Настоящий БЕКОН в Домашних условиях , получится у всех 100%. Всё ОЧЕНЬ ПРОСТО. Не покупаю 10 лет!

БЕКОН в Домашних условиях , получится у всех 100%. Всё ОЧЕНЬ ПРОСТО. Не покупаю 10 лет!
5 кг грудинка или подчеревок
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг
23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6 % добавляем 25г нитритной соли обычную соль не добавляем
1/2 лавровый лист + 1 ч/л меда + 5 перец горошек+ 1/3 ч/л тимьян и орегано вместе
1/2 ч/л копченая паприка для духовки
Необходимо иметь термометр, разное время приготовления в зависимости от толщины бекона 2,5 -3 часа и более
Для духовки и коптильни один температурный режим
Температура внутри духовки или коптильни 100С (210 Ф)
Термометр ставим в центр параллельно стола
Бекон готов если температура внутри достигает 70С (158Ф)
Охладить и подсушить 10 часов
Хранить 2-3 недели в бумаге в холодильнике или в морозильнике в пленке до 6 месяцев или вакуумировать
Пожалуйста читайте информацию под видео и в 1 комментарии, спрашивайте если возникнут вопросы
5 kg pork belly
INGREDIENTS per 1 kg
23 g regular salt + 2 g Insta Cure #2 6.25%
1/2 bay leaf + 1 tsp honey + 5 peppercorns + 1/3 tsp thyme and oregano together
1/2 tsp smoked paprika for the oven
The temperature inside the oven or smokehouse 100C (210 F)
Bacon is ready if the temperature inside reaches 70C (158F)
Cool and dry for 10 hours
Store 2-3 weeks in paper in the refrigerator or freezer 6 months

[@MileniaFlorida]

БЕКОН В ДУХОВКЕ Рецепт здесь kzbin.info/www/bejne/fnLbd2uLpqqpjqc БЕКОН в Домашних условиях , получится у всех 100%. Всё ОЧЕНЬ ПРОСТО. Не покупаю 10 лет! 5 кг грудинка или подчеревок ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг 23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6 % добавляем 25г нитритной соли обычную соль не добавляем 1/2 лавровый лист + 1 ч/л меда + 5 перец горошек+ 1/3 ч/л тимьян и орегано вместе 1/2 ч/л копченая паприка для духовки Необходимо иметь термометр, разное время приготовления в зависимости от толщины бекона 2,5 -3 часа Для духовки и коптильни один температурный режим Температура внутри духовки или коптильни 100С (210 Ф) Термометр ставим в центр параллельно стола Бекон готов если температура внутри достигает 70С (158Ф) Охладить и подсушить 10 часов Хранить 2-3 недели в бумаге в холодильнике или в морозильнике в пленке или вакуумировать Пожалуйста читайте информацию под видео и в 1 комментарии, спрашивайте если возникнут вопросы КАК ГОТОВЯТ КОЛБАСУ и др рецепты мои зрители альбом №1 kzbin.info/www/bejne/pJfSlYKpnZtrmsk КАК ГОТОВЯТ КОЛБАСУ и др рецепты мои зрители альбом №2 kzbin.info/www/bejne/gpW7ZXSimsmKbpI

[@antoninavashchenko4960]

Такое большое такое-то души СПАСИБО! И рецепты ваши чудо и пояснения Ваши понятны!

[@ЕленаВапппрр]

Дайте, пожалуйста, ссылку на коптильню

[@Маргарита-б6ж9м]

@@Silidiunim а где его брать этот калий? Только по интернету?

[@Silidiunim]

@@Маргарита-б6ж9м В Алике или в Озоне.

[@Людмила-э4ъ4к]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, название коптильни.

[@Вероника-р9т1м]

Все просто! Коптильня имеется в каждом доме!

[@llcll6883]

Да, согласен. В каждой квартире на балконе, а если нет балкона то просто из окна вытаскиваешь коптилку и всех делов...

[@ОлегКутьин-щ3е]

Да, в каждом доме есть кастрюля, фольга и решетка от микроволновки. На дно кастрюли выстилается фольга, насыпается замоченная щепа и сверху решетка. Ставишь на огонь и поддерживаешь тление щепы. Не благодарите...

[@Вероника-р9т1м]

@@ОлегКутьин-щ3е даже не подумаю благодарить за такой совет! Щепа, огонь, решётка-какие страшные слова!

[@llcll6883]

@@ОлегКутьин-щ3е то, что вы сказали кушать не вкусно, перебор с копчением, продукт черный перекопченый.... термокамера другое дело. Коптить только начинаю в термокамере, не сравнится с тем что сказали вы. Но термокамера очень дорогая.

[@ЛилияФедосова-к8ь]

Делайте в духовке кто мешает?

[@australiankaleidoscope664]

Миления не удержалась сегодня, чтобы ничего не написать. Так аппетитно все выглядит! Такую доступную легкую информацию вы даeте .Изумительный рецепт! Огромное спасибо! Приятного дня вам.

[@user-wp3ud4wd8e]

Это очень вкусно У меня нет возможно копчения, но в последний раз коллагеновую плёнку смазала жидким дымом и плотно завернула да и сеткой уплотнила , готовила в духовке результат очень порадовал , уже попробовали . Я у Вас многому научилась, благодарю.

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за отзыв, на здоровье!

[@АннаМачкова-п8с]

Как же аппетитно выглядит! Обязательно попробую приготовить в духовке! Спасибо большое за рецепт! !

[@Людмила-п2б6е]

Одна из лучших блоггеров! Много раз готовила мясные изделия по Вашим рецептам, Люба, все супер!

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за отзыв, очень приятно!

[@АннаТурий-э5п]

Спасибо, делала в духовке уже дважды, первый раз быстро внутри мясо прогрелось, поэтому второй раз включала духовку на 80градусов. Делала так же и куриную грудку, её вынула через час. Все получилось отлично, рецепты все ваши достойные, буду готовить впрок. Куриная грудка понравилась ина бутерброд и в салаты.

[@НаиляГалина-й4г]

Наконец то пришел с Али термометр, приготовила, просто божественно, пробно сделала маленький кусок 1кг. Сегодня поеду закупаться сделаю много, чтоб забыть про колбасу. Спасибо огромное.

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за отзыв, очень рада что рецепт Вам понравился, готовьте на здоровье!

[@lubovchursina8070]

Подскажите, пожалуйста, какой марки термометр купили?

[@ЛидаЗара]

Мясо готовлю по вашему рецепту, всем домашним очень нравится. Большое спасибо. Здоровья и счастья вам и вашим близким.

[@Marina-ud1hl]

Выглядит это все мегааппетитно. Уверена что на вкус такое мясо тоже шикарное

[@Эцих-с-гвоздями]

А мне и то и то нравится. Лишь бы да. А ещё мне копчёные свиные щёки нравятся🤗

[@TK-zn1oh]

Спасибо большое! Я делаю в духовке, перед духовкой держу на отеплении 2 часа смазав жидким дымом, потом в духовку с конвекцией, как и колбаску. Отлично выходит👍

[@АндрейДарморез-о2э]

А что значит отепление? Напишите пожалуйста подробнее как делаете.

[@TK-zn1oh]

@@АндрейДарморез-о2э достаю из холодильника после просола, промываю. Обмазываю жидким дымом 1 ст. лож на 1 кг. мяса. Лежит в кухне 2-3 часа. Потом в духовку. Конвекция. 60° до 45° внутри, 85-90° до 58 °внутри, потом при 80°вливаю кипяток в поддон и до 70° внутри. Достаю остужаю, заворачиваю и в холодильник.

[@TK-zn1oh]

@@АндрейДарморез-о2э Отепление - это когда вы выкладываете мясо, колбасу из холода в комнатную температуру. Для достижения внутри изделия t ° примерно до 17-20°, потом уже в духовку. Химические процессы должны сработать...

[@dep5952]

Обожаю безумно😍😍бекон я вообще обожаю😍😍

[@Neinatasha]

Готовила бекон по Вашим рецептам в духовке. Засаливала с копченой паприкой. Все получается. С коптильней теперь не вожусь, всё делаю в духовке. У меня не такая крутая коптильня , как у Вас, возьни много. Паприка копченая реально придает изделиям копченый вкус

[@OrkhideyaBonsay]

Выглядит просто обалденно и я больше чем уверена что и очень вкусно! Из деревни привезли сало с прослойкой скоро буду солить вкуснятина получится кому интересно заходите смотрите обязательно пишите Откуда вы мне это очень интересно

[@ЛюдмилаВасильева-з6ь]

Спасибо дорогая Меления! Как всегда очень будет вкусно, не сомневаюсь! Будьте счастливы и здоровы!🥰

[@tetrilvv4095]

Согласен ЛюдмЕла! МИления мастер с большой буквы! Будьте счатливы и здоровы!

[@ЛилияКонстантинова-ф6г]

Спасибо за рецепт. Я обязательно испробую приготовить. Не получится все равно не пропадёт. Выглядит очень суперски. Да. Коптильни дома нет. Как то и не думала за неё. Вам 🌹🌹🌹🌹🌹Удачи. Привет из Сургута.

[@MileniaFlorida]

Не переживайте, делайте в духовке, результат будет восхитительный , тот же режим духовка 100С готовый бекон 70С внутри

[@olgas2570]

Ну слов нет как всегда супер 👏😍😍😍

[@АлфияТаджибаева]

Спасибо за рецепт. А если делать в духовке- щепу надо? И как и сколько запекать? Лучше вам ещё выложить видео в духовке не у многих есть коптильня.

[@SHEXMANDI]

Супер видео,Вы умничка! 😘👍👍 а всем вашим зрителям желаю добра и счастья. Пусть Ваш день будет самым удачным и приятным🥰

[@nelli3416]

🤔😏😁

[@ЛюбовьИванова-ч9н]

Спасибо за рецепт. Очень вовремя. Отличный рецемт, обязательно приготовлю. Бравоооо!

[@irisl8110]

Делала по Вашим предыдущим рецептам. С кленовым сиропом мне очень понравился. И прижился. Спасибо Вам за то, что даёте выверенные рецепты. Хочу попробовать с сиропом финиковым. Как думаете, интересно будет?

[@MileniaFlorida]

Никогда не готовила с финиковым, конечно попробуйте, почему бы и нет

[@SerB]

Отличный рецепт! Тоже делаю копчености, которые получатся в всех 150%)))) В коптильне, которую сделал своими руками.

[@MileniaFlorida]

Собственная коптильня, это замечательно, Вы настоящий умелец! . Вам можно готовить любую колбасу по мои рецептам. доводить в духовке до готовности потом в коптильню на полчаса и супер колбаса у вас всегда

[@SerB]

У меня тоже канал на ютюбе. Я делаю любые копчености по своим рецептам))) с удовольствием воспользуюсь и вашими

[@ТанюшкаЗаровнятных]

Ещё раз благодарю за рецепт . Вытерпеть, слопала и уже который раз делаю и лопаю .. Капец диете , пока не надоест ... вкусняшка , слов нет . Всем моим тоже понравилось. Спасибочки.

[@mariaverstyuk4347]

Дякую за рецепт. Обовязково попробую так зробити .

[@Анжелика-ж7й]

Добрый день . Пожалуйста, подробнее расскажите о том как в духовке коптить ? Какая температура , сколько по времени или признаки что готова ? Спасибо большое вам .

[@MileniaFlorida]

100С в духовке и готовить до 70С внутри бекона, приблизительно 2,5 - 3 часа , лучше с термометром

[@Анжелика-ж7й]

@@MileniaFlorida спасибо большое 💐

[@КухняЖасмина]

Здравствуйте очень вкусный рецепт 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ГалинаПавленко-м5л]

Смотрю вас давно.какая вы умелица!лайк и подписка!

[@ТаисияТарарыкова]

Большое вам спасибо я делала в духовке и перед готовкой в духовке чуть посыпала сухим дымом для колбас.

[@НатальяСерафимова-п4р]

Люди!!! Напишите, пожалуйста, у кого обычная газовая плита с духовкой и темпер. режим начинается со 150 гр. Как вы готовили ?

[@inessazernitsky1821]

Замечательный рецепт. Спасибо большое. Попробовала, всем очень понравилось. Еще раз спасибо.

[@ЛюдмилаПанасюк-з6н]

Милена, огромная Вам благодарность за Ваши рецепты. Я верная Ваша подписчица и поклонница. Здоровья вам и вашим близким. 👍👍👍

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное!

[@ТанюшкаЗаровнятных]

Спасибо за подробное пояснение про соль нитритную . Сколько пересмотрела рецептов и нигде не нашла , вернее , не услышала про процентовку н.соли . А вот вы , об этом говорите . Не знала об этом . Сегодня первый раз замариновала мяско по вашему рецепту , осталось вытерпеть ... эх .😂

[@MileniaFlorida]

удачи!

[@taniagrek946]

СУПЕР СПАСИБА

[@НатальяОлейник-ц1п]

Миления, добрый вечер! Скажите пожалуйста на каком режиме в духовке готовить бекон? С конвекцией или нет?

[@MileniaFlorida]

без конвекции верх-низ

[@АнатолийБурак-ч6б]

Попробовал ,мёда под рукой не было. Отлично все получилось. Спасибо за рецепт.

[@Andryskas]

Хороший и простой рецепт!!! Спасибо!

[@ГеннадийМакаренко-ц6с]

Спасибо вам за рецепт такая вкуснятинка аж слюнки текут у меня вопрос а можно без нитрата ой соли здоровья вам и побольше прекрасных кулинарных рецептов

[@Neinatasha]

Не будет вкуса ветчинности. Будет вкус запеченого подчеревка

[@MileniaFlorida]

Вам правильно ответили: нитритная соль делает вкус ветчинности, красивый аппетитный цвет и продлевает скок хранения

[@ВалерийХолодов-я4с]

Спасибо, исправьте опечатку в рецепте соли указали общей 25 гр , а проценты 6.25%, нужно 2.5%.

[@ЛидияВасильцова-к4ф]

Спасибо, очень аппетитно!!! Буду делать по вашему рецепту. Лайк. Подписка. Балуйте нас вкусными рецептами. Успехов вам.

[@ЛарисаИгнатьева-л8д]

Добрый день. Спасибо за ваши рецепты, они очень подробные и понятные. Скажите, можно ли мариновать так бекон для холодного копчения?

[@MileniaFlorida]

можно, но не могу подсказать правильную технологию

[@СветланаПетелько-э1н]

Спасибо скажите пожалуйста сколько по времени запекать в духовке и, при какой температуре спасибо большое вам

[@MileniaFlorida]

Приблизительно 3-4 часа, сегодня выходит рецепт для духовки

[@abramspiano]

Спасибо, дорогая! Почему-то давно вас не видно. Была очень рада увидеть новое видео. Вы покупали мясо в Costco?

[@Marina-uz3ow]

Да это в Costco

[@natalina9089]

Миления скажите пожалуйста чем вы чистите коптильню? Какие средства используете. Я тоже живу в Америке, так что найду бренд. Ответьте пожалуйста . Спасибо

[@АнтонинаСябрук]

Класс👍👍👍👍

[@ТатьянаВиноградова-ж2г]

Супер вкусно.

[@oksanajamieson4329]

Подскажите пожалуйста как нитратная соль на английском , и источник продажи на американском - канадском рынке , если вы имеете эту информацию ? Спасибо Миления !

[@ТатьянаЗуева-и2ч]

Добрый день, напишите пожалуйста ста как называется ваша коптильня , или напишите ссылку на неё. Спасибо.

[@ЮРИЙПАЩЕНКО-й5л]

Миления добрый вечер .Вопрос сколько времени мясо находится в духовке и при какой температуре .Спасибо

[@ИринаШибаева-ж2з]

Конечно просто, при наличии коптильни!!! А что делать , если ее нет? В духовке? Тогда какая температура, сколько коптить, куда чего сыпать ? Куча вопросов , ноль ответов

[@MileniaFlorida]

В конце недели выйдет рецепт именно для духовки, подождите, идет процесс маринования

[@НатальяФомкина-ф3е]

Считайте внимательнее,один и тот же вопрос задаете. В рецепте все хорошо и доступно описано

[@Маняша-е5м]

скажите пожалуйста,а как приготовить эту вкуснятину в обычной духовке

[@MileniaFlorida]

готовите в духовке 100С пока температура внутри бекона достигнет 70С, все то же самое

[@Маняша-е5м]

Спасибо вам и доброго вам здоровица

[@ЛарисаНиколаевна-т4е]

Какая Вы Молодец! Спасибо за рецепт, буду делать! А что у Вас за модель коптильни? Поделитесь пожалуйста. 😉

[@MileniaFlorida]

Masterbuilt

[@ЛюдмилаГрищенко-ю6и]

Добрый день. Скажите, как приготовить бекон в газовой духовке? Спасибо.

[@MileniaFlorida]

Все делаете по рецепту только перед духовкой добавьте немного копченой паприки, температура такая же 100С в духовке и 70С в готовом беконе

[@ЛюдмилаГрищенко-ю6и]

Спасибо

[@china-trip]

My best friend, Enjoyed watching this video my friend Really awesome views Thank you Stay connected

[@Utzitxiyoyyo]

Класс!!!🤝🤝🤝👍👍👍😊

[@montserratmargarita897]

Que lastima que no esté traducido al español, se ve muy bueno el video y me encantaría aprender hacerlo 🥺

[@ВаляВаля-ж7н]

Миленочка очень аппетитно ! В духовке хочю делать ,какая температура должна быть в духовке и температура мяса какая ,градусник у меня есть ,заранее благодарю Вас !

[@MileniaFlorida]

100С и температура внутри бекона 70С как и в коптильне

[@СергейКарпович-ж6ы]

Зачем смывать специи,чем мешают

[@НадеждаНесмеянова-в5о]

Обязательно установлю коптильню на кухне!

[@ВалентинаСемешкене]

Здравствуйте, Люба, у меня есть все ингредиенты, кроме коптильни😊, сделаю в духовке , привет из Москвы !

[@MileniaFlorida]

Удачи Вам, напишите о результате

[@ЕленаПонамарёва-ш5ш]

Здравствуйте, в начале ролика Вы сказали, что рецепт простой и приготовить может каждый, у меня возник вопрос, где взять нитритеую соль, и что аналогичные коптильни есть у всех, а если нет тогда как? Если всё перечисленное имеется, тогда конечно сможет каждый. Извините.

[@MileniaFlorida]

Добрый день! Я сказала в рецепте что можно приготовить и в духовке тот же режим нагрева, я сама лично часто готовлю в духовке тоже. А нитритная соль есть у всех кто готовит вкусную домашнюю колбасу дома, ее можно купить в интернет магазинах, даже кто-то в комментариях написал название. Если у Вас нет, это не проблема, закажите и искать в магазинах не нужно, ее в продаже нет. Она хранится долго и можно купить впрок, все мясные изделия с ней вкусные и дольше хранятся Для приготовления вкусного бекона Вам нужна нитритная соль и желательно термометр чтобы определить готовность и будете всегда готовить вкуснейшие мясные деликатесы. Если даже нет термометра готовить до 3 часов при низкой температуре 100С. Сейчас прочла в комментариях есть на Озоне и Авито

[@ЕленаПонамарёва-ш5ш]

@@MileniaFlorida Благодарю Вас за ответ и доходчивое разъяснения, приготовлю обязательно.

[@dimapetrov233]

@@MileniaFlorida х

[@arturwe6913]

Добрый день, выглядит очень аппетитно, вы не сказали при какой температуре готовить каптильня/духовка. Заранее благодарен, всего самого доброго и с наступающим новым годом.

[@MileniaFlorida]

под видео есть описание 5 кг грудинка или подчеревок ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг 23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6 % добавляем 25г нитритной соли обычную соль не добавляем 1/2 лавровый лист + 1 ч/л меда + 5 перец горошек+ 1/3 ч/л тимьян и орегано вместе 1/2 ч/л копченая паприка для духовки Необходимо иметь термометр, разное время приготовления в зависимости от толщины бекона 2,5 -3 часа и более Для духовки и коптильни один температурный режим Температура внутри духовки или коптильни 100С (210 Ф) Термометр ставим в центр параллельно стола Бекон готов если температура внутри достигает 70С (158Ф) Охладить и подсушить 10 часов Хранить 2-3 недели в бумаге в холодильнике или в морозильнике в пленке до 6 месяцев или вакуумировать Пожалуйста читайте информацию под видео и в 1 комментарии, спрашивайте если возникнут вопросы

[@СветЛана-б9ш3ю]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт!👍🌹На днях хочу приготовить.Скажите пожалуйста, мед одна столовая ложка,достаточно? В описании написано чайная..

[@MileniaFlorida]

Я написала ингредиенты на 1 кг 1 ч/л, на 5 кг я добавила 2 ст/л

[@СветЛана-б9ш3ю]

@@MileniaFlorida точно спасибо!🙏🌹

[@estellesmith6418]

I wish this was in English. Watching from South Africa 🇿🇦.

[@SuperLightin]

Чудесный рецепт! 💐 😍 Подскажите, где вы заказываете нитритную соль?

[@Тамара-т9у1щ]

Просто восторг😊

[@irinaaleksandrina4986]

А сколько получается на выходе готового продукта?Спасибо за рецепт!)

[@MileniaFlorida]

Из 5 кг получается приблизительно 4 кг

[@natipi8421]

Я первый раз примерно так же делала, тут она сказала, чтоб не волновались, что бекон не пересолится. Ещё как пересолился, выкинуть не выкинешь жалко. Я могу есть без соли, но теперь доедает один только муж. Теперь я буду солить под себя, а не так много как в рецептах

[@MileniaFlorida]

Сильно пересоленный бекон не должен быть, после посола его нужно промыть в проточной воде и потом готовить. Вы можете добавить меньше соли. но сало может испортиться тогда точно в мусорку. Магазинный бекон тоже соленый, он и не должен быть пресным

[@Владимирмореман-и5х]

Милена, что у Вас за коптильня? марка и где покупали?Спасибо.

[@TK-zn1oh]

Миления, здравствуйте! Завакумированный бекон Вы храните в холодильнике или морозилке?

[@MileniaFlorida]

Можно в холодильнике до 2 месяцев или в морозилке я хранила полгода больше не получалось хранить, съедалось

[@TK-zn1oh]

@@MileniaFlorida спасибо!

[@АнтонинаРец-б7щ]

Вчера впервые сделала бекон по вашему рецепту, сегодня попробовала сама и кинула через забор соседке.Если б вы могли слышать какие были комплименты вашему рецепты, и завтра с утра идёт за почеревком, спасибо вам большое за рецепт.

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за отзыв! На здоровье!

[@Karina22223]

Соседке как собаке через забор🙈

[@ВасилийТеркин-т1д]

Добрый день, напишите пожалуйста рецепт приготовления грудинки в обычной электрической духовке, прочитав коментарии пришли к выводу,что этот вопрос интерисует многих Ваших подписчиков. Спасибо, ждём, пошли зп мясом, рецепт за Вами!

[@MileniaFlorida]

Не волнуйтесь, готовим как в коптильне, разогреваем до 100С, на полку кладем бекон с термометром и доводим до готовности 70С и будет Вам счастье, попробуйте. Если хотите совсем настоящий копченый добавьте немного копченой паприки перед духовкой, готовьте и пишите

[@АндрейТарасов-с4л]

В духовке на конвенции 85° до достижения 69° внутри продукта. Бкз термометра даже не пытайтесь делать. Лучше выносной термощуп

[@dominikan1301]

Скажите пожалуйста, а что дает бекону калий ?? Чем его можно заменить?? Если все тоже самое сделать без калия, в духовке или каптильне, что измениться ?? И пожалуйста напишите точное название и модель каптильни. Заранее благодарю за ответ и за рецепт !

[@UserUser-hv3th]

Красота.

[@VOVK60]

Класно и аппетитно !

[@Best-Food-21.03]

Здравствуйте. Что за коптильня у вас? Сколько стоит? Где можно такую найти?

[@ОльгаМихайлевич-ф8ц]

Я правильно поняла,что после окончания времени запекания,вытащить и проверить градусником температуру,если соответствует заявленной,можно вынимать?В духовке запекать так же на решетке?

[@MileniaFlorida]

В духовке на решетке тот же темпер режим

[@ОльгаМихайлевич-ф8ц]

@@MileniaFlorida Температуру когда проверять?

[@MileniaFlorida]

Если термометр на шнуре ставьте сразу и в духовку, если другой начинайте измерять через 2-2,5 часа

[@ОльгаМихайлевич-ф8ц]

@@MileniaFlorida Спасибо 🙏

[@ВалентинаНевзорова-й2ъ]

Привет с Украины. Слежу за Вашими рецептами слюнки текут. Где можно купить нифритную соль. Будьте здоровы.

[@ВикторБорзенков-р1г]

В интернет магазине Аромат дерева называется

[@MileniaFlorida]

зрители пишут на Озоне или Авито

[@счастливые-е7ы]

Емколбаски магазин

[@ВикторБорзенков-р1г]

@@счастливые-е7ы Емколбаски в Украине нет

[@ЛюдмилаО-к7ь]

@@ВикторБорзенков-р1г мне кажется,что емколбаски и с Украиной работают,вы позвоните ему,

[@vadimskljarenko1150]

гдг такую коптильню можно приобрести

[@АндрейГулак-щ5р]

Здравствуйте, коптильня у вас шикарная! Про копчение вы ничего не показали в своём видео вообще. При какой температуре, сколько времени вы коптили если можно напишите.

[@MileniaFlorida]

Я всегда пишу под видео , почитайте если будут вопросы спрашивайте 5 кг грудинка или подчеревок ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг 23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6 % добавляем 25г нитритной соли обычную соль не добавляем 1/2 лавровый лист + 1 ч/л меда + 5 перец горошек+ 1/3 ч/л тимьян и орегано вместе 1/2 ч/л копченая паприка для духовки Необходимо иметь термометр, разное время приготовления в зависимости от толщины бекона 2,5 -3 часа и более Для духовки и коптильни один температурный режим Температура внутри духовки или коптильни 100С (210 Ф) Термометр ставим в центр параллельно стола Бекон готов если температура внутри достигает 70С (158Ф) Охладить и подсушить 10 часов Хранить 2-3 недели в бумаге в холодильнике или в морозильнике в пленке или вакуумировать

[@СтасТолстинов]

Сегодня приготовил,к сожалению духовка на минимальном огне 130 ° даёт,уже приоткрыл духовку, немного подпеклось.Что сделать? Спасибо за рецепт!

[@MileniaFlorida]

Готовьте пока температура внутри достигнет 70-72С, периодически приоткрывайте дверь

[@ВикторияЦиркова-к5э]

Сколько по времени и при какой темп.-ре готовить в духовке?

[@MileniaFlorida]

около 3 часов, лучше с термометром, т/к бекон и грудинка разной толщины

[@ГеннадийБакалов-т5з]

Здравствуйте подскажите пожалуйста можно ли хранить такой бекон в морозильной камере И как долго и вообще как его хранить если не трудно расскажите.

[@ЛияАдамова-н6о]

Милена, здравствуйте , очень интересный рецепт,коптильни нет ,есть только духовка ,при 100°надо мясо положить туда да?

[@ЛияАдамова-н6о]

отправила ваш рецепт в свою группу в ватсапе

[@Neinatasha]

Положите сразу и пусть нагревается

[@ЛияАдамова-н6о]

@@Neinatasha Спасибо 🙏🙏🙏

[@Neinatasha]

@@ЛияАдамова-н6о я сама применила копч паприку после первого рецепта Милении про бекон. И отписалась ей, что я так сделала, и получилось очень хорошо. Теперь вот рецепт с паприкой). Я к чему- я паприку не перед духовкой посыпаю, а солю прям с паприкой подчеревок. И не смываю потом перед духовкой. Соли беру не 23 гр, а максимум 18 на кг. Не люблю соленое. Могу и 16 гр взять. Пополам нитритную и обычную.

[@ЛияАдамова-н6о]

@@Neinatasha Спасибо большое,за советы🙏🙏🙏

[@ИльгизаХалимова-я9я]

Милена, скажите, что за коптилка у Вас? Тоже хотела бы приобрести такую

[@MileniaFlorida]

Masterbuilt

[@nadeshdapauls2984]

Миления Здравствуйте ,если бекон вакумировать то хранить его можно в холодильнике, или в морозилке ?

[@MileniaFlorida]

в холодильнике 1-2 месяца или в морозилке долго, я однажды год хранила, разморозился очень вкусный

[@иринаникишкина-ч5р]

Нитритная соль продаётся в магазинах? Что то я не замечала. Подскажите.

[@MileniaFlorida]

только в интернет магазинах или специализированных для колбасы

[@ТатьянаГоренко-з7е]

Если бы этот подчеревок был домашний был бы воопще вкусным .

[@tetrilvv4095]

Согласен Татьяна! Если пы бодчерёвок пыл домашний пыл пы вооПще вкусным.

[@ludmillamalenkova7977]

Скажите, пожалуйста, если я запекла в духовке и завакуумировала, то хранить его надо только в морозилке, если надо сохранить на полгода ?

[@MileniaFlorida]

если вакуумируете можно хранить в обычной камере до 2 месяцев или в морозилку пол года точно сохранится дольше не приходилось

[@ninaperova6877]

Здравствуйте! Напишите пожалуйста длительность копчения в коптильне( я так поняла - это горячее копчение) , не понятно 2,5 - 3 часа для духовки? Если для коптильни , то не много ли времени?

[@atark3932]

Я делаю мясо горячего копчения в кастрюле с щепками. Как приспособить кастрюлю можно найти в ютубе очень много видео. Это просто. Бекон делать не приходилось. Но курица получается отменная. Так вот курицу я копчу ровно 40 минут. Если держать дольше, то весь сок уйдет и будет сухая и невкусная. Главное курицу(небольшую чтобы поместилась в кастрюл) замочить на ночь в контейнере(я использую от мороженного) под крышкой в литре холодной воды и 100гр соли. Никаких специй, они не дают ничего при копчении (копчение убивает вкус специй, да и вкус копченности и есть тот самый вкусный и без специй), а вот если в духовке днлать, то специи работают изумительно. А после я курицу на крючке подвешиваю на сутки. Курица обсыхает и при копчении получается изумительный вкус и плотность мяса. Ничем не отличается от покупной, только вкуснее. Никакого термометра. 40 минут. Грудинку пыталась так делать. Получается не очень, просто вкус и кондиция мне не нравится. А если коптить сало, то холодным способом, но это не всем доступно. Кстати, лайфхак, если хотите придать вкус копчености, приготовляя в духовке. Сок, который стекает с курицы при копчении не выбрасывать. Им можно замариновать сало, грудинку, почеревок и будет шикарный вкус. В духовке 2-3 часа норм. Это же при низкой температуре в 100 градусов пока внутри не станет 70. Нужно время. Мне именно этот совет автора по режиму приготовления полезен. Спасибо.

[@olga_shup1]

Добрый день! Если готовить в обычной духовке, при температуре 100 С, чтобы температура продукта достигла 70С, сколько примерно, времени потребуется?

[@MileniaFlorida]

2,5 - 3 часа , но лучше с термометром

[@evkon3265]

Делала на прошлой неделе, кусок 1160 г при температуре 100 С находился в духовке три часа. Но термометр нужен, потому что духовки все же у всех разные.

[@Коржик-л6ы]

А сколько может лежать бекон в пекарской бумаге? Он же хранится в холодильнике.

[@MileniaFlorida]

В бумаге храню 2-3 недели, остальной замораживаю если готовлю много впрок

[@ИринаЧикурова-г1с]

У меня нет каптильни, а в духовке сколько по времени держать? Не подскажите?

[@MileniaFlorida]

2,5 -3 часа, лучше с термометром чтобы не ошибиться

[@ИринаЧикурова-г1с]

Спасибо 🥰

[@КолхозимениЮтуб]

Блин я лаврушку забыл добавить! Что же вы раньше мне не подсказали, уже все вариться, черт, ролик поздно дошел. Все выкину и сделаю заново!!!

[@ТатьянаГурнутина]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@My_hobby24]

А что за коптилка? Можно ссылку на нее?! Спасибо.

[@MileniaFlorida]

Masterbuilt

[@Василий-у8ч7о]

Спасибо

[@ГалинаСилантьева-л6з]

Здравствуйте. А я как то натыкалась на видео где говорят что выше 100 градусов нельзя нагревать если в мясном продукте есть нитритка. Как вы думаете про это?

[@MileniaFlorida]

Поэтому температура 100С в духовке, это правильно

[@ВладимирФедоров-у1т]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста что за коптильня у вас?

[@MileniaFlorida]

Masterbuilt, не рекомендую сейчас заменила на новую а она некачественная два раза возвращала все равно старая была лучше 10 лет служила

[@ВладимирФедоров-у1т]

@@MileniaFlorida какой пользуетесь пришлите пожалуйста.

[@himik33333]

Заходил в наш сельский магазин.. не было такой коптильни в наличии.. обещали завезти в 30м году.. ))

[@НатальяХлюстова-и5к]

Если в духовке то какая температура...и сколько по времени

[@MileniaFlorida]

100С в духовке и готовить до 70С внутри бекона, приблизительно 2,5 - 3 часа

[@aleksandr2444]

@@MileniaFlorida Думаете 100С не много, сало вытопится при такой температуре. Может 80С оптимальный вариант? Бекон не пробовал, но рулет я пытался сделать при 90-100С так он у меня вытопился почти вполовину.