Lieblingsbrötchen ohne Hefe & Zucker / Blitzrezept / Notbrot / vegan / glutenfrei backen mit Nadine

[@regina.coaching]

Die Brötchen sind wirklich perfekt geworden! Obwohl ich anderes Mehl verwendet habe: ich habe Maniokmehl, Kichererbsenmehl und Reismehl genommen und trotzdem sind sie extrem lecker, außen knusprig und innen weich und saftig - freue mich, Dein Rezept gefunden zu haben!

[@luna-solar]

Ganz herzlichen Dank für dieses tolle und einfache Rezept ❤. Die Brötchen sind perfekt geworden. Das beste Rezept für schnelle Brötchen welches ich bisher nachgebacken habe.

[@rockyart]

Die Brötchen sind genial, ich liebe sie und habe schon sie mehrmals gebacken. Es ist wirklich schwierig, ein Rezept zu finden, das nicht Stärke hat, verträglich für Personen mit Insulinresistenz und Diabetiker ist, kein Kuheiweiss beinhaltet und kein Zucker, und dazu schmeckt es noch. Danke, Nadine!

[@glutenfreibackenmitNadine]

Wir essen diese Brötchen auch sehr oft und total gerne. Dass so viele Rezepte oft so viel Stärke enthalten finde ich auch sehr schade. Ein Grund mehr noch mehr dieser Rezepte zu entwickeln. Wie schön, dass dir das Rezept gefällt. Sehr sehr gerne. 💚

[@estherlorenzen5259]

Die Brötchen sind sehr lecker ! DANKE ! Ich habe sie , ohne zu formen , löffelweise aufs Backpapier getan und dann mit dem Löffel etwas glatt gestrichen - geht super !

[@glutenfreibackenmitNadine]

Auch eine gute Idee. Toll, dass sie dir schmecken! 💚

[@birgittebel8759]

Das ist echt ein super Rezept. Werden wir auf jeden Fall ausprobieren. Mit dir verkraften wir Glutenfreie mit Genuss.

[@glutenfreibackenmitNadine]

😄 das freut mich sehr.

[@katharinascheurer1788]

tolles Rezept, herzlichen Dank, schöne sehr nette Ausstrahlung!

[@glutenfreibackenmitNadine]

Oh, ich danke dir. ❤️❤️

[@stanislavaschmunk2988]

Das sind die besten Brötchen, die ich je gegessen habe! Vielen Dank!

[@glutenfreibackenmitNadine]

Die mögen wir auch sehr gern. Gab es erst gestern wieder. Toll, dass sie dir so gut schmecken. 💚

[@sabinescheinert3716]

Danke für die tollen Rezepte

[@glutenfreibackenmitNadine]

Sehr gern

[@bettinabacher9222]

vielen Dank für das gute Rezept. Es ist sehr geeignet für unseren kleinen Haushalt. Ich gebe nächstes Mal noch einen viertel Teelöffel Salz mehr hinzu. Die Konsistenz finde ich perfekt.

[@glutenfreibackenmitNadine]

Sehr gern. Absolut. Da kann man gut auch nur die Hälfte zubereiten.

[@bettinabacher9222]

@@glutenfreibackenmitNadine Danke!

[@kulinaria-ani-9516]

Heute Morgen habe ich diese Brötchen gebacken - der Hammer! Allerdings habe ich das Getreide vor dem Mahlen einzeln gewaschen und in der Pfanne getrocknet/geröstet. Hat super geklappt!

[@glutenfreibackenmitNadine]

Oh Wahnsinn, da hast du dir viel Mühe gemacht.

[@lilalavendel3951]

Klingt ja super, werde ich heute Abend probieren.

[@glutenfreibackenmitNadine]

Guten Gelingen.

[@sonnenstrahl8923]

Habe gerade den Bananenkuchen gebacken! Einen Teil mit Kokos- und Erdmandelmehl ersetzt (musste verarbeitet werden😉) Klasse, Danke. Die Brötchen mache ich auch mal.....

[@glutenfreibackenmitNadine]

Klingt super. Lass es dir schmecken.

[@mladenkakrsmanovic144]

Super recept Dankeschön👍❤️

[@glutenfreibackenmitNadine]

Sehr gerne. Toll, dass es dir gefällt.

[@ouourgir8156]

Hab’s gestern gebacken, echt super, schnell und einfach.Werde ich öfter machen!

[@glutenfreibackenmitNadine]

Genau das gefällt uns auch so gut an dem Rezept. 🤩

[@karinroeder773]

Hallo Nadine,ich wünsche Dir ein gesundes neues Jahr...ich hätte mal eine Frage meine Tochter darf keine Hirse essen,mit welchen Mehl könnte ich es austauschen...lieben Dank für das tolle Rezept 😘😘

[@glutenfreibackenmitNadine]

Danke Karin. Das wünsche ich dir auch. Du könntest Teffmehl nehmen oder mehr Reis und Buchweizen. Ggf. musst du dann aber die Wassermenge anpassen.

[@karinroeder773]

Dankeschön,ich werde es einfach mal ausprobieren ❤❤

[@glutenfreibackenmitNadine]

Gutes Gelingen.

[@klauskroe4254]

@@glutenfreibackenmitNadine Teff ist nach meiner Information aber auch eine Hirseart. Gruß Klaus

[@glutenfreibackenmitNadine]

Stimmt. Danke, für den Hinweis!!! Puh, ein Glück sind hier so viele aufmerksame Leser.

[@rockyart]

Heute habe ich sie wieder gebacken. Mit 12 Stck bin ich fürs Wochenende gut versorgt. Diesmal Essig nicht vergessen, mit Essig gehen sie besser auf. Ich habe auch heute Vollkornreismehl- damit gehen sie auch besser auf als mit weissem Reis. Ich mahle meine Mehle selbst , in meinem smoothiemaker. Ist etwas billiger und das Mehl ist immer frisch. Während die Brötchen im Ofen waren, habe ich Sonntagsbraten von Nadine vorbereitet und im Anschluss gleich in die Röhre geschoben. Der Sonntag kann kommen :D

[@glutenfreibackenmitNadine]

Das klingt super! Ein schönes Wochenende!

[@brigitteschilling5661]

Hallo Nadine, ich möchte die Brötchen gerne nachbacken. Habe eine Frage zu dem Natron: nehme ich das normale Natron oder Backing Soda und eine Frage zu dem Hirsemehl: Goldhirse oder Braunhirse? Vielen Dank für viele tolle Rezepte und ein gutes neues Jahr 2021. LG Brigitte

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hallo Brigitte, soweit ich weiß sind Natron und Backsoda das gleiche. Ich nehme immer Kaisernatron, weil ich das in größeren Gebinden kaufen kann. Ich verwende Goldhirse. Sehr gerne. Dir auch ein gutes neues Jahr.

[@brigitteschilling5661]

@@glutenfreibackenmitNadine Danke fürs schnelle Antworten. Meine Info zu Natron ist allerdings eine andere, ich glaube Natron und Backsoda sind nicht das gleiche. Werde es jetzt aber genau wie du mit Kaisernatron versuchen. LG Brigitte

[@anubia7922]

Herzlichen Dank für das super Rezept😋🌹. Hat auch ohne Xanthan perfekt geklappt . Lg

[@glutenfreibackenmitNadine]

Super. Das freut mich. Lass es dir schmecken.

[@kathrinschroder2224]

Hallo. Ich esse immer gerne Körner in den Brötchen. Kann ich die einfach dazu mischen ? Lieben Dank für das tolle Rezept. ♥️

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hallo, das kannst du. Wobei ich es immer noch besser finde, wenn die Körner zuvor in heißem Wasser eingeweicht werden. Dann die Wassermenge aber etwas reduzieren.

[@woodbeard9861]

cool! Danke

[@glutenfreibackenmitNadine]

Gerne ☺️

[@HausundHerd]

Oh ja, Kinder helfen lassen, ist immer super! Die Brötchen sehen toll aus. Liebe Grüße vom glutenfreien Kinderbackofen 😊

[@glutenfreibackenmitNadine]

Danke dir.

[@PeaceInTheWorld-c1p]

vielen Dank für das tolle Rezept...ich wünsche Dir und Deiner Familie ein schönes Osterfest im Gedenken an unserem Herrn Jesus Christus🙏❤

[@heike7242]

Wo bekomme ich denn Leinsamen Mehl her ?oder geschrotetes selber mahlen in der TM??

[@glutenfreibackenmitNadine]

Wenn du einen TM hast, gib einfach ganze Leinsamen zu den Körnern dazu und mahle sie selbst. Geschrotete Leinsamen werden schnell ranzig.

[@yaseminferizi]

Kann ich anstatt Apfelessig und Natron Weinstein Backpulver verwenden?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Klappt bestimmt auch. Apfelessig würde ich dennoch hinzufügen. Das macht den Teig fluffiger.

[@andreakrebs2999]

Muss ich bei so viel Flohsamenschalen extra viel trinken?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Generell sollte man ja immer gut trinken. Dann ist zusätzliches Wasser nicht nötig. Im Brötchen ist ja auch schon Wasser und ich glaube auch nicht, dass du alle 12 Brötchen auf einmal isst. 😄

[@klauskroe4254]

Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Ein TL Salz (5g) ist aber echt knapp bemessen, bist du auf salzarm umgestiegen? Gruß Klaus

[@glutenfreibackenmitNadine]

In diesem Rezept sind 5 g Salz vollkommen ausreichend. 😉 Da bei uns Kinder mitessen, bin ich immer bemüht möglichst wenig Salz zu nehmen. Schmecken soll es dennoch. Aber hier reicht es so.

[@rockyart]

Man kann ja auch Kräuter dazu nehmen oder andere Brotgewürze. Für den ganzen Teig oder nur für die Hälfte, dann hat man zwei Sorten gleich ;-)

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ganz genau. Oder verschiedene Saaten machen sich auch gut.

[@gerlindeklier4967]

Hallo Nadine, bin neu im glutenfreien Bereich. Kann ich auch normales Reismehl verwenden? Wo bekomme ich diese Zutaten?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Du bekommst alles bei der Firma Werz. Ich würde immer Vollkornreismehl nehmen.

[@Mateo_YT1]

Tolles Rezept (weil wirklich praktisch und unkompliziert) und nach mehrmaliger Zubereitung bin ich ziemlich zufrieden! Nicht einmal sind mir die Brötchen nicht gelungen. Ehrlich gesagt hab ich schon oft versucht zu backen, immer nur Brot (auf die Idee mit den Brötchen bin ich gar nicht gekommen)... und das waren immer mittlere Katastrophen leider. Keine Ahnung was da immer schiefgelaufen ist. Freu mich nun riesig das ich keine Ultrateuren Gluten- und Knäckebrote usw mehr kaufen muss. Das war auch der Hauptgrund warum ich nicht aufgegeben habe. :) Daher, Danke für das Rezept.

[@glutenfreibackenmitNadine]

Sehr gerne. Freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt.

[@Benjiro89]

Kann man Buchweizenmehl ersetzen?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ja, zum Beispiel durch Hirsemehl.

[@Benjiro89]

@@glutenfreibackenmitNadine danke sehr

[@doriscukaci9230]

Hallo Nadine 😀.. sag mal wo bekommt man so ein Ton Backblech?. Lg Doris

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hallo Doris, ich habe meins bei Pampered Chef gekauft.

[@juliazeller258]

Hallo Nadine, die Brötchen sehen echt toll aus, würde die gerne nachbacken. Jetzt hab ich aber keine Hirsemehl und auch kein Vollkornreismehl, aber beides als ganze Körner. Könnte ich das einfach im Lidl Thermomix zerschreddern und verwenden oder wird das nicht funktionieren? Viele Grüße

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hallo Julia, ich mache es immer so. Allerdings im Original. Ob der von Lidl das auch kann, weiß ich nicht.

[@juliazeller258]

@@glutenfreibackenmitNadine Ah, klasse...danke :-) Das müsste auch mit dem funktionieren. War mir nur nicht sicher, ob ich das Mehl dann vielleicht noch sieben oder anderweitig behandeln muss. Dann bekomm ich endlich den Reis mal weg...ich mag den so nicht :-/

[@glutenfreibackenmitNadine]

😄 Nein, einfach im Gerät mahlen und so verwenden.

[@elkebunting4668]

Ich habe kein Thermomix nur eine keenwood küchenmaschine

[@glutenfreibackenmitNadine]

Oh, was die kann, weißt du sicher besser als ich.

[@nadineklenner132]

Wo beziehst du das glutenfreie Hirsemehl?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ich kaufe geschälte Hirse im Ganzen bei Biogewinner und mahle es selbst.

[@normakreutzmann5900]

Tolles Rezept könnte man den Buchweizen auch austauschen.?😀

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ja, gegen jedes andere glutenfreie Mehl. Oder einfach durch mehr Hirse und Reis. 😉

[@normakreutzmann5900]

@@glutenfreibackenmitNadine vielen Dank für die so schnelle Antwort 😀

[@annawollper7741]

Hallo Nadine, könnte ich statt Reismehl mehr Buchweizenmehl nehmen? Mag Buchweizenmehl lieber. Lg

[@glutenfreibackenmitNadine]

Du kannst es versuchen. Ich bin jedoch unsicher, ob du ein ähnliches Ergebnis bekommen würdest. In jedem Fall müsstest du die Wassermenge anpassen. Lass mich gern wissen, wenn du es probiert hast.

[@doriscukaci9230]

Hab vorher deine Brötchen gemacht , tja was soll ich dazu sagen ?.. Ausser das die mega lecker sind , und für mich einer der besten 😍😍

[@glutenfreibackenmitNadine]

Ich liebe diese Brötchen auch. Danke für dein Feedback. 💚🥰

[@sususch3633]

Hallo Nadine! Ich wollte fragen, ob man den Essig durch etwas anderes ersetzen kann und ob man die Hälfte des Teiges für den nächsten Tag aufbewahren kann oder wird der dann schlecht ? Danke schonmal !

[@glutenfreibackenmitNadine]

Der Teig lässt sich nicht aufbewahren. Mach doch einfach nur die Hälfte an Teig. Oder back alle und frier die Hälfte ein. Die Brötchen schmecken aber auch so noch am nächsten Tag. Essig kannst du durch Zitronensaft ersetzen. Ich habe aber auch schon von anderen gehört, die den Essig vergessen haben und es hat dennoch geklappt.

[@sususch3633]

Danke für deine Antwort:)!

[@larissasaalbach-hv5dk]

Ich bin gerade am backen der Brötchen. Jetzt hab ich noch fragen…werden die Brötchen gar nicht mit Wasser benetzt oder bedampft? Und noch eine Frage zum Hirsemehl. Du schreibst du mahlst es selbst. Wäschst du es vorher und trocknest es und dann mahlen?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Hey, ich wasche die Hirse nicht und mahle selbst, ja. Ich bedampfe sie nicht. Kannst du aber auch machen. Muss jedoch nicht.

[@rebeccabeyoubefree1816]

Würdest du verraten wo du diese wundervolle Backform her hast die du im Video benutzt? Liebe Grüsse alles Liebe

[@glutenfreibackenmitNadine]

Die ist von Pampered Chef.

[@Sabrina-zw8wk]

Ich habe die Brötchen heute zum Abendrot gebacken und leider schmecken sie uns überhaupt nicht. Man hat irgendwie das Gefühl von „nur Teig“ im Mund und der Buchweizen kommt uns zu sehr durch. Bei Brötchen denke ich immer an leicht, luftig mit einer schönen Krumme. Schade, aber dann probiere ich mal ein anderes Rezept von Dir.

[@glutenfreibackenmitNadine]

Schade, dass sie euch nicht schmecken. Aber das ist alles eben Geschmackssache. Mir sind volles Korn wichtig und natürliche Zutaten. Ein locker luftiges und noch dazu glutenfreies Brötchen gibt es mit den oben genannten Voraussetzungen eben nicht. Vielleicht sagen euch meine Brote ja mehr zu. 😉 Liebe Grüße

[@Sabrina-zw8wk]

@@glutenfreibackenmitNadine Ich habe schon ein paar Rezepte gebacken und bis auf dieses Rezept, waren alle sehr gut. Ich probiere mich weiter durch 👍.

[@piano312]

Ich hab eben die Brötchen zubereitet. Noch sind sie im Ofen, sehen aber sehr gut aus. Allerdings: ich hab die Menge der angegebenen Zutaten halbiert. Als ich das Wasser dazugab stellte sich jedoch heraus, dass der Teig viel viel zu fest war. Ich hab dann nach Gefühl so viel Wasser dazu gegeben bis es so aussah wie in Deinem Video. Es wurden tatsächlich dann doch 12 ordentliche Brötchen draus. Was habe ich falsch gemacht? Meinst Du wirklich gemahlene Leinsamen&Flohsamenschalen, also nicht etwa geschrotet? Ich hab sie zusammen mit der Hirse gemahlen. Bin dankbar für eine Antwort! :-). Edit: Es hat am Ende natürlich gar nicht funktioniert, weil das Verhältnis von Mehl zu Wasser nicht gestimmt hat. Sie sind extrem aufgegangen, aber dann in sich zusammengefallen, bestanden also quasi nur aus Hülle und Luft und waren nach 70min noch nicht durch. Ich muss es nochmal probieren, vielleicht habe ich mich irgendwo mit dem Mengenverhältnis vertan...?

[@glutenfreibackenmitNadine]

Davon gehe ich aus. Irgendwo muss ein Fehler unterlaufen sein!? Ich nehme gemahlene Leinsamen und Flohsamenschalen, ja. Ich drücke dir die Daumen, dass es nächstes Mal klappt. Liebe Grüße

[@piano312]

@@glutenfreibackenmitNadine mercii, ich werde berichten :-). Die Kruste der misslungenen Brötchen hat immerhin sehr lecker geschmeckt :D :-)

[@glutenfreibackenmitNadine]

Immerhin. 😄😄😄