Recette de FONDANT blanc maison // Les Secrets de Muriel

[@lilihammer9872]

Bjr merci pour cette recette je viens de la faire pour mon mille feuille et je l'ai fait au fouet du robot pas a la feuille et c’est réussi 😊😊😊

[@tamaralorr6403]

Merciiiii! Vous êtes la première à dire le BON TEMP à 30° et non pas 35-36°!

[@hauyit2563]

tu expliques tellement bien c'est super!

[@elyabel.9773]

comment ai je pu ne pas voir votre chaine depuis le temps? c'est une mine d'or! vos recettes sont si savoureuses! en plus vous êtes tellement sympathique! merci

[@LessecretsdeMuriel]

Oh merci beaucoup ❤️❤️ Ça me touche !

[@janieb1439]

Elya Bel oui une fois qu'on connaît Muriel on peut toujours aller voir ailleurs 😏 mais on reviendra toujours vers elle. C'est la meilleure.

[@a7bes]

​@@janieb1439 Merci c'est trop choux...😘🥰💋💋💋

[@nicolemeaux-s1b]

J'adore! Tu expliques bien! Merci Muriel

[@bouhaa4146]

C'est la première fois que je vous vois sur KZbin, je dois avouer que j'ai apprécié votre dynamismeet et professionnalisme... Bravoo +1 👍👍👍

[@LessecretsdeMuriel]

Merci beaucoup !

[@Soso-cp2us]

Merci beaucoup pour cette recette qui pour moi fut une première et une réussite ! Même sans thermomètre, j'ai pu obtenir une belle consistance en laissant cuire 1 min après l'ébullition. Je l'ai utilisé avec un extrait de café maison réalisé selon vos conseils, bref, un vrai combo gagnant 😋

[@OSR_31]

si on l'utililise direct on sarete a quel etape

[@saharabloem]

Magnifique tes recettes. Je viens de m'abonner. Mmmmm éclaires milles feuilles religieuse...ca me met l'eau à la bouche. la pâtisserie française cest vraiment la meilleure. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

[@lolaphebus7909]

La pâtisserie orientale est excellente aussi 😉

[@Danydan57]

Je suis boulanger pâtissier polyvalent depuis 20 ans et je n'avais jamais tenté d'en faire . Donc 1ere fois ,114,5°C ,refroidi comme dans la vidéo puis passé à la feuille sur un kitchenaid classic 4,3L. Position 4 ,puis 5/6 environ 5min , j'étais devant le batteur , d'un coup j'ai entendu que le moteur commençais a ralentir petit a petit et ralentissement au minimum d'un coup, j'ai coupé de suite . Ouf , donc pour ceux qui feraient cette recette ne jamais quitter le batteur des yeux 😉 . Merci en tout cas a toi ,pour ces conseils , avec le sirop de glucose c'est top 👌

[@LessecretsdeMuriel]

Merci pour ton retour !! Amitiés professionnelles ☺️

[@nesrineninatchouar8573]

J'ai testé les religieuses au café et rien à dire c'est super bon continuez comme ça vous avez tout pour un chef pâtissier la passion d'après ce que vous montrez , la bonne explication , bonne continuation 🤍

[@LessecretsdeMuriel]

Merci beaucoup 🤗

[@nesrineninatchouar8573]

@@LessecretsdeMuriel mais je vous en prie 🖤

[@raspantigiovanna4551]

Bonjour j'ai testé. Aucun soucis. Pas eu besoin de faire descendre la température à 75° comme j'ai pu le lire dans certains commentaires. J'ai fait comme vous dans la vidéo. Nickel. J'ai cherché en vain dans les réponses la vitesse du robot j'ai donc fait au pif. 10 minutes à vitesse lente puis 5 minutes à fond. Pour les 5 dernières minutes, il faut rester devant la cuve et dès que ça durcit, arrêter le robot et, magique, ça forme une boule comme vous faites. Merci de votre partage. Bonne soirée

[@nounis89]

Merci pour cette vidéo très claire, les étapes sont vraiment bien expliquées ! Je fais mon fondant maison (avec glucose) et j’ai beaucoup de mal avec, notamment pour glacer mes mille-feuilles. Mon fondant arrive très vite à 30°C en bain-marie, mais reste trop épais même à cette température. J’ai lu un peu partout qu’il fallait ajouter très très peu de liquide (sirop de sucre de canne pour moi), l’équivalent d’une cuillère à café maximum (pour environ 300g de fondant) pour le détendre sinon cela « déstructure » la texture du fondant et il devient mat. Pour ma part il faudrait que j’ajoute beaucoup de sirop de sucre de canne pour que sa texture soit bonne pour être coulée sur le millefeuille, et je n’ose pas en ajouter trop. Du coup le fondant fige très vite, et pour faire les marbrures en chocolat c’est raté 😅 Je suis un peu perdue. Pensez-vous qu’il serait possible de battre le sirop de sucre (cuit à 114°C) jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mi-épais sans pour autant devenir solide, et le couler directement en pot jusqu’à son utilisation le jour J ? Ainsi, il n’y aurait pas besoin d’ajouter trop de liquide pour le détendre lorsqu’on le fait chauffer ? Merci d’avance pour votre aide.

[@tigran8539]

Bonjour. Je n'est pas encore testé. Mais la vidéo est très bien, pas de blabla et la recette très bien expliquée ( sirop non plutôt sucre cuit) très pro. Merci.

[@hanenbenmansour5675]

Merci pour la recette quesque on peut faire avec le fondant à part décoré les éclaires où choux merci

[@whatsup6394]

Décorer des Donuts aussi 😂 c'est à tester en tout cas.

[@whatsup6394]

Et on peut également faire des milles feuilles avec ce beau fondant .. 😍 Miam miam

[@pascalineatitche7125]

Merci pour la recette pour réalisez les dentelles alimentaires comment fait on?😊😊

[@tyhe4386]

Bonjour,merci pour vos recettes 👍

[@velvetedition1792]

This is this excellent video. Thank you!! My French is not that great. I couldn't understand the part about the glucose. Can you explain when you can add it and how much relative to your recipe.

[@djakeinbadiaby7014]

Un amour de femme. Merci pour la recette 😊

[@gillessantamaria4397]

J'ai bien apprécié votre video et comment fait'on quand on n'a pas de batteur, par quoi remplacer la feuille?

[@whatsup6394]

Bah moi je dirai le batteur électrique

[@eugeniagranados4193]

Muchas Gracias. Me encantan tus vídeos. Saludos desde Colombia 🇨🇴

[@LessecretsdeMuriel]

Muchas gracias !!

[@genevieveb1767]

Je ne savais pas que ça se faisait comme ça. Je mélangeais du sucre glace avec jus de citron. Donc c'est super

[@Trunks916]

Merci, explications tres claire, je patogé pour le resussir a partir une recette écrite mais la je crois que c'est bon. Beau sourire, je vous souhaite une bonne continuation. Encore merci.

[@user-zh2cm4ur4n]

Thank you! I can only trust a FONDANT recipe by a French Chef.

[@jeanclaudebrice9382]

J'ai fait la brioche parisienne super avec la vidéo continué Merci

[@ninonlavaud1480]

Merci beaucoup pour ta recette de fondant !!!!!!!!🥰

[@Lion-zt2ei]

Un bon fondant des belles religieuse et un beau sourire merci

[@ambremyr]

Bonjour mûriel , merci pour votre recette, je vais la réaliser en suivant vos recommandations. Mais où dois je aller pour acheter 1 thermomètre de cuisine( avec la sonde)?. Merci d'avance de votre retour

[@claudedusso1266]

Merci Muriel Je découvre bonnes fêtes à vous🎉❤

[@hajarlabchiri2296]

Moi j ai mis 75g deau et 225g de sucre j ai laisser bouillir sans thermomètre a feu moyen puis j ai battu avec un batteur jusqu'à ce qu il blanchisse et je lai conserver au frigo

[@maryloutiourtit9790]

Merci et miam 😋🥳🤠

[@sasukeuchiwa9039]

Merci beaucoup de ton commentaire je voulais savoir si la recette marchait sans thermostat

[@janieb1439]

@hajar labchiri bonjour, tu as utilisé un batteur électrique basique ?

[@talebmaly852]

Compliquê pour moi😂

[@cindys0479]

Oui ça marche sans thermomètre

[@janieb1439]

Coucou Muriel, c'est toujours un grand plaisir de te voir pâtisser. Quoi que tu fasses ce sera fait avec précision et amour. Et avec ta bonne humeur et ton sourire en prime comme toujours. On ne peut pas s'en lasser! Je voudrais essayer avec le batteur électrique, car je n'ai pas de robot. J'espère que ça marchera

[@LessecretsdeMuriel]

Merci Janie pour ta fidélité ❤️🤗 Oui c'est possible et même à la main en faisait "jouer" le sirop entre deux spatules jusqu'à ce qu'il blanchisse et durcisse un peu 😉 Joyeuses fêtes !!

[@janieb1439]

@@LessecretsdeMuriel ok Muriel merci pour ta réponse rapide. Bonne fête à toi aussi, à bientôt❤️

[@talebmaly852]

Et si je n ai pas de sounded?

[@talebmaly852]

Je m abonne comme même

[@francoisesaverot2297]

Magnifique! et ca marche....je vais ebfin avoir un frosting pour me cookies!!! merci merci!

[@tomminou]

Waouw je ne pensais pas que c'était si simple! Merci beaucoup je viens de découvrir ta chaîne, un abonné de plus =)

[@lesrecettesdemesparents8206]

Merci D'habitude je l'achète tout près. Je vais essayer.

[@kiwana12kiki58]

Merci beaucoup recette rapide et efficace au top

[@sylvainpanneau6460]

Hello Muriel ! Pendant combien de temps on peut le conserver à peu près selon toi ?

[@badalo5874]

C’est super expliquer bonne chance merci de nous faire une vidéo de cupcakes 🧁 merci beaucoup

[@rififi38500]

Bonjour je n est pas de thermomètre, je sais qu il n y a pas longtemps on parlait de petit bouler gros bouler ou fils, pour contrôler la cuisson du sirop pouvez-vous en parler sur une prochaine video svp merci d avant ,bien a vous

[@federicosilma5422]

Excelentes todas las recetas, gracias por compartir!! En algún momento habrá posibilidad de subtítulos en español? Muchas gracias

[@louisiaetemadi6431]

J'aimerais bien que vous metiez une recette sur le crumbeule au le clafoutis

[@indus-ux9px]

Merci pour la recette. Et si l'on na pas de glucose qu'est ce que l'on peut mettre ?

[@paulinelehoux9472]

merci pour tes videos tu rends tout plus simple :)

[@LessecretsdeMuriel]

🤗🤗

[@nancyparis579]

Bonjour je peux lui ajouter du chocolat svp?

[@juan170677]

Félicitation j adore tes video chapeaux et merci

[@leslesionsdivisees]

La video est superbe mais à quel moment mettons le sirop de glucose en complément du sucre. Au moment de faire chauffer la casserole ou bien après avoir passé le tout au robot petriseur ? Mon fondant etait tout sec et friable malgré les proportions.

[@hayetabbou4003]

Bonjour combien de temps on laisse tourner le robot ? On s'arrête lorsque que le mélange est brillant et un peu pâteux ? Je crois que j'ai laissé tourner trop longtemps et la pâte est friable et un peu dure ? Merci

[@celinet2172]

Merci pour votre recette ! Simple quand on connaît les détails techniques quand même ;-) Vos conseils sont les bienvenus :-)

[@Steph54-p2d]

Bonjour, combien de temps peut-on le garder au frigo svp? Merci

[@whatsup6394]

Elle a dit plusieurs mois 😉 je viens de voir çà dans les commentaires

[@K189T]

Toujours aussi rayonnante au risque de me répéter 😏 savez-vous si l’on peut utiliser du sucre blond pour réaliser le fondant?

[@Marinette-Léna]

Bonjour esque tu pense pouvoir nous montre la recettes du mille feuille au rhum ? Stp

[@christianequintana9350]

BRAVO L ARTISTE VOUS RACONTEZ TRES BIEN

[@malikabouraoui1599]

Merci pour vos recettes.

[@hermione2342]

Super ! Par contre je n'ai pas de robot avec feuille, juste un fouet... Est ce possible ? Merci.

[@LessecretsdeMuriel]

Oui c'est possible, arrêtez le juste un peu avant qu'il ne durcisse. 😉

[@hermione2342]

Merci 😉

[@a7bes]

Slm, J'ai pas de robot j'ai juste un fouet ça peut le faire? Merci pour tes vidéos, elles sont excellentes.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, vous pouvez le faire en remuant directement sur le plan de travail bien propre avec des spatules. Le mélange va blanchir de la même façon 🙂 (c'est ce que je faisais quand j'étais jeune, avant d'avoir mes ustensiles de pâtisserie).

[@antuan4879]

Hello Muriel j ai vu par hazard sur youtube le choux popelini qui aparament est a la mode et j ai un curiosité au dessus du choux si ils y metes de la pate d amande ou juste de pastille de fondant. salutation depuis l Espagne et comme toujous tres exellentea les videos

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Je pense que c'est du fondant mélangé avec un peu de beurre de cacao. Pour que ça soit simple à détailler pour la mise en place. Cela évite de tremper les choux un par un.

[@antuan4879]

@@LessecretsdeMuriel merci beaucoup 😊

[@evadelfosse8045]

bonjour cette recette c'est pour réalisé qu'elle quantité de fondant ?

[@Alexargai]

Merci beaucoup. Je vais en faire demain et je vais m'entraîner sur des petits choux. Merci merci 😘😁👍🙋

[@LessecretsdeMuriel]

Je serais ravie de voir quelques photos ! Si vous les partagez sur vos réseaux sociaux, n'hésitez pas à me taguer ;)

[@Alexargai]

@@LessecretsdeMurielje fais ça cette aprèm. Et pour les photos, si c'est pas trop moche hein ! 😀😀 Merci et bonne journée 🙋

[@olgarakoto5728]

Merci, je viens de bous découvrir, c très intéressant. Combien de temps et où on peut garder ce fondant svp ? Merci

[@marinaram9865]

Au frigo.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Merci 🙂 Vois pouvez le garder plusieurs mois au réfrigérateur, dans une boîte hermétique 😉

[@Maxlachance492]

chouette video Muriel beaucoup de technique 👍

[@evemerino6180]

Bonjour. Super cette recette👏👏. Je voudrais pouvoir l’utiliser pour des éclairs ou religieuses au café, chocolat ou vanille. Comment le parfumer et le colorer pour chacun de ces parfums s.v.p. . Merci de votre réponse😃

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Eve, il faudra rajouter du chocolat fondu, ou de l'extrait de café ou de l'extrait de vanille et rectifier la texture avec un peu d'eau si nécessaire pour le chocolat. 😉

[@evemerino6180]

@@LessecretsdeMuriel vraiment merci beaucoup de votre réponse et pour toutes vos jolies recettes😍😃

[@marieyolennepierre5994]

Peut -on recouvrir un gâteau avec cette recette svp

[@Alexis-qs4mc]

merci pour la vidéo! le batteur avec la feuille est indispensable?

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir ! Non vous pouvez le travailler sur un plan de travail où une plaque bien propre en le manipulant avec deux spatule jusqu'à ce qu'il blanchisse.

[@Alexis-qs4mc]

@@LessecretsdeMuriel merci🙏

[@Lele_-ru7cr]

Si on a pas de poudre de coco pour faire un fondant chocolat, est ce qu'un peut mettre du chocolat noir fondu?

[@whatsup6394]

Bah oui, et d'ailleurs elle l'a même dit qu'il faut ajouter du chocolat fondu et le tour est joué ! Miam je vais faire çà demain moi 😊

[@zeynepbakan95]

Bonjour, si on a pas de robot patissier avec feuille pouvons nous utiliser le bout en fouet?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui c'est possible si le fouet n'est pas trop fragile 😉

[@zeynepbakan95]

Les secrets de Muriel daccord merci :)

[@fatimalaribi9520]

Merci pour la recette...moi je veus s'avoir je m'est combien d'eau pour le glaçage de la mille feuille j'ai un problème sa coule...svp répoder moi .

[@juan170677]

merci je vais absolument et mille merci

[@marieagneslebeaupin7522]

Bonjour super recette j'aimerais connaître le glaçage au citron 🍋 s'il vous plaît merci 😊 comme je viens de découvrir peut-être l'avez-vous déjà mis en ligne ou alors m'expliquer comment on fait merci beaucoup 😊 très bonne journée à vous 👍👌

[@nanamolyngo3892]

merci beaucoup miriel la recette de fondant

[@remstlt5489]

super vidéo !! Mais j'aurais une petite question, combien de temps peut on garder un fondant ?? Merci d'avance

[@LessecretsdeMuriel]

Plusieurs mois sans problème !

[@yasseraymen4970]

Bjr! Bravo pour la recette. Svp. Comment fait -on quand on a pas de thermomètre. Merci et bonne continuation à vous.👍

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Ce n'est pas facile à expliquer. Allez voir ma recette de macaron. Je montre la cuisson du sucre "boulé" pour la meringue italienne en prenant la température à la main. Le fondant c'est la cuisson du sucre juste avant : "petit boulé" quand vous faites le test, la boule de sucre est très filante.

[@imayako2506]

On en achète un....

[@jlc6441]

Bonjour Muriel, merci pour ce partage. Je souhaite faire un fondant pour des éclairs à la vanille, pourriez-vous me dire si je peux intégrer l'arome dès que le sucre a pris svp ? Ou quoi qu'il en soit, il vaut toujours mieux intégrer l'arôme au dernier moment, lors du ramollissement du fondant (si fondant réalisé avant) ? Merci bcp

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, exactement vous le rajouter quand vous remettez votre fondant à température (en remplacement de la petite quantité d'eau par exemple).

[@mirabelle8425]

Merci pour votre partage j'aime bien ❤️🥰😘🙏🏻

[@kenshiro3177]

Bonjour, puis-je utiliser cela pour faire une coque blanche sur des madeleines? Merci

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui c'est possible. En général pour les madeleines, on réalise un "glaçage à l'eau".

[@jimi7651]

Bonjour, je me demande si l'on a pas de robot pâtissier, est ce que l'on peut faire la recette avec un petit batteur électrique et sont outils de pétrissage Merci beaucoup pour toutes les recettes partagées❤️

[@jimi7651]

Pour ce qui se demande, cela marche très bien avec un petit batteur électrique il faut un petit peu de puissance mais ça marche👍 En espérant en avoir aidé quelques un😊

[@alexandreperez5766]

Bonjour , Je viens de finir , super bien réussi . Merci pour la recette 👍🙏. Ça ce garde combien de temps au frigo ? Merci

[@Jacky-vx2it]

Combien de temps vous le laisser dans l ’eau avant de le mettre dans batteur merci beaucoup

[@sylviemuzzarelli9501]

bonjour, je voulais savoir si l'on pouvait congeler le fondant

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, je ne l'ai jamais fait mais pour moi aucun soucis !

[@pascalcanadair955]

Bonjour, aprés avoir utilisé du blanc sans aucun souci ... Peut ont le colorer d'avance avant le petrissage, pour bien homogénéiser la couleur ? Merci bonne journée.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui c'est possible 🤗 avec un colorant hydrosoluble.

[@Bassstringz]

Mumuuuuu!!! C'est beau tout ça, toujours au top!!

[@LessecretsdeMuriel]

Avec les pseudos je sais jamais si je connais ou pas ? :)

[@severineappatore4188]

Super recette. On peux le parfumé et le coloré ?

[@LessecretsdeMuriel]

Oui bien sûr !

[@severineappatore4188]

@@LessecretsdeMuriel merci pour la reponse

[@LeOn51400]

Bonjour, est ce qu'avec ce procédé on peut agrémenté d'extrait de café ou autre pour les différents parfum? Merci de votre réponse

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui bien sûr 😊

[@SelmaSousou-q7n]

Tai tjr souriante et ravisante

[@ludivinelaquerriere516]

Bonjour , avec cette recette nous pouvons faire combien de choux svp ?

[@jacquesmaresq1286]

Très bonne pâtissière mais aussi bonne pédagogue.C'est agréable de suivre ses videos

[@LessecretsdeMuriel]

Merci 🙂 !

[@jonathanl4385]

Bonjour est merci pour votre vidéo, petite question, il faut battre à vitesse 1?

[@katia6313]

Je peux mélangé bras mixeurs ???

[@Karl-Hegel-Karl]

Bonsoir. Pouvez-vous nous communiquer les références du point de chauffe que vous utilisez, si vous estimez qu'il est de très bonne qualité. Merci @!

[@LessecretsdeMuriel]

Bonsoir, c'est une induction entrée de gamme. Elle est un peu bruyante (mais si vous ne faites pas de vidéo c'est pas très grave). Mais elle chauffe tres bien. C'est une Proline.

[@Karl-Hegel-Karl]

@@LessecretsdeMuriel Plus rapide que l'éclair et son fondant blanc maison 🎯. Merci !

[@Daisy-en9wk]

Merciiii merci🙏🙏 pour cette vidéo tres pratique et utile 👍👍car avec confinement il nous manque de tout.Si j’ai bien compris si on veut utiliser du glucose on enlève quantité égale en sucre? Merci Muriel🥰

[@LessecretsdeMuriel]

Je vous en prie !! Exactement, en gros j’enlève 25 g de sucre et je le remplace par 25 g de glucose.

[@vivelagerie9872]

@@LessecretsdeMuriel bonjour pour avoir un glaçage de chocolats qui soit brillante comment faire merci

[@celinedavid6222]

peut on remplacer le glucose par du sucre inverti?

[@fv1718]

Bonjour. Pour le faire au chocolat, j'imagine que l'on ajoute de la poudre de cacao (ou un truc dans le genre), mais dans quelles proportions? Parceque j'imagine que ca modifie la texture/dureté du fondant aussi non?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui exactement ! C'est en fonction de la couleur que vous souhaitez et ensuite vous pouvez rajouter un peu plus d'eau pour avoir une belle texture.

[@LessecretsdeMuriel]

Vous pouvez aussi mettre du chocolat fondu.

[@fatimapatisserie2539]

Bonjour Muriel j’ai une question svp, comment faire si je veux plus merci beaucoup 😊

[@dalalakhdar1555]

Bonjour, svp qu’elle est la différence entre le fondant pâtissier et le glaçage royal? Merci d’avance.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Le fondant c'est un sucre que l'ont fait masser à base d'eau et de sucre uniquement pour glacer des gateaux. Et la glace royal c'est un mélange de blancs d'oeufs et de sucre glace qui sèche à l'air libre. Surtout pour des décors de pièces montées.

[@dalalakhdar1555]

@@LessecretsdeMuriel merci beaucoup pour votre réponse.

[@manulezebu9249]

Bonjour quelle et le nom de votre thermomètre s'il vous plais ??? merci

[@CorinneThion]

Bonjour j' ai pas compris sais 225 de sucre alors pas de glucose ou si je veux le faire au glucose je dois faire comment merci beaucoup

[@mumjacks2430]

Bonjour Muriel, peut on utiliser du sucre inverti à la place du glucose ?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, non ils n'ont pas les même propriétés 🙂

[@scheerazadebenatallah7151]

On obtient quelle quantité au total?et combien de glucose si on en met?

[@mielcheramy3074]

Merci énormément 🙏 adorable de votre part pour ce partage, C'est ce que je cherchais depuis longtemps 🙏🥰

[@LessecretsdeMuriel]

Avec grand plaisir !

[@NoMoreCandies]

@@LessecretsdeMuriel haha. god.

[@boudjelalhouaria1263]

Top merci pour la recette 👍❣️❣️

[@lysdeler3433]

Bonjour, comment faire si l'on a pas de batteur muni de la feuille s'il vous plaît ?

[@fatimapatisserie2539]

Bonjour Muriel je voudrais vous demander comment qu’on utilise le glucose vous nous dit qu’il faut 25g est-ce qu’il faut mettre de l’eau et combien de quantité d’eau Merci beaucoup 😊

[@nadanclear3091]

Ke n'ai pas bien compris comment rajouter du glucose. A quel moment. Merci.

[@EminoMeneko]

Je l'ai fait aujourd'hui parce que j'ai fait un mille-feuille. J'ai un peu raté mais ça s'est quand même pas trop mal passé malgré mes bourdes. Déjà à la fin de la recette j'avais un truc légèrement pâteux mais qui s'éffritait et impossible à amalgamer même si j'avais travaillé le truc des heures. J'ai un spray avec de l'eau et je l'ai utilisé pour incorporer de toutes petites quantités d'eau et ça a marché. Deuxième bourde c'est au moment de le faire refondre j'ai mis trop d'eau. J'avais mis un peu d'eau mais je me suis dit que ça ne fondrait jamais. C'était devenu trop liquide... Mais ça a quand même pas trop mal durci. J'ai toujours voulu savoir comment on fait ça. Tout le monde me disait que c'est de la glace royale (le truc avec le sucre glace et le blanc d'oeuf) et en fait non. Merci beaucoup.