Libová tlačenka | Tlačenka ze soutěže | Jednoduchý recept | Mistr Málek

V dnešní díle vám žáci předvedou výstavní libovou tlačenku, kterou reprezentovali naší školu na soutěži. I díky tomu obsadili krásné druhé místo z jedenácti škol. Tento recept zvládne každá hravě doma.
Bylo použito:
1100 g vařené plece nebo kolen bez kůže
300 g kůží vařených do měkka
250 ml nezakaleného vývaru
20 g obyčejné soli
3,2 g pepře
0,6 g majoránky
5 g utřeného česneku
0,5 g zázvoru mletého
0,6 nového koření
(dávky koření jsou jen orientační, vždy záleží na chuti každého, musí být vždy lehce přesolené a překořeněné)
Tlačenkové obaly, provázek
Výrobek se nemusí vařit. Pokud ale chcete delší trvanlivost, je dobré povařit 1,5 h při 80°C, je to i lepší, aby se koření hezky rozvonělo.
Web Mistra Málka - KURZY, AKCE pro vás a mnoho dalšího zde: www.mistrmalek.cz
Rozhodněte se pro správný OBOR!!!
Chcete být také řezníkem/řeznicí? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem www.obchodnisk...
Teploměr Meater + používaný ve videích (pro slevu 5% použijte kód: PEPA - platí i na jiné!)
www.grilykrby.cz/
Mlýnek z videa naleznete zde: vybaveniprovoz...

[@jirijukl8611]

Kluci jsou šikovný a pokud se řemeslu budou věnovat určitě se neztratí. A Pan mistr je vzorem odborného učení. Víc takových a pak musí školství vzkvétat.

[@pepazdepa3595]

Ti dva kluci jsou opravdu šikovní a mají dobrý základ. Záleží na budoucím kapitalistovi, na kolik jim povolí otěže v realizaci. Dnes se všude jede podle norem a ty se navíc šidí jak se dá a podle toho to pak chutná.

[@profiplantscz180]

Když učně učí Mistr, vzejdou z učňů Mistři, to dá rozum! 👍👍👍

[@josefvachuda5447]

Přeju klukům, ať se jim v životě daří práce a ať dělaj to nej maso u nás!!!

[@77Mafian]

Dobrá prácička mistře, pro inspiraci můžete vyrobit ROŽNOVSKÝ a PIVNÍ salám děkují moraváci. Ať se dílo daří

[@KKprndl]

Rožnovský bych rád viděl.

[@marosgonos1767]

Díky chlapci za recept, návod a neustálu inšpiráciu. Tlačenku som urobil včera, vyšla excelentne. Žijem v USA, kde si tlačenku len tak nekúpiš. Takže dnes, .....celý deň nájazdy na chladničku.

[@jirihorak594]

Tlačenka skvělá, dle očekávání. Jaké dřevo, takový klín, jaký mistr, takový žák.

[@schoking]

Paráda video. Já si do tlačenky dávám ještě jazyk a srdce.

[@jiricerny2438]

Posílám vám mistře Málku námět na další recenzi. Bere se to jako samozřejmost, každý to používá, od velkokapacitních kuchyní až po domácnost, a vypadá to jako běžný pomocník. Jde o gastrohrnce. Případné video by mohlo leckterým vnést světlo do každodenního používání něčeho tak běžného...Určitě není hrnec jako hrnec, a jistě jde i o historii hrnců.. Ať se vám daří skvěle.

[@jendataticek4565]

Tečou mi sliny, když na to koukám, moje mládí u dědy dvakrát do roka zabijačka a všechny dobroty, které k tomu patří díky za videa a za výchovu nových mistrů řezníků 👍👍

[@Lyosek]

kdyby byl každý kanzot z pulky jako pan Málek, školství v ČR by nemělo mít žadný problém... dělám třetí vysokoškolský titul a nesetkal jsem se s podobným přístupem. tímhle přístupem by mě i to řemeslo bavilo, krasná práce, klukum gratulace a já mam fakt chuť na tu vaší tlačenku, klidně bych si jí objednal od kluků :D

[@tomasrosenbaum8855]

Zdravím všechny, už se budu jen opakovat, když napíšu, že v tomto případě kluci udělali neuvěřitelný pokrok a jsou to fakt borci. Pan mistr se musí dmout píchou jakou mu jeho žáci dělají super reklamu a samozřejmě i celé škole. Jedním slovem neuvěřitelný...👍

[@zlatozezeme2656]

Chlapáci tláča je opravdu super! Gratulace⭐👍Klidně můžete studovat obor řezník herec 😛Tlačenku si občas dělám sám. Mám ji rád s cibulí a octem dochucenou pepřem a nebo s plnotučnou hořčicí a dobrým čerstvým chlebem. Pozdravení všem🙋‍♂.

[@jaroslavnecas5243]

Jakej mistr takový žáci super

[@jirinagy3727]

Ahoj Mistře 👍 parádní... nádhera 👍💪... všechna čest co těm klukům... pardón a jedné slečně všechno predavas a co je učíš... obrovská poklona...💪💪💪💪

[@MichalAdamcik]

Z těchto kluků budou brzo taky mistři 👍 ta mozaika je nádherná 👏👏👏

[@csabatoth370]

Kluci u Nas na dedine na Slovensku este sa dodalo aj uvarene srdce a aj pecen..ale inne zvyki su…moze but velmi chutne aj tak s cibulka👍👍

[@ondrejkovarik6359]

Pěkné dílo. U nás jsme zvyklí vždy tlačenky po naplnění vždy ještě povařit, aby se vše propojilo ale vidím ve vašem videu že to není vůbec potřeba . Děkuji.

[@miroslavpetrasek4328]

Do domacej davame aj ladvinky a srdce, kratko sa povari este a potom po vychladnuti lahko preudi (nie v plastovej folii).

[@vladimirmraz9716]

Zdarvim,20 let v Irsku a pres Stareho Fotra jsem dosel az k Vam a to bylo dobre,ted jsem uklizel kuchyn a nasel tlacenkove obaly,co jsme si dovezli pred mnoha lety z Cr a bylo jasno co dal.V Irsku byla kolena odpadovy material a do doby,nez prisli Polaci a zacali je kupovat ve velkem staly par centu,dnes o neco vic,ale furt se vyplati a ja si tlacenku jeste vytunil tak,ze jsem pridal k tem syrovym grilovana kolena a jsem zvedav zitra na vysledek,diky moc,Vl

[@martinkerber361]

Proboha,to jsou takové dobroty, že už slyntam jak bernardýn.Dobra práce kluci ,jen tak dál.

[@paveltater1618]

Super práce, super mozaika. Jen bych ji nedělal tak libovou.... Tuk musí být.

[@jozefpisarik2540]

Kamo si super chlap A to co robis pre mladez res ziakov res MAJSTROV vsetka CEST Prajem vsetko dobre VDAKA

[@vladislavbrejnik8588]

Super 👍

[@ladislavkovarik8978]

Synci sikovni, super základy mají od Vas, Mistre, jste sympaťák učitel Lada z Moravy. Dik.

[@kocourice]

tak jako ze budu bulet dojetim pod videem s tlacenkou jsem necekala :-D Kluci jsou moc sikovni , maji spravneho ucitele!!! MOC GRATULUJI

[@josefsoukup6380]

Tak jsem ji taky zkusil. Super. Vylepšil jsem ji jazykem a srdíčkem. Koření je skvěle vyvážené. Lepší jsem nikdy nejedl.

[@ivanpekarek1828]

Pánové, to je luxus, voní až do Českého Krumlova.

[@tJakubhajicek]

Zas pecka! Všichni jste skvělí! Kluci, jen tak dál a pan Mistr nejlepší z nejlepších. Řečnictví zdar!❤️

[@jaroslavsterovsky3638]

Tak jsem udělal podle vašeho receptu.Můj názor jeto jako jitrnice do tlačenky jen nové kořeni sůl pepř.

[@hlobatom]

to je paráda když je materiál který se dobře učil :-)

[@luban613TATRA]

Zdravím pane mistr přesně takovou libovou tlačenku mám rád. Žákům gratuluji za 2 místo. Budou ženich dobří řezníci🤗

[@josefsadilek7625]

Jj pecka jako vždy naučil jsi je to ok ať u toho zůstanou to je důležité 👍👌

[@ladislavpatasi6208]

Krásná práce, ale jen mě tam chybělo, proč se ta tlačenka nedováří, ale chladí. Klasicky se tlačenka vaří. Dvě, dvě a půl hodiny. Podle velikosti . 👍👍👍

[@marcusaurelius1511]

Nádhera, kluci jsou šikovní.Taky mají vynikajícího instruktora.

[@matkohrabko]

Nádherná práca...takú mám chuť na tlačenku a neviem tu v Bratislave kúpiť takú ako Vašu....👍

[@janvelek3040]

Pánové paráda!!! Dva postřehy... Mimo šikovný kluky se mi líbí ten cvrkot kolem, ostatní jak makají! A druhý postřeh.. mistr, ta pohodička ne!? No a zřejmě pan ředitel na závěr. Prostě super škola

[@petrpodolsky5157]

Moc krásné. Nejradši bych taky ochutnal. Čest a chvála borcům a Páti za to co umí. S tím se v životě neztratí. A samozřejmě velká pochvala mistrovi, za to jak je dokázal připravit.

[@user-jt1qp9cy2o]

Super video a pěkná tlačenka.

[@karelkarel4685]

Tlačka vypadá super, ale především musím vyzdvihnout práci provázek-malíček.😉Jen tak dál, pánové.

[@Working_Man]

Jinak Klukum blahopreju k vyhrani ty ceny. Congrats Boys. It really means a lot to represent out small nation in this world. Great Job and keep doing what you doing. The amazing work you do will be greatly appreciated by many. You have great teacher and that what matters now.

[@svata007]

Pěkně mi to vyšlo akorát k talířku držťkové.

[@isamaas7954]

It was deliscious, we made it here in Amsterdam!!! Thank you so much

[@frantisekuridil2472]

Suprova práce, pozná se že mají dobrého Mistra 👍👍👍👍

[@HansP76]

Krásná prácička kluci.

[@martinpaulovic1110]

krasna praca, priam umelecke dielo... vyskusam velmi jednoduchy recept

[@samhawkins3847]

Pánové, perfektní. Jako vždy. Kvůli Vám jsem zase dostal hlad :-) Děkuji Ať se daří :-)

[@jurajgurgol7250]

Čo je na tom trápne. Sú veľmi👍 šikovný.

[@VladimirLanek]

Kluci jsou moc šikovní a ta mozaika byla nádherná!

[@jaromirpodola2799]

6:34 - 6:38 to je legendární 😂😂😂 Ovšem krásná práce - to zakomponování humoru, práce a přátelské (odlehčené) atmosféry celkově! 👍

[@minatomas]

super kluci je vidět že to dělají poctivě a že mají skvělěho mistra jen tak dál jste skvělí a gratuluji k 2místu

[@spoqo]

chlapcov, ktorych niekto zamestna, nebude mat v kuchyni zariadenie ako maju napr. v tejto skole...kruta realita, cest vynimkam :)

[@martinjanik9221]

Vyborne, vtipne a chutne video👍👏👏👏

[@kajicek1000]

Opravdu krásná práce,děkuji.

[@joudajoudis]

Je to zase nádhera, od pohledu delikatesa a přitom vlastně nic šíleně složitého, jenom poctivá práce. Hoši se toho zhostili se ctí, bylo by škoda, kdyby se po vyučení nevěnovali řemeslu, i když to znám tady u nás, taky radši jezdíme všichni do německé fabriky za lepší peníze. Ale pokud se učí německy, můžou se i v tom rajchu chytit u řemesla.

[@janamatouskova1772]

Mistře Málku,to je ale nádhera👏 Pochopitelně ta tláča,ale to,jak je za Vámi vidět Vaše práce. Děcka vedete tou správnou cestou a pokud nepříjde nějaký zkrat,budou svoji práci dělat s láskou a řemeslo bude vzkétat a zákazníci budou mít kam chodit kupovat vynikající a poctivè výrobky. Chci se jen zeptat,Vy jste měl také tak skvělèho mistra?

[@vojtechorlik5326]

Pěkná práce, já se učím a dělat toto řemeslo stojí nějaké úsilí a od rozbourání a dobré výsledky jak tlačenka až po uzení je dlouhá cesta. Ale chci se zeptat, všichni řezníci po nakoreneni a naplnění ještě na půl hoďky dají tlačenku na 80 až 90 stupňů do vody a až pak schladnout. Ve videu tato rada nebyla 🤔 tak radši dám na starší 👍 jinak sleduji a super 🙂👍

[@ladislavhonc8196]

Tak kluci vcera jesem se dokopal ze ji udelam a naprosta pecka. Teda nemel jsem koleno tak jsem ji udelal z plece. Ja jim jen jednu tlacenku od jednoho reznika ktera je dobre ochucena a nejsou tam chrupavky a jiny laskominky co nejdou rozkousat ale tahle je jeste lepsi.Moc dekuju za recept a pokracujte dal v takhle suprovy praci.Zatim ahoj ja tady mam jeste nejakou pracicku :-D

[@LiborPulkart]

Neskutečná PARÁDA!!!👍👍

[@SicariusCZ]

Kluci jsou fakt šikovní. Hned bych si od vás pár dobrot koupil :)

[@beekeeper5424]

Fantastic job!!

[@janasauersteinova9167]

Kluci šikovní!

[@robotrhaj6922]

Zajtra skúšam.

[@OldaGbelec]

Topový recept! Dělal jsem podle něj tlačenku a jen se po ní zaprášilo 🙂

[@66snahulak66]

Jednoducho a cisto... Perferktna pracicka. Len tak dalej.

[@marianmajernik7430]

Dielo sa podarilo pracujte dalej a do dalšej súťaže držim palce šikovny chlapci

[@vaclavotava3033]

Perfektní práce kluci

[@ivanpetreje608]

😎👌 luxusná prácička

[@Vareni_s_Big_Davem]

Na ten presvuřt mám už teď chuť!😊

[@jirifelgr9600]

krásný paráda dělal jsem si taky u super taky pěkně líbovou kéž by se dala koupit v řeznictví nebo obchodě starý řeznici mužou bít spokojený že někdo dokáže ještě kvalitu

[@SandroJeJenJedenCZ]

Jaj toho řiditele jsem už v jednom pořadu viděl :) jinak tláča vypadala dobře jen jsem myslel že se tam dávají i další věci jako že srdce, ledvinky atd.

[@markandrst8767]

Thanks!

[@pavlinabuskova721]

Spica video.

[@milanm9619]

👍

[@sNNNapSFT]

No prostě lahoda!🙂 nemohli by kluci zkusit nějaké luxusní koleno podle Pipmastera? Šikovní kluci

[@hyrpatko]

at se nebojí koukat do kamery ten klučina, kouka na kamaranama a pro diváka je to dost okatý, vzhledem k tomu že divák chce vlastně vidět ten "oční" kontakt chápeme se :D Jinak paráda.

[@Indian865]

Tady nikdo nekomentuje 🤔 Tak dovolte abych začal 😁 Upoutávkové foto vypadá slibně. Mozaika na tlačence v ústech roní sliny. Optimistický úsměv žáků říká: Tohle je ta zdravá strava! A pan mistr svým palcem dává důraz tomu, že výuční list Vás žáci nemine!

Díky mooooc 👍

[@joudajoudis]

Ti se vyučí s přehledem, mají přeci tlačenku! :-)

[@Martin-nu2sp]

Moc děkuji za video. Jakou má tlačenka trvanlivost pokud ji uvařím? Děkuji

[@tomasuhliar7029]

Chalani dobra praca

[@tomasauren918]

krasna prace, diky

[@jirikratky5643]

To je ta škola,kde se natáčel pořad Ano šéfe,stou aférou o řetízku? Ten ředitel se mi zdá je stejnej. Jinak kluci šikovný a super učitel Málek!!

[@pkfa4023]

Vypadá skvěle. Řemeslu se asi bude dařit. Co takhle ukázat v nějakém díle Uherský salám?.

[@lukasvanca7282]

Pěkné. A kolena přední, zadní nebo je to fuk.

[@Sharrpi]

Bude někdy i video o té ´´prácičce´´ ? :) :p

[@ivanholubec]

Môj starý otec vedel tlačenku naplniť tak že po prekrojení boli z kože vytvarované jeho iniciály SF (Seidl František). Dobrý mäsiar je umelcom chute, vône, výzoru.

[@tomtom-el3ft]

Zdravím mistře, klobouk dolů opravdu vychováváte šikovné řezníky .Jen se zeptám, kde se dá koupit ten obal na tu tlačenku? Tenhle jsem na netu nikde nenašel. Díky za odpověď.

[@tynavl]

Takže bohužel, produkt není zařazen v žádném obchodě.

[@MrJurzykowski]

Dobrý den mistře. Uděláte někdy salám Rio Ebro? Je to můj nejoblíbenější salám a celkem by mě zajímalo jak se to dělá když je uprostřed salámu kus masa, asi v. panenka. Děkuji za Vaše úžasná videa. ;)

[@josefmuzatko4042]

ty seš taky panenka. normálně tam napereš plecko, maximálně kejtu.

[@MrJurzykowski]

@@josefmuzatko4042 říkám asi..., protože to maso uvnitř bývá fakt hodně libové.

[@lubosskrivanek2543]

Co se týče struktury, tak je to snad nejhezčí tlačenka, jakou jsem viděl. Je zajímavé, že se po naplnění do obalu už nevaří. A ještě jedna perlička na závěr: pan ředitel, co se ukázal na konci je mi dost povědomý z jednoho (resp. dvou) dílu Ano, šéfe. :-D

[@vcelamau8059]

Pane Málek kluci jsou super škoda že vám uniklo 1. místo. Mám otázku nebylo vaše učiliště v tv pořadu ano šéfe ?. Poznal jsem to dle ředitele.

[@vcelamau8059]

@@1711111111111 to je hned no 🤣

[@1711111111111]

@@vcelamau8059 Jsem to radši smazal, aby mě neobvinili, že beru od Zdeňka nějaké palmare. Stručně bych mohl asi říct - když se chtěla škola před Zdéňou ukázat, proč tam nedali výrobky Mistra, to by bylo chvály. Místo toho mu dali všechno usmažené a cukroví na poblití. Kritika prezentovaných "výrobků" byla na místě, stejně jako to, když kuchař před vyučením neumí zapnout konvektomat.

[@ThePaganrage]

kraaasna! ❤

[@pavelkostranek2652]

Mistře na zabijeckach u nás se nejenom tmavé ale i světle tlačenky vařily je to u světlých nutné nebo ne.

[@mirodurec9398]

Po 25 rokoch mimo vlasti a na jazyku stále s chuťou poctivých výrobkov podľa Československých noriem sme si zvykli všetko robiť sami doma lebo to čo je v obchodoch sa úprimne nedá jesť. Preto keď ma moja manželka upozornila na váš kanál som včera absolvoval malý maratón vašich videí. Niektoré recepty máme svoje a niektoré som rád že som u vás objavil (také libové špekáčky mňam). Dôležité je tiež vidieť ako to robí profík a presný postup dorábky ako sušenie, údenie a dozrievanie. Preto moja otázka je: Nemohli by ste prosím v niektorom z vašich ďaľších programov ukázať ako pripraviť dobrý uherák? Ďakujem moc za skvelé recepty a želám veľa zdaru do budúcnosti.

Díky moc

[@ChildrenOfKarma]

Uherák bych také ocenil ..

[@tomasx7943]

Ahoj, napadlo mě, co takhle na konci každého dílu udělat cenovou kalkulaci? Cena hotového výrobku v obchodě, samo že +/- (ceny se budou lišit krám od krámu, ale nějaký průměr) versus cena výrobků od žáků ve škole? Jen nápad.

[@verkahajna8077]

Mam dotaz může se skladovat tlačenka v mrazáku?

[@Jarmil-Kob]

Je tam vidět nervozita z vystupování před kamerou. Každý na to ale nemá náturu do ní mluvit. Je to ale dobrá průprava na to mluvit před zkušební komisí u závěreček, ale věřím tomu, že to kluci dají. Mistr Málek by si už teď mohl vzít dovolenou a jít si opékat špekáčky k bunkru, oni by to tam zvládli bez něj. "... nám se zadařilo... vám se to zadařilo." Nebál bych se použít výraz nám. Hoši to zvládli hlavně díky Mistru Málkovi, který je zřetelně hodně naučil. Pamatuju si díl z Ano, šéfe!, kdy byl ředitel školy vykreslený ve svojí podstatě jako totální idi+t, který neumí vést školy, její zaměstance a žáky, ale ten pořad je jen trapná reality show, kde se toho namlelo dost a je jasný, že se tam nahážou věci, aby to mělo sledovanost. Kdyby byl neschopný a k ničemu, tak škola nevyprodukuje takový šikovný žáky. Ono jedno souvisí s druhým. Začíná to u vedení školy, jde to přes učitele, mistry k žákům od nich k vedení a ke kantorům. Je to takový zubatý soukolí, který šlape, jako hodinový stroj, když je vidět, že to má smysl.

Děkuji za komentář, vystihl jste to naprosto přesně!

[@joudajoudis]

Pohlreich není špatnej kuchař, ale ta show visí na úplně jinejch věcech, který nemají moc společnýho s realitou. Mimo jiné člověku, kterej jakože učí lidi podnikat, by neměla krachnout hospoda a jeho švagrové taky a stejně se to stalo.

[@Jarmil-Kob]

@@joudajoudis Ono to nebylo tolik o nějakém učení, co se ekonomiky týče nebo nějakém vaření. Byla to je trapná show. Ty podniky byly už v době natáčení v ekonomický pr*eli, pak byla jen otázka času, kdy krachnou. A krachnout podnik může i tomu, komu jiný podnik prosperuje.

[@zdenek945]

Mne by stačilo k tomu uvarenemu koleni hořčice kren chleb a plznička

[@PS3ojKar]

🔝🔝🔝

[@baragaffer9285]

Já tlačenku mužů po tunách,ale bohužel ji nekupuji. V krámu se to nedá to je jen tuk a křupky v aspiku....poslední fantastickou jsem měla tak před osmi lety. :( tady u téhle jsem si slintla a zapustila slzicku

[@tomparsley7150]

borci, vy si votevře řeznictví až doděláte školu. Nesmíte zabít ten talent. Kupoval bych hned!

[@tomaskostovcik2526]

Prosim vas do coho ste tu tlacenku davali ? nejaky obal alebo creva ? konkretne prosim Dakujem :)

[@nikolasondruch1540]

Mohl bych se zeptat na jaké škole děláte

[@nikolasondruch1540]

Chtěl bych jít na vaši školu