NÃO tire seu ESPRESSO em 25 segundos! (Q&A 22) | Não Sou Barista

[@andreloty]

eu passei 3 anos em blumenau e em santa catarina toda, praticamente, a tensão da rede é de 220v... foi lá que eu comprei meu primeiro moedor, da cadence, e como não é bivolt, teve que ser 220v... quando voltei pra maringá, tive que usar um transformador, já que em praticamente todo o paraná, a tensão é de 110v... e eu tbm, assim como vc, sempre desligo o transformador após o uso, uma pq, querendo ou não, ele continua consumindo energia e outra pq eu tbm odeio o barulho que ele faz... ahahahahahhahaahhaha... parabéns pelo conteúdo!!!

[@julliocesajullio]

Me amarro nos óleos essenciais do café. Eu não uso nenhum método que desperdice essa preciosidade ☕☕☕☕

[@gamerzonebrunini]

cara, você é produtor de vídeo? A edição e as imagens são mto boas! Comecei a mexer mais com café agora e to afim de comprar um naked só pra fazer foto kkkkkkkkk bonito dms

[@NãoSouBarista]

@@gamerzonebrunini Hahahahahaha É bonito demais. Aprendi a fazer vídeo por causa do canal.

[@gamerzonebrunini]

@@NãoSouBarista Pô cara, mandando bem dms! Meu parabéns

[@andrepereira19]

Sobre o tempo do expresso, começamos a contar no acionamento da bomba ou quando começa a cair café na xicara?

[@MarcosRuschel]

Thales! Valeu pela indicação do Timemore C2. Mesmo que não seja um moedor indicado para espressos, estou conseguindo uma qualidade muito boa regulando em 8 clicks. Tamo junto 👊🏻

[@NãoSouBarista]

Que irado, cara! Fico feliz demais por você ter gostado da recomendação!

[@MarcosRuschel]

@@NãoSouBarista Tamo junto! Abraço!

[@glauco_hortaliças]

Thales, blz? não sou bom em portuga, mas ele quiz dizer que grama é unidade de medida e é usado no masculino, um grama, trezentos gramas... e não uma grama, trezentas gramas (essa seria grama de jardim). Valeu brou, ficou top a nova Cam ein, trabalhei em produtora editando por 25 anos desde 1996, agora só por hobbie. Abs Campinas-SP

[@DaniloAMViana]

Isso mesmo hahaha Lendo o comentário ele disse "uma" grama. É vício de linguagem mesmo. É engraçado...

[@NãoSouBarista]

Isso! Li o comentário errado. Como o Danilo falou, é vício de linguagem. Valeu demais Glauco! Essa câmera é muito top!

[@NãoSouBarista]

@@DaniloAMViana Pode crer! Agora que percebi! hahahahaha

[@samuelramospinto2258]

12:41 (vulgo versículo 12). O Thales começou falando "O Alexandre comentou sobre o Q&A, versículo 2, que falava..." e eu QUERIA TANTO que ele completasse com "Nem só de café viverá o homem, mas de cameras e equipamentos que melhoram a qualidade de seu canal". kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk Me amarro nessa inspiração do seu canal. Parabéns pelo trabalho e sucesso no canal e em todas as áreas da sua vida, irmão!

[@samuelcristoferandrade8551]

você faz limpeza na sua chaleira elétrica e como prepara-la para o primeiro uso???

[@NãoSouBarista]

Fala, Samuel! Neste vídeo eu mostro isso! Tá mais pro final. kzbin.info/www/bejne/sHjbmIeha5mtrJo

[@lazluc1]

cara, sou mt usuario da chaleira eletrica passando pra chaleira bico fino fria. pra torra mais media pra escura fica ate mais facil, pq ja estabiliza em 90°c perfeito, perde geralmente 10° (minha chaleira da mimo style). qnd torra mais clara, deixo 1 minutinho no fogão e ta feito. dica baratinha: coloquei um termometro de cozinha em um furo da tampa (precisa alargar um pouco, mas mt simples e o termômetro custa ~30 reais no aliexpress).

[@yagos.pimenta7749]

Eu faço isso também rs. A água aqui ferve a mais ou menos 98,5°C e perde uns 4°C quando transfiro para a chaleira fria da Flavors e ela segura bem a temperatura. Pensei em adaptar um termômetro na tampa mas fiquei com dó de alargar o buraco e estragar uma chaleirinha tão bonita. Acabou que a temperatura de 93/94°C virou o padrão aqui em casa e tem atendido bem.

[@heliodias9987]

Valeu Thales, tu é 10 cara!!!!

[@NãoSouBarista]

Valeu, Hélio!

[@docxo]

Oi Thales! Te acompanho há muito tempo, nesse final de semana eu fiz um curso de barista e adivinha quem eles recomendam assistir no youtube? Vc mesmo! Parabéns! Aproveitando, vc ta pensando em fazer um novo vídeo de recomendações de máquinas de espresso? Muitas dúvidas aqui se uma Dedica com um bom moedor entrega algo realmente bom ou se aquele setup mais barato é melhor... Abraços!!!!

[@serboyeletro]

Quadro sensacional, nos tira inúmeras dúvidas em um só vídeo. Parabéns cara seu canal é diferenciado! 🤜🤛

[@rafaelavila8624]

Fala Thales, blz? Uma mancha branca na crema do espresso é sempre um sinal de superextração ou é aceitável em alguns casos?

[@eltonaguiar3818]

Obrigado pelo vídeo Thales! Cada vez melhor seu canal! Quando puder, fala algo sobre surfar a temperatura nas máquinas e como isso pode alterar o café. Abç!

[@lucgauer]

Parabéns pelo trampo! Comecei a acertar a textura do leite na vaporização, o meu erro estava sendo na temperatura do leite no início do processo: Eu estava deixando a geladeira na potência média e a garrada perto da porta. Agora estou deixando o pitcher um tempinho no freezer antes de começar e já está infinitamente melhor 🎆, só falta pegar a manha do latte art haha. Se puder, fala um pouco mais sobre isso. Abração!

[@pauloalberto1751]

Mais um vídeo top... parabéns mano

[@NãoSouBarista]

Valeu, Paulo!

[@brnmrzz]

A Netcafés vende algum café orgânico? Indicaria alguma marca com torra nova? obrigado Thales

[@spindolajunior5760]

Salve, Thales! Parabéns pelo canal! Sou novo por aqui e tenho aprendido muito com seus vídeos! Você tem indicações de boas cafeterias, que sirvam cafés especiais no Rio de Janeiro? Abraço!

[@ElderMarco]

No Rio eu não sei, mas eu Niterói tem. Bakery Crosta em Icaraí, com um café muito bom.

[@doid0666]

12:32 O cara foi ler a correção e leu errado, no feminino uhahuauhauhuhauhauhuhhu

[@DaniloAMViana]

Eu achei engraçado hahahaha É vício mesmo de linguagem, não tem jeito kkkkkkk

[@NãoSouBarista]

Hahahahahahaha Pior que foi mesmo!😂

[@willianvilla01]

Dá para extrair um espresso melhor que Nespresso com um moedor Timemore c2, máquina Oster compacta e filtro pressurizado?

[@ricardorischter]

Gostei daquele cabeçote e aquele gabinete da Blakstar

[@NãoSouBarista]

@@ricardorischter Bom demais! Me amarro.

[@yagos.pimenta7749]

Thales, parabéns pelo ótimo canal! Aprendo muito contigo. Sinto que grãos com torra mais clara são mais resistentes de moer no Timemore C3. Você já notou isso também nele ou em outros moedores?

[@ricardomfreitas]

Fala Thales, o que você acha dessas águas de osmose reversa, destilada, ou alcalina (alcalinizada fisicamente, com placas de titânio)? Existem equipamentos que fazem esses processos. Para o café, qual seria as vantagens e desvantagens?

[@luizdca]

Primeiramente parabéns pelo trabalho. Já maratonei quase inteiro pra aprender o que puder e aos poucos vou melhorando meu café em casa. Só por curiosidade, quantas gramas de café você acha que consome por mês? Fico vendo toda essa variedade de cafés que mostra e pra mim que tomo uma vez só por dia, em média umas 15g, um pacotinho de 250g dura o mês todo, fica difícil de comparar dois ou 3 cafés por isso, iriam ficar parados muito tempo e ir perdendo a qualidade. O que me recomenda?

[@danielsearom7]

Sempre muito legal ver o Q&A, parabéns pelo canal e tenho aprendido muito sobre cafés. Valeu mesmo. Só tenho uma dúvida: eu tenho que me preocupar com a variação de temperatura da água entre o início e o fim dos despejos num filtrado? Pergunto pois muitas vezes meu primeiro despejo está com água 94 graus e o último despejo tem água com 88 graus. Isso é preocupante? Tem como deixar a temperatura constante em todos os despejos? Isso é necessário? Valeu desde já!

[@DaniloAMViana]

Uma adaptação técnica (vulgo gambiarra) que consegui pra melhorar as receitas no Melitão da massa foi alargar a saída do líquido no fundo. Aqueles micro furinhos no fundo arrastam demais a extração.

[@marcossalvador4224]

Boa! eu cortei todo o fundo deixando uma abertura retangular q acredito ter uma área semelhante ao v60.

[@DaniloAMViana]

@@marcossalvador4224 bem isso mesmo!

[@andreiribeiro9518]

Salve Thales, teu canal é muito top cara, parabéns pela câmera nova, qualidade ta show! Mas eu queria saber a tua opinião, tô querendo montar um setup maneiro, o que tu recomenda uma Delonghi dedica com um moinho bom ou uma oster perfect com um moedor pros coados? No casa da delonghi qual moedor recomenda? E a oster, o c2 ou o hero s01?

[@henriquegrandeneto]

Fala Thales! Duas dúvidas sobre espresso que eu acho que podem dar vídeos/discussões interessantes! A primeira é sobre extrair o café usando apenas a função de pré-infusão, especialmente nas máquinas domésticas que possuem muito mais pressão do que as profissionais. Você já fez assim? Tenho testado em minha Breville e tenho gostado do resultado. Claro, precisei adaptar a moagem para isso, mas tenho conseguido uns cafés com ótimo sabor, crema e temperatura. A segunda é sobre não usar o tamper. Já viu um pessoal usando apenas o WDT e depois distribuidor/nivelador? Você já testou dessas duas formas? O que achou? Abraços!

[@lucasdrummondazeredo7936]

Cara, acabei de fazer isso na minha Breville. Extraí usando somente a pré-infusão (segurando o botão de extração) e a diferença foi brutal no porta filtro naked, praticamente sem nenhum espirro, perfeito. Agora é ajustar um pouco a moagem para melhorar o sabor. Obrigado pela dica!

[@wilkerbonfa974]

Thales, só uma pergunta... vc grava esses vídeos antes ou depois que toma um café?

[@anderson0abr_]

A cada vídeo eu acho as xícaras do Thales mais lindas e fico me coçando pra ir atrás de um kit 🥺

[@marcelodecarvalho6030]

Qual seria um bom upgrade para o JX-Pro?

[@darcicagnin4935]

Oi Thales ! Sou nova no seu canal e estou gostando bastante, suas explicações são bem bacanas...sabe estou pensando em fazer um curso de barista online , será que é válido? Mas depois vou fazer esse curso em alguma escola 😁

[@betamarques4268]

E aí Thales?! Esse café do expresso é o Niquinho do As café? Um abraço!

[@NãoSouBarista]

Fala, Beta! Putz... Pior que não era não!

[@daquiprafrente.5556]

Tenho uma c8 e um kingrider k2 com filtro nao pressurizado. O moedor é sensacional porém a cafeteira é totalmente inconstante entregando variação de pressurização em cada extração, chega a dar 8 segundos de diferença tirando dois expressos em seguida com o mesmo click e grão. Existe alguma solução ? Alguém com alguma dica ?

[@joaovictor-rq1di]

Fala Thales, tô querendo comprar um moedor Timemore, vi que o C3 gera mais fines que o C2, como os fines impactam na bebida?

[@marcelobiancodecarvalho7611]

Fala Thales blz? Da pra fazer cold brew com uma clever?

[@mpissinatti]

Oba, 92% de chance, entao hj da pra perguntar kkk, o que deu todos aqueles cafes de mercado? Abç

[@jkjlgoui]

Speedmaster reduced? Tirou onda…

[@raph710]

O versiculo 11 KKKKKKKKKK

[@DaniloAMViana]

😂

[@ricardomaciel6230]

Sobre o barulho do transformador, qualquer folga nas lâminas (núcleo magnético), produzem vibração, essa vibração aumenta quando próximo da tensão nominal (o núcleo magnético tende a esquenta e a vibrar mais)..

[@marciotacelitaveira1077]

Pra te ajudar no comercial, caso leia, posso te ajudar. Se tiver interesse em contratar alguém, podemos conversar.