맥주를 부르는 천연발효빵?

🤎빵고모 인스타그램 @bbanggomo / bbanggomo
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(볶은 양파가 가득 천연발효빵)
호밀의 통밀 30g
일반밀가루 강력분 또는 중력분 270g
천연발효종 60g
물 210g
소금 5g
뤼벤시럽 또는 꿀 5~10g
잘게 잘라 볶은 양파 150g
버터조금
/ 섭씨 230도 (화씨 446도) 에서 35분 굽기
#천연발효빵 #홈베이킹 #양파빵 #독일빵고모 #sourdoughbread #onionbread #bbanggomo #homebaking

[@user-em9fe7ut1w]

멋지네요! 여기까지 빵내음이 나는듯 합니다 좋은하루 되세요^^

[@bbanggomo]

예~ 감사합니다~💕 유친님도 행복한 주말 만드시기를요~~

[@user-cr3fn8qk8s]

빵고모^^~한국은 아침인데 영상보니까 달근하면서 구수한 빵냄새가 막 나는것 같아요 저도 너무 익은 바나나를 처리하려고 오브니가 열일하는 중에 영상이 떠서 봤네요.. 행복한 일상 많이 올려 주세요~♡

[@bbanggomo]

예~ 안녕하세요~ 제 영상과 즐겁게 동행해 주신다니🥰 반갑고 감사해요~~ 늘 즐겁고 행복한 베이킹시간이 되시길 바래요~💕

[@mrchun967]

구수한 향기가 여기까지 ㅎ 빨리 만들어 보고 싶네요 감사해요^^

[@bbanggomo]

맛있고 즐거운시간 되시기를요~🍀

[@user-cd8he7vi2u]

우유팩을 이용해서 틀을 만드셨네요. 저도 만들어 보겠습니다. 양파향이 빵냄새와함께 상상이 되는 맛이네요^^

[@bbanggomo]

예~ 맛있고 즐거운 시간이 되시기를 바래요~~🍀💕

[@user-mi4qh3hl9n]

언제나 최고신 거 아시죠~? 정말 맛있어 보인다요......ㅠㅠ

[@bbanggomo]

아고~~🥹🥹 따뜻한 맘으로 응원해 주셔서 감사해요~💕💕 행복한 주말 되시기를요~~

[@user-lm7sl2pb2t]

항상 고모님 건강한 발효종 너무 부러워요 ㅠㅠㅠㅠ

[@bbanggomo]

발효종은 가장 처음에는 조금 변덕스럽고 심술맞지만, 한번 성장하고 나면 다아~ 씩씩하고 튼튼하게 키울수 있답니다!!🥰🍀

[@user-lm7sl2pb2t]

@@bbanggomo 희망 답변 감사해요 🙏🏻🙏🏻❤️❤️🫶🏻🫶🏻

[@user-on5tl2kt8e]

저도 그래요. 식제료에 꽂히면 빵으로 만들어요 ㅋㅋ

[@bbanggomo]

아~~ 그러시군요, 반가워요~~🥰🤝🫶

[@user-ux3zu4ct7p]

빵고모님^^ 영상 너무 고맙고 감사드려요 잘 보고 있어요 ~~!!혹시 병아리콩으로 만든 건강한 빵은 영상 안올리시나요? 병아리콩으로 만든 빵도 만들어 보고 싶어서요 ㅠㅠㅠ

[@bbanggomo]

예~ 안녕하세요~ 요사이 내내 병아리콩 만지고 있는데요^^ 병아리콩 후무스는 맛있게 즐기는데, 빵은 조금 밋밋한 맛인것 같아 고려중이예요~ 만족스러운 결과 얻으면 당연히 소개해 드리지요~🥰

[@user-ux3zu4ct7p]

@@bbanggomo 깜빠뉴 만들때 치즈,무화과 대신 병아리콩 넣어도 괜찮을까요~?^^

[@soojoomom]

여러종류의 빵이 있지만 돌고돌아 발효빵♡

[@bbanggomo]

🥰🥰 건강하고 맛있는 행복테라피가 되는 발효빵♥️🤝🤝

[@user-bv9pr7ik3l]

너무 맛나겠어요~~폴리쉬로 같은 방법으로 해도 될까요?~

[@bbanggomo]

아고~ 답글이 늦었네요.. 예~ 물론이지요~ 풀리쉬로 하셔도 훌륭한 풍미의 빵을 얻으실수 있지요!! 즐겁고 맛있는 결과 얻으시길 바랍니다~🍀

[@user-bv9pr7ik3l]

​@@bbanggomo 너무 너무 감사합니다~고모님 레시피로 주말 아침 해결 하겠습니당~😂

[@user-ss9gq5hs4t]

발효종은 이제 잘 자라서 좋은데 여름이면 빵만들기 쉽지 않는것 같아요ㅠㅠ 발효땜에 정신을 못차리겠어요ㅠㅠ 시간을 당기고 저온 발효 해야겠죠? 빵이고 르방이고 추울땐 추워서 더울땐 더워서…참 애기 다루는거 같이 어렵네요..ㅎ 양파빵 꼭 만들어 먹어 보겠습니다~

[@bbanggomo]

”추울땐 추워서 더울땐 더워서.. 애기같은.. 발효종“ (^^) 진짜 맞아요~~^^ 특히 치대는 과정없이 실온에서 “늘이고 접는”방법을 사용할때, 보통은 30분에서 1시간 간격을 두는데.. 작업시의 온도와 습도에 따라서 ”매번“ 다르게 대응을 해야 하는게 사실이예요^^ 반죽을 섞고 처음 30분이 지나는 사이에 변화를 보면, 발효온도와 시간을 어떻게 맞추어야할지 답이 보이니까요~🥰 늘 맛있고 즐거운 베이킹 하시기를요~~💕

[@user-ss9gq5hs4t]

@@bbanggomo 또 열심히 실패 해보겠습니다^^ 감사합니다 고모님~~🫶

[@user-go4rd9pm2w]

좋은영상 매번 감사해요 정말 잘보고있어요~!! 발효종 관련해서 한번 영상 올려주실순없으까요 ㅠ 호밀이랑 화이트사워종 발효종 냄새가 처음과 다르게 코를 찌르는듯한 화학향? 그렇게 나서 표면은 괜찮은데 폐기해야는걸까요? ㅠㅠ 아님 좀 덜어내고 다시먹이주고 키우면될지 ㅠㅠ 도움받을 곳이 없네요 ㅠㅠ

[@bbanggomo]

안녕하세요~ 발효종에서 나는 향을 표현할때 개인차가 꽤 큰게 사실이어서 일반적으로 말씀드리기는 어렵지만요..^^ 향이 많이 강해서 살짝 거슬릴때 윗부분을 넉넉하게 덜어내고, 리프레쉬를 하시면 다시 건강하고 예쁜향을 만나실수 있어요~ (이런경우엔 리프레쉬를 연속해서 한두번 더 해주신 다음에 반죽에 투입하시면 더 씩씩한 발효종을 얻게 되신답니다~)

[@Rnj78]

안녕하세요 고모님^^ 아침힐링 주셔서 감사해요 영상본후 오늘은 이거다 하고 바로 도전하려구요 혹시 꿀대신 메이플시럽 사용가능할까요?

[@bbanggomo]

안녕하세요~~ 즐겁게 보셨다니 제가 감사해요~💕 예~ 얼마든지,, 메이플시럽이나 조청으로도 대체하실수 있고요.. 아예 생략하실수도 있어요~^^ 즐거운 베이킹시간이 되시기를요~

[@Rnj78]

두배로 분량 만들어 가족이 실컷 먹었습니다 사춘기첫째 녀석이 음~~빵 맛있다 하는 말에 기분 업 되었습니다 감사합니다 고모님~~♡

[@user-pn5xb2xs1y]

안녕하세요 얼마 전에 깜파뉴 영상 보고 만들었는데 너무 잘 돼서 감동받고는 라즈베리 요거트 빵도 만들어 봤어요. 빵고모님 덕분에 요즘 집에서 빵 만드는 재미에 푹 빠졌답니다^^ 이 빵도 언제가는 도전? ㅋㅋ 좋은 하루 되세요~

[@bbanggomo]

예~ 안녕하세요~ 늘 행복한 베이킹시간이 되시기를 바랍니다~💕

[@user-dc8dz1ud9f]

항상 좋은 영상 잘 보고 있습니다. 사워도우 빵 굽는데 푹 빠져서 이틀에 한번꼴로 굽나봐요.. ^^ 맛도 좋은 레시피 감사해요.. 막 구워내었을때 빵 표면은 색도 이쁘고 딱딱하고 누루면 바사삭 한데, 빵이 식으면서 표면이 눅눅해 지고 말랑해지는데 혹시 이유를 알수 있을까요?

[@bbanggomo]

어머나~ 이틀에 한번이면.. 정말 베이킹을 즐기는 분이시네요~~🤝🤝🥰 바삭~하게 잘 구워졌는데도 식고 나서 (뚜껑 있는 용기나 비닐로 포장한 상태가 아닌데도 불구하고!) 표면이 말랑해 진다면.. 주변의 습도가 혹시 높지 않았을까 싶어요.. 또는 혹시 충전물로 수분이 있는 재료를 넣으셨을때도 그럴수 있고요..