Höstgryta med fläskfilé, bacon och syltlök | Markus Aujalay

Ingredienser för 4 personer
1 fläskfilé, ca 600 g
1 pkt bacon, 140 g
1/2 gul lök
8-10 st champinjoner
2-3 msk syltlök
2 dl kalvfond
2 dl grädde
Ca ½ dl halvtorr Sherry
1 msk dijonsenap
Salt
Vitpeppar
1 kruka persilja
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA

[@hansbumgarth7943]

Detta gjorde jag till min svägerska, min brors fru, hon älskade denna hästgrytan på mitt vis och ditt, samma! tack Markus. du lagar fin och god mat, jag följer dej, ska du veta! toppen!

[@pumpthetuneman6544]

Jag är inte speciellt bra på matlagning, men jag köpte allt till detta recept och följde hur han gjorde i videon, och det blev bland de godaste jag någonsin lagat! Tack Markus! 😁

[@ThompaGamezon]

Där har du nog precis det du vill uppnå med dina videos Markus! Just när någon som påstår sig inte vara bra på matlagning och genom att kolla på bra matlagningsvideos och följa för att sedan lyckas med sin skapelse. Sånt gör iallafall mig riktigt glad. ❤ Och förstås grattis till en lyckad matlagning @pumpthetuneman6544 😃👍

[@pumpthetuneman6544]

​@@ThompaGamezonexakt jag håller verkligen med, stort tack Thompa må bäst! 😁🙏❤

[@Champagneyear]

Grattis du har vunnit en traktor

[@niklasrimme4401]

Stort plus till alla som jobbar med denna produktion. Enda matkanalen som går att kolla på som inte förstörs av massa reklam för diverse produkter. Man fattar att den är sponsrad men är man intresserad av produkterna kan man hitta dem i beskrivningen istället för att Marcus ska stå och ljuga om att han använt en stekpanna varje dag i 5 år.

[@mrjohnwayne72]

Precis ett sådant matklipp som ligger i tiden! Hösten är matlagningens högtid. 😃

[@puttec5081]

verkligen. Sr jättegott ut. Ska testas

[@robin_lundahl]

Jag som trodde att vi åt mat året runt 🤔 eller kör du utemat resten av året? 🤭

[@mrjohnwayne72]

@@robin_lundahl vi som lagar mat året om vet att hösten erbjuder mycket fina råvaror som inte går att finna i samma utsträckning och pris alla årstider. Prova! Tips, svampen hittar du i skogen och älgen på andra sidan kikarsiktet. God Jul! 👍

[@robin_lundahl]

@@mrjohnwayne72 varje säsong har sin charm med sina speciella rätter som passar bra med årstiden 🙃🙃

[@phj223]

Kul med lite bloopers i slutet 😅 och grytan såg fantastisk ut 🥰

[@badabingbadabongdingdong]

mer bloopers! 🙃

[@matematikhjalpenitrollhatt2678]

Städprogrammet! Kul☀️, mer sånt! Tack för alla fina program!

[@Johansmat]

Vilken trevlig söndagsvideo! Som alltid Markus! Du gör helt rätt i vilka maträtter du väljer att tillaga på din kanal. ⭐️ Men jag hade dock uppskattat om åtminstone en video var om en maträtt ni serverar på Tegelbacken. Förstår att sådana maträtter är mer avancerat för gemene hemmakock. Men jag kan nog skriva under tillsammans med så många mer tittare att vi gärna sett en video där du tillagar någon av dessa rätter. 🙏

[@puttec5081]

Håller med men sen kanske de inte vill visa precis hur man tillaga de rätter de serverar ... då kan ju folk laga själv istället för att besöka Tegelbacken. Har inte varit där själv . men står på min to-do-list

[@Johansmat]

@@puttec5081 Kanske är det så, men jag tänker ändå att matgästerna kommer besöka hans resturang oavsett. 😊 Sen kan han ju ta något äldre recept som han inte serverar längre vad vet jag. Ge oss ett recept från Tegelbacken Markus! 🤩🙏

[@HoovaHee]

Visst känns det lite tråkigt att Markus, som för majoriteten av tittarna är mest känd för Sveriges mästerkock, på sin egen kanal bara frontas som Sveriges vardagskock.

[@peterandersson5348]

Äntligen Söndag så man får lite nya tips från Markus.

[@timmattisson1318]

som alltid så ser dina rätter legendariska ut! detta måste jag prova!

[@oltorious]

Marcus! Du är ju guden som vi missanplassare tillber! Så tydlig och pedagogisk. Alltid rent och snyggt...

[@uuqela]

Tillbaks till det gamla köket där matlagningen skedde mellan Markus och oss, istället för att låta matlagningen ske på sidan där kamerorna knappt ser :)

[@sergeanthetfield3001]

Du jobbar så metodiskt. Jag lyckas aldrig med det.😊

[@matsolofsson7693]

Ser gott ut ,,,,son vanligt . kul med nya rätter . Tack

[@kerstinandersson793]

Tack, Marina! 🤗🤗❤️❤️

[@robin_lundahl]

Denna ska jag verkligen prova 👍 en snabblagad höstgryta.

[@handling.lundqvist]

Superpedagogiskt😊 Och det ser otroligt gott ut!

[@jullelongjohn]

Tack snälla för denna rätt. Blev succé bland barn och vuxna.

[@annesterlid8519]

Alt her ser sååå godt ut❤ Hva er vel bedre på høsten? Ingenting 😋😋😋

[@vikingbloke]

Superbra! Dina recept och videos är alltid så pedagogiska och bra! På sistone har dock något högfrekvent ljud/tjut letat sig in i dina videos som de flesta säkert inte kan höra men ni får gärna kolla ljudet i en spektrumanalys så ser ni att där finns något. Skär i öronen och man vill ju gärna höra vad du har att säga! Må väl :)

[@JAGHETEROB]

Hej, de beror på spisen. Vi har i de senaste veckorna tagit bort en del av den frekvensen. Skär vi bort mer låter Markus burkig tyvärr.

[@eva-mariesundqvist2623]

Men vad Gott och enkelt 🙌Grytor Bästa på Hösten Älskar sådana Tips snabbt ock enkelt 🤗😋😋😋

[@danielboo1199]

Ser fantastiskt gott ut,måste prova

[@rexzinan]

Tack detblir minn middag ikväll

[@amadeussmith2790]

ty Markus keep up the good work

[@ellenorwaverstam7164]

Ser så gott ut! Har allt utom sherry hemma, får testa ändå! 😀

[@bricktobrick252]

Blir skit utan sherry

[@jjoohan1]

roligt med rengöringsmomenten!

[@elisabethpeterson509]

Ser supergott ut! 😋👍

[@jennyfalk1133]

Ojojoj....Så gott!!!!❤

[@Johan-vl4bi]

Vitpeppar! Nu blir Leif glad! :)

[@YeesOlsson123]

Riktig god gryta :D hade dock missat dijon senap så det blev vanlig senap men kan tänka mig att det är en väldigt viktig ingrediens :)

[@patrichellberg9596]

Ser fantastiskt gott ut! En fråga bara? Någon annan köttdetalj än fläskfilé att använda?

[@malle9038]

måste prova! vad är det för klocka du har på dig?

[@m.a.a.d9275]

En vinbärsgelé hade blivit sjukt gott tillsammans med det där Förresten, den här kalvfonden, går det att koka upp vatten tillsammans med sådan koncentrerad kalvfond som man köper i butik? Och vad kan man använda istället för sherry?

[@larshultgren2790]

Ser gott ut, tänker göra snart

[@tomasn3]

Påminner mycket om en gryta min mamma gjorde när jag var liten - Kreolskans gryta 😅 Men den var det kabanoss i också 😊

[@petterin1]

Däääämn! Gu' va' läckert!

[@d4nc3w1thcowz0rs]

gillar det nya köket. grym är du!

[@tomasn3]

Torr sherry och spansk jamon är en riktigt bra kombo för övrigt!

[@jennieeklov]

Har nästan alla ingredienser hemma, ska prova Marcus!!

[@episodepk]

snyggt. vart hittar man din skärbräda?

[@LpG88]

Måste testas såg supergott ut

[@evalisahautlampi7635]

Ser väldigt gott ut bra bjudrätt.E-L Kumla.❤

[@tonkers6885]

Hur länge håller en sherry och hur förvarar du den?

[@Nokenify]

Kan du göra något med aubergine eller oliver?

[@valleybrook]

Precis lagat. Mkt gott!! En rätt jag kommer laga många ggr!

[@slackmartin7610]

Du har ännu inte gjort din version av den svenska stoltheten Gubbröra Markus. Det är på tiden! :D

[@tompa8945]

Men gud så gott 👍🤤👍

[@plixnite3960]

Bra jobbat mackan, tummen upp

[@danbillingfors1553]

Hur gör man en kalvfond bäst

[@marcus4723]

Markus en fråga. Du hae typ alltit persillja som jag inte gillar har du annat tips ?

[@macliljen]

Lagade denna rätt idag, riktigt gott 😀

[@sofiagranberg1688]

Är det bara jag som upplever ett pipande ljud likt en rått-fälla sen Markus bytte kök? Otroligt synd (och det förstör ju tyvärr videon) eftersom kanalen förövrigt är superkul att se på! 😊😊

[@redelius]

Jag hör inget annorlunda från tidigare

[@user-qe3be7wq5d]

Jag hör faktiskt också det när du säger det

[@tobbetob2695]

vitpeppar...mest för äldre :)

[@rogerwickstrom3459]

Helt läcker matlagning! Men du har faktiskt ett teem bakom ryggen hela tiden få kockar är så privilegierade! I alla fall proffsig matlagning! 😊❤

[@rose-marieasplund4483]

Hej kan man byta ut sherryn mot något annat. Tack på förhand 💐

[@DanielNyberg7]

kommer din träslev för vänsterhänta? fantastisk video👍

[@fornamnefternamn7981]

Nuvarande design är totalt oanvändbar för vänsterhänta. Bara att lägga på återvinningen direkt!

[@terjebergstrom6038]

❤❤❤

[@johannahartwig66]

👌🏻

[@niclasmyrback9487]

Höjdpunkten på Söndagsmorgonen är att titta på det nya klippet som släpps

[@NiklasochYlensteinPaAventyr]

Älskar denna smakbild. Skulle använda lite, lite dragon också. Vad säger ni om det?

[@bonno3817]

2 Dl kalvfond. Vad motsvarar det för oss som inte kokar sin egen fond? Finns inte att köpa.

[@ompalompalompa2041]

Kan man ersätta Sherryn med något annat, typ Sherryvinäger?

[@matteedstrom]

Skulle inte tro det. Vinäger är ju en syra! Varför är alla så rädda för att använda alkohol i maten? Den kokar ju bort på nån minut och maten blir alkoholfri^^

[@peterlindquist2319]

Är du i ett studiokök eller hemma i ditt egna kök?

[@MrMk82]

Nu blir Robert glad, när du har vitpeppar =)

[@maohg]

Första gången jag ser Markus använda vitpeppar.... Jag blir också glad!

[@ferdinandmaier8078]

Kan du inte visa hur man gör en egen kalvfond?

[@Ljungbacken7181]

Jag brukar göra en variant på detta, med en massa olika örter i. Jättegott !

[@user-cy6xl9fn7f]

👨🏻‍🍳Gott 🌷👍

[@alexanderaberg5347]

Hejsan! Funkar det bra att köra rödvin istället för sherry?

[@xlok555]

har du överget svartpappar eller finns det någon anlednig att du använder vitpeppar myckte trevligt pogram

[@HoovaHee]

Vitpeppar är vanligare i traditionell svensk husmanskost, är nog mest en kvarleva från det.

[@fredrik1337]

Ser jättegott ut! Men smärtsamt fånigt att spela med i någon sorts bisarr fettfobi när du skivar fläskfilén 😂

[@GripperCc]

En liten sipp kikkoman hade åkt i också 😀

[@trostiochvylon]

Du borde kanske överväga att ha ett stänkskydd på väggen ändå... även om det är (eller kanske på grund av) snygg väggpanel. Snyggt jobbat ändå. 👍👍🌞🌞🙏🙏

[@anna-karinnystedt1795]

Ser jätte Gott ut mums.😋🍽

[@kerstintgnerud]

Ser gott ut. Kan inte du visa hur du kokar din kalvfond

[@jannemolin6031]

Tror att den kallas Kreolskans gryta. Hur som helst, vansinnigt gott. H Janne

[@mv7729]

Ja, nästan. Kreolsk gryta ska innehålla kryddstark korv och cornichons bland annat.

[@matshwann1962]

Nej det är inte Kreolskans gryta. Den innehåller korv och cornichoner.

[@lennartgerdedal883]

Jag tycker att skogschampinjoner har mer smak!? Vad tycker du?😊

[@Punisher199]

wow!! Sa du Vitpeppar!! vill minnas du sa till Robert att du inte har vitpeppar =)

[@AnnieJohansson-vb8ul]

Förstår att min fråga kommer alldeles försent. Men har precis börjat prenumerera. Min fråga är: varför just vitpeppar till kött/gryta denna gång och inte svartpeppar. Vet om tumregeln vitpeppar till vita såser osv.. Mvh ❤

[@krallig1]

Markus, om jag får önska mig en rätt som du lagar så är det grillad tornfisk. Jag tycker det är så svårt att få till en smakrik grillad torrfisk, visa hur du gör. Göran

[@MagnusJonsson82]

Markus du som är proffs kock, vilken stekpanna rekommenderar du? Oftast har man ju samma stekpanna i ett hem och gör det mesta i.

[@HoovaHee]

Om man bara ska ha en stekpanna är väl en ganska stor (24/28cm) traktörpanna det ultimata. Om man kan tänka sig två täcker en halvstor (1,5-2L) sauteuse i princip alla andra behov. Alltid rostfritt stål förstås.

[@sinanozturk379]

Vad kan man ta istället för sherry? Tack

[@HoovaHee]

Nåt annat vitt vin eller nån tesked vinäger. Eller bara skippa, inget ersätter den smaken rakt av

[@bricktobrick252]

​@@HoovaHeerött vin.

[@HoovaHee]

@@bricktobrick252 Verkligen inte. Vitt eller annat sött absolut, kinesiskt risvin fungerar också utmärkt. Rött är en bedrövlig ersättare till sherry.

[@WEBST3R69]

kan du göra gnocchi????

[@saganshus]

Jag är sur på att jag aldrig får någon respons på det jag skriver, men programmen är fantastiskt bra.

[@Sencess]

Varför finns inte fläskfond? Vore nice att kunna använda det när man gör mat på fläsk istället för att behöva ta till kofond

[@HoovaHee]

Ja det är synd att det inte finns i affärerna, tur att det är enkelt att göra själv iaf. Känns väl som att fläsk rent allmänt ses ner lite på.

[@Teamstream]

Skall det verkligen vara 2 dl av kalvfonden man köper i affären? 🤔

[@valleybrook]

En knapp matsked fond + 2 dl vatten blir bra

[@andreasandersson5872]

Ett tips/önskan, gör ett ”bakom programmet”-program med hur du kommer fram till maträtter och kanske ett besök på tegelbacken kanske. Eller varför inte sända nått avsnitt från tegelbacken, samt lite bloopers o grejer. Lite gäster kanske.

[@maggiealexandersson645]

Mmmmmm!

[@bricktobrick252]

Frågan är vem som har den där spriten hemma

[@veritascob]

Gjorde denna hemma men fick ersätta sherry mot rödvin o rödavinbärsgellie. På grund av allergi. Men så gott.

[@forhike]

Rapsolja, varför inte schhapsolja?

[@torbjornstromblad6648]

Kan man ta något annat än sherry? Det behöver vara något som är alkoholfritt.

[@patriknellvi5167]

Whiskey är också gott i grytor.

[@matspettersson6353]

Shit vad gott det ser ut, men jag skulle haft i en liiiten öl där istället, öl passar bättre till gris enligt mig😀

[@Nutsforoldthings]

Trist att man ska behöva tvätta chamijoner nu för tiden.

[@Fibonacci64]

Ser gott ut som vanligt, men den jävla trivselmusiken i avsnitt efter avsnitt får mig att vilja sätta en kula i tinningen.

[@JAGHETEROB]

Vad skulle du vilja ha för musik istället?

[@creforce]

kan du vara snäll att tala om vad fonden är i dl som du köper i butik. dom flesta svenssons gör inte fonder som en riktig kock. tror knappast han ser detta dock.

[@HoovaHee]

Står ju på förpackningen/flaskan hur man ska späda ut den.

[@Snedstige]

Litet pressad potatis till det där så...! Mums! :D

[@ristorantanen5769]

Fina råvaror Fast tyvärr har slaktarn här stängt idag Suck...

[@jonnasandell7227]

Men varför skar sig såsen? Det var ju tydligt i filmen. För hög värme?

[@matte5040]

Han säger "vitpeppar" när han maler det på köttet innan stekning, men i receptet står det "svartpeppar". Vilket tror ni är rätt? Försöker se när han maler vilket det är, men det är svårt att avgöra. Blir ju ändå lite smakskillnad om det är vit eller svart, tänker jag... 🤔

[@maohg]

Märkte det jag också, men tyckte att man kunde se att det var vitpeppar på närbilderna (och han använder en ljus kvarn, som man väl brukar använda till vitpeppar...) - Oavsett så har receptet korrigerats nu så det borde inte råda några tvivel 😁

[@leoshest9651]

Varför skulle du tvätta skärbrädan bara för att du haft fläsk på först? Allt tillagas. Hashnisse.