麻辣酸爽，配菜丰富的凉拌粉丝💯受欢迎的夏日Party菜｜Tasty, Refreshing And Packed With Veggies - A Must-try Vermicelli Salad

最近到朋友家做客，一道凉拌菜特别吸引人，冰凉的粉丝 (冬粉) 搭配各色蔬菜，加上秘制料汁，在盛夏燥热的夜晚吃上一口，酸爽开胃。
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Ingredients 用料:
0.5 lb (227g) vermicelli 粉丝 (冬粉)
20g dried yellow daylilies 金针菜
20g wood ear mushroom 木耳
Half a large carrot 胡萝卜
Half a large cucumber 黄瓜
1 shallots 火葱
1 jalapeño pepper 墨西哥辣椒
2 thai peppers 小米辣
1 head garlic 蒜
1 tbsp sesame 芝麻
1/4 tsp Sichuan peppers 青花椒粉
1/8 tsp black peppers 胡椒粉
2 tbsp soy sauce 酱油
1 tbsp oyster sauce 蚝油
4 tbsp Chinkiang vinegar 镇江香醋
1 tsp sugar 糖
Salt 盐
Avocado oil 酪梨油
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[@juliex2520]

生抽用鱼露代替也不错。我会把胡萝卜丝稍微用油煸一下，口感更软也更利于营养吸收

[@pennford3307]

胡萝卜丝切得也太绝了。

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@77ZSQ]

好喜欢没有背景音乐等杂音，听安静清晰的讲解！没有多余的废话非常好🤗

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@BoZhaoengineering]

非常应景！这天气热，也不爱吃热菜，正好吃这个凉菜解暑。料汁是灵魂

[@joannawang1109]

会试试的😋

[@yinghuo3872]

哥，您这胡萝卜丝切的比擦丝器擦的还细！还是左手！一绝！

[@shangshikitchen]

多谢赞赏🙏

[@alenah12021]

我们老家也有这道菜，再放些焯好的菠菜进去也很好吃😊

[@cindywong7702]

看著就想立馬去做了❤謝謝尚食廚房的視頻！

[@koupenchan886]

As an English speaking fan, thank you for including the ingredients’s English translations in the video! ❤

[@shangshikitchen]

You are welcome 😊

[@linnc2006]

哇，放了这么多的醋，一定爽口极了！这几天天儿热，正需要这样的开胃菜👍👍

[@shangshikitchen]

😄几种味道搭配得恰到好处，很好吃！

[@user-dj8rn9uq4u]

請間香醋是黑醋嗎？，

[@user-oq9sk6me4k]

谢谢分享 小建议：做料汁的时候，不要把热油浇到料上，反过来，把料加到热油里，这样可以防止、或减少油溅得到处都是

[@shangshikitchen]

多谢建议🙏

[@user-yc7fb3nk5o]

看的我口水直流啊😂😂😂明天整起🎉谢谢分享

[@kateli3746]

前天我们公司聚餐我带的凉拌菜和你这个非常像，获得很多好评，这个菜很适合夏天吃。

[@rosechu5957]

這是夏天美食！謝謝大廚！

[@igoitube]

夏天凉拌菜,绝了. 谢谢王大师！ 流口水ing.

[@user-kx5pc2uq5b]

謝謝分享美味料理🎉

[@nobadywe1782]

山西人最爱吃凉拌菜，尤其是特色的土豆粉条，这个其他地方很少见到，土豆粉皮也是地方特色

[@user-hl1et6xk8l]

特別引發食欲 -- 謝謝王老師！

[@claireyang1375]

谢谢分享！看着就好吃！

[@jasminechaung6173]

看起來超好吃的，營養又開胃！

[@ArtFunByCaleb]

这个菜看着就好吃，夏天吃爽口开胃👍👏

[@user-zx9as8qw7]

喜歡💕、非常棒的一道菜

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@bellawu2618]

明天就做！谢谢尚老师👍

[@lovevancouver3681]

这个料汁儿不错，各种凉菜拌起来！😁👍👍

[@shangshikitchen]

是，也可以拌其它凉菜

[@pandabear4081]

太诱人啦！ 一定要试试。

[@l.s.1202]

看着就很好吃，适合夏日

[@chenannie-8868]

最喜欢这样的视频主，安安静静的分享美食，过程也很清晰细致！赞👍🏻

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢🙏

[@guanshirley1993]

减肥的朋友可以把粉条换成魔芋丝，口感差不多，一样好吃

[@shangshikitchen]

好主意👍

[@marksmanjourney]

They all look delicious!

[@leung4033]

大爱这个！超赞

[@user-lr7it6it9c]

看着很好吃 有点馋 必须试试 谢谢您了

[@Sandy-lc5if]

這是我外婆的味道❤謝謝分享

[@susanachang5982]

今天第一次看到您的视频🤩特别喜欢！讲述清楚，刀法超级厉害👍没废话！明天去买材料做😋想到就不停的流口水🤤谢谢老师分享🙏🙏🙏

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢我的视频，多谢赞赏与支持🙏

[@yzhang649]

适合夏天的开胃凉拌，改日尝试下

[@shangshikitchen]

是，值得一试。

[@LaoMaoSpectacularlife]

看着就好吃，明天就试试！

[@Comfy-Heart]

太好啦🎉🎉🎉谢谢您，讲的非常清楚

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@CarlJin]

真不错，手残的我买了个切丝器解决了刀工问题

[@yeeefaaan9627]

看起来太好吃了！

[@sophiachen9534]

最近这100度的高温，这道菜正当季，谢谢❤。准备材料做起来😊

[@connieli2000]

太棒啦！我才发现这道菜！

[@jing_z6710]

已经纳入计划，今晚就做😁，看着就很凉爽开胃🤤

[@cocs88715]

很像韩式杂菜 好想吃😊😊

[@lindacabrera9341]

Se ve delicioso, intentaré hacerlo. Saludos desde México 🇲🇽🇲🇽. Gracias por tu receta.

[@shangshikitchen]

You're welcome! Thank you very much!

[@joyfullife2905]

光是看這個照片, 就满口生津

[@gladysma308]

Good veggie cold dish. 1:46 prep sauce, 2:42 list of seasoning . I would skip black fungi which may turn bad thus poisonous very quickly.

[@shangshikitchen]

I appreciate your advice about the black fungi. It’s true that they can spoil if not stored properly.

[@user-fs3jn7cj2o]

我们家用粉丝还要炒一些肉末特别好吃。

[@wassafatmaghribiainamerica]

Mashallah Tabarkallah thank you for sharing 😊

[@shangshikitchen]

My pleasure 😊

[@fangwang3341]

太香了

[@MamaScipio-nb9sg]

夏天吃的栽爽

[@shaoyu9875]

新加坡 馬來西亞華人 過年是不是有一道類似這個的主菜?

[@lid7213]

哇，明儿就想做了😋没有黄花菜，但有香蕉花，应该可以替代。之前我拿它拌过泰式柠檬虾😀

[@shangshikitchen]

可以替代👍

[@lid7213]

@@shangshikitchen 今晚做了，很好吃。还把您的视频推广到我们500个人的烘焙大群里😀之前您的豆腐虾饼也好吃😋再次感谢您的美食分享！

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢你的赞赏与支持🙏

[@user-mx9ns5gg6w]

@@shangshikitchen 我們師父也推薦您的視頻~到我們同修群組裡。師父希望我們弟子可以向廚藝高手取經🥰 感謝老師的教導，已按讚支持加分享! 加油

[@shangshikitchen]

@user-mx9ns5gg6w 多谢你的支持🙏

[@海燕论坛-d3x]

这简直就是如获至宝!博主无疑是同行中的佼佼者,我已入铁粉!欢迎来海燕论坛交流

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@Usacanadaliving]

声音太好听了❤美声、美食，订阅了

[@shangshikitchen]

多谢你的喜爱与支持🙏

[@user-gp4lf1cz9v]

赞👍

[@shangshikitchen]

多谢🙏

[@user-oj6wv6mr3g]

正愁木耳没法消耗呢，机会不就来了嘛

[@LivelovelaughEveryday]

像是小时吃的什锦菜。

[@Mint78783]

謝謝分享…鎮江香醋吃起來很化工味 😂 建議放其他牌的米醋

[@shangshikitchen]

听一个镇江朋友说恒顺牌子的还不错。米醋你有什么推荐吗？

[@Mint78783]

@@shangshikitchen 大統華有賣金蘭黑/白醋，萬家香也不錯

[@jihbwillis6296]

尚叔周末好！❤ “……半根胡萝卜🥕；半根黄瓜🥒…粉条剪断一半……“ 终于明白为啥叫 凉 “半“ 菜了😂😂😂咱矫情一下，这么好吃，我 “整” 拌行吗？😂 不是过分赞许，怕只有尚叔细微照顾得到一盆凉半菜里，考虑到 “…便于不太能吃辣的人挑出来……”，单独特别处理一个看起来身型和其它半菜有点 “违和“ 的辣椒切法……看到尚叔调好拌料，马上就有喝的欲望😅 这料汁怕是“办“了谁都难逃被嚼的 “厄运” 🎉 料汁先倒罐子里，有它就好拌、好半、好办了❤🎉😂……慢慢品味。谢谢尚叔分享夏日的爽辣🏖️

[@shangshikitchen]

被你的文采折服了！既生动又幽默，读了好几遍❤️❤️，容我……慢慢品味。周末愉快😄。

[@xiajiang6706]

看着就流口水啦！👍请问可以用苹果醋代替香醋吗？

[@shangshikitchen]

没试过，味道不一样。

[@mradoniszhao]

您家木耳哪儿买的，包装什么样儿？我在超市买的都是小碎片儿，不像您那样大朵儿大朵儿的

[@shangshikitchen]

好像是H mart 买的，牌子是林生记

[@zf9922]

这个看上去就很爽口！请问热油用的是什么油啊感觉像清水一样清澈透明的感觉！

[@shangshikitchen]

Avocado oil 酪梨油

[@zf9922]

@@shangshikitchen谢谢回复，我今天就试了一下，特开胃！！！

[@shangshikitchen]

很高兴你喜欢，多谢🙏

[@ac25]

請問是粉絲還是米粉？ 謝謝

[@shangshikitchen]

粉絲

[@mabellee424]

😋 🤤 !

[@Moch24]

收了，尚食厨房品质保证，谢谢

[@shangshikitchen]

多谢你的赞赏🙏

[@shangkuo5261]

韓國人不是這樣做的 他們是炒在一起 粉條煮好用香油炒過備用 在加肉絲青椒蔬菜黑木耳菠菜雞蛋絲炒過最後加上粉條調味拌一下！

[@shangshikitchen]

多谢分享，我这道菜不是韓國做法。

[@user-jp2my2wc6p]

韩国有红薯吗？明明中国红薯粉丝。

[@jessicaquinn9730]

我们这儿的韩国店都卖这种韩国红薯粉丝。

[@1108ceci]

请问木耳什么牌子，住北美，在hmart，99能买到吗？

[@shangshikitchen]

林生记野生黑木耳，应该能买到

[@1108ceci]

@@shangshikitchen 感谢回复n

[@jamesgao26]

没有放糖和味精吗？

[@shangshikitchen]

有放糖，没放味精，我做菜很少放味精。

[@zyl8003]

粉丝放在大碗中不及时拌开会不会坨？

[@shangshikitchen]

煮好捞出放入凉水中就不会坨

[@jaruwangreilich441]

😋👏

[@user-dj8rn9uq4u]

請問香醋是黑醋嗎？

[@shangshikitchen]

类似

[@user-dj8rn9uq4u]

@@shangshikitchen 謝謝

[@sanz8607]

🥰😍🤩🤤

[@sofy6570]

請問粉絲給水冲過嗎？

[@shangshikitchen]

您看视频了吗

[@fangcindy5462]

東北亂扮😂

[@kaicheng2018]

中式japchae

[@user-de2cw6gq2h]

谁不知道这类菜好呢，就是半根胡萝卜，半根黄瓜，半个洋葱，半个辣椒……独居人士就别想了

[@kate98159]

墨西哥辣椒太恐怖了

[@shangshikitchen]

少放，怕辣也可以不放

[@kate98159]

@@shangshikitchen 我不怕辣，但是墨西哥辣椒也不敢碰，特别辣，我准备把它换成牛角椒，会好很多

[@pfzheng6501]

啥叫韩式红薯粉