Natural Fermentation Bread with Gorgonzola and Nuts | Levain

[@PizzaPaoePasta]

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[@joelmasilveira8679]

Excelente aula!

[@PizzaPaoePasta]

Obrigado, Joelma!

[@isabelveas4134]

Me inscrevi, eu amei você....

[@PizzaPaoePasta]

Oi Isabel! Muito obrigada pelo carinho 🥰

[@sachasantosoliveira8119]

Nossa... que lindo Tainá!!! Não vejo a hora de testar! Ontem, fiz sua receita do pai Baguete e ficou muito gostoso!!! Estou muito feliz de seguir vocês por aqui! Tbm fiz a pizza para forno convencional poolish! Ficou maravilhosa! Este feriado, foi um laboratório aqui na cozinha de casa, através das receitas de vcs! Kkk e estou vendo que vai continuar! DEUS abençoe a sua vida e a do Bruno! 🤗😘😘

[@PizzaPaoePasta]

Sacha, ficamos muito felizes com seu comentário e de saber que participamos aí do seu laboratório. Isso nos motiva demais então muito obrigada por esse retorno, de coração. Um super bjo e vai nos contando como estão as coisas por aí. 😍

[@carlosreis1449]

Show como sempre em todas as receitas..obrigado

[@PizzaPaoePasta]

Eu que agradeço por prestigiar nossos vídeos sempre. Grande abraço meu amigo.

[@raderdimitrov3117]

Parabéns Taina! Ótima receita!

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigada, Rader! Um abraço 😁

[@oscarsilva2758]

Meus parabéns, Tainná! Eu sou um apaixonado por gorgonzola e confesso que achei essa receita sensacional. A aparência dos pães é de dar água na boca. Como diz um irmão meu: aí é loucura! Muito obrigado por compartilhar conosco e ensinar o passo a passo detalhadamente. Vocês arrebentam, como sempre!

[@PizzaPaoePasta]

Obrigada Oscar! Loucura demais! 😉

[@viniciustrindade339]

Esse... Óóhhhh...mandou benzaço🤤

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigada Vinicius! 😊

[@rosaniadourado5347]

Uma receita melhor que a outra! Tenho o meu fermento natural a 10 meses e amo pão com fermentação natural ou de longa fermentação. Obrigada por compartilhar conosco e parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼

[@PizzaPaoePasta]

Obrigada! Eu também amo, tem um sabor super especial né!

[@anabau2195]

Adorei a calma e a didática! Vou testar ❤️

[@paulonascimento8373]

Que canal maravilhoso!!! Vocês são feras!!! Parabéns pelo trabalho!!!

[@PizzaPaoePasta]

Obrigada Paulo! Fico feliz que esteja gostando 😊

[@nadiasandigliano3500]

Muito gostoso esse pão! E ótima a explicação! Bravissima Tainá!

[@PizzaPaoePasta]

Muito obrigada Nadia! 😊

[@VizaGustavo]

Nossa, preciso testar esse pão. Fiquei com água na boca

[@PizzaPaoePasta]

Testa e depois conta pra gente. Obgdo mais uma vez pela força. 😍

[@glauceandrade1315]

lindão. Quantas horas leva para ficar pronto? quantas dobras? não pode ter pressa

[@PizzaPaoePasta]

Oi, Glauce. tá tudo detalhadamente explicado no vídeo. Vale a pena assistir. Um beijo

[@paesartesanais8346]

Farei com certeza. Depois volto pra contar como ficou. Obgdo, Tainá!

[@PizzaPaoePasta]

😍😍😍 conta pra gente por favor!

[@odiraleixojunior]

😋

[@PizzaPaoePasta]

😍😍😍

[@evandromti]

😋😋👏👏👏

[@rafa54444]

No caso de não possuir o levain, poderia utilizar o fermento seco ou fresco? E se sim, quais seriam as medidas?

[@PizzaPaoePasta]

Oi Rafael! Dá uma olhada nesse vídeo, lá substituímos o levain por um poolish. Pode substituir pela mesma quantidade de levain, o tempo de fermentação deve alterar um pouco. Abraço kzbin.info/www/bejne/pqiXfoWKftuSq7c

[@dondahenrique]

Esse tipo de pão eu consigo fazer a 2° fermentação e em seguida deixar fermentando mais em geladeira para o dia seguinte?

[@PizzaPaoePasta]

Desde q sua farinha seja forte pra isso

[@luhaimperatriz]

Obrigada pela receita mas, eu gostaria de saber que farinha nacional é essa com 12% de proteína...

[@PizzaPaoePasta]

Venturelli puríssima A gente sempre deixa essa informação na descrição dos vídeos 😉

[@renatacastellani7493]

Como este pão é feito com levain, não precisa ficar mais tempo descansando? Eu sempre vejo algumas receitas que ficam até 24 horas na geladeira

[@PizzaPaoePasta]

Oi Renata! Não necessariamente, eu fiz pra mostrar que é possível fazer no mesmo dia, mas de fato tem benefícios fazer por 24h como melhorar a digestão do pão. Você pode deixar descansando em geladeira após a primeira fermentação e modelar no dia seguinte pra assar, só é bom levar pra geladeira logo após a última dobra.

[@dondahenrique]

@@PizzaPaoePastadepois do descanso de 24h na geladeira eu preciso deixar as duas horas finais de fermentação após a modelagem? Ou eu modelo e já levo ao forno?

[@veraarellano5267]

Qual a farinha que vc usou? Aonde eu encontro?

[@PizzaPaoePasta]

Olá Vera! Eu geralmente deixo na descrição do vídeo. Nessa usei a Venturelli Puríssima, é difícil dizer exatamente onde encontrar porque depende de cada região. Você pode comprar pela internet ou buscar em lojas de atacado, como Assaí, Atacadão. Abraço

[@roserosetrindade2407]

É muita competência

[@PizzaPaoePasta]

😍😍😍