【料理店の仕込み】秘伝のまかない焼きうどんを公開しちゃいます

秘伝のまかないシリーズ今回は「焼きうどん」をご紹介します。
ポイントがいくつかありますが、そこを押さえて頂ければ当店人気まかないの焼きうどんをご家庭でもお楽しみ頂けると思います！
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＃焼きうどん　＃まかない飯　＃料理人

[@user-oj2nw9yb6k]

お好み焼きっぽい感じ？めちゃくちゃ美味しそう。ロピアさんの真摯な料理への取り組み方が伝わります。

[@user-sx6ty9nv1y]

なぜ人は寝る前に料理動画を見てしまうのか

[@Queen_chaneriMAX]

焼うどんに白ワインは意外でした！おいしそう！作ってみます☺️🎵

[@user-qe7ei6yj9o]

率直な感想❕確かに、まかないでしか頂けない貴重なお言葉ですね😃一緒に食べるから確認できます🍴味見と全部食べるのとは少し変わったりもしますし、だからこそ美味しいって言って貰えると、最高に嬉しいんですよね🥰

[@user-rx5fv2lt1d]

まかないで巨匠や先輩方に忌憚のない意見を頂こうと思えば、家での試作は必然になりますよね(^_^;)

[@t.k.5141]

最後のマヨと卵黄で、それはあかん(カロリー的に)と思ってたら胃もたれでわらいました　焼きうどん好きなのでレシピ公開ありがたいです、勉強になりました

[@flight0192]

めっちゃ美味そう！ 試してみます。

[@nori0131]

明日やってみよ✨

[@user-gv3rv7vf7v]

店で提供してもいいメニューですね❗️

[@user-bz5xw3kc4e]

思ったよりめっちゃジャンクな味付けだな

[@luxeusfm0716]

玉ねぎ切る時に最初に切れ目？を数カ所入れる作業って何のためにやっているのでしょうか？ いつも気になって見ています。

[@user-pi1mc5je6g]

広島ではお好み焼きと同じ具を使うので、野菜はキャベツともやし。 子供の頃他県の焼きそばに人参や玉ねぎが入っていてびっくりした記憶があります。 あ、肉も切り落としではなく豚バラです。

[@user-gr9rd2bo5e]

煮込みうどん用の麺と 焼きうどん用の麺の違いは なんでしょうか？

[@user-vp2gs7zh9r]

0:19我が強い醤油好き

[@user-vt8gq6go4l]

💕💕💕 さっすが〜な、鍋フリ✌️

[@user-mw2re8le6c]

焼肉のタレで作る焼きうどんが一番美味い!

[@ms-tk]

自分も飲食経験者だけど上の人や料理長に、コレ旨いなって言われた時は嬉しかったし自身になった。 ほぼ余った食材やクズ野菜とかのある物で最低限とかだったけど

[@user-yc1rl4zf9m]

最高

[@user-eq2xn9vr6k]

いつも楽しく拝見させてもらってます！ 実は最近原点に返る為に自分も毎日賄いを作るんですが、 玉ねぎの切り方ッて… 勿論ご存知だとは思うんですが、炒め物の時のクシ切りの玉ねぎのウマイこと旨いこと😋 切り方１つでやっぱりこうも違うかと日々原点に返ってます!! これからも応援してます!!😆

[@akinco-kinko]

秘伝焼きうどんのレシピ　①まずプロテインを一気飲みします

[@Phoenico220]

ぺちゃくちゃ喋りながらの料理動画より好感が持てるし、なにより旨そうだ。

[@moritat018]

材料は玉子以外ほぼ同じですソース味にしる方いますが私は、だしと正油です タレを教えて頂けて早速作りたいです 揚げ玉も入れてますが鳥ガラなんですね ほんだしを入れてました

[@daninomotojime2500]

good

[@yusukeundisolde]

胃もたれしそう。

[@kuucat184]

最後ｗｗｗ

[@user-hz1oi8jj1u]

焼きうどんは美味しいね😃 大好きだよ😄

[@user-hz1oi8jj1u]

ChefRopia料理人の世界さん あけましておめでとうございます🌅🎍🧧 よろしくお願いします🙇

[@user-hz1oi8jj1u]

ChefRopia料理人の世界さん 焼きうどんは美味しいですね😃 大好きです😄

[@user-hz1oi8jj1u]

ChefRopia料理人の世界さん コロナウイルスに気をつけて下さい😷 コロナウイルスなくなればいいですね 無理しないで下さい

[@user-hz1oi8jj1u]

ChefRopia料理人の世界さん 寒いですね😱 体に気をつけて下さい

[@room335ko]

イタリアンシェフの焼きうろん、美味しそーー！！ 意外にも醬油ベースなんですね 明日やってみよっと！wwww.

[@user-rx5fv2lt1d]

Ropiaさんにしては珍しく某○ー○ちさん並みに調味系投入量が多いと思ったら軽く胃もたれ…やっぱりww

[@user-kr3ng3ih8q]

なぜその玉葱の剥き方なのかをご教示頂きたいです。

[@iyjan1]

しかし！この画像での賄い焼うどんは上手いはずです。 見ていて手が込んでいます。

[@_rayn6056]

ついつい「これも“カロリー爆弾料理”のための仕込みか？！」と思いながら観てしまうｗ

[@shigesann0816]

焼うどん大好物です！自分だったらごはんも一緒に食べたいです。たださすがはシェフ！白ワインと粉チーズを持ってくるところが イタリアンシェフってところでしょうか？ 質問！🖐白ワインがなかったらお酒ども代用できますか？ これからも応援してます！！ジョイジョイ！

[@psao5074]

料理酒、日本酒でもいいと思います〜👌🏻✨

[@shigesann0816]

@@0011aabb お前には聞いてへんわ！！

[@jon1734]

このくらい大きいフライパンじゃないと焼きうどん　４玉は難しいですな

[@user-lx8vw7si2s]

とりあえず、シェフの主食がプロテインである、という事は分かりました( *^艸^) そういえばそろそろ師走も推し詰まってきましたが、Ropia家でお正月に食べるものは決まっているのでしょうか？ お節料理や、長野版お雑煮なども召し上がるのなら、拝見してみたいです！

[@PocoViento]

うふーお腹減りますー🤤

[@user-kl4hl1zq9b]

キャベツの硬い部分は潰せば良かったんだ！いつもその場で食べてた

[@marume]

悪魔的においしそうです！

[@ipipipn123]

醤油はどのくらい..！(目分量ができない人)

[@user-qk8lo7jw4x]

4人前の煽りがスローかコマ送りみたいに見える見事さ、さすがプロ～💦

[@user-sc2gn4sq9v]

今回は鷹の爪忘れずに入れたか…（鷹の爪入れ忘れ監視者）

[@1-.8.-1]

料理前にプロテイン飲む筋肉系KZbinrの動画はここですか？

[@toshi1851]

美味しょー！！

[@user-zl6qo3sv4x]

うどんをうどんだけで炒める工程も欲しかった。惜しいｗ

[@keikoitou5628]

はじめて！NHKの番宣がKZbinに流された～～～！

[@kazehikaru1]

最後の生卵がメチャクチャいい。

[@fakecar]

冒頭のプロテインは某酒飲み料理研究家のオマージュかと思った

[@user-wt8bu3cc7q]

やばいシェフに常備調味料あるのバレてる、少しゾワってした笑笑

[@umuum]

なんか偉そうなコメント多いからどんなもんかと思ったけど、家庭でもできて、実際に「うまい」ってなりそうな作り方、調味料で参考になるな

[@user-se9zn3tp2z]

さっきちょうど焼きうどん食べてました

[@murasaki1114]

玉ねぎ切る時に、最初横に包丁を入れたのはなんの為ですか？

[@AKATSUKI_Kisame]

なんていうんだろ、日本語下手くそなのでわかりにくかったらすみません。 あーゆう風に玉ねぎスライスする時、一番端っこだけでかく？太くなるから、切り込みを入れて端っこも細いスライスができるようにします！ 説明下手ですみません！

[@osarukagoyaman]

玉ねぎはなんで先に横に隠し包丁いれてるの？

[@taiyoyamasaki3595]

わくもどき打ってたら風邪ひかないんじゃ?　他のウィルスくっつかなさそう　教えて偉いシト

[@user-km8ew6ck6n]

焼きうどんだから和風かなと思ったら玉葱入れてマヨ掛け黄身乗せだと完全に洋食ですね。

[@user-mf6pw5ie8q]

あ

[@kayamitu123]

まかないって秘伝の料理に該当するのか？

[@muchadeparis]

プロが作るのでこちらが正しいとは思いますが、お水を入れるタイミングはうどんの後と思ってましたが、うどんの前に入れる意図があればお聞かせ下さい(単純に知りたいだけです)

[@23jampman]

肉うどんじゃなかった笑

[@user-ik9cr1hb8r]

ロングコートダディ笑

[@Fuku-come]

やっぱり、ただの「焼きうどん」じゃあないですなあ。（笑）

[@iyjan1]

しかし、いろんな料理の仕方を見てきていますが、共通するのは具材を先に上手に仕上げるのかがポイントと見ました。 具材の仕上げのコツをマスターすれば、8割の料理は出来ると見たがいかがかな？ 焼きそば、焼うどん、天津飯、チャンポン麵、たまご丼、かつ丼、チャーハン、お好み焼き、などなど・・・。

[@user-fg3li2vb1p]

まかないの考え！そおーなんだよね。 あと、見てると簡単だが、この大きいフライパンで、あおるの！そこそこ大変。慣れると、どってことないけと、家庭にはない、力加減だと。楽し➰✨💓

[@user-cy7xk6re8n]

「まかない」、作るのコワいでしょうねぇ。 料理人さんの玉ねぎの剥き方を見て「ああすれば、渋皮がすんなり剝けるんだ」と感心していましたが、やっぱりてこずるのもあるんですね。

[@user-dk9kk2qu3u]

人参食べると病気しないと聞いたことがあります(^^♪

[@kyattsu4649]

サムネ見て既にもう旨そうでした(^q^)今度家でも作って見ます‼️

[@ikeday9052]

動画でちょいちょい出てくる、オシャレな調味料入れてる白い英語がプリントされカップて何ですか？

[@camelliati]

チーズかなんかの商品の容器だった気がする、いやチーズじゃないかも、、なんだったっけな

[@user-ej4br8gb5v]

個人的には焼きそばや焼きうどんは麺をレンジでチンした後 具材とは別に炒めてから、具材混ぜたいかなぁ。 麺の表面を少しカリッとさせたいから。

[@user-yd9bg4xv8f]

調味料にプロテイン使うかと思った笑

[@user-sb6vc3hv7h]

お腹すいたお腹すいたと思いながら見て、プレートから飛び出す程のマヨでとどめ刺された

[@user-vg1nh5ej6f]

デンジャラス赤鬼さんとコラボして欲しいです。

[@natesy7412]

Tết đong đầy cô ơi

[@user-of6qs1vo9b]

まかないは本気をだすか出さないかで店の中身がわかりますね。

[@jon1734]

玉ねぎの皮　普通に手でやった方が早いでしょ　w

[@user-kp3wj9qt8n]

この時間にこれはあかんやつです。茶色+タマゴはあかん(笑)明日作ろう！

[@HO-pt2kf]

リクエストです！夜11時に食べてもやせるレシピを知りたいです！

[@iyjan1]

昔風に言えば修行の一つか？賄いも練習訓練の場と思えば楽しいよね。

[@vy6672]

初手プロテインキメるの草

[@user-fg1mu8tt9r]

41歳もう胃袋は若くない(ハンバーガーがツラくなってきた)

[@qwert5462]

これはすごい手間ですねー。見ているだけでおいしさが伝わってきます！途中の説教めいたコメントもいいですよ！若いって素晴らしい。

[@param5671]

冒頭。 久しぶりの茶番だっヽ(｀▽´)/ と喜んだ自分いた。。

[@nitro2525k]

胃もたれ…。ロピア君も歳をとったな（　＾ω＾）・・・ それはそうと、焼うどんはいつもウスターソースで味付けしていたので今度試してみたいと思います。

[@snowtaka2723]

手際が極めて悪く見えるのは気のせいか？

[@user-gg4pf1iz1x]

調味料書いて欲しい 料理初心者には　分からないです🤷

[@user-pl2wi5gp6b]

これはあかんやつや

[@user-vh4jd3cc6i]

最初に油、ニンニク鷹の爪、ここでうどんそしてお野菜、うどんは上に野菜を蒸す感じで下に、味付けとやってみて下さい。 また、違って発見あるかも知れ知れません。参考に。

[@oilys2003]

昭和の関西の子は誰でもできるて（笑）

[@user-ub5bs5ot7y]

玉ねぎの皮を剥くのに包丁を使うのは間違いです

[@user-ck5vq5ke1p]

いかん。最後に卵を乗せたところで、昔、焼うどんを教えてくれた叔母を思い出してしまった。。

[@1989TylerF]

焼うどん作る中でまず使わないソテーという単語

[@user-ux8vd5ht4i]

笑い 取りに来なくて良いのでガチで料理お願いします!

[@Arigura]

小倉知巳シェフとコラボしてほしいです！🥺

[@kurotankurotan]

色々言ってるけど、調理時間長すぎでしょ。この店は行かんわ。

[@user-ub5qp9my5d]

面倒くさい! キャベツと肉いれ、ウスターソースで炒めて、OKIたよ!

[@lukia2cool]

まかないに、力入れ過ぎでは？

[@dskr2804]

いや、具材が多過ぎて手間とコスパの悪さと･･･

[@toruharaguchi]

残念だねロピア君。僕は君みたいな正統派の料理人は嫌いなんだよ。さも人の為ぶった材料とか、絶妙の火力とか。

[@cutestingal1]

そういうひともいるよ だからきみもそんなやつなんだんなね ってなるよ

[@cutestingal1]

みんな反対意見は言葉をえらぼ 言葉ひとつで使い方は素晴らしい結果になると思います

[@machazard]

褒めてんでしょ、コレ。

[@toruharaguchi]

アマプラで観られるようになった、鬼滅の刃無限列車の鬼風に言ってみました。

[@teamyudi]

今日のキャベツ見てて思ったんですが、野菜って洗うんですかね？ 自分は洗うと水っぽくなって嫌なんですが、嫁は洗わないと嫌だといいます。 どちらが正解なんでしょうか？

[@holyblack9100]

野菜にもよるのではないでしょうか。個人的には、皮を剥いて使う野菜（玉ねぎ、大根等）は洗わなくていいけど、葉物野菜や、きゅうりやトマトなんかは表面の汚れや、農薬もあるので洗いたいかな。ただ切ってから洗うと水溶性のビタミンとかが流れてしまうので切る前に洗いますけど。

[@teamyudi]

葉物は洗った方がよさそうですね。ありがとうございます