Макарон с чаем Матча || Macarons macaroon matcha tea || Elena Stasevich HM

[@НеляХаитова]

Подписалась! Очень поучительный канал. Спасибо огромное. Все понятно👍

[@kvvpuma]

Объясняете суперски! До мелочей! Спасибо!

[@МарияУстинова-у6ч]

УМНИЦА. 👍🌷

[@ocean-in-my-heart]

почему так мало подписчиков?? такой классный канал!!!

[@ElenaStasevich]

спасибо!)

[@milaivanova841]

Пишите,белки 100гр.(55+55),получается 110,так сколько точно?

[@nonabel2106]

Очень красивые получились пирожные, я обожаю чай и вкус матча, попыталась сделать. но не получилось, перебила макаронаж, тесто стало жидким. Буду повторять, может получится в следующий раз

[@tanias6132]

Скажите, пожалуйста, можно использовать какао вместо чая мачта?

[@НатальяСорокина-к6ч]

Елена, спасибо за рецепт! Подскажите, а что за сахарная пудра с крахмалом? Какое процентное соотношение крахмала, если буду смешивать сахарную пудру с крахмалом сама?

[@ElenaStasevich]

В магазинах продается почти вся сахарная пудра уже с крахмалом, почитайте состав перед покупкой) А сколько там процентов крахмала - не указано. В основном, 5%. Дома самим смешивать я не рекомендую. Я пробовала и результат мне не понравился.

[@НатальяСорокина-к6ч]

@@ElenaStasevich Спасибо, Елена.

[@ТатьянаЩепоткина-р3й]

Елена а подскажите если печь в электро духовке на конвекции или верх низ и на скольки градусах и сколько минут?

[@ElenaStasevich]

обычно в электро пекут на 130-150 С 15 минут. Нужно вам со своей духовкой попробовать

[@ВалерияСергеевна-м7ж]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, почему на видео миндальной муки по весу 160г (162), а сахарной пудры с чаем Матча 140 г (141)?

[@milamoroz2613]

Зздравствуйте. А духовка с конвенцией?

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! без, у меня газовая

[@ЛюдмилаФирсова-ъ8х]

Лена! Я не могу вымесить макоронаж,никогда такого не было,скорее было наоборот,очень жидковато было,может от "матча"?

[@ElenaStasevich]

Возможно, из-за матча (качество бывает разное). Но возможны и другие факторы

[@VkusDetstva2020]

Я тоже сегодня не смогла вымесить, минут 40 мешала, вся вспотела, ужас, растроена очень

[@БУМАГАВТЕСТЕ]

Здравствуйте. А на вкус вам какой больше нравится на Французской или на Итальянской меренге?

[@ElenaStasevich]

для меня они очень похожи по вкусу)

[@НеляХаитова]

Лена, какао масло обязательно?

[@ElenaStasevich]

нет, если у вас шоколад хотя бы от 32 % содержания какао-масла в нем

[@Polina-lw2xw]

Здравствуйте, могу ли я использовать данный рецепт чтоб сделать обычные макаронс? (то есть, не добавляя чая матча ни в крем ни в крышечки)

[@ElenaStasevich]

да, вместо матча добавьте столько же сахарной пудры

[@ИринаАгеева-ф4о]

Клёна не знала что сахарная пудра должна быть с крахмалом ,скажите пожалуйста если пудра без крахмала ,то сколько надо добавить крахмала?

[@ElenaStasevich]

нужно использовать покупную сахарную пудру для лучшего результата.

[@НатальяСтрельникова-э7ь]

@@ElenaStasevich Елена, подскажите пожалуйста какую сахарную пудру берете и можно самим сделать миндальную муку из чищеного миндаля?

[@ЛюдмилаФирсова-ъ8х]

А я где-то читала о том, что магазинная сах.пудра с крахмалом, поэтому её не рекомендуют в приготовлении макарон.

[@ElenaStasevich]

да кто как говорит. Я с крахмалом в пудре готовлю, мне нравится

[@is3595]

Я всегда покупаю в кондитерском магазине без крахмала. Всегда получаются с полостями. Что только не пробовала. Сейчас наоборот хочу с крахмалом купить

[@Елена-к4у8х]

Подскажите, а если матча в сироп добавить? Цвет и вкус больше раскроется или наоборот всё испортится?

[@ElenaStasevich]

Нет смысла, на мой взгляд. Мне матча и так очень чувствовался, даже меньше его можно. У матча есть свойство горчить - вкус своеобразный, если переборщить с ним.

[@МаринаАндрианова-з1в]

Елена, скажите пожалуйста почему при варке сиропа кристаллизуется сахар? Сироп варю с термометром,не мешаю,он прозрачный,а потом когда вливаю в белок очень много сиропа остаётся на стенках ковшика именно ввиде кристаллизированного сахара.В чем моя ошибка?

[@ElenaStasevich]

ковшик сухой и обезжиренный перед варкой сиропа? Кристаллизация происходит именно из-за того, что в сироп попадает капля чего-либо. Либо попробуйте другой сахар.

[@DaAnSiA]

здравствуйте,а сколько в диаметре они готовые получились?

[@ElenaStasevich]

4,5 см примерно

[@ДжейнОстин-р5л]

Может вопрос глупый, но тефлоновый коврик должен быть со скользкой поверхностью? Сколько заказываю с али, приходит как кусок ткани и колется( Он же не такой должен быть?

[@ElenaStasevich]

у меня есть и со скользкой и не скользкий. Получается и на том и на том. Вот тут на видео я рассказываю про коврики kzbin.info/www/bejne/Y3mkf2WsnMuCopI&lc=UgxaXIA9vJPJdo6Auwx4AaABAg Сейчас использую не скользкий тефлоновый. У меня ссылки на коврики под видео)

[@ДжейнОстин-р5л]

@@ElenaStasevich Спасибо!

[@stovymakeups]

А белки должны быть свежие? Какой температуры?

[@ElenaStasevich]

свежие, комнатной температуры

[@stovymakeups]

@@ElenaStasevich спасибо!

[@is3595]

Вы так сильно стучите венчиком по посуде))) венчики хрупкие довольно таки

[@ElenaStasevich]

мне главное приготовить правильно и быстро. А венчики - это вспомогательное оборудование. Над техникой не прыгаю, это она мне служит, а не я ей) такой у меня принцип.

[@СветланаИшмухаметова-э1е]

если вы заметили,стучит ребром ладони, а не венчиком напрямую...

[@ElenaStasevich]

@@СветланаИшмухаметова-э1е точно, я сама не обращала внимание, что так делаю)) все-таки старюсь сберечь инструмент машинально)