Gastronomie : Paleron de bœuf confit !

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Arthur, notre chef du jour, nous reçoit dans son établissement où amitié et convivialité sont de rigueur. C’est dans la joie et la bonne humeur qu’il
nous prépare un paleron de bœuf confit ! Un plat parfait pour profiter jusqu’au bout de la bonne cuisine d’hiver.
Ingrédients :
Paleron de bœuf
Carottes
Pommes de terre
Ail
Oignons
Vin rouge
Bouquet garni
Recette :
Eplucher et émincer trois oignons
Enlever le germe de quatre gousses d’ail avant de les émincer
Dans une casserole faire revenir les oignons et l’ail avec de l’huile d’olive
Une fois caramélisés réserver l’ail et les oignons
Parer ensuite le paleron en coupant les parties les moins bonnes
Astuce du chef : si jamais vous ne vous sentez pas de le faire vous-même, vous pouvez demander à votre boucher !
Saisir ensuite la viande dans la même casserole que celle utilisée pour l’ail et les oignons, à feu vif et des deux côtés
Remettre les oignon dans la casserole
Couper ensuite en bisot quelques carottes et les ajouter dans la casserole
Verser ensuite le vin rouge et ajouter le bouquet garni
Recouvrir ensuite le tout avec du fond de veau
Mélanger, couvrir et placer le tout au four à 120 degrés pendant 5 heures
Pour l’accompagnement le chef vous propose de faire des pommes de terre vapeur
Il ne vous reste plus ensuite qu’à servir et déguster, bon appétit !
Chef : Arthur Bolzan
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Hashtag #Meteoalacarte

[@augustodirham853]

C'est une légende urbaine, le germe de l'aïl indigeste. Perte de temps, gâchis

[@beatrice24encanopee80]

C est sûr ! Et après, ils vont décorer leurs assiettes avec…des graines germées ?😂🤪

[@francoiscailhol7528]

« La famille élève des vaches Aubrac » : et c’est pour ça qu’on nous montre une Charolaise et des limousines…

[@ellipseprojects9534]

Petit conseil, cuire les légumes dont les pommes de terre avec la viande, elles se gorgeront de sauce, ce qui les rendra encore meilleurs.

[@irenequilico1207]

L'ai faite pour un repas entre amis et tous on adore c'est simple ,convivial et goûteux merci chef

[@Toto-r4f]

Franchement ça la fout mal pour un restaurateur qui soit disant aime la bonne bouffe de balancer "un fond de veau " même pas fait maison...c'est pas compliquer de faire rotir des os et mettre a bouillon !

[@pequeuxdarleux1480]

ce mimétisme du port de la barbe devient ridicule. Pas un mec moderne qui ne porte pas une barbe que l'on trouvait "dégueulasse" quand c'et Gainsbourg qui l'arborait.

[@limou753]

Un morceau de viande très succulent ! Bravo et Vive Toulouse et les toulousains et les toulousaines !

[@Nao39]

Plus la saison, trop.chaud

[@iziah4051]

Manges-le le matin à la fraîche.