奶油卷手撕麵包 有模具 V.S 沒模具

[@張寶蓮-f1c]

謝謝老師的示範教學和配方，拔絲麵包很Q軟好吃。

[@官佳宜-w7v]

這個配方做出來的奶油捲很美又好香好好吃！

[@sharonyun1893]

昨晚已经做过了，超赞！谢谢你辣妈无私的分享。

[@tingtingting3942]

非常棒頂呱呱、容易學👍👍

[@kanshingchan6523]

焗得好漂亮👍👍👍😋

[@lulululu451]

看起來超好吃！

[@jennyw1026]

今天試做❤好好吃喔🤤

[@wendylim7022]

Hi. Looks very soft and yummy. Can I add in some walnut or cashew nuts and some mix fruits ? Do I have to toast the nuts before add in ? And how many grams can I add ? Thank you

[@tingtingho2239]

太棒了謝謝喔！

[@小嘉張-w7t]

這個配方真的好吃😋

[@EksteensRecipesTreats]

成品颜值很高，诱人!👍

[@tsaiyunwu6193]

190度烤了25分鐘，側邊上色很淺，但是非常好吃😋

[@虹年陳]

請教老師 吃奶素無蛋的話，配方我的無蛋以外，需要做調整嗎？謝謝哦

[@陳淑玲-p3w]

綿軟好吃。謝謝

[@週末食]

隔着屏幕已闻到香味

[@滷蛋-j3h]

昨晚試做了 真的很好吃

[@edithchan1238]

我用左椰子油代替牛油，同埋用左港式餐包整形，也非常鬆軟啊！

[@Estrella7673]

感謝辣媽配方，真的很軟很香很好吃😋女兒也超愛

[@peggyli8687]

辣媽：請問用上下火焗還是下火，要加風扇同焗嗎？🙏

[@Migu6079]

看纖細的手靈巧地整形，好療癒😁

[@mingshiowliau8494]

辣媽這款跟之前的奶油卷配方跟口感有什麼差異嗎

[@chou5709]

款式雖然簡單，但造型真的很美⋯讚👍

[@sandilu9044]

感謝老師教學，請問表面刷卡蛋液後為何會有氣泡？奶油可以改植物油嗎？用量需要多少？

[@wendychen8090]

請問辣媽～麵包烤出來上面那層有點乾硬是因為蛋液刷太厚嗎還是烤太久呢差不多190度快20分 謝謝❤️

[@MissYinKS]

请问第一次发酵好后把面团分割前不需要排气嗎？看老师的操作好像是直接分割滚圆松弛。还是新手所以想问清楚一些。先谢谢老师了！

[@LamaShania]

不用

[@小二-n7e]

保鮮盒反著用 好有創意喔😄

[@EksteensRecipesTreats]

是喔，从没想到，好创意!👍

[@nyuklinglai5584]

老师.妳好.为和你的食谱里面没有烘烤熟度和时间呢

[@Pchan017]

@Nyuk ling lai 2:37

[@a0987600815]

請問如果是手揉，一樣也是食材全部一次加進去攪拌嗎？

[@chia-lingkao2568]

想請問辣媽，麵粉發酵完的重量大約是多少呢？因為我突然發現我好像是發酵這部分出了問題！！因為我做出來的大小跟妳的差好多喔！🧐🧐

[@LamaShania]

大約就是材料總重量

[@chia-lingkao2568]

LamaShania 謝謝🙏，我下次注意一下！

[@周星星Juice]

請問手揉也是要用冰水嗎

[@jenicegunawan1296]

Hi...can I have the English description pls🙏

[@M3gart0443]

High-gluten flour 300g ice water 160g eggs 30g sugar 30g yeast 3g salt 3g Butter 35g decorative eggs appropriate amount of white sesame seeds

[@jenicegunawan1296]

@@M3gart0443 thank you for the fast reply🙏🏻

[@danoul5881]

Mega and merci thank you🌺

[@yihsuanli1213]

請問冰水可以換成冰牛奶嗎

[@adychiang5221]

請問老師，我再桿捲的時候麵團還是蠻黏的，是正常的嗎？

[@alicehuang4182]

昨天烤了一爐 放到早上回烤 一樣鬆軟好吃耶！謝謝老師的配方 想請問一下如果我想做份量多一些 如粉用到400g 所以的用料按照比例增加嗎？

[@LamaShania]

對,沒錯

[@alicehuang4182]

@@LamaShania ^O^ 謝謝回覆。我昨天已經試作出來了。太好吃了連續做了二天 感謝分享

[@alicehuang4182]

@@LamaShania 看了很多你的晨烤教學。想請問手撕奶油捲也適合先冷凍再晨烤嗎？

[@妙蓮-h7z]

請問烤盤如何買

[@dragonjinh]

漂亮又好吃的面包，请问用什么样的面粉，高筋、中筋还是低筋？

[@LamaShania]

高筋

[@yelinncyk]

好想吃

[@tomatoluvstravel]

老師你好： 我照著做但是覺得味道有點淡，可以怎麼改善？

[@詹詹-e7n]

今天試做了也是味道淡淡的，沒有甜味 不知道跟麵粉有沒有關係

[@carriecheong222]

我个人认为可以试试卷入时放一小块有盐牛油或其他喜欢的馅料。

[@susanchan3051]

請問1顆蒸氣多少度，因我水波爐沒有一顆單位，只有度數。😄

[@LamaShania]

先一樣用190度試試看,視狀況再做調整

[@susanchan3051]

@@LamaShania 好。試試看!謝謝!

[@郭欣宜-z4z]

謝謝辣媽的配方，做的很成功呢！另外請問麵糰很黏是正常嗎？是否可作成晨烤麵包放冷凍呢？ 謝謝

[@LamaShania]

很粘可能是氣溫較高或是麵粉吸水率不同，你可以用冰水或是加一點麵粉。做晨烤的話麵包體要小一點

[@郭欣宜-z4z]

@@LamaShania 老師，請問若是晨烤麵包，一個建議幾克的麵糰較適宜

[@LamaShania]

@@郭欣宜-z4z 我頻道中有一個晨烤麵包的播放清單,你可以參考裡面的配方

[@周百華-p1y]

可以告知麵包機的品牌型號嗎？謝謝😊

[@Pchan017]

胖锅面包机mbg-036s

[@周百華-p1y]

@@Pchan017 謝謝❤

[@anitadovand1332]

Tour recipe én. english or french Please thank you. Vert Nice 💜🇫🇷💙💐💚

[@陳芳汝-b5h]

沒有蒸汽可以嗎？

[@LamaShania]

可以

[@murasaki927]

您好 請問沒有麵包機的話 前面怎麼操作呢？謝謝

[@LamaShania]

手揉或攪拌機都可以

[@lichiansiah4099]

冰水可以用牛奶取代吗？

[@Pchan017]

@lichian siah 可以，有些人会用牛奶代替冰水1:1的比例。但之前辣媽发过这个视频，kzbin.info/www/bejne/pouVZ6prp52WbaM 你可以参考一下。

[@lichiansiah4099]

Phoebe Chan 好的👌🏻谢谢你

[@郭雅婷-r6r]

請問需要薄膜嗎？手揉方式

[@LamaShania]

要有但是不用要求太完美

[@郭雅婷-r6r]

@@LamaShania 3Q

[@adebugafi7147]

Hi im from indonesian, recipe in English plis thank you before

[@Pchan017]

@Ade Bugafi bread flour 300g, 160 cold water, egg 30g, sugar 30g, instant yeast 3g, salt 3g, butter 35g Decorating with some egg mixture and white sesame

[@deantung6002]

請問將所有材料放入麵包機是有包含雞蛋嗎

[@0119jamie]

對，除了奶油，奶油在三分鐘後才放

[@wendypaang2904]

老师，请问第二次发酵需要盖着吗，我放在烤箱发酵，盖了布，但是感觉没什么发到大

[@LamaShania]

不用

[@chianilin1760]

老師，我在擀麵的時候，完全黏在擀麵棍上，請問是因為使用木頭擀麵棍的關係嗎？還是我的麵糰太黏了？

[@LamaShania]

下次水份可以減少一些試試看

[@chianilin1760]

@@LamaShania 好的，謝謝老師^_^

[@toroishan]

請問辣媽、 這種麵團適合做成吐司嗎？

[@LamaShania]

要自己試試看喔

[@toroishan]

好的 謝謝回覆🙏

[@佩玲楊-b1g]

請問奶油可以在多加嗎？

[@LamaShania]

應該可以 但比例要自己試試看喔

[@佩玲楊-b1g]

好的 想再請問一下 奶油多的話水要多嗎？

[@jennyaw9391]

老師你好. 很喜歡你的面包. 請問每次焗出的面包底下都烧焦, 我有試调整底些溫度會好些但面包底下粘著紙. 怎麼樣可以不粘著紙和烧焦？為何要用冰水？ 冬天也用冰水嗎？請回答, 謝謝🙏

[@LamaShania]

夏天做麵包心得 kzbin.infoUgzZ5L0dgt2Vi5xv-jt4AaABCQ 烤溫與烘烤時間 kzbin.info/www/bejne/Y3THanqKrbepoqs

[@23蔡素女]

你好，我想一次烤2份需要延長時間嗎？謝謝

[@LamaShania]

通常需要，看烤色狀態決定

[@23蔡素女]

@@LamaShania 謝謝你

[@洪嬡卿-o2r]

請問沒有麵包機要怎麼做呢

[@LamaShania]

手揉或攪拌機/廚師機都可以

[@洪嬡卿-o2r]

@@LamaShania 好的謝謝 我用手揉來試試看

[@比美味更美味]

請問是用哪個牌子的麵粉😃

[@LamaShania]

統一麥典

[@mingming3410]

冇麵包機，可以用免搓方法做嗎？

[@LamaShania]

可以用手揉

[@mingming3410]

我做二次的麵團都發不起，我的酵母粉是從冰格取出即用，是酵母粉還是麵粉的問題？

[@LamaShania]

m.facebook.com/LaMaShania/posts/2070981719633863 參考這篇文章看看

[@黃惠娟-u5s]

請問需要打到薄膜嗎？

[@LamaShania]

最好有

[@黃惠娟-u5s]

LamaShania 謝謝辣媽🙏

[@misslin2045]

您好，老師請問我如果作麵包先不放奶油跟酵母，這樣麵糰可以放在冰箱幾天呢？星期日作好的麵糰星期二晚上再拿出來用，這樣可以嗎？謝謝您

[@LamaShania]

不放酵母不會發酵,這樣做麵團不會成功,意義不大. 你想節省時間的話可以參考我的曟烤麵包概念. 曟烤麵包www.books.com.tw/products/0010856486 曟烤麵包FAQ facebook.com/LaMaShania/posts/1698773650188007/

[@misslin2045]

@@LamaShania 老師，您好！我知道沒放酵母不會發酵，我是想說下班回來直接再攪拌機再放奶油跟酵母然後就可以再作發酵的動作。我是想知道這樣的麵糰可以放多久

[@xocandy826]

請問烤盤真的是18x18cm嗎? 好像有點小呢?

[@LamaShania]

沒錯喔

[@wingnangliu6939]

請問麵包機價錢？＄？🙏

[@LamaShania]

九月七號會開團，可以加入我們的Facebook 社團(facebook.com/groups/192287091388006)跟telegram(t.me/lamashania). 就可以收到最新的團購訊息，因為每次價格可能都會有差異。

[@carolito.9887]

Inglish please. Traduction.

[@LamaShania]

You can see the English ingredients in the description below the video.

[@carolito.9887]

@@LamaShania sorry 🙈

[@LamaShania]

No worries

[@安百芬-m2z]

老師請問我的材料完全按照老師的方法投入麵包機內我用自發麵團有攪拌跟發酵的功能總共1個半小時但是拿出麵團時發酵不夠而且不柔軟是不是發酵的時間要繼續延長呢？謝謝