【梅干し屋直伝】梅仕事でやってはいけないことを徹底解説

こんにちは！
梅ボーイズの山本将志郎です🙆‍♂️
塩と紫蘇だけで漬ける梅干し屋をしています。
2024年もまもなく梅のシーズンがやってきます！
梅仕事を始める前に、気をつけるべきことを再確認しておきましょう☺️
例年以上に動画もたくさん上げていくので、一緒に梅仕事を楽しんでいきましょう！！
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#うめしごと
#かりかり梅
#梅仕事

[@user-hg4ev1ew7c]

今年初めて梅仕事に挑戦しました！母が生前毎年漬けてて、子供の頃手伝った記憶と、このKZbinを参考にしました。塩分20％にして、梅酢も上がり紫蘇も入れたら初めてにしてはキレイな赤紫色になりました！ 梅が可愛く見えます！これからもやっていきたいと思います。 塩分をしっかり入れれば一生物だと、母が言ってたので。。亡くなって14年たちますが今も十分美味しく食べてます。 これからもアドバイスお願いしますね！

[@umeboys1904]

初めての梅仕事お疲れ様です🥰 梅仕事のお手伝いができて嬉しいです☺️ 来年も梅仕事楽しみましょう〜🥰

[@Tori104wt]

いつも素敵な動画ありがとうございます🙇‍♀️お塩大事ですね😋銀河系1✨楽しみに待ってます🙌🔴ありがとうございました🙇‍♀️💕🔴

[@mika-mm2hf]

一昨年カルヴァドスで漬けた梅酒がフルーティーでとってもおいしかったです🍎 今年初めて梅干しを作りました。 追熟してたのですが日曜日の大雨で一気に湿度があがり梅がいっぺんに痛んでしまいました😣慌ててささっとしか洗わなかったのを少し後悔しております😅 でも梅ボーイズさんの動画のおかげで梅酢はしっかりあがりました！！ありがとうございました！！

[@umeboys1904]

初梅干し作りお疲れ様です😊 動画参考にしていただき、梅仕事のお手伝いができて嬉しいです🥰

[@user-zz4sw7wf7z]

去年梅が終わりのシーズンにウォッカで漬ける梅酒が一番美味しい！と梅ボーイズさんの動画で知り、探し回って道の駅で見つけて漬けました！ めっちゃ美味しかったので今年は倍漬けます✨

[@umeboys1904]

動画見ていただきありがとうございます😊 梅仕事のお手伝いができて嬉しいです！ 今年も梅仕事楽しみましょう🌟

[@user-fc3xy3ic2b]

今年も梅仕事の季節がやってきたぁ😄我が家は梅干しオンリーだったんですが、梅酒しよっかな？と思ってます。 師匠！ご指導ありがとうございます😊

[@umeboys1904]

梅仕事の季節ですね😊 梅酒挑戦したらぜひ感想お聞かせ下さい😊 今年も梅仕事楽しみましょう🥰

[@nana-77-nana]

コストコで購入したウォッカと氷砂糖で作った梅酒とても美味しく仕上がりましたよ🥰

[@umeboys1904]

コストコのウォッカと氷砂糖😳メモメモ😳 おすすめありがとうございます😊

[@naaannn1213]

楽天で梅ボーイズさんの青梅購入してみました！はじめてひとりでの梅仕事楽しみです🥰 動画参考にさせていただきます！

[@umeboys1904]

ありがとうございます😳💖 梅仕事一緒に楽しみましょう🥰

[@user-fs7fi1kc5m]

6/8に完熟梅届きました。ありがとうございました8．10．15．18％でそれぞれつけました。今は梅酢少しできましたが思ったより粒が大きいのでビックリしました。

[@umeboys1904]

ありがとうございます😊 わぁ😍たくさん漬けていただき嬉しいです😍今後も楽しみですね😍 まだまだ梅仕事楽しみましょう😊

[@user-vb1vi3xv2h]

梅仕事の時期がやってきました　ワクワク❤　今年は　梅酒に挑戦してみようと　思っています

[@umeboys1904]

梅仕事の時期わくわくです🥰 梅酒の感想ぜひお聞かせ下さい😊

[@miekokojima237]

安いブランデーでも美味しいので、ブランデー梅酒がオススメです😊

[@umeboys1904]

おすすめありがとうございます😊

[@Ailee_Mat]

もう梅の季節かぁ。 去年はカリカリ梅仕込んだら外側が青梅に見えただけで実際は熟れていたので最終的にはジャム状態になってしまいました😂 今年は早めに仕入れて成功させます。

[@umeboys1904]

シャム状態になってしまいましたかー！😳

[@Ailee_Mat]

@@umeboys1904 カリカリにはならなかったので炭酸とお酒で割り美味しく戴きました😂

[@umeboys1904]

それも美味しそうです🤤

[@user-fo9ps7vx6o]

最近漬けて塩分は10%なので冷蔵庫です！

[@usausa2256]

今年は日本酒で梅酒を作ろうと思いましたがアルコール度数14度なのでダメですね。20度探してみます

[@masa56fje47]

梅酒用日本酒が販売されています

[@yuki-bo6tf]

今年初めて梅仕事に挑戦しようと考えて動画拝見しています！直射日光は、土用干しの時のみ！という認識で合っているでしょうか。 梅干しも梅酢もそれぞれ日光にあてて消毒します、などの説明がある動画を見たことがあり、今回の「どの状態でも直射日光NG」という教えと相反するかなと思いました。。 農家さんによって考え方が違うなども可能性あるでしょうか？ 差し支えなければお答えいただけると嬉しいです！

[@umeboys1904]

農家さんによっても考え方はまちまちなので、これなら真似できそう！というやり方で試してみるのがいいかと思います☺️ 私たちは、土用干しは直射日光に当てても当たらなくても大丈夫、梅酢は干さない、をお伝えしています✨

[@TS-mu9kk]

紫蘇漬け梅干、バリバリに直射日光に当ててた😅

[@uminekomorio3559]

今年はプラ樽に漬物用ビニールを入れて漬けようと思っています。 ビニールの内側はアルコール消毒しなくても大丈夫でしょうか。なるべくアルコールは使いたくないのですが。 ちなみに去年までは1.5キロの梅を漬けていたのでぎりぎりガラス瓶（例の赤い蓋の）にポリに包んだ重しを入れて漬けていました。

[@umeboys1904]

綺麗なビニール袋でしたら、アルコールしなくても大丈夫かと思いますが、もし梅酢があれば、殺菌効果があるので梅酢を使うのも良いかと思います☺️

[@uminekomorio3559]

@@umeboys1904 梅酢あります！ 丁寧なアドバイスありがとうございます。 これで安心して漬けられます。 ますます楽しみです！

[@user-uj2jk8zr9b]

超完熟梅ちゃんの予約ですが､仕事しておりますと日中は時間が取れずいつも予約出来ずにいます😭 20時頃からの予約開始だと助かるのですが💦 今年こそ梅ボーイズさんの梅ちゃんで梅仕事がしたいです🔴🙇‍♀️

[@umeboys1904]

梅ちゃんのご検討ありがとうございます😭✨ 今年の予約販売分は完売してしまい、収穫後の再販分は、朝収穫したものを再販としてその日に出荷するのでどうしてもお昼頃の告知となってしまうんです🙇‍♀️ 来年の予約販売は、時間についても検討させて頂きます！🙇‍♀️

[@user-uj2jk8zr9b]

そういう事情があるんですね💦 丁寧な説明ありがとうございました🙇‍♀️ そしてご検討嬉しく思います。 いつか梅ちゃんに出会える日を待ちます🔴

[@tochiro_torisan]

昨年、初めて梅酒造りを挑戦したのですが、旨みが何か足りない上、アルコールが強い感じがします。(梅が少ない？)最適な梅とアルコール、氷砂糖の割合(重量比)はどれくらいでしょうか？

[@umeboys1904]

漬けるお酒の種類にもよりますが、 こちらの動画をご参考にして頂けると嬉しいです☆ kzbin.info/www/bejne/aYq3fKV3bdKCf5osi=RKb2OlczBIFhmOK3 アルコールが強いと感じるのであれば、日本酒で漬けるのがおすすめです✨

[@tochiro_torisan]

@@umeboys1904 ありがとうございます。今年も自宅の庭にある梅で再度チャレンジしたいと思います。

[@huxayobi]

ほんとホワイトリカーほんと美味しくないからなぁ。

[@user-pu2sb6mz6e]

捕まるんですか！！ 知らなかったです😮

[@user-nv7zl2ty5m]

梅を買ってきてすぐに水につけてしまった(@_@) このビデオを見てすぐに水から取り出して一個づつ水をふき取り新聞の上で追熟させているが問題はありませんか？

[@umeboys1904]

傷むスピードが早くなるので、様子を見つつ傷む前に漬けていくのがおすすめです！