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Dans cette vidéo je vous montre la préparation et la bonne cuisson d'un magret de canard ainsi que la sauce au poivre vert qui l'accompagne.
L'accompagnement est composé d'une quenelle de purée de patate douce et de quelques feuilles de choux de Bruxelles.
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00:00 • Introduction
00:15 • Ingrédients
00:41 • Préparation du magret
01:27 • Ciseler les échalotes
01:34 • Cuisson du magret
02:43 • La sauce au poivre vert
03:30 • Découpe et dressage
03:55 • Détail des ingrédients
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