抹茶焦糖布丁 ｜5样食材，新手也可轻松做法式甜品｜ 和风法式甜品，奶香中透着清新 Creme Brulee_Matcha Flavor

抹茶焦糖布丁
Creme Brulee Matcha Flavor
布丁液是做6个的量
准备6个烘培瓷碗，每个 高1英寸， 直径5英寸
6 ramekins （height 1 inch, diameter 5 inches）
Similar size Porcelain Ramekins for your reference:
white set: amzn.to/2W6iu8F
assorted colors: amzn.to/3zshIBy
This is the torch and fuel I use:
Iwatani International Iwatani PRO2 Culinary Butane Torch: amzn.to/36UZVqe
Iwatani BU-6 butane fuel: amzn.to/3zzFlIr
食材
Ingredients
蛋黄5个(大号鸡蛋）， 约84克
5 large egg yolks, about 84g
白糖 4 大勺
sugar 4 tablespoons
抹茶粉 2 小勺
Matcha powder 2 teaspoons
牛奶 一共2杯 （472毫升）
Milk 2 cups (472 ml) in total
鲜奶油 1/3 杯 （78 毫升）
Heavy cream 1/3 cup (78 ml)
注意点：
*Ramekin/小烤盅选用宽口矮型设计，比窄口高型更易烤熟，更利于布丁成品质地细腻。
*若用窄口高型Ramekin/小烤盅，不要装过多（过高）布丁液。
建议只加2-3厘米高，否则不易烤熟。烤时间过长，会造成布丁成品质地粗糙，口感不好。
*舀入小烤碗中之前，可以先轻轻搅动布丁液几下，以搅匀沉淀在盆底的抹茶粉。
*借助筛网过滤布丁液，一来过滤掉气泡，二来用按压方式把抹茶小颗粒碾碎抹匀。
确保布丁成品质地细腻。
*每个烤箱的情况不同，各人用的烤碗大小，厚度不同，所以要根据自己的情况，
调节烘烤时间。
This is the monopod I used for shooting: amzn.to/3JVDNh8

[@user-xe5lc7in4w]

影片拍的特别温馨 赞

[@yunkitchenlife9883]

谢谢川妹儿🌹

[@JJmeals]

做得漂亮，影片也拍得好👍

[@yunkitchenlife9883]

谢谢晋姐🌹

[@Linlinzhanghao]

好浪漫的甜品，谢谢分享，回头我也跟你学着做一下：）

[@yunkitchenlife9883]

谢谢Revy🌹

[@mommydragonsden6666]

喜欢抹茶特色的风味焦糖布丁🍮🍮🍮🍵🍵

[@yunkitchenlife9883]

谢谢小龙女妈🌹

[@huixie8489]

这么好的视频，一定会🔥的

[@yunkitchenlife9883]

谢谢Hui鼓励。很感动。

[@huixie8489]

@@yunkitchenlife9883 确实是受益多多，而且是精心制作的视频！希望更多人关注到

[@yunkitchenlife9883]

Hui Xie 谢谢Hui的欣赏。感恩性情中人的懂得。