mes mille-feuilles. Mon fondant arrive très vite à 30°C en bain-marie, mais reste trop épais même à cette température. J’ai lu un peu partout qu’il fallait ajouter très très peu de liquide (sirop de sucre de canne pour moi), l’équivalent d’une cuillère à café maximum (pour environ 300g de fondant) pour le détendre sinon cela « déstructure » la texture du fondant et il devient mat. Pour ma part il faudrait que j’ajoute beaucoup de sirop de sucre de canne pour que sa texture soit bonne pour être coulée sur le millefeuille, et je n’ose pas en ajouter trop. Du coup le fondant fige très vite, et pour faire les marbrures en chocolat c’est raté 😅 Je suis un peu perdue. Pensez-vous qu’il serait possible de battre le sirop de sucre (cuit à 114°C) jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mi-épais sans pour autant devenir solide, et le couler directement en pot jusqu’à son utilisation le jour J ? Ainsi, il n’y aurait pas besoin d’ajouter trop de liquide pour le détendre lorsqu’on le fait chauffer ? Merci d’avance pour votre aide.

[@tamaralorr6403]

Merciiiii! Vous êtes la première à dire le BON TEMP à 30° et non pas 35-36°!

[@bouhaa4146]

C'est la première fois que je vous vois sur KZbin, je dois avouer que j'ai apprécié votre dynamismeet et professionnalisme... Bravoo +1 👍👍👍

[@LessecretsdeMuriel]

Merci beaucoup !

[@elyabel.9773]

comment ai je pu ne pas voir votre chaine depuis le temps? c'est une mine d'or! vos recettes sont si savoureuses! en plus vous êtes tellement sympathique! merci

[@LessecretsdeMuriel]

Oh merci beaucoup ❤️❤️ Ça me touche !

[@janieb1439]

Elya Bel oui une fois qu'on connaît Muriel on peut toujours aller voir ailleurs 😏 mais on reviendra toujours vers elle. C'est la meilleure.

[@a7bes]

​@@janieb1439 Merci c'est trop choux...😘🥰💋💋💋

[@saharabloem]

Magnifique tes recettes. Je viens de m'abonner. Mmmmm éclaires milles feuilles religieuse...ca me met l'eau à la bouche. la pâtisserie française cest vraiment la meilleure. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

[@lolaphebus7909]

La pâtisserie orientale est excellente aussi 😉

[@hauyit2563]

tu expliques tellement bien c'est super!

[@eugeniagranados4193]

Muchas Gracias. Me encantan tus vídeos. Saludos desde Colombia 🇨🇴

[@ninonlavaud1480]

Merci beaucoup pour ta recette de fondant !!!!!!!!🥰

[@Danydan57]

Je suis boulanger pâtissier polyvalent depuis 20 ans et je n'avais jamais tenté d'en faire . Donc 1ere fois ,114,5°C ,refroidi comme dans la vidéo puis passé à la feuille sur un kitchenaid classic 4,3L. Position 4 ,puis 5/6 environ 5min , j'étais devant le batteur , d'un coup j'ai entendu que le moteur commençais a ralentir petit a petit et ralentissement au minimum d'un coup, j'ai coupé de suite . Ouf , donc pour ceux qui feraient cette recette ne jamais quitter le batteur des yeux 😉 . Merci en tout cas a toi ,pour ces conseils , avec le sirop de glucose c'est top 👌

[@LessecretsdeMuriel]

Merci pour ton retour !! Amitiés professionnelles ☺️

[@kiwana12kiki58]

Merci beaucoup recette rapide et efficace au top

[@nesrineninatchouar8573]

J'ai testé les religieuses au café et rien à dire c'est super bon continuez comme ça vous avez tout pour un chef pâtissier la passion d'après ce que vous montrez , la bonne explication , bonne continuation 🤍

[@LessecretsdeMuriel]

Merci beaucoup 🤗

[@nesrineninatchouar8573]

@@LessecretsdeMuriel mais je vous en prie 🖤

[@janieb1439]

Coucou Muriel, c'est toujours un grand plaisir de te voir pâtisser. Quoi que tu fasses ce sera fait avec précision et amour. Et avec ta bonne humeur et ton sourire en prime comme toujours. On ne peut pas s'en lasser! Je voudrais essayer avec le batteur électrique, car je n'ai pas de robot. J'espère que ça marchera

[@LessecretsdeMuriel]

Merci Janie pour ta fidélité ❤️🤗 Oui c'est possible et même à la main en faisait "jouer" le sirop entre deux spatules jusqu'à ce qu'il blanchisse et durcisse un peu 😉 Joyeuses fêtes !!

[@janieb1439]

@@LessecretsdeMuriel ok Muriel merci pour ta réponse rapide. Bonne fête à toi aussi, à bientôt❤️

[@talebmaly852]

Et si je n ai pas de sounded?

[@talebmaly852]

Je m abonne comme même

[@tomminou]

Waouw je ne pensais pas que c'était si simple! Merci beaucoup je viens de découvrir ta chaîne, un abonné de plus =)

[@ambremyr]

Bonjour mûriel , merci pour votre recette, je vais la réaliser en suivant vos recommandations. Mais où dois je aller pour acheter 1 thermomètre de cuisine( avec la sonde)?. Merci d'avance de votre retour

[@claudedusso1266]

Merci Muriel Je découvre bonnes fêtes à vous🎉❤

[@tigran8539]

Bonjour. Je n'est pas encore testé. Mais la vidéo est très bien, pas de blabla et la recette très bien expliquée ( sirop non plutôt sucre cuit) très pro. Merci.

[@Trunks916]

Merci, explications tres claire, je patogé pour le resussir a partir une recette écrite mais la je crois que c'est bon. Beau sourire, je vous souhaite une bonne continuation. Encore merci.

[@remstlt5489]

super vidéo !! Mais j'aurais une petite question, combien de temps peut on garder un fondant ?? Merci d'avance

[@LessecretsdeMuriel]

Plusieurs mois sans problème !

[@olgarakoto5728]

Merci, je viens de bous découvrir, c très intéressant. Combien de temps et où on peut garder ce fondant svp ? Merci

[@marinaram9865]

Au frigo.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Merci 🙂 Vois pouvez le garder plusieurs mois au réfrigérateur, dans une boîte hermétique 😉

[@raspantigiovanna4551]

Bonjour j'ai testé. Aucun soucis. Pas eu besoin de faire descendre la température à 75° comme j'ai pu le lire dans certains commentaires. J'ai fait comme vous dans la vidéo. Nickel. J'ai cherché en vain dans les réponses la vitesse du robot j'ai donc fait au pif. 10 minutes à vitesse lente puis 5 minutes à fond. Pour les 5 dernières minutes, il faut rester devant la cuve et dès que ça durcit, arrêter le robot et, magique, ça forme une boule comme vous faites. Merci de votre partage. Bonne soirée

[@djakeinbadiaby7014]

Un amour de femme. Merci pour la recette 😊

[@alexandreperez5766]

Bonjour , Je viens de finir , super bien réussi . Merci pour la recette 👍🙏. Ça ce garde combien de temps au frigo ? Merci

[@sylvainpanneau6460]

Hello Muriel ! Pendant combien de temps on peut le conserver à peu près selon toi ?

[@K189T]

Toujours aussi rayonnante au risque de me répéter 😏 savez-vous si l’on peut utiliser du sucre blond pour réaliser le fondant?

[@hajarlabchiri2296]

Moi j ai mis 75g deau et 225g de sucre j ai laisser bouillir sans thermomètre a feu moyen puis j ai battu avec un batteur jusqu'à ce qu il blanchisse et je lai conserver au frigo

[@maryloutiourtit9790]

Merci et miam 😋🥳🤠

[@sasukeuchiwa9039]

Merci beaucoup de ton commentaire je voulais savoir si la recette marchait sans thermostat

[@janieb1439]

@hajar labchiri bonjour, tu as utilisé un batteur électrique basique ?

[@talebmaly852]

Compliquê pour moi😂

[@cindys0479]

Oui ça marche sans thermomètre

[@gillessantamaria4397]

J'ai bien apprécié votre video et comment fait'on quand on n'a pas de batteur, par quoi remplacer la feuille?

[@whatsup6394]

Bah moi je dirai le batteur électrique

[@yasseraymen4970]

Bjr! Bravo pour la recette. Svp. Comment fait -on quand on a pas de thermomètre. Merci et bonne continuation à vous.👍

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Ce n'est pas facile à expliquer. Allez voir ma recette de macaron. Je montre la cuisson du sucre "boulé" pour la meringue italienne en prenant la température à la main. Le fondant c'est la cuisson du sucre juste avant : "petit boulé" quand vous faites le test, la boule de sucre est très filante.

[@imayako2506]

On en achète un....

[@genevieveb1767]

Je ne savais pas que ça se faisait comme ça. Je mélangeais du sucre glace avec jus de citron. Donc c'est super

[@user-zh2cm4ur4n]

Thank you! I can only trust a FONDANT recipe by a French Chef.

[@indus-ux9px]

Merci pour la recette. Et si l'on na pas de glucose qu'est ce que l'on peut mettre ?

[@jlc6441]

Bonjour Muriel, merci pour ce partage. Je souhaite faire un fondant pour des éclairs à la vanille, pourriez-vous me dire si je peux intégrer l'arome dès que le sucre a pris svp ? Ou quoi qu'il en soit, il vaut toujours mieux intégrer l'arôme au dernier moment, lors du ramollissement du fondant (si fondant réalisé avant) ? Merci bcp

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, exactement vous le rajouter quand vous remettez votre fondant à température (en remplacement de la petite quantité d'eau par exemple).

[@leslesionsdivisees]

La video est superbe mais à quel moment mettons le sirop de glucose en complément du sucre. Au moment de faire chauffer la casserole ou bien après avoir passé le tout au robot petriseur ? Mon fondant etait tout sec et friable malgré les proportions.

[@hayetabbou4003]

Bonjour combien de temps on laisse tourner le robot ? On s'arrête lorsque que le mélange est brillant et un peu pâteux ? Je crois que j'ai laissé tourner trop longtemps et la pâte est friable et un peu dure ? Merci

[@malikabouraoui1599]

Merci pour vos recettes.

[@jeanclaudebrice9382]

J'ai fait la brioche parisienne super avec la vidéo continué Merci

[@ameliagaillard8018]

Bonsoir, tout d'abord merci pour cette recette qui a l'air facile à faire. Je vais tester. Par contre, peut on utiliser le fondant la veille pour le lendemain ou faut il le laisser reposer quelques jours avant au frigo. Bonne soirée à vous

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Avec plaisir ! 😁 Non vous pouvez même l'utiliser le jour même. Belle journée !

[@hervegarfagni5000]

Bonjour Muriel, je vais me lancer dans une première tentative. Dans la vidéo, vous indiquez 400g de fondant, ce qui me parait beaucoup pour les 8 éclairs. Est-ce parce qu'il faut travailler une quantité minimum pour que le mélange avec le chocolat se fasse bien ? Ou bien peut-on diviser les quantités par deux sans problème ?

[@badalo5874]

C’est super expliquer bonne chance merci de nous faire une vidéo de cupcakes 🧁 merci beaucoup

[@Lion-zt2ei]

Un bon fondant des belles religieuse et un beau sourire merci

[@guadaluped9228]

Bonjour, ça fait longtemps que je ne pas vu vos vidéos mais voilà enfin le temps, j'espère que vous allez bien ?? Prenez soin de vous et vos proches, merci pour votre recette, ça servira aussi pour un mille-feuille, délicieux j'adore 💕😋😋😋😋

[@LessecretsdeMuriel]

Oui merci, je vais bien ! Je trouve à m'occuper et essaye de voir le verre à moitié plein :D Prenez soin de vous aussi.

[@pascalineatitche7125]

Merci pour la recette pour réalisez les dentelles alimentaires comment fait on?😊😊

[@hanenbenmansour5675]

Merci pour la recette quesque on peut faire avec le fondant à part décoré les éclaires où choux merci

[@whatsup6394]

Décorer des Donuts aussi 😂 c'est à tester en tout cas.

[@whatsup6394]

Et on peut également faire des milles feuilles avec ce beau fondant .. 😍 Miam miam

[@lesrecettesdemesparents8206]

Merci D'habitude je l'achète tout près. Je vais essayer.

[@Daisy-en9wk]

Merciiii merci🙏🙏 pour cette vidéo tres pratique et utile 👍👍car avec confinement il nous manque de tout.Si j’ai bien compris si on veut utiliser du glucose on enlève quantité égale en sucre? Merci Muriel🥰

[@LessecretsdeMuriel]

Je vous en prie !! Exactement, en gros j’enlève 25 g de sucre et je le remplace par 25 g de glucose.

[@vivelagerie9872]

@@LessecretsdeMuriel bonjour pour avoir un glaçage de chocolats qui soit brillante comment faire merci

[@francoisesaverot2297]

Magnifique! et ca marche....je vais ebfin avoir un frosting pour me cookies!!! merci merci!

[@rififi38500]

Bonjour je n est pas de thermomètre, je sais qu il n y a pas longtemps on parlait de petit bouler gros bouler ou fils, pour contrôler la cuisson du sirop pouvez-vous en parler sur une prochaine video svp merci d avant ,bien a vous

[@juan170677]

Félicitation j adore tes video chapeaux et merci

[@jonathanl4385]

Bonjour est merci pour votre vidéo, petite question, il faut battre à vitesse 1?

[@Alexargai]

Merci beaucoup. Je vais en faire demain et je vais m'entraîner sur des petits choux. Merci merci 😘😁👍🙋

[@LessecretsdeMuriel]

Je serais ravie de voir quelques photos ! Si vous les partagez sur vos réseaux sociaux, n'hésitez pas à me taguer ;)

[@Alexargai]

@@LessecretsdeMurielje fais ça cette aprèm. Et pour les photos, si c'est pas trop moche hein ! 😀😀 Merci et bonne journée 🙋

[@mirabelle8425]

Merci pour votre partage j'aime bien ❤️🥰😘🙏🏻

[@marieagneslebeaupin7522]

Bonjour super recette j'aimerais connaître le glaçage au citron 🍋 s'il vous plaît merci 😊 comme je viens de découvrir peut-être l'avez-vous déjà mis en ligne ou alors m'expliquer comment on fait merci beaucoup 😊 très bonne journée à vous 👍👌

[@laetitiaflorentin494]

Bonjour! Merci pour cette recette... petite question, ca se garde combien de temps au frigo dans une boite hermetique?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, il peut se garder plusieurs mois, si l'on ne l'ouvre pas trop souvent (risque de condensation).

[@a7bes]

Slm, J'ai pas de robot j'ai juste un fouet ça peut le faire? Merci pour tes vidéos, elles sont excellentes.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, vous pouvez le faire en remuant directement sur le plan de travail bien propre avec des spatules. Le mélange va blanchir de la même façon 🙂 (c'est ce que je faisais quand j'étais jeune, avant d'avoir mes ustensiles de pâtisserie).

[@Steph54-p2d]

Bonjour, combien de temps peut-on le garder au frigo svp? Merci

[@whatsup6394]

Elle a dit plusieurs mois 😉 je viens de voir çà dans les commentaires

[@LeOn51400]

Bonjour, est ce qu'avec ce procédé on peut agrémenté d'extrait de café ou autre pour les différents parfum? Merci de votre réponse

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui bien sûr 😊

[@paulinelehoux9472]

merci pour tes videos tu rends tout plus simple :)

[@LessecretsdeMuriel]

🤗🤗

[@nancyparis579]

Bonjour je peux lui ajouter du chocolat svp?

[@hermione2342]

Super ! Par contre je n'ai pas de robot avec feuille, juste un fouet... Est ce possible ? Merci.

[@LessecretsdeMuriel]

Oui c'est possible, arrêtez le juste un peu avant qu'il ne durcisse. 😉

[@hermione2342]

Merci 😉

[@evadelfosse8045]

bonjour cette recette c'est pour réalisé qu'elle quantité de fondant ?

[@pascalcanadair955]

Bonjour, aprés avoir utilisé du blanc sans aucun souci ... Peut ont le colorer d'avance avant le petrissage, pour bien homogénéiser la couleur ? Merci bonne journée.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui c'est possible 🤗 avec un colorant hydrosoluble.

[@evemerino6180]

Bonjour. Super cette recette👏👏. Je voudrais pouvoir l’utiliser pour des éclairs ou religieuses au café, chocolat ou vanille. Comment le parfumer et le colorer pour chacun de ces parfums s.v.p. . Merci de votre réponse😃

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Eve, il faudra rajouter du chocolat fondu, ou de l'extrait de café ou de l'extrait de vanille et rectifier la texture avec un peu d'eau si nécessaire pour le chocolat. 😉

[@evemerino6180]

@@LessecretsdeMuriel vraiment merci beaucoup de votre réponse et pour toutes vos jolies recettes😍😃

[@Alexis-qs4mc]

merci pour la vidéo! le batteur avec la feuille est indispensable?

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir ! Non vous pouvez le travailler sur un plan de travail où une plaque bien propre en le manipulant avec deux spatule jusqu'à ce qu'il blanchisse.

[@Alexis-qs4mc]

@@LessecretsdeMuriel merci🙏

[@fatimalaribi9520]

Merci pour la recette...moi je veus s'avoir je m'est combien d'eau pour le glaçage de la mille feuille j'ai un problème sa coule...svp répoder moi .

[@antuan4879]

Hello Muriel j ai vu par hazard sur youtube le choux popelini qui aparament est a la mode et j ai un curiosité au dessus du choux si ils y metes de la pate d amande ou juste de pastille de fondant. salutation depuis l Espagne et comme toujous tres exellentea les videos

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Je pense que c'est du fondant mélangé avec un peu de beurre de cacao. Pour que ça soit simple à détailler pour la mise en place. Cela évite de tremper les choux un par un.

[@antuan4879]

@@LessecretsdeMuriel merci beaucoup 😊

[@annevincent8731]

Bonjour, je viens d'essayer mais j'ai obtenu des grains et non de la pâte... C'était très chaud... Est ce que j'aurais du laisser ma casserole dans le saladier d'eau froide longtemps?

[@marionmeyer5357]

Personnellement j'ai laissé refroidir la casserole dans l'eau froide jusqu'à 75°

[@kenshiro3177]

Bonjour, puis-je utiliser cela pour faire une coque blanche sur des madeleines? Merci

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui c'est possible. En général pour les madeleines, on réalise un "glaçage à l'eau".

[@fatimapatisserie2539]

Bonjour Muriel je voudrais vous demander comment qu’on utilise le glucose vous nous dit qu’il faut 25g est-ce qu’il faut mettre de l’eau et combien de quantité d’eau Merci beaucoup 😊

[@estellemehat1930]

Bonjour, pour combien de grammes avez vous fait votre fondant? Sinon supers explications !!

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, cette recette me permet d'avoir de quoi glacer une dizaine de choux. Mais il faut penser à avoir toujours un peu plus de masse, sinon ça sera plus difficile de bien les glacer.

[@lenchanteurdesforets.3019]

Ça va être génial pour les milles feuilles petite question :je n'ai pas de robot ayant une feuille pour mélanger je peux remplacer par une spatule ?

[@LessecretsdeMuriel]

Oui sans problème ! Il faut juste un peu d'huile de coude 💪😊

[@karimedouard5533]

Merci pour cette super vidéo !! Juste une question, faut-il le laisser « reposer » au frigo avant de pouvoir l’utiliser ? Merci d’avance

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Vous n'êtes pas obligé 😉

[@karimedouard5533]

Les secrets de Muriel Merci beaucoup ! Votre réponse me fait très plaisir 😉

[@assiaqueen9395]

est ce que on peut utiliser du sucre blanc normal ? ça donne le même résultat ?

[@zeynepbakan95]

Bonjour, si on a pas de robot patissier avec feuille pouvons nous utiliser le bout en fouet?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui c'est possible si le fouet n'est pas trop fragile 😉

[@zeynepbakan95]

Les secrets de Muriel daccord merci :)

[@jimi7651]

Bonjour, je me demande si l'on a pas de robot pâtissier, est ce que l'on peut faire la recette avec un petit batteur électrique et sont outils de pétrissage Merci beaucoup pour toutes les recettes partagées❤️

[@jimi7651]

Pour ce qui se demande, cela marche très bien avec un petit batteur électrique il faut un petit peu de puissance mais ça marche👍 En espérant en avoir aidé quelques un😊

[@ophelielyz8464]

Bonjour on es jeudi j’ai des eclair pour samedi puis-je préparer le glaçage aujourd’hui le laissez au frigo et l’épaissir seulement samedi ? Ça ne va pas bougez 2 jour au frai ?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Ophélie, oui aucun soucis ! Vous le faites intégralement, il se garde plusieurs semaines sans problème ! Vous avez juste à le remettre en température pour glacer les éclairs le jour J. J'explique la technique dans ma recette d'éclairs au chocolat 🤗

[@EminoMeneko]

Je l'ai fait aujourd'hui parce que j'ai fait un mille-feuille. J'ai un peu raté mais ça s'est quand même pas trop mal passé malgré mes bourdes. Déjà à la fin de la recette j'avais un truc légèrement pâteux mais qui s'éffritait et impossible à amalgamer même si j'avais travaillé le truc des heures. J'ai un spray avec de l'eau et je l'ai utilisé pour incorporer de toutes petites quantités d'eau et ça a marché. Deuxième bourde c'est au moment de le faire refondre j'ai mis trop d'eau. J'avais mis un peu d'eau mais je me suis dit que ça ne fondrait jamais. C'était devenu trop liquide... Mais ça a quand même pas trop mal durci. J'ai toujours voulu savoir comment on fait ça. Tout le monde me disait que c'est de la glace royale (le truc avec le sucre glace et le blanc d'oeuf) et en fait non. Merci beaucoup.

[@ludivinelaquerriere516]

Bonjour , avec cette recette nous pouvons faire combien de choux svp ?

[@sylviemuzzarelli9501]

bonjour, je voulais savoir si l'on pouvait congeler le fondant

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, je ne l'ai jamais fait mais pour moi aucun soucis !

[@juan170677]

merci je vais absolument et mille merci

[@RXsteelMC]

Bonjour, savez vous combien de temps peut on le conserver avant utilisation ?

[@Maxlachance492]

chouette video Muriel beaucoup de technique 👍

[@mumjacks2430]

Bonjour Muriel, peut on utiliser du sucre inverti à la place du glucose ?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, non ils n'ont pas les même propriétés 🙂

[@boudjelalhouaria1263]

Top merci pour la recette 👍❣️❣️

[@Lele_-ru7cr]

Si on a pas de poudre de coco pour faire un fondant chocolat, est ce qu'un peut mettre du chocolat noir fondu?

[@whatsup6394]

Bah oui, et d'ailleurs elle l'a même dit qu'il faut ajouter du chocolat fondu et le tour est joué ! Miam je vais faire çà demain moi 😊

[@nanamolyngo3892]

merci beaucoup miriel la recette de fondant

[@Jacky-vx2it]

Combien de temps vous le laisser dans l ’eau avant de le mettre dans batteur merci beaucoup

[@elisabethantoinette6977]

Bonjour Muriel, pourriez vous nous indiquer la quantité de glucose nécessaire . Faut il le mettre en plus du sucre ou à la place du sucre .Merci beaucoup .

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Elisabeth, vous pouvez mettre 10 à 20% de glucose en remplacement d'une partie de sucre 🙂

[@christineetnico4160]

Bonjour. Peut on mettre du pur sucre de canne à la place du glucose ? Si oui, dois-je diminuer la quantité de sucre ? Merci

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, c'est plus compliqué car le sucre de canne risque de faire masser le sirop à cause des "impuretés".

[@fv1718]

Bonjour. Pour le faire au chocolat, j'imagine que l'on ajoute de la poudre de cacao (ou un truc dans le genre), mais dans quelles proportions? Parceque j'imagine que ca modifie la texture/dureté du fondant aussi non?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui exactement ! C'est en fonction de la couleur que vous souhaitez et ensuite vous pouvez rajouter un peu plus d'eau pour avoir une belle texture.

[@LessecretsdeMuriel]

Vous pouvez aussi mettre du chocolat fondu.

[@aurelierenouard6745]

Bonjour, Est il possible de transformer du fondant pâtissier en pâte à sucre ? J’ai du fondant pâtissier périmé que je voulais utiliser pour faire des personnages non comestibles

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, malheureusement non. Ce n'est pas la même texture. Ça serait possible plutôt avec du pastillage 🙂.

[@maloulydia2666]

Combien de temps se conserve t il et est il impératif de le conserver au frigo? Merci de me lire

[@fatimapatisserie2539]

Bonjour Muriel j’ai une question svp, comment faire si je veux plus merci beaucoup 😊

[@celinet2172]

Merci pour votre recette ! Simple quand on connaît les détails techniques quand même ;-) Vos conseils sont les bienvenus :-)

[@adelm8621]

merci pour la recette très intéressante. vous avez une recette du glucose? :D

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir ! Malheureusement le glucose est une molécule du sucre. Et ne peut se fabriquer à la maison...

[@Karl-Hegel-Karl]

Bonsoir. Pouvez-vous nous communiquer les références du point de chauffe que vous utilisez, si vous estimez qu'il est de très bonne qualité. Merci @!

[@LessecretsdeMuriel]

Bonsoir, c'est une induction entrée de gamme. Elle est un peu bruyante (mais si vous ne faites pas de vidéo c'est pas très grave). Mais elle chauffe tres bien. C'est une Proline.

[@Karl-Hegel-Karl]

@@LessecretsdeMuriel Plus rapide que l'éclair et son fondant blanc maison 🎯. Merci !

[@christianequintana9350]

BRAVO L ARTISTE VOUS RACONTEZ TRES BIEN

[@severineappatore4188]

Super recette. On peux le parfumé et le coloré ?

[@LessecretsdeMuriel]

Oui bien sûr !

[@severineappatore4188]

@@LessecretsdeMuriel merci pour la reponse

[@marieyolennepierre5994]

Peut -on recouvrir un gâteau avec cette recette svp

[@emeldedebe]

Merci pour cette recette, est-ce qu'on peut parfumer ce fondant ou remplacer l'eau par du jus d'orange frais ?

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir ! Honnêtement je n'ai jamais essayé. Car les imperfections font masser le sucre. Mais comme c'est ce que l'on cherche en le foisonnant. Peut-être qu'il faudrait essayer !

[@dalalakhdar1555]

Bonjour, svp qu’elle est la différence entre le fondant pâtissier et le glaçage royal? Merci d’avance.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Le fondant c'est un sucre que l'ont fait masser à base d'eau et de sucre uniquement pour glacer des gateaux. Et la glace royal c'est un mélange de blancs d'oeufs et de sucre glace qui sèche à l'air libre. Surtout pour des décors de pièces montées.

[@dalalakhdar1555]

@@LessecretsdeMuriel merci beaucoup pour votre réponse.

[@louisiaetemadi6431]

J'aimerais bien que vous metiez une recette sur le crumbeule au le clafoutis