Рет қаралды 48,552
Профессиональное оборудование для копчения - cutt.ly/ijiza-41
Семинары и обучающие курсы от Ижицы - cutt.ly/seminars-41
Вконтакте "Ижица" - ijizasmoker
В этом видео главный технолог компании Ижица - Сергей Кужелев расскажет про копчение цельнокускового мяса. Разберет главные ошибки в приготовлении мясных деликатесов, покажет весь процесс варки и копчения и поделится лучшими советами. Приятного просмотра!
0:00 - В этом видео
1:28 - Начало
3:45 - Обзор камеры
8:23 - Подготовка продукции (грудки, голени, крылья)
11:03 - Загрузка продукции
12:23 - Запуск камеры
13:59 - Программа копчения
16:15 - Методы инъектирования
32:31 - Проверка курицы
35:45 - Загрузка мяса
45:57 - Разбор ошибок с курицей
53:45 - Разбор ошибок с мясом
1:00:15 - Дегустация и итоги
#Ижица #копчение #коптильня #копчениерыбы #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса