Métodos de cocción para vegetales | Guarniciones Clásicas | Curso de Cocina Profesional | Nivel2-04

[@ChefMachaen]

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[@damianaguilar9883]

Gracias hermanos mexicanos por su entrega por la gastronomia latinoamericana, estudie gastronomía al ver los videos es recordar lo aprendido, soy peruano, bendiciones que Dios los bendiga.

[@luisdardon502]

Gracias cada clase es buenísima y me hace enamorarme más de la cocina

[@Star_azul]

La mejor clase que había cojido en mi vida , Dios te bendiga excelente chef 😊

[@gabig4761]

Son muy buenos educadores les agradezco que compartan su conocimiento exitos entodo lo que hagan!!!!!!

[@miguelgonzalezpena7947]

Excelente clase 👏

[@edisonimbaquingo6008]

fabuloso muchas gracias che machaen por compartir sus conocimientos aprendemos algo nuevo cada dia bendiciones

[@ChefMachaen]

Un placer, espero y que el resto del material sea de tu agrado.

[@yolandaarteaga480]

Excelente.👏Muchas gracias por compartir sus conocimiento.

[@yuzmaryporras6884]

Muchas gracias por este gran vídeo, aprendí mucho ❤️

[@katherinevilcas6373]

Excelente

[@elfrodo5460]

Gran aporte y ejemplar izado excelente

[@betzygraell7601]

excelente enseñanza es bueno aprender para un futuro gracias chef machaen y bendiciónes

[@ChefMachaen]

Muchas gracias Betzy, Bendiciones y saludos.

[@hectorsalvadorgarciaromo8315]

Excelente video, compañeros muy profesionales.

[@ChefMachaen]

Muchas gracias Maestro :)

[@Anita.Gomez1974]

Muy buena explicación gracias

[@Mario-jb8ul]

Esquisitos Video Muchisimas Gracias!!!

[@ChefMachaen]

Gracias Mario :)

[@rosalindaperez4394]

Gracias por sus clases

[@ChefMachaen]

Gracias a ti Rosalinda por ver mis videos. Saludos.

[@orlandoguerrero4923]

❤MAGISTRAL ❤

[@marcotulioclandestino]

Muy bien video y muy explicado

[@ChefMachaen]

Muchas gracias :)

[@antonytobiomartinez3437]

Excelente..... muy práctico

[@ChefMachaen]

Gracias Antony.

[@rocioemiliano4136]

Gracias chef aprendí mucho

[@ChefMachaen]

Que bueno que así fue Rocio, espero y el resto de material también sean de tu agrado.

[@estrellitamarineable]

Súper, gracias!

[@ChefMachaen]

Gracias

[@Gabriela-gv7ge]

Genial gracias

[@ChefMachaen]

Gracias a ti por ver mis videos. Este video pertenece al Nivel 1del curso de cocina que estoy desarrollando, te dejo el link por si te interesa llevar la secuencia :) saludos. kzbin.info/aero/PLahRocFzPsrNGXuDVnINa43BRU1tTF5j_

[@vickypenaranda5513]

excelente

[@ChefMachaen]

Gracias :)

[@glogar1769]

Hubiese sido mas ilustrativo y de forma ordenada si hubieran mostrado una lista de los vegetales más utilizados en la cocina y los métodos de cocción recomendados para cada cada uno de ellos mencionando sus temperaturas, tiempos de cocción y textura que de ben tener, así como hacer una demostración de cada uno de los métodos de cocción También es importante mencionar que a nivel del mar el agua tiene una temperatura de ebullición de 100° centígrados , pero en la Ciudad de México hierve a 93° centígrados porque estamos a 2,240 metros sobre el nivel del mar, por lo tanto me imagino que esto afecta las temperaturas y tiempos de cocción de los vegetales y de las proteínas. Ojalá puedan responderme a estos comentarios. Gracias

[@joaquincataure1840]

Pues si quieres que también vayan y te cocinen jajaja.

[@elsenderodelloco-caracolfu4063]

hola chef Machaen, pregunto: y el método al vapor? . . . no entra en este apartado? . . . gracias

[@ChefMachaen]

Hola, si, el vapor entra dentro de los métodos húmedos, en este video se ejemplificó solo algunos que se aplicaron con los productos que teníamos, sin embargo, subiré próximamente un video especial sobre la clasificación de los métodos de cocción :)

[@FernandoDiaz-ex9cm]

No sería brasear ? O continua siendo hervido?

[@segundoluisito]

Hola, puedo tener mi pure en el refrigerador? gracias

[@ChefMachaen]

Si, deje enfriarlo antes de meterlo. Cuando lo quiera recalentar, hágalo en una sartén y solo ponga un poco de líquido ya sea caldo, leche o el líquido que haya utilizado para hacerlo.

[@fannyramon7767]

Video con los tiempos de cocción por favor.

[@ChefMachaen]

Hola Fanny, los tiempos de cocción se mencionan durante el video. Saludos.

[@franciscojavierdelgadilloh854]

Muy buen video chef ;v

[@ChefMachaen]

Muchas gracias Francisco.

[@luciabarrionuevo5390]

Hola!como se llama el método de cocción a 80° el agua?

[@ChefMachaen]

Hola, cuando se tiene temperatura controlada entre 85 a 96ºC es Simmer, se puede decir que es hervir a fuego lento.

[@luciabarrionuevo5390]

@@ChefMachaen muchas gracias!me encantan sus videos,soy una estudiante de chef y me saqué muchas dudas que tenia con sus videos!excelente!!

[@ChefMachaen]

@@luciabarrionuevo5390 ¡Excelente!, pues a seguir aprendiendo, esto es lo bonito, nunca se deja de aprender en esta profesión. Espero y seguir siendo útil con mi material. SALUDOS.

[@Miguel-wi4up]

con el aceite quitas el almidon y por tanto no se peguan entre si, ni la salsa tampoco, o eso tengo entendido, los italianos no le hechan aceite a la pasta

[@joseluispineda3204]

Hola por qué dicen que al coser la pasta se le pone sal ajo cebolla tu no lo isiste por qué gracias por contestar

[@espelazare]

👎¿Puedo saber a qué viene el ruido de bofetada cada vez que se enumera algo? ¿a quién se le ocurió esa "brillante" idea de tan mal gusto? Por otro lado sería bueno enfocar a la comida en primer plano, y no al chef hasta media cabeza todo el rato, 👎👎👎👎👎👎👎

[@ChefMachaen]

Si no le gusta, solo no lo mire. Son los primeros videos que hicimos y obviamente no nacimos sabiendo de edición ni nada por el estilo, con el transcurso del tiempo hemos tratado de mejorar. “Es brillante” su comentario. Y de muy buen gusto :) saludos 🖖

[@Genesis-jj5vl]

@@ChefMachaen😂😂😂

[@felm3283]

Excelente trabajo.

[@ChefMachaen]

Muchas gracias Felipe. Saludos.