奶燉蘑菇花椰菜｜超簡單蔬食料理｜菜單研究所047

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營養概算（一份，影片中為一份）：
熱量 255大卡
蛋白質 20.5大卡
脂肪 6.3大卡
碳水 35公克
（參考資料：衛福部食品營養成分資料庫）
食材：
花椰菜 一顆約500公克
蘑菇（洋菇） 約200公克
牛奶 150公克
蒜頭 2顆
黑胡椒 少許
總花費 約120 （洋菇較貴我買72元）
製作時間 15分鐘

[@Linlobster]

很少有頻道像這樣位新手著想，不管是食材的取得(全聯就買得到)，還是料理的方法，原本只會煮泡麵的我也試著煮了很多菜，真的很貼心!!

[@menustudy]

謝謝支持！ 我的想法也是希望能鼓勵大家多多料理 一定要簡單

[@LiYAAAA24]

今天試做了，多加了蝦仁、奶油、薑末蒜末，讓燉出來的湯汁很鮮很濃，也很適合冬天喝， 不過靠蔬菜的味道對我來說太淡了就加了一勺的鹽XDDDDD 熱量爆增

[@menustudy]

加的料很豐富！讚

[@kuanhsiutseng78]

低卡，價值營養高，很棒👍。太適合減肥了

[@limei3359]

拍照製作的很簡單明瞭又快速,很喜歡這個視頻

[@s899456]

看了這個頻道我終於買了第一個平底鍋,開始自己料理XD

[@menustudy]

大家一起學做菜！哈哈

[@charlenemiao8028]

Me, too

[@nicoleh7339]

太喜欢你的视频了，每一个都很棒！！快手，好学，不管是不是新手都很适合！

[@yi-wenwu847]

每週都會參考菜單研究所的料理，決定下週的菜色～ 簡單又好吃～

[@menustudy]

超挺！讚

[@junjunmoney8888]

這個太棒了 我最愛花椰菜跟菇菇 😍

[@user-xd4fp7rg8g]

影片下附的說明也太詳細、貼心了吧~

[@ning4029]

謝謝，最近剛好在找這個蘑菇怎麼煮的菜單😍太簡單方便 感恩

[@menustudy]

試看看喔！

[@001cat8]

這道菜簡直大愛啊，到現在煮4次了

[@user-ck8io4dt2l]

料理新手 試著把減脂餐的蔬菜換成奶燉 花椰 雪白菇 紅蘿蔔絲 整個料理顏值大大提升，又好吃，雖然差點毀了廚房 但還是好感謝你XD

[@tonyguy231]

很簡單、俐落，謝謝！

[@ak401382346]

真的給新手很多鼓勵呀：）

[@menustudy]

希望大家多多下廚^_^

[@vickiec249]

真的很喜歡你的頻道

[@menustudy]

謝謝！

[@user-zj9lc2jh5h]

如果想用健康的勾芡，可以用蓮藕粉，它跟太白粉差不多，只是蓮藕粉的勾芡放久了就沒了XD

[@user-ql6pz8pq8r]

版主好：今天試做了（但我改變了做法） 我沒用牛奶 而是加奶油 （不過一樣好吃😀😀😀）

[@menustudy]

這招不錯XD

[@Molukk]

太實用了！！謝謝你！

[@yokori4171]

哈哈，很不错也。

[@moonlightjojo8751]

今天做了这个，不过感觉不小心下重手把油稍微放多了😂，汤看起来挺好，喝起来有点油，还是咸的，是因为我的西兰花是用盐水洗的吗？

[@Pure_newbie_maisie]

請問一下用 almond milk 可以嗎？有點乳糖不耐症⋯⋯

[@小魚-c1k]

請問牛奶 是用哪一種的？

[@poirier3869]

請問有加牛奶 如果拿來備餐5天份會不會容易壞掉

[@lzy7494]

請問你的一餐除了吃這道料理外 還會配一些飯吃嗎?

[@menustudy]

以這道來說，我會再搭一點飯補澱粉。

[@AnaSweetie1030]

請問用脫脂牛奶or普通牛奶？謝謝

[@coey7897]

如果煮好了放冰箱幾個小時後再用微波爐叮熱吃，牛奶會變質嗎？

[@yusyuanhuang7235]

請問你有在教導蔬菜保存方式嗎？因為我家冰箱是小台的

[@jackal2658]

kevin哥您好 芋頭也是原型食物中很好的澱粉來源 建議您下次可以做芋頭的料理 btw您的影片真的很適合健身者吃

[@menustudy]

芋頭我想過超過次，但一直沒有想到適合的料理方式。之後一定會推出！

[@小菁-f3c]

菜單研究所 最近好像是芋頭產期?! 很期待你之後的芋頭料理

[@jackal2658]

了解 謝謝你喔

[@jiayuewen8315]

菜單研究所 可以出芋泥教程吗 外面的芋泥都怕糖分太高不敢吃😿

[@林彥飛蓬]

請問 用 奶油 加 一點 牛奶的話，奶味會更重嗎？

[@Jessie2025-Lin]

如果今天煮完 能放到隔天嗎

[@gino_7141]

能配飯燉嗎

[@ononchumi2888]

請問牛奶的部份能換成植物奶嗎謝謝

[@林映璇-u2k]

不知道加優酪乳可不可以

[@actuallylove7266]

Love it

[@user-pq7sn6ph7g]

請問用香菇可以嗎？謝謝

[@shallenlee6525]

請問這個蘑菇買回來到底要不要洗

[@星星-e3o]

蘑菇的地方可以用杏鮑菇嗎？

[@purpleartj9191]

如果早上煮好了放冰箱，下午用微波爐弄熱吃，牛奶会坏吗？

[@menustudy]

有冷藏，1~2天都不會壞掉

[@qqharley578]

有沒有可以代替花椰菜的青菜 花椰菜太難洗乾淨了

[@menustudy]

也可以炒一般的青菜，例如高麗菜或是小黃瓜 花椰菜的洗法給你參考： 花椰菜切塊後，泡入水中 要用一個盤子或盆子壓在上面 只要花椰菜充分浸泡在水裡 小蟲就會因為沒空氣自己跑出來 農藥經過浸泡也會洗比較乾淨

[@qqharley578]

謝謝你~~

[@hlshen4464]

加牛奶 燉煮 要幾分鐘??

[@梁永熾]

好像不能太久 花椰菜容易老掉

[@carolinelin5445]

請問加牛奶後要小火悶多久呢？

[@menustudy]

大概3分鐘就可以。

[@reneechuang2910]

我今天也做了這道菜，不過把蒜頭君給遺忘了，所以沒味道@@

[@menustudy]

蒜頭真的是畫龍點睛的東西，哈哈

[@minna7631]

放別的菇也可以嗎？

[@menustudy]

當然喔！鴻禧菇、杏鮑菇等等都可

[@k.w.6133]

請問用杏仁奶代替牛奶可以嗎？

[@menustudy]

可以喔！

[@YaHui-k2y]

我剛剛煮完了 但蘑菇黑了？！為什麼？(新手發問)

[@menustudy]

應該就是加熱太久了。 但蘑菇有一點變黑也是正常的。

[@actuallylove7266]

🙏

[@蔡嬣]

請問花椰菜怎麼清洗？？

[@menustudy]

充分泡水，上面可以壓個盤子讓花菜朵浸泡在水中就可以清洗乾淨了

[@sjsu722]

吃奶會烙賽可不加嗎

[@vickylee7984]

可以教紅醬的料理嗎～奶會跑廁所呀！！！

[@menustudy]

哈哈！奶類有些人真的不OK

[@張冰塊]

喜歡花椰菜🥦 不喜歡菇類

[@梁永熾]

我按照你的步驟 做出來沒有味道 影片裡是不是省略了什麼步驟?

[@edificeforcast]

不可能沒味道蒜頭可以加多一點再加一點鹽巴

[@小菁-f3c]

這道菜不放牛奶應該也OK吧? (無法喝牛奶的路過)

[@menustudy]

沒牛奶....就用一點水，就變成一般炒菜而已，哈 「蘑菇炒花椰菜」，這樣也好吃啦

[@kimmylai5504]

你好火候是

[@menustudy]

中火喔

[@hsuanliu793]

想問為什麼我用花椰菜燜煮顏色都會變暗 沒那麼綠😂

[@menustudy]

時間可能太久，可以增加火力，縮點一點時間。

[@aiko7782]

請問這道料理的"碳水"是來自哪裡呢？謝謝。

[@NutnutShiba]

寶咖咖 只是適合健身控制飲食時期吃的一道料理，並不是已經等於一餐

[@aiko7782]

抱歉 不太懂意思@@" 我看營養概算裡碳水有35克，好奇是哪樣食材含有這部分。

[@user-lv5mn5gj9d]

植物都會有碳水化合物呦～只是多和少的差別而已~

[@aiko7782]

好~謝謝。

[@menustudy]

蔬菜是含有碳水的喔！但並不是所以碳水都不好，其實纖維質也是碳水。控制飲食的話，不建議的碳水是澱粉類或精製糖。

[@lukaliu]

煮出來好難吃

[@景記嚴子宜]

請問有其他可以代替蒜頭的東西嗎？不太愛蒜頭的味道

[@menustudy]

也可以用薑。當然也可以薑蒜都不加。料理沒有一定，你覺得好吃最重要喔^^