MÜKEMMEL KAKAOLU PANDİSPANYA TARİFİ | CHOCOLATE SPONGE CAKE

#ilkbaharpasta, #spongecake, #pandispanya
Eğer videoyu beğendiyseniz kanalıma abone olmayı unutmayın! 😊
Instagram: / ilkbahar_pasta
En çok soru aldıklarımdandır kakaolu pandispanyada daha az kabarma ve sade pandispanya ya göre daha sert olma sorunu. Kakao yapısı itibariyle pandispanya harcını ağırlaştırdığı için bir tık daha sert doku ve daha az hacim olmakta. Ben bu pandispanya da farklı bir yöntem uyguladım. Kakaoyu sıcak suda eritip karışıma dahil ettim. Eridiği için pandispanyanın içine daha fazla nüfuz etti . Bu sayede fazla hacimli ve çikolata eklenmiş gibi lezzetli bir pandispanyam oldu.
🔴Malzemeler:
Su bardağım 200 ml, çay bardağım 170 ml, kalıp ölçüm 18 cm dir
-5 büyük boy yumurta
-1 su bardağı un (120 gr)
-Yarım su bardağı nişasta (90 gr)
-2 tepeleme yemek kaşığı kakao (30 gr)
-1.5 su bardağı şeker (250 gr)
-Yarım çay bardağı sıcak su
-Bir fiske tuz
-1 paket kabartma tozu
-2 paket vanilya
🔴Hazırlanışı
-Yumurtalarımız mutlaka oda ısısında olmalı. Sarılarını ve aklarını dikkatlice ayırmalıyız.
-Yumurta aklarına şekerin yarısını ve tuzu ekleyip yüksek devirde mayonez kıvamına gelene kadar aralıksız çırpalım.
-Yumurta sarılarını da şekerin diğer yarısıyla kremamsı köpük köpük olana kadar çırpalım.
-Kakaoyu sıcak suda iyice eritip yumurta sarılarına ekleyelim ve 1-2 dakika çırpalım.
-Un-nişasta-kabartma tozu-vanilyayı eleyelim ve yumurta sarılarını harca ekleyelim. Mikserin düşük devrinde 1 dakika karıştıralım. Artık mikserle işimiz bitti
-Yumurta aklarını 3 seferde diğer karışıma ekleyip katlama yöntemiyle dıştan içe yumurta aklarını söndürmeden karıştıralım. Bu aşamada hızlı karıştırırsanız ve yumurta aklarını söndürürseniz pandispanyanız kabarmayacak ve sertleşecektir.
-Yağlı kağıt ile kapladığımız kalıba harcı boşaltıyoruz ve hava kabarcıklarından kurtulmak için 2-3 kez tezgaha vuruyoruz. Bu sayede eşit kabaran dümdüz bir pandispanyamız olacaktır.
-Fırınımız 200 derecede iyice ısıtılmış vr fanlı ayarda olmalı. Neden fanlı derseniz, fan üfleyerek ısıyı kalıbın her yerine eşit dağıtacak ve pandispanya sadece ortadan değil eşit kabaracaktır.
-Fırına attıktan sonra 2-3 dakika üzeri kabuk tutup hafif kabarmaya başladığında ısıyı 150 dereceye indirip 45-50 dakika pişirmeliyiz.
-Sürenin sonunda hiç bekletmeden kağıt havlu serilmiş tel üzerine ters çevirip soğutmalıyız.
-3-4 saat iyice soğuduktan sonra streçleyip bir gece buzdolabında bekletmeliyiz ki parçalanmadan düzgün katlara ayırabilelim.
-Bu şekilde 6-7 ay difrizde saklayabilirsiniz. İlk günkü tazeliğini koruyacaktır🌼🌼
ENGLISH RECIPE | İNGİLİZCE TARİF
One of the most common questions is the problem of less swelling in cocoa sponge cake and being harder than plain sponge cake. I applied a different method in this sponge cake. I melted the cocoa in hot water and included it in the mixture. As it melted, it penetrated more into the sponge. In this way, I had a delicious sponge cake with a large volume.
🔴 Ingredients:
My water glass is 200 ml, my tea glass is 170 ml, the mold measurement is 18 cm
-5 large eggs
-1 cup of flour (120 g)
Half a glass of starch (90 g)
-2 tablespoons of cocoa (30 g)
-1.5 cups of sugar (250 g)
Half a cup of hot water
- A pinch of salt
-1 packet of baking powder
-2 packs of vanilla
🔴Preparation:
Our eggs must be at room temperature. We must carefully separate the yellows and whites.
- Add half of the sugar and salt to the egg whites and whisk continuously until high consistency.
- Beat the egg yolks with the other half of the sugar until the creamy foam becomes foamy. Let's dissolve the cocoa in hot water and add it to the egg yolks and whisk for 1-2 minutes. Let's sift the flour-starch-baking powder-vanilla and add the yolks to the mortar. Let's mix for 1 minute at low speed of the mixer. We're done with the mixer now
- Add egg whites to the other mixture in 3 times and mix them with the method of folding without putting out the egg whites from outside to inside. At this stage, if you mix fast and turn out the egg whites, your sponge cake will not swell and harden.
-We pour the mortar into the mold we covered with oily paper and hit the counter 2-3 times to get rid of air bubbles. In this way, we will have an evenly flattened sponge cake.
-Our oven should be well heated at 200 degrees and set in a VR fan setting. If you say why you have a fan, the fan will blow the heat evenly throughout the mold and the sponge cake will rise not only in the middle, but evenly.
-When we put it in the oven for 2-3 minutes, we should hold the crust over it and begin to swell slightly, then reduce the heat to 150 degrees and cook for 45-50 minutes.
- At the end of the period, we have to reverse and cool it on the wire laid with paper towels without waiting. After it has cooled down for 3-4 hours, we should stretch it and put it in the refrigerator overnight so that we can separate it into smooth layers without breaking.
In this way, you can store it for 6-7 months in fridge. It will keep its freshness. 🌼🌼

[@ezgierikci3135]

Kakaolu pandispanya fikri beni çok geriyordu ya kabarmazsa, sert olursa diye ama o kadar kabarık, nemli ve lezzetli bir kek ortaya çıktı ki çok teşekkürler tarif için. tek başına bile yenilebilir bi pandispanyaydı, herkes çok beğendi lezzetini

[@aslhankose5862]

Bugün yaptım 18 cm kalıpta yükseklik 15 cm kadar oldu ben böyle kabaran bir pandispanyaya hiç şahit olmamıştım keki de yumuşacık tek kelimeyle mükemmelsiniz teşekkür ederim❤

[@bernaare775]

Aslında hep yaptığım bir pandispanya tarifim vardı ama sizinkini de denemek istedim çünkü sertliğiyle alakalı sıkıntım vardı. Sizin pandispanyanız daha yumuşak ve kakao suyla ıslatıldığı için sanırım çikolatalı yapılmış gibi daha lezzetliydi. Diğer tarifi sildim, bundan sonra yola sizin tarifinizle devam.. Teşekkür ederim 😇

[@arzudemir427]

Kızımın doğum günü için yaptım yumuşacık oldu daha süslemedim yemedim ama lezzetli olduğu belli teşekkür ederim tarif için 😋👏

[@pembesahin8257]

Merhaba bu zamana kadar bir cok pandispanya denedim. Bu tarif birebir aynısı aynı pastanedeki pandispanya lar gibi harika. Ovaleks olmadan böyle pandispanya yapmak imkansız diye düşünüyordum. Çok da güzel oluyor🙂 Sadece bir gece önce yapılmalı oda rahat kesilebilmesi için. Ben aynı günde yapıp pastamı yaptım biraz dagılıyor ama cok sorun olmuyor. Kremayla kaplayunca hiçbirşey belli olmuyor. Bu tarif için çok teşekkür ediyorum. Elinize emeğinize saglık.

[@pembesahin8257]

@@pastadukkani777Asıl sizin emeginize saglık. 🥰

[@ilkgunhulyakaraoglu3045]

Az önce yaptım 🎉😊Kesinlikle deneyin derim yumuşacık gerçekten sünger gibi bi kek oldu

[@Ppatyam]

Teşekkürler bahar hanim bu tarifinizi ve 7 yumurtayla olan tarifinizi yaptim çok güzel oldu teşekkürler kolay gelsin

[@busebaskabak6816]

Merhaba hem yumurta sarısını çirparken sicak su eklediniz hemde kakaoya ayrı mı acaba

[@havvakockurtdeniz7641]

Merhaba tarifi denedim tesskkur ederim. Yalnız derecesine dikkat etmeme rağmen ortadan kabarma oldu. Neden oldu acaba yardımcı olursanız bir dahaki sefere dikkat edip öyle yaparım.

[@nazarberkadem7408]

Tarifi birebir yaptım ve çok güzel oldu. Elinize sağlık.

[@fatmatuncer2849]

Tarifi nerde ben göremedim de

[@ldj416]

@@fatmatuncer2849 açıklamalar kısmında

[@ozlemsen3139]

Bu ölçülerle kakaosuz sade yapmak için un nişasta ya ne kadar ilave yapmakiyim

[@sefaadguzel3211]

Pandispanyayı kestikten sonra nasıl konmalı mesela en üst hangi kata konmalı en altta hangi kısma konmalı

[@hatice2992]

Nişastanın çeşidi fark eder mi? mısır nişastası kullansam olur mu ?

[@SessizCiglik1969]

Ellerinize sağlık. Tam aradığım bir tarif olmuş. İlk fırsatta deneyeceğim inşaallah.

[@eminekurkan4195]

@@pastadukkani777 ellerine sağlık baharcim üstünü beyazla yaptığın duy kaç numara

[@eminekurkan4195]

@@pastadukkani777 bu videoda kakaolu kalpli pandispanyanın üzerine beyaz şerit çekilenden

[@hilalkoy2658]

Merhaba ellerinize sağlık şeker oranını azaltsak neolur?

[@aslkaratay3472]

Ellerinize sağlık, sizi takip ediyorum yaptıklarınız muhteşem, bir sorum olacak yanıt verirseniz memnun olurum 1,5 bardak seker ,gr olarak 250 gr cok değilmi bende bugün yapicam şekerde acaba yanlışlık olabilirmi diye düşündüm, tartı her zaman tercihim bire bir tutuyor çok teşekkür ederim, tartı ve bardak ölçüsü veriyorsunuz

[@ozlemsen3139]

Pişirirken ısıyı düşürdüğümuzde de fan çalışacak mi

[@fatmayldzarslanlar805]

Harfli pasta yapmak istiyorum. O sebeple bu tarifi büyük borcamda yapsam 2 kat çıkar mı acaba? cevaplarsanız cok sevinirim

[@TheEsrefcukur]

Merhaba efendim 18 cm lik kalıp tam olarak kaç kişilik pasta kalıbı acaba cevap verirseniz sevinirim ona göre bende alacam teşekkür ler

[@RoRo-ku2ew]

Ben 200ml su bardagiyla un 110 gram cikti ama sizdeki 120 farke dermi birde yarim su bardagi nisasta 50 gram cikti sizinki 90

[@halimecan8520]

Selamlar harika ellerinize sağlık 👏👏

[@ayazmmmdov7410]

əllərinizə salıq.pandispanya qabını hardan almısız?

[@rozababayewa6015]

Kalıbı niz çok güzel nerden aldınız acaba😊

[@rozababayewa6015]

@@pastadukkani777 teşekürler😍

[@nurlanasadiqovna1796]

Tesekkurler ablacim. Difriz ne? Ben anlamadim difrizde 5-6 ay saklaya bilirsiniz yazmissiniz

[@semaoz5716]

Merhaba difrizde nasıl saklayabiliriz sadece streclemek yeterli mi bide difrizden kaç saat önce çıkarmalıyız iyi kesilip yumsamasi icin

[@hayriyebasturk3004]

22cm kalıpta ince dururmu acaba

[@esmasak5153]

Tam bu ölçüde bu tarifi yapmak istiyorum fakat kakaolu değilde sade kakao yerine ne eklemeliyim yani unsa eğer kaç kaşık cevaplarsanız çok sevinirim ⭐💫

[@bernaare775]

Sade pandispanya tarifi var zaten bunu uyarlamayın bence

[@esmasak5153]

@@bernaare775 evet bu mesajdan sonra o tarif geldi onu yaptım ve çok güzel oldu 💫

[@fatosfatos2272]

Merhaba abla bir sorum olucak makineniz kenwood almak istiyorum ama arkadaşlar diyor ki kitchenaid al sence hangisi daha iyi

[@fatosfatos2272]

@@pastadukkani777 tamam çokkk teşekur ederimm bende kevwood alicam insAllah

[@kaanslm44]

@@pastadukkani777 benim de kafam çok karışık herkes kitichen diyo ama oda çok pahalı birde o bir yumurtayı da beş yumurtayı da aynı seviyede çok güzel yapıyormuş birde en az kırk kirmbes dk kizmadan calisabiliyormus bu nasıl o konuda birde sallanma sert hamurlarda3 vs nasıl performansı

[@rozababayewa6015]

Çok güzel oldu👍🏻👌👌

[@rozababayewa6015]

😉😉

[@elanurozcan117]

Kalbın yüksekliği kaç

[@melodican2705]

Keşke malzemeleri yaparken söyleseniz

[@basakdalgic2497]

Kekim şuan fırında o kadar kabardı ki yanlardan taşıyor benim için 18 cm kalıp küçük geldi galiba 😕😕

[@fatmatuncer2849]

Kalıbı nerden aldınız ben de almak istiyorum

[@fatmatuncer2849]

@@pastadukkani777 teşekkürler canım

[@Can.kenari]

Tuz katmasak olmaz mi

[@Can.kenari]

@@pastadukkani777 teşekkürler cevap için. Peki kalıbı nerden bulabiliriz

[@cicekdenizz]

Çember ölçüleri nedir acaba

[@handeozdamar3369]

@@pastadukkani777 aciklamada 18 yazıyor?

[@nedretbasaran6512]

Harikaaaaaa

[@Can.kenari]

Kalıbı nerden aldınız

[@Can.kenari]

@@pastadukkani777 instagram kullanmıyorum

[@sjdjdjdjjd4446]

Makinenizden memnunmusunuz acaba ♥️

[@emineyuce6686]

Merhabalar ike kere yaptim.ve ıkisinde de çöktü pasta😭

[@h1ribo]

Merhaba Firindan cikarttiginizda ters cevirip sogumaya birakmaniz gerekiyo ozaman cokmez.

[@halidakamalova1714]

Пожалуйста дайте рецепт на форму 26 см заранее спасибо 🌹

[@nermincekic4519]

Neden tam ölçü vermiyorsunuz.

[@durukus9053]

Video çok yavaş ama tarif harika hemen deniycem

[@nedretbasaran6512]

Harikaaaa