媽媽最愛的桂圓蛋糕（綿密濕潤口感）Flavor-rich Soft Taiwanese Longan Cake

#桂圓蛋糕 #伴手禮
桂圓Dried Longan:
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枸杞Goji Berry:
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保存方式：降溫後可以密封包裝後冷凍保存，一個月內吃掉都可以，隔天洄油後口感風味最佳
古早味桂圓蛋糕 Longan Sponge Cake
( 全蛋打發做法)
食材ingredients：（杯子麵糊裝約九分滿就可以）
• 低筋麵粉cake flour 150g
• 溫熱大豆油或融化黃油warm oil or melted butter （35~40 C）100g
• 黑糖或是黃糖black sugar or brown sugar 150g
• 養樂多 Yakult or lactobacillus drink 150g
• 龍眼乾dried longan 80g (黑色柴燒的比較香)
• 全蛋液 eggs 150g
• 鹽 salt 1 tsp
• 無鋁泡打粉 baking powder 1 tsp
• 熟核桃碎 toasted walnuts
175/185 C (上/下)火，烘烤 20~25 mins
🥰枸杞桂圓磅蛋糕 Goji Berry Longan Pound Cake
食材ingredients ：
• 低筋麵粉 cake flour 200g
• 軟化黃油soft butter 140g
• 白酥油shortening 60g（如果沒有可以用等量的黃油取代）
• 黑糖 black sugar 150g
• 黃糖(三溫糖) brown sugar 50g
• 蘭姆酒 Rum 1TBSP
• 龍眼蜂蜜honey 30g
• 養樂多Yakult or lactobacillus drink 150g
• 龍眼乾dried longan 55g (黑色果肉比較香)
• 枸杞goji berries 15g
• 全蛋液 eggs 150g
• 鹽salt 1 tsp
• 無鋁泡打粉baking powder 1 tsp (想要鬔鬆些可多加1/4 tsp)
• 熟核桃碎 toasted walnuts
1. 180/185 C 影片小杯子(cup size:6~7 cm上口徑，high 3cm ) bake 25~30 mins
2. 長條模具(（loaf pan size: 14X8X5 cm）時間需要45~50分（如果家裡烤箱比較小怕表面上色太深，可以25~30分鐘後加蓋一張烘焙紙在表面
台灣蝦皮賣8件套挺便宜（cup跟量匙都有）
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