南瓜牛奶鍋一直煮不會變奶花、結塊、分離的關鍵是原料，健康火鍋這樣煮｜阿慶師

[@achingchef]

⭐秋意港點祭⭐：shop.achingchef.com/ - 🥣需要的食材✍ ✅排骨280g ✅雞胸肉290g ✅味霖4大匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 ✅鹽少許（川燙排骨） ✅鹽4小匙（約2大匙） ✅水3000 ✅栗子南瓜或南瓜（半顆約250g） ✅起司片*3 ✅鮮奶600cc(依個人口味調整濃度） ✅牛奶湯底1000cc(南瓜鍋） - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.排骨冷水下鍋汆燙 2.南瓜切塊後放入電鍋蒸 3.汆燙好排骨取出備用 4.排骨放入湯鍋內熬 5.南瓜蒸好取出備用 6.放入自己喜歡的火鍋料 7.雞胸肉切片 8.湯底調味:鹽、味霖、白胡椒粉 9.高湯內加入鮮奶及起司片。完成 10.南瓜搗成泥加入牛奶高湯。完成

[@蓉蓉-h7d]

喜歡看阿慶師做料理，真的肯教，我也真的有學到

[@achingchef]

感謝支持喔~❤

[@KC-ji8bf]

阿慶師真的是新手媽媽的救星❤ 其中解惑了加牛奶，奶粉，鮮奶油的分別，還知道我家沒果汁機 自己壓泥的方法啦～😂 已準備好食材，晚上來做給家人吃

[@achingchef]

不客氣喔~感謝支持!❤

[@豆豆花]

今天學到阿慶師，的牛奶鍋和南瓜鍋，真好!😉

[@achingchef]

希望對您有幫助！

[@subeckett6352]

今天下午馬上就去超市買個南瓜🎃來做！這兒在萬聖節之前超市裡推出很大很大的橘色南瓜，便宜得不得了，也好吃極了！ 迫不及待要學這兩道牛奶鍋跟南瓜鍋！ 謝謝阿慶師又一美食教學影片！ 🙏🙏🙏🙏🙏😋😋😋😋😋

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️ 入秋氣侯轉涼，這鍋物做法希望對您有幫助。

[@subeckett6352]

@@achingchef 👌👌👌❤️❤️❤️🙏🙏🙏

[@beerlin5546]

謝謝您天然食材南瓜牛奶鍋！太棒了

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝支持❤️

[@smallcicichou3673]

看起來簡單又美味，明天來試試看！

[@陳明新-c6d]

感謝阿慶師的專業分享❤

[@秋冷蔡]

阿慶師牛奶鍋很好吃我跟兒子常常去六扇門吃牛奶鍋👍謝謝阿慶師分享❤❤

[@achingchef]

不客氣喔😊！ 謝謝支持❤️

[@abc152ppink]

是我最愛的牛奶鍋耶～～太開心了🎉🎉🎉謝謝阿慶師❤❤❤❤

[@achingchef]

不客氣喔😊！ 謝謝支持❤️

[@timhuang8191]

湯底系列感覺不錯 很實用

[@achingchef]

入秋氣侯轉涼適合吃湯品鍋物，希望對您有幫助！

[@cherrywu5014]

🎉🎉🎉 哇塞～ 真的是太讚了！ 我可以來試試看了！！

[@achingchef]

祝您製作成功👍

[@huangkaori5814]

謝謝阿慶師無私的分享撇步🙏 再請問阿慶師：如果我要煮南瓜濃湯，但沒攪拌機的話，是否也能用您的濾網過篩方式讓南瓜更綿密呢？ 謝謝您

[@achingchef]

您好，可以的！這個方法適合於沒有調理機時的應變方式喔！若南瓜的果肉質地較粗時可篩2次讓果泥更綿密。

[@張成美]

謝謝啊慶師，我會來學煮

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝支持❤️

[@冰淇]

阿慶師做料理，還告訴我們三種的牛奶鍋的差別，連家裡沒有果汁機都想到了。阿慶師可以教我們黑白大廚的港點女神做的麻辣奶油蝦球嗎？謝謝你了。

[@achingchef]

好哦，有機會來安排分享喔！❤️

[@FiFis-s7j]

謝謝阿慶師！請問豆漿鍋也是如法炮製嗎？感覺豆漿鍋容易花…

[@achingchef]

您好豆漿鍋的話不建議用鮮豆漿煮，因為豆漿一遇到油及酸類調料會像鹹豆漿一樣起花；我的經驗會建議用豆漿粉來沖泡取代鮮豆漿，這樣起花的機率比較低，您可以試看看！ 也謝謝您的支持❤️

[@秀文bella]

❤好讚，感謝阿慶師牛奶分析教學，原來外面有些牛奶鍋會加鮮奶油（油水分離），難怪特別濃郁，謝謝您。

[@achingchef]

不客氣喔😊！ 材料簡單方便，有機會可以試看看！謝謝支持❤️

[@珮珮-d4w]

+1

[@呂呂明蔚]

想吃火鍋的朋友們一定要來做做看；好吃也要給阿慶師分享出去哦！🤤🤤🤤

[@achingchef]

感謝支持喔~❤

[@limchoihong7273]

Excellent

[@ythsueh91]

請問煮好的高湯，可以冷凍保存嗎？

[@achingchef]

您好，可以的！冷凍保存可3個月。

[@王品人-k7m]

阿慶師～好像變圓圓了

[@天菜菜寶]

用超市買的高湯罐頭可以嗎

[@achingchef]

早安您好！可以的！我覺的史雲生雞高湯（鋁箔包的）這個牌子不錯用，您可以參考看看。

[@天菜菜寶]

@@achingchef 好的謝謝

[@achingchef]

@ 不客氣喔😊！

[@多娜小姐]

請問我在煮麻辣牛奶鍋時，牛奶加了之後滾了就會變豆花結許多小塊，請問是哪個步驟錯了呢？

[@achingchef]

您好，因為鮮奶與辣油（油脂）一起煮容易變質起奶花，若是要加麻辣口味（加麻辣醬）建議用奶粉+少許動物性鮮奶油調成牛奶後再加入鍋底，這樣起花結小塊會改善許多！您再試看看。

[@陳秀媛-k3l]

這道養身南瓜牛奶鍋太棒了！感謝阿慶師分享

[@陳秀媛-k3l]

表揚.阿慶師無私奉獻精神.創造高等嚐鮮好口味美食

[@陳秀媛-k3l]

這道料理湯品很棒.我也來試做給家人品嚐享口福吧！

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝您的支持與肯定❤️祝您製作順利成功👍

[@金正恩-r8d]

我都看阿慶師學料理，已經騙到好幾個女友❤

[@藍玉玫]

❤❤❤🎉🎉

[@tomcheng1589]

不知道有沒有機會學到臭臭鍋？😂

[@achingchef]

您好，天氣漸漸轉涼了，我會慢慢安排一些鍋物、湯品的料理，臭臭鍋我先筆記下來再安排時間來分享喔！

[@tomcheng1589]

@@achingchef 謝謝阿慶師😽

[@achingchef]

@@tomcheng1589 不客氣喔😊！

[@Max-gg5pt]

謝謝慶哥的教學/分享..3Q..

[@onicaonica7657]

哇 讚 謝謝阿慶ㄕ

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝支持❤️