마카로나쥬를 하는 이유, 마카로나쥬를 하는 방법!

마카롱을 만들 때 필수로 해야하는게 바로 마카로나쥬입니다
마카로나쥬는 왜 하는걸까요?
그리고 이 마카로나쥬 때문에 버린 꼬그가 도대체 몇판이나 될까요?
제가 마카로나쥬를 하는 방법과 영상을 담아봤으니
여러분들의 도움이 되었으면 좋겠네요~
#마카롱 #마카로나쥬

[@luviny]

베이킹할때 마카로냐쥬 하래서 했는데 이제 서서히 혼자 공부하고 그러려고 마카로냐쥬를 해야하는 이유등등을 써서 정리하려고 이 영상을 봤는데 많은 도움이되었어요!! 앞으로 몇년뒤 제가 디저트 카페를 차리거나 제과제빵사가된다면 롱라이프님 덕이라고 생각하겠습니다!!🥰

[@camper_kung6655]

이 영상보고 4번반에 성공했어요!! 3번째까진 오버마카로나쥬가되서 쥬르륵 흘러내렷는데 영상보고나서 아! 농도에 초점을 맞추니깐 바로 성공! 살짝 흘러내리면서 끊어져야되더라구요 오버되니 짤주머니에서 쥬르르르륵 ㅠ 참고영상 짱이에요!

[@user-yg5id1je4r]

자세한 설명이 있는 유익한 영상 진심으로 감사드립니다!

[@Sugafull27]

몇번이나 실패하고 오늘 또 실패 햇어요ㅠ 그뒤 유튭 검색해서 이 영상을 찾앗네요. 이제야 마카로나쥬 이유를 알게됫어요😂 내일 도전해보겟습니다! 💜 영상 감사합니다!

[@user-gu3ix4xj5y]

유익한 영상 감사합니다!

[@whiteblack4976]

친절한 영상 잘 보고 갑니다^^ 많은 도움이 되었어요

[@RONLIFE]

반가워요 흑백님! 영상이 도움이 되었다니 기쁘네요^^

[@user-zm1ub6nb8w]

정말 도움 많이 되었어요ㅠㅠㅠ 감사합니다!!

[@RONLIFE]

도움을 드려서 기쁩니다! 새해에도 즐거운 베이킹하세요~

[@visla2317]

건조는 언제해야하나요? 마카로나쥬 이후 꼬끄를 짜고 그상태에서 건조해야하나요? 건조는 오븐건조말고 그냥 선풍기 틀거나 할껀데 몇분 해야하나요??

[@faye1819]

우아... 머랭이 너무 제 스타일 인데요..? 순하고 귀엽게 생겼어...

[@RONLIFE]

그런가요? 순해보이나요? ㅎㅎ 감사합니다^^

[@Riakimhearang]

도움이 많이 됐어요 감사합니다~

[@user-hu4uy9tu2b]

헐 감사합니댜!

[@n-9321]

진짜 이론정리가 뽝@!!!

[@RONLIFE]

안녕하세요 시유님! 도움이 되어서 다행입니다 ㅎ

[@breadandrice]

여러번 실패했었는데 많은 도움 받고 갑니다. 종종 놀러올께요🤝🎁 즐거운 저녁시간 되세요 🤗

[@RONLIFE]

도움이 되어서 정말 기쁘네요~ 앞으로도 자주 뵈어요 ㅎㅎ

[@pororopopo7084]

이 영상보구 처음으로 성공했어요.. 감사합니다

[@RONLIFE]

도움이 되었다니 무한보람을 느낍니다! 앞으로도 멋진 베이킹하세용~

[@ariaepica]

아몬드가루 100프로 쓰시나용?

[@user-ip9gh3hk3p]

혹시 마타로나쥬를 적게 할수록 어떤 식감이 되나요?

[@user-oh9js4lo3n]

미카로나주 할때 흘러내리지 않으면 더 해줘야하나요?ㅠㅠ 마카로나주는 하면 할 수록 더 묽어지나요????

[@user-pb9yr6eg3o]

머랭칠때 황성탕으로 해도 괜찮나요??

[@user-df6ix9oe9k]

성공하신분들 부럽습니다 저는 이론으로는 잘 알것같은데요 뻥 마카롱을 벗어날 수가 없네요

[@pianomangmang]

마카롱 여러번 실패한 1인입니다 ㅜ 저는 마카로나쥬 시작하기 이전에 이미 반죽이 너무 질어져버리는데요. 머랭의 뽀송함이 금방 없어져 버리더라구요. 그건 머랭이 잘못되서 그러는건가요? 아니면 섞을 때 잘못하는건가요? 그건 마카로냐쥬를 오버한건지 충분히 못한건지 ㅜㅜ 아 넘나 어려운것...

[@RONLIFE]

나쥬전에 반죽이 질다라는 말만 들어보았을땐 아마도 머랭이 많이 약하지 않았나 싶어요~ 우선 머랭을 좀 더 단단하게 만들 필요가 있어보이구요 머랭이 금방죽는다고하셨는데 설탕량을 좀 늘려보시는건 어떨까싶네요!! 꼭 성공하시길 기도합니다^^

[@eun-yi]

마카로나쥬 하기전부터 반죽 자체가 딱딱한데 아무리 마카로나쥬를 해도 적당한 농도가 되지 않아요머랭도 단단하게 쳤고 아몬드가루랑 슈가파우더 정량대로 했는데..어떻게하면 좋을까요..?

[@user-oi4fj9up7t]

마카로나쥬 할때 아무리 저어도 반죽이 묽어지는게 아니라 뻑뻑해지면 뭐가 문제인가요??

[@user-od7ps8gr1h]

식용색소가 다 떨어졌는데 다른 과일이나 채소로 조금 색을 낼순 없는건가요 ? 아무리 머랭이 워낙에 예민한 친구라 그런 재료를 일정량 이상 넣을경우 머랭에 문제가 생기겠지만 어디서 조금 넣으면 괜찮다고 하더라구요!

[@RONLIFE]

식용색소랑 채소나 과일즙 같은 경우는 성분의 차이가 있긴 때문에 머랭에다가 넣기보다는 반죽에 넣는걸 권해드려요! 첨가하는 재료의 수분량에 따라 머랭이 변질될 위험이 있어요~

[@user-ru5wh6zt9v]

안녕하세요 이상하게 마카롱을 만들때마다 잘 말리고 해도 삐에가 올라오지않고 쿠키처럼 있다가 바닥부분은 타고 윗부분은 익지도 않는데 왜그런지 알려주실수 있나요ㅠ 여러번 했는데 계속 실패해서요ㅠ

[@user-kt2dm5he3j]

마카로나쥬를 많이 했는데도 반죽이 너무 끈적거리고 묽어지지 않는데 이유가 있을까요..???ㅜㅜㅜ

[@estellekang3804]

제가 1시간 동안 해도 안 되는데 어떻게 해야 하나요ㅠㅠ 아무리 해도 반죽이 흘러내리지를 않아요ㅠ

[@uniinun80]

제가 그랬었는데, 오기로 하루에 다섯번도 해봤고, 총 열번은 망한 것 같아요. 점점 똥처럼 뻑뻑해지더라고요. 알고 보니 손에 힘이 많이 들어갔더라고요. 처음에 가루와 머랭 섞을 땐 주걱날을 세워서 가르듯 계속 섞어요. 그게 머랭 사망을 막더라고요. 꼼꼼히 섞으려고 하지 말고 가르다가 가장자리 가루 한번 가운데로 쓸어모으고, 또 가르다가 모으고. 90프로 섞였다 싶을 때(좀 덜 섞였나? 싶을때) 마카로나주 들어갔어요. 여기저기서 손목에 힘 빼고 하래서 그렇게 했는데 그게 이해가 아직도 잘 안 돼요. 분명 힘 뺀 갓 같은데.. 그래서 주걱 잡는 법을 바꿨어요. 주걱을 연필 쥐듯 잡고 잠자는 호랑이 쓰다듬듯 펴주세요. 벽에 꼼꼼히 펴 바르려다 힘이 들어갈 수 있어요. 조금은 대충 한다는 느낌으로~ 모을 때는 편한대로 바꿔 잡으시면 되는데, 펼 때는 무조건 다시 연필잡듯 힘 빼고~ 느릿느릿 살살 하니 돌아왔어요.

[@user-xk3if4oc1z]

뻥까롱이 되는이유가 먼가요?전속이아닌 겉이그러더라고요ㅠ꼬끄를짜고나면 기포라고해야하나 방울들이 보이더라고요ㅠ

[@user-lq5vs3sm3v]

근데 마카로나쥬 할때 다들 살살하라는데 공기빼는 과정이면 왜 이렇게 하는건가요..? 그리고 머랭은 몇분정도 치세용? 쎈 단계로 하시나요

[@user-dh7wf9ey7v]

너무 세게 하면 아몬드가루에서 유분이 나오기도 하고 반죽이 너무 얇게 발려서 기포가 고르지 않게 죽어요

[@user-if6lz7tx3c]

혹시 마카로나쥬 횟수에 대해 짧게 영상 올려주시면 안됄까요?

[@Mak-tub]

횟수는 10번에서 10번 이하가 적당합니다 !

[@mirabelle8425]

Bravo ♥️ ♥️ ♥️😍 j aime bcp merci 👍🥰🥰❤️❤️👏👏👏👏🍎😍😍♥️♥️💗💗👍👏😘

[@user-fs6ic1rk9x]

제가 맨날 성공하다가 오늘 만드는데 삐에가 1도 안올라오고 그러는데 뭐 때문인가요..건조도 2시간 정도 했는데..

[@user-ie3fj7mw7m]

마카로나쥬 보통 몇번씩 해주나요?

[@user-rn8nz8lb3y]

계량한 양에 따라 달라요 그래서 농도를 봐가면서 하는게 제일 중요하죠! 계속 연습하다보면 감이 생겨서 쉬워지니 파이팅!

[@user-vz6zz5uw2z]

이 영상 덕분에 뻥카롱 없이 삐에도 완벽하게 성공했어요!! 근데 몇몇개가 위에가 쭈글?거리던데 왜 그런걸까요...?ㅜㅠ

[@RONLIFE]

표면이 쭈글쭈글한건 아마도 유분이 올라와서 그런것 같아요~ 마카로나쥬할때 너무 힘이 들어갔다거나 소분할때 아몬드가루에 영향이 있었을 가능성이 있습니다!

[@o-----o]

오븐은 작은데 반죽은 많을 때 ㅜㅜ 반죽을 나누어서 구워도 되나요??

[@RONLIFE]

반죽을 나누어서 진행해야한다면 어쩔 수 없이 그렇게 해야하지만 팬닝(반죽짜기)까지는 해두셔야합니다! 반죽을 짜지않고 반죽채로 보관하게 되면 상온이건 냉장실이건 머랭이 삭아서 그 반죽은 사용할수가 없고 만약에 그상태로 굽게되면 마카롱보다는 사브레 같은 느낌으로 구워질거에요 ㅎ;;

[@user-fo6ku4ik8z]

중량은 같은데 전 왜 짜놓으면 퍼질까요?

[@user-jf6ux8zs7w]

아몬드가루는 꼭 넣어야하나요?

[@RONLIFE]

네! 마카롱에서 아몬드가루는 필수입니다~ 땅콩가루, 밀가루 안되구요 꼭 아몬드가루를 써야합니다

[@jihyeyoon1191]

안녕하세요? 만약 양을 더 많이 만들고 싶으면 9,8,7,6 에서 똑같이 1.5배 2배 이렇게 양을 늘려도 될까요?

[@RONLIFE]

넵 배율 유지하면서 늘리시면 됩니다!

[@user-hp9oo5kd6h]

영상 너무 잘 봤습니다!! 그런데 마카롱 만들면서 항상 궁금한데 아무도 알려주지 않아서 여쭤봐요..머랭에 설탕 정량 넣어야 하는 이유는 아는데 슈가파우더는 왜 넣어야 하는건가요ㅜ 너무 달아서 먹을 수가 없어서요

[@kmseo2168]

슈가 파우더 안넣으시고 설탕 정량만 넣으셔고 되요!!

[@kmseo2168]

그리고 마카롱을 만들때 넣는거라서 머랭 만들 때 안넣으셔도 되요

[@user-hp9oo5kd6h]

답변 김사드려요! 머랭에 아몬드 가루 넣을때 슈가파우더 안넣어도 되는거 맞는거죠!!^^

[@user-vn2ne6gp1y]

삐에가 안나오는 경우는 무슨 경우죠?? 꼬끄 자체도 좀 쿠키같고요..ㅠ

[@RONLIFE]

삐에가 안생기는 경우는 대부분 건조가 부족해서입니다. 삐에는 팬닝(반죽짜기) 후 구워질때 반죽안에서 도는 열기가 빠져나가면서 생기는 부분인데, 반죽의 표면이 건조가 덜 되었다면 열기가 나가려는 힘을 버티지못하고 반죽의 윗부분으로 빠져나가면서 크랙이생기고 삐에는 안생길수도 있어요 그렇다보니 삐에가 만들어지는 아랫부분은 시트에 붙어있다보니 건조가 안되는 부분이라 삐에라는 구조로 만들어지는 거에요~

[@user-vn2ne6gp1y]

RON LIFE 친절한 답변 감사해요🥰

[@kyoungan769]

머랭도 잘 된 것 같은데 반죽이 줄줄 흐르면 뭐가 잘못된 걸까요? 아몬드 가루가 부족했을까요?

[@RONLIFE]

레시피의 문제일 수도있고 마카로나쥬를 너무 많이해서 머랭이 죽으면 그럴수도 있어요! 레시피를 보고 따라하신거라면 마카로나쥬를 좀 많이 해서 그런상태가 된거라고 생각이 드네요~

[@user-kt1qe7pn4n]

헉 저돜ㅋㅋ 막 줄줄흘러서 안짜도 스스로 나오구..

[@mirabelle8425]

Dommage je comprends pas pour les ingrédients est le grammages merci

[@RONLIFE]

Vous voulez une recette ? 5 à 7 recettes de macaron - 90 g d'amande. - Sugar Puder 80g. - 70 g de blanc. - 60 g de sucre.

[@peeb_bo]

반죽이 수제비 반죽처럼 되는데 ㅜㅜ 마카로나쥬를 하는데 너무 단단해서 못하겠어요 ㅜㅜ 달걀 하나로 하고있는데

[@user-vw5wh3vr6w]

가루가 넘많이들어간거예요 계란하나쓸거면 슈가파우더랑 아몬드가루 각 40그람으로 놓고 해보세용

[@user-co4pt2pz7o]

마카로나쥬 너무 힘을 세게 누르면서 하면 머랭이 삭아서 수분이 점점 적어져서 가루들이 수분과 흡수가 덜되서 점점 단단해질수있어요!

[@meowbenji]

아무리 흰자분량과 가루 분량을 조절 해 봐도, 머랭치는 정도를 조절 해 봐도 반죽이 뚝 뚝 끊기고 흐르질 않아요ㅠㅠ 너무 되직해서 팬닝을 하면 표면이 거칠고ㅠㅠㅠ 뭐가 문제일까요

[@user-jx9hk7vp1r]

제 생각은.. 마카로나쥬를 많이 하면 되직하진 안을꺼같아요

[@user-vw3gs2dt1n]

저는 마카로나주를 머랭을 죽여서 윗면이 안 터지고 뻥카가 안 나오게 하는 과정이라고 생각하고 하는데요(그냥 생각으로만요) 그렇게 어느정도 끊기지 않고 흐르는 반죽으로 만들면 돼요 그리고 저는 머랭을 아주 단단하게 올리기 때문에 마카로나주를 생각보다 많이 해야 되더라고요 이 방법으로 해서 저는 마카로나주를 한 번도 실패한 적이 없었어요(첫 마카롱은 타이머 실수로 과자 만들고 두번째부터는 다 성공함)

[@user-sh3zg1yx9o]

삐에도 예쁘게 잘 나오고 속도 나름 잘 찼는데 구움색이 너무 나고 또 바닥은 안 익는데 어떻게 해야하죠ㅠㅠ 아래칸에서도 구워봤는데 똑같더라구요.. 온도를 낮추면 바닥이 더 안 익고 높이면 구움색이 바로 나버리고ㅠㅠ

[@RONLIFE]

오븐마다 특징이 달라서 확실하게 답은 못드리겠지만 구움색과 바닥이 안익는게 동시에 진행된다고하면 오븐내에서 열이 고르게 퍼지지않았을 수도 있어요! 예열을 충분히 해보시구요~ 온도를 낮추게 되시면 시간도 조절이 필요하니까 꼭 확인 보시구요!

[@user-kh2ro4lr3q]

제가 마카롱을 어제 만들었는데 지금 까지도 건조가 안돼요..그냥 겉에가 끈적하고 어떡하죠..?ㅠㅠ

[@Mak-tub]

날씨문제거나 습해서 그런걸수도 있구요 반죽이 너무 묽어서 오버나쥬가 되었을 수도 있을 것 같아요

[@user-hb8gy4ov8t]

이제껏 나쥬를 왜 해야 되는지 모르고 만들 생각한 것 같아요. 도움 주셔서 감사해요^^

[@hanbbi]

혹시 보신다면 답변 부탁드려요😢 자꾸 마카로나쥬 살살 해도 유분이 떠서 윗껍딱이 바사삭 부셔집니다 ㅠㅠ 왜 그럴까요 ? 하 망해서 자꾸 재료가 낭비돼요 💧 그린식품 아몬드가루 쓰는데 체칠때도 살살 치는데 도대체 뭐가 문제 인가요 ??

[@user-ds2hm1ig2f]

혹시 테프론 시트지로 하셨나요?

[@hanbbi]

@@user-ds2hm1ig2f 네네 !! 슈가파우더랑 아몬드가루랑 계량할 때 부터 같이 했더니 유분이 안떴네요 🙂 해결했습니다 ๑ᴖ◡ᴖ๑

[@Eattqqueegu]

구팔칠육 감사해요 묽은줄 알았는데 머랭넣으면 저정도가 원래 맞구나

[@xnqkxnsbwlstm]

마카로나쥬에 대한 질문은 아니지만 마카롱 만들때 마다 안 쪽이 안 익고 촉촉해서 맨날 실패에요.. 어떻게해야하나요..

[@user-ds2hm1ig2f]

마카롱 건조를 충분히 하셨나요? 그리고 습한 곳에서 마카롱을 만들거나 건조를 하시면 그렇게 되지 않을까요?...

[@ykbbbbbbb5076]

마카롱 구울때 옆으로 새는이유좀 알수있을까요 ㅠㅠ

[@bfnlee1651]

1.건조조건 2.반죽의 되기문제 입니당

[@user-kt1qe7pn4n]

이 레시피로 하려고 데구독했어영

[@user-ud4cp5op1l]

오버나쥬라는게 뭔가요?

[@RONLIFE]

안녕하세요 포비님! 오버나쥬는 마카로나쥬를 많이 하는걸 지칭해요~ 마카로나쥬를 많이하게되면 반죽의 되기가 엄청 묽어지고 머랭이 삭고, 아몬드가루에서 유분이 올라오기 때문에 반죽을 굽고나면 지옥에서 온 꼬끄를 볼 수 있을거에요! 계절이나 작업하는 환경에 따라 마카로나쥬의 진행횟수는 달라지기 떄문에 본인에게 맞는 마카로나쥬 후의 반죽상태를 익히시는게 좋아요!

[@raaziatabassum]

In English pls😣

[@user-xy4sr5lq3y]

안녕하세요 마카롱 10번넘게 만들었는데 계속실패합니다.. 뻥카 무한생성이에요.. 머랭을 아무리 뿔처럼 나오고 해도 반죽이 퍼지지않고 계속 뚝뚝 끊기고 접히는모습도 안보여서 오버나쥬 되거나 팬닝하면 아무리 쳐도 뿔이 사라지지않네요ㅜㅜ 왜그럴까요?

[@RONLIFE]

안녕하세요 룬룬님! 뻥카는 일단 유독우리나라에서 예민한 부분인데요 어느정도로 심하게 나오시는 지는 모르겠지만 일반적으로 삐에만큼 비어있는 수준이라는 뻥카를 가정하에 몇가지 알려드릴게요~ 일단 꼬끄반죽의 뿔이 사라지지 않는 다는것은 그만큼 반죽이 되다라는 소리지만 나쥬를 상태를 보면 묽어보이시는 것으로느껴지는데 머랭을 좀 더 치셔도 될 것으로 보여요! 흔히 머랭확인을 뿔로 나쥬확인은 계단접히는 모습으로 판단을 많이 하시는데 영상이나 이미지를 통해서는 그 기준점이 모호해집니다. 뿔이나 계단 때문에 난해한 경우도 있구요 상황에 따라서는 더 꽂꽂하게 머래뿔을 만들어야 할때도있고 계단이 생기지 않게 두둑한 나쥬를 해야 할 떄도 있어요~ 지금 룬룬님의 상태를 보면 오버나쥬를 일단 피하고 싶어하시는것 같으니 머랭을 평소보다 좀 더 단단하게 치시고 작업해 보시는게 어떨까 싶어요!

[@user-xy4sr5lq3y]

@@RONLIFE 좀 더 단단하게 하면 머랭이 삭아서 머랭이 뻑뻑하게 되서 그것도 오버나쥬 될까봐 걱정되네요ㅠㅠ

[@user-gd6zz3jx4m]

마카로나쥬를 많이 하면 마카롱 윗면이 깨지나요? 건조도 정확한데 자꾸만 깨져요 ㅠㅠ

[@user-yg9zb1os6y]

림나나ᅡ나나나 1개월 전이지만 저도 건조 완벽한 것 같아서 구웠는데 윗면이 터져서 그 다음에는 건조를 더 많이 했더니 윗면이 안터지고 삐에가 잘 나왔어요!! 윗면이 터지는건 건조의 이유가 큰 거 같아요,,,!!

[@user-my5xr1lr8j]

마카로나주를 오랜시간 해도 매끄러워지기는 커녕 뻑뻑하게 되는 이유는 뭘까요? ㅠㅠ레시피를 바꿔서 하도 그러네요 😭😭 너무 마카로나주를 오래해서 머랭이 결국 다 죽어버리는 상태입니다. 예전엔 주루룩 흘러내렸으면 내렸지 뻑뻑하진 않았거든요... 만들고 싶은데 원인을 모르겠어요😭

[@user-ow6gd5ls3t]

영상처럼 안흘러내리고 반죽(?)에 알갱이들이 크게 보이는데 이런건 어떡하나요??

[@user-rw8dy7ny4w]

반죽이 안흘러내린다면 마카로나주를 더 하면 될 것 같아요~ (그렇다고 너무하시면 머랭이 죽어서 예쁜 마카롱이 나오지 않아요~) 알갱이들이 보인다는건 입자가 곱지 않은 아몬드가루 때문이 아닐까요? 아몬드가루는 체쳐서 넣으셨죠?ㅎㅎ

[@user-ow6gd5ls3t]

@@user-rw8dy7ny4w 아몬드 가루 바꿨더니 알갱이도 안보이고 계단모양으로 잘 흘러 내리는데 오븐에 구우면 구움색이 나고 삐에가 안올라와요.... 온도를 계속 바꿔봐도 똑같던데 뭐 때문일까요....??

[@user-lh8kd6sl2z]

100프로아몬드가루했다 유분 넘많이떠서95프로쓰는데 혹시 이레시피도 가능할까요 ? 아몬드가루 뭐쓰세요 ? 창업반수업받았는데두 영상 다시보게되네요 사실 모르겠어요ㅜㅜ뭘배웠는지

[@RONLIFE]

안녕하세요 혜수님! 저는 일단 95% 스웰제품을 사용하고있어요~ 100%로 하셔도 상관은 없으실거에요! 나쥬하는데에는 딱히 정해진 레시피가 없으니 이론을 파악하셔서 자기만의 방법으로 잘 해주시면 될 것 같구요~ 유분이 뜨는 경우는 1차적으로 나쥬를 할 때 오버나쥬를 통한 유분이 뜨는 경우가 많더라구요 그 다음 오븐온도라던가 아몬드가루 보관 등등 원인은 많겠지만, 직접적인 작업을 통한 유분은 마카로나쥬에서 가장 많이 발생하는거 같더라구요~ 나쥬가 오버되는 경우는 환경적인 요소도 생각해 주셔야 하는데요 여름과 겨울에 마카롱의 결과물이 달라지듯 반죽이 수분을 얼마나 머금냐에 따라 나쥬의 횟수도 조절해가시는게 중요합니다~ 평소처럼했는데 오늘은 유분이 떳어요. 이런경우는 환경적인 요소가 분명 달라졌을거에요~ 창업반 수업에서 안내를 받으셨는지 모르겠는데 집에서 똑같이 하시면 실패할 가능성이 상당히 높습니다! 수업을 들은 곳은 마카롱클래스를 위해 최적화된 공간이고 집에서 하는건 전혀 다른 환경이기 때문이에요! 같은 오븐이라고해도 편차가 조금씩 있잖아요 ㅎ;; 클래스나 영상을 통해 참고를 하시는건 좋지만 무조건 따라하시면 본인만의 환경조건은 찾기 힘들실테니, 원인을 파악하시고 실수하신 점을 개선해 가신다면 분명 이쁜 마카롱들을 만드실 수 있을거에요^^

[@user-lh8kd6sl2z]

@@RONLIFE 머랭부터 천천히 다시해볼께요 긴글 너무나 감사합니다 ^^

[@user-hf6tx6od2n]

저 자꾸 마카로나주도 많이 안했는데.. 굽고나면 윗부분이 얇아지면서 유분이 떠요 ㅠㅠ 맨날 그래서 너무 화나요

[@user-fy8lu7xx5w]

그건 오븐의 온도가 높은거래요! 온도를 약간 낮춰서 해보세요!

[@user-hf6tx6od2n]

@@user-fy8lu7xx5w 흐얼 감사해요~ㅠ 너무 화가났거든요ㅠ

[@honghong15]

저는 오히려반죽이 너무묽어져버리는데 어떻게하면될까요ㅜㅜㅜ 짤때완전 흘러서 모양도안잡혀요ㅜㅜ

[@wisdomchan]

hong hong 대신답변 죄송하지만 머랭이 너무 묽거나 아몬드가루와 슈가파우더 비율이 적은걸수도 있어요!

[@user-iz1cx2pw5m]

저는 잘되긴한데 만들고나면 꼬끄안이 꽉안차고 막(?)이 너무 잘깨져요ㅜㅗㅜ

[@Mak-tub]

뻥카롱이예요! 굽는 온도를 낮거나 높게 하셨을 수도 있고,아몬드가루상태,오버나쥬 등등의 이유일거예요..

[@user-tj7wt9li7h]

뻥카롱이랑 삥에가 뭐져?

[@RONLIFE]

뻥카 - 꼬끄를 반으로 쪼갰을때 속에 비어있는걸 뻥카라고합니다. 딱히 먹는거에 큰 문제는 없어서 신경안쓰셔도 되요 삐에 - 반죽이 오븐에서 구워질때 내부의 공기가 빠질때 생기는 일종의 층인데요 구워진 꼬끄를 보면 매끈한 윗부분과 오돌토돌한 바삭한 밑바닥이 있는데 이 바닥부분을 삐에라고합니다

[@sjn693]

반죽이 안흐르고 되직하고 뚝뚝 끊키면 뭐가 문제일까요?

[@RONLIFE]

안녕하세요 동태찬님! 반죽이 정상적이지 않을때는 대부분 머랭이 문제라서 생기는 경우가 많은데요 먼저 나쥬를 더 해보아도 동일하다면 머랭 제대로 안 올라왔을 가능성이 있어요!

[@user-vs6bc6sd9s]

@@RONLIFE 그럼 이걸 살릴순없나요?

[@user-dl2jd7lm7q]

계란 1개로 만들어서 실패 하는 경우도 있나요..?

[@user-bo4hu3tg3m]

당연히 실패할 확률이 있죠...그럼 무슨 계란 10개쓰면 무조건 성공하는것도 아니잖아요..

[@user-dl2jd7lm7q]

@@user-bo4hu3tg3m 아..하..

[@user-bo4hu3tg3m]

@@user-dl2jd7lm7q 그래도 오버나주 안되고 건조할때 손 왔다갔다가 할수 있을만큼 충분히 건조시키시면 성공확률 높아져요 저도 8번정도 만들어 봤는데 3번정도 실패했어요 배속된 마카롱 만드는 영상보고 따라하다가 심하게 오버나주 된거죠... 한번 실패하면 뭐가 잘못되었는지 꼭 다시 찾아보세요 모르고 계속 해보기만해서 계속 실패하니까요! 성공하시길 빌겠습니다.

[@user-dl2jd7lm7q]

@@user-bo4hu3tg3m 머랭은 잘된거 같은데 가루 넣자마자 묵직해진다고 해야하나.. 쨋근 그렇게 되는데 그건 뭐가 잘못된건가요ㅠㅠ

[@user-bo4hu3tg3m]

@@user-dl2jd7lm7q 마카로나주를 하면 될것 같아요

[@colibri06]

Subtitles please.

[@pompoko_]

eng subs pls

[@RONLIFE]

Sorry. English sub are omitted for personal reasons. We will try to add English subtitles later 😂 If you have any questions, please comment!