Fluffiest Japanese Milk Buns, won't go hard after 3 days

[@joycelo1706]

今天做了，出炉後馬上不見了一半呢！萨姐這個排包配方超級鬆軟拉絲，面包香味濃郁，好值得做的一款有代表性的面包！感謝萨姐的耐心教課😘❤🌹

[@goldjin1705]

上周做了这款面包，超级柔软，一周都没有变硬，这个方子太好了，谢谢萨姐！

[@wangjennifer2025]

感谢萨姐，每一次制作都那么用心，面包制作教学太棒了，配方如此精确，跟着做一次就成功，比店里卖的都好吃，家人很喜欢，真心感谢

[@jennifershen2516]

感謝薩姐每次都耐心解說製作中注意事項和原理🙏

[@nyeanmeiwong1667]

谢谢萨姐。今天做了这个面包。超软，再夹片肉干。人间享受。感恩🙏🙏🙏🙏

[@shihuachi4093]

按您教的一次就成功了，很好吃，奶香十足！

[@gohjeeleng2445]

哗，柔软又拉撕的牛奶面包，此刻来一杯香浓的Milo, 绝配！ 赞👍

[@weihuahong3684]

好喜歡聽老師的聲音👍

[@MrsJiang-of3ku]

超级好吃！我发了双倍的量，一半用来做萨姐以前发过的肉松面包，也超级好吃！多谢多谢！

[@LisasKitchen]

好棒👍

[@kholili1613]

很喜欢这个配方，很柔软， 超好吃的。 谢谢萨姐

[@wenhuisun4607]

太享受了那个拉丝，赶紧做起来，太感谢了

[@龍明珍]

真的超級柔軟，好喜歡這個配方，謝謝薩姐

[@mindynguyen9443]

Can I add filling, like red bean or coconut to this bread? Thank you for posting the recipe ☺️

[@cindyjiang332]

每次都会成功简单易懂👏

[@cookchezmoi7674]

They look so delicious and soft! Thank you for sharing 😋👍

[@cathyy1822]

一次就成功了。实在是太好吃了。感谢萨姐。😘

[@LisasKitchen]

太棒了

[@echingliv]

謝謝薩姐我一直想做軟麵包，終於學會了！好好吃♥️！

[@nggrace9636]

太好了，感谢老师的详细分享👍🙏

[@gracechan3040]

薩姐：請問可以多教一些中種法的包和免揉的包口嗎？

[@LisasKitchen]

en, 好的

[@gracechan3040]

@@LisasKitchen 🥰😘💐💐💐💐🌹🌹🌹💕💕

[@汽水橘子-u7r]

你好，请问可以制作使用黄油/无盐黄油制作彩虹千层酥吗？（因为是素食者不能食用猪油）谢谢☺️

[@anata8462]

黄油是用牛奶做的

[@汽水橘子-u7r]

@@anata8462 嗯嗯

[@Moliuqueen]

薩姐的麵包食譜都零失敗(就算我是手揉)!! 但我TOP GLAZE蜂蜜跟水的比例錯啦,但家人都好喜歡. 下次會試全麥WHOLEWHEAT麪包,希望找到一個家人會喜歡的全麥食譜

[@LisasKitchen]

有全麦面包的视频，您可以搜一下

[@welcomeback9388]

我的天，萨姐你太棒了，我做的超成功，超软， 爱你😍

[@weihuahong3684]

謝謝老師教學👍😄一定做起來

[@yanlanhuang8603]

Cream is half or heavy cream?

[@joannafang5401]

Delicious and easy😋😋😋 What is cream milk and what brand you use?

[@LisasKitchen]

Bulla thickened cream

[@joannafang5401]

@@LisasKitchen Thank you so much for your reply Lisa 💌😍

[@jovinlim2762]

Hi Lisa can I check with you when to use bread improver? Have brought some for some recipes that you taught :) so thinking how and when to use Thank u very very much

[@LisasKitchen]

You can always add a little bit bread improver in every recipe to prolong the shelf life of the bread.

[@jovinlim2762]

Thank you Lisa! Will try to do that.. as usual appreciate ALL your great recipes… very clear and yummy

[@chendandan5461]

萨姐，我为什么做表面会很硬，像bagel 一样，还是说放过夜会好点。

[@LisasKitchen]

面包发酵有问题或者就是上火温度太高

[@hwanlee5339]

请问萨姐 Cream 可以是 Whipping Cream 吗

[@LisasKitchen]

可以的

[@hl7508]

Hi lisa sister, i can only understand some simple mandarin, can help to advise for the 2nd proofing, you put into oven with a cup of hot water and spray water on the bread ? You mentioned 30 celcius, so i need to switch on the oven to heat up ? Putting it at 30celcius will it affect the yeast ? After the 2nd proofing, you take out the bread. Then you preheat the oven for baking the bun, at the same time the bun will still continue to proof, correct?

[@LisasKitchen]

English subtitle is available for most of my videos, please turn on the subtitle setting. 1. The minimum temperature of most ovens is 75 degrees Celsius unless it has the proofing function. If your oven has this function, just turn it on. Otherwise, turn on the minimum temperature for 1-2minutes then turn off, so the temperature inside the oven will reach 30+ degrees Celsius. It's better to have an oven thermometer in the oven. Yeast will get active in a warmer enviroment but will be killed if the temperature is over 55 degrees Celsius. 2. Yes. Take out the dough and start to preheat the oven. The dough will continue to proof at room temperature. So if the room temp is pretty high, be sure to take it out a bit earlier to avoid over-proofing.

[@hl7508]

@@LisasKitchen thank you so much for the explanation, when i turn on the oven for 1 to 2 minutes, i will put a bowl hot water in the oven ? When i turn it off, i will leave the hot water in the oven ? Thank you for your patience, apologise for my so many questions because i always failed in my baking especially bread making. Another que is i always cannot get windowpane, sometimes i knead so long still cannot get windowpane i stopped kneading becausr i scared to overknead a dough.

[@freyakwok3519]

萨姐你好，请问这个baker flour是wws卖的Wallaby baker's flour or Defiance white baker's flour? Thank you

[@LisasKitchen]

我用的是Manildra Bakers flour, 在costco或者通用通利都有，你说的以上两种也很好

[@sawah915]

又有麵包可以學做了 :)

[@sama0217]

請問薩姐 沒有奶粉 配方該怎麼調整？ 謝謝

[@小梨陳]

請問薩姊，若是沒有鮮奶油可以用牛奶代替嗎？該怎麼換算呢？謝謝

[@mandychen9622]

同问

[@yunzhang1212]

请问cream可以用heavy whipping cream嘛？

[@mipatataquierido]

我也想用light cream, 降低糖份

[@LisasKitchen]

可以的

[@songsheep]

刚学做了，非常好吃！

[@LisasKitchen]

太棒了👍

[@شوكةوسكينة1]

Very nice

[@fannyon9960]

謝謝老師詳細講解

[@alaaalkrdy5927]

هذا عمل رائع جدا احسنت النشر

[@cyoke80]

请问这食谱算是万能的吗？如果拿来做红豆馅，香肠或者芝士面包适合吗？

[@LisasKitchen]

可以算是万能的

[@cyoke80]

@@LisasKitchen 已经做了几次，很松软😍

[@久違九九]

酵母不是一早就和面粉一起加进去了吗？怎么会是和黄油一起加进去？？

[@LisasKitchen]

如果室温很高，可以将酵母和黄油一起加入，而不是最开始加入

[@dav5253]

请问萨姐，因为在加州比较难买到奶粉，我可以用鲜奶代替吗？如果可以，那么分量如何配？谢谢！

[@LisasKitchen]

如果没有可以不加， 或者加入少许炼乳，但是需要鲜奶减一点量

[@dav5253]

@@LisasKitchen Thank you so very much! 点赞！

[@萱-t7v]

請問這款麵包適合手揉嗎？

[@LisasKitchen]

手揉会比较黏手

[@ЛюдаБурцева-й7с]

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ..❤️

[@wongsiowhwee4279]

请问我可以取代同等份量用即溶酵母吗？

[@LisasKitchen]

即溶就是速发酵母吧

[@wongsiowhwee4279]

@@LisasKitchen 谢谢

[@ngye1401]

@Lisa's kitchen 萨姐，烤面包时需要把烤箱里面那碗热水拿出来还是留在烤箱里？

[@LisasKitchen]

拿出来。 预热烤箱时就是清空烤箱，预热好把烤盘和面团放入烤

[@ngye1401]

@@LisasKitchen 谢谢萨姐的回复🙏

[@yamingzhu2298]

萨姐，没有奶粉的话需要微调液体用量或者面粉用量吗

[@LisasKitchen]

稍微减一点液量或者加多5克面粉

[@shirleyzhou9646]

萨姐，这里面所说的奶油是什么？

[@LisasKitchen]

whipping cream

[@mandychen9622]

不想用cream 可以牛奶代替吗 量应该怎样

[@LisasKitchen]

可以。 Cream量 x 0.6左右

[@leesuyong4026]

萨姐好，想问奶油是指heavy cream 吗？

[@LisasKitchen]

是的

[@ongtunping9725]

请问酵母用茶匙的话，是多少的量？

[@LisasKitchen]

大约一个茶匙

[@siuchanchan1971]

請問焗盆Size謝謝

[@bllili1176]

薩姐, 請問你用什麼牌子廚師機打麵團? 想在澳洲購買廚師機? 有什麼牌子推介? 謝謝

[@LisasKitchen]

我用的这个叫佳麦。 澳洲的话，比较常见的就是Kitchen aid或者Kenwood

[@bllili1176]

😘@@LisasKitchen

[@peitzelee8132]

请问蜂蜜水是加了水的蜂蜜？蜂蜜可以不加水可以直接涂吗？

[@LisasKitchen]

不加水太稠了

[@kakshirley4865]

请问为什么在第一次发酵i后，休面15分钟后，杆面团时总是会缩回来呢？杆不出片状。

[@LisasKitchen]

醒面不足，面团不够松弛，可以延长一点时间。

[@ivyliau7708]

发酵过度会怎么样？

[@LisasKitchen]

发酵过度面团会发酸而且烤出的面包反而因为发酵过度面筋断裂膨胀不起来

[@bobowong2147]

没有奶油可以什么代替？

[@LisasKitchen]

可以试试炼乳

[@bobowong2147]

@@LisasKitchen 好的，谢谢老师

[@王昱娟]

老師好～請問若是有炫風的功能，可以開炫風嗎？ 謝謝🙏

[@LisasKitchen]

可以，开旋风的话温度调低15-20度

[@水娟娟]

請問薩姐，您用的烤盤尺吋？

[@LisasKitchen]

视频里有，28cm x 28cm x 3cm

[@水娟娟]

@@LisasKitchen 好的，謝謝！

[@jamjamjeno7844]

I don’t have cream What can I do?

[@LisasKitchen]

Buy it in the supermarket

[@yvonneng3152]

請問二次發酵要多長時間呢，謝謝。

[@LisasKitchen]

一般35度，湿度75-80%左右，50分钟左右

[@yvonneng3152]

@@LisasKitchen 为何我打不出手套膜呢。粉团都在盆底。

[@hl2777]

家里没有奶粉呀

[@LisasKitchen]

没有可以不加，加了味道更好

[@浮生-i7b]

食譜裡的奶油50克應該是鮮奶油吧😂剛剛照著做了，後來才發現😂還想說怎麼有點奇怪🤔麻煩請薩姐修改ㄧ下，謝謝

[@LisasKitchen]

是的，奶油就是淡奶油

[@SuSu-jz7sj]

請問奶油是什麼奶油？

[@LisasKitchen]

可以用heavy cream or whipping cream

[@angelyuen1174]

你好手搓面團分別大嗎？

[@LisasKitchen]

不大，就是费时费力一点

[@木木-p6v]

請問雞蛋是一顆嗎？

[@LisasKitchen]

鸡蛋液 45克，不一定是整颗鸡蛋

[@emilywong6122]

請問不加cream,用水代替可以嗎？

[@LisasKitchen]

可以，但是量要减少

[@小喬-u9t]

請問有放鮮奶油嗎（淡奶油）？

[@LisasKitchen]

是的

[@ernierni9850]

👍👍

[@jorgea.v.4585]

👌👌👋👋👍👍🔔🔔

[@سميحه]

،🌹🌹🌹🌹👍