【“にんにく畑は宝の山”】日本各地で農家増中国産は値上がりも

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Күн бұрын

にんにくといえば青森産か中国産が国内では多いですが、今、各地でにんにく作りを始める農家が増えています。
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都内のにんにく料理の専門店。頭を抱えていたのは…
池尻大橋オカダガーリック　岡田真二店主
「外国産（にんにくの仕入れ値）が特に上がっている。500円が700円台くらいに」
中国産のにんにくの仕入れ値の上昇です。
卸売価格は3年前と比べて約2倍に。（※東京都中央卸売市場　大田市場　市場統計情報（月報・年報）1キロあたり2021年9月：263円　今年9月：509円）
中国産が値上がりを続ける一方で、このお店では国産の仕入れ値は比較的、安定。国内のさまざまな産地のものを試したといいます。
池尻大橋オカダガーリック　岡田真二店主
「（国産で）いいところがあれば使ってみたい」
日本の市場に出回るにんにくは半分近くが中国産。国産は青森県産が多くを占めていますが今、その構図に変化の兆しがあるといいます。
房総半島にある千葉県の道の駅に行ってみると、にんにくがずらっと山盛りになっていました。千葉県産のにんにくです。お値段は3玉ほど入って350円。この地域では需要の高まりを受け、にんにくを栽培する農家が拡大。千葉県で栽培するにんにくの作付面積も増えているといいます。
その食べ方は…
お客さん
「カツオの刺し身は必ずにんにくじょうゆ、もう決まりですね」
お客さん
「わさびの代わりににんにく」
お客さん
「あと焼き肉も（にんにく入れる）。スタミナ食にもなるし体にいい」
お客さん
「ほぼ毎日、なんらかの料理に使っています」
意外な場所でもにんにく作りが盛んになっていました。それは北海道。31日、畑ではにんにくを土に埋め、種まきをしていました。
あらいふぁーむ　新井聡さん
「温暖化・気候の関係で北海道の方がだんだん適してきているのかなと」
実は例年なら今の時期、雪が畑に積もることもあるといいますが、温暖化の影響で積雪の時期がずれ込み種をまける時期がのびたため、作りやすくなったというのです。
“脱サラ”してにんにく農家になった新井さん。売れ行きは…
あらいふぁーむ　新井聡さん
「（売れ行きは）年々増えています。（生産量を）増やしても増やしても足りない」
コロナ禍の健康志向が高まりもあり、にんにくの需要が伸びたことなどから、生産が追いつかないほど忙しいといいます。
その気になる味は…
新井さんが作ったにんにくを使い、料理を提供しているレストランへ。地元産の豚のうまみをひきたてるというにんにく。糖度は40度近くでフルーツ並み。また農薬不使用にこだわり、翌日に嫌な臭いが残りづらいといいます。
桃の一大産地、岡山は県をあげてにんにくの産地を目指そうと力を入れています。
話を聞いたのは、岡山県で会社員をしながらにんにく農家も始めた男性。その訳は…
にんにく農家兼会社員　みらいファーム　片山達也さん
「畑一面が宝の山みたいな感じには見える。単価がいい」
にんにくは水やりが週末だけで済むなど兼業農家でも作りやすく、畑の面積が小さくても販売価格がいいということです。
岡山県の農協では売れ行きが期待できる作物として、にんにく農家を増やすため、今年、初心者向けの講習会を開催。
今後、日本各地で作られたにんにくが手軽に食べられる日がくるのでしょうか。
(2024年10月31日放送「news every.」より)
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Пікірлер: 37

@hibiscus3189 3 ай бұрын

とりあえずニンニク入れたら美味しくなるもんなぁ

@真田一馬-w2n 3 ай бұрын

ニンニク大好きです。日本産のニンニクが中国産より値下がるのは歓迎ですね。

@朱紅梅-e9g 3 ай бұрын

ニンニクは作りたいね

@tunapack6276 3 ай бұрын

ニンニクの芽も国産がいい！

@米津玄師-s1b 3 ай бұрын

青森の品種は芽が出ないのよ

@HimaBito.shinchan 3 ай бұрын

以前もにんにくバブルで手を出す人いたけどさ、毎年価格が不安定な上に比較的かかる手間も膨大、さらに他の作物に比べて経費が高くその割に利益率が低いから辞める人が続出した過去がある。例え売上が１０００万超えたとしても経費が高いから消費税がすごく痛く感じる。

@HatanoYui22 3 ай бұрын

にんにくうまいよなー夜ごはんににんにくをコンソメスープに入れて飲んだ。おならが、翌日夕方くらいまで続くのがなーしかもくさいのよね。

@torihia7 2 ай бұрын

いいですね～国産ニンニク　ある程度価格がこなれたら需要大アップでしょ

@太郎ロロ 3 ай бұрын

中国産は安価ですが、青森産などの国内品質には到底及ばないと思います。風味効能など食べ比べればそのの違いに気付きますよね。

@柳生てつや 3 ай бұрын

にんにく好きだけどキツいのでリーキばっかり食べてます。

@沼-d9o 3 ай бұрын

メディアが報道した後に畑作っても供給は間に合うようになるし値段も不安定だから飛びつかないように。まあ考えも無しに作れるような野菜ではないけど

@イデノマサカズ 3 ай бұрын

糖度４０度？

@y.noboru1756 3 ай бұрын

物価高の原因は輸入への依存。もともと国産にしていれば、価格変動の影響は最小限になっていた。ま、燃油などは輸入に頼らざるを得ないので。全く無くすことは難しいが。

@jonson536 3 ай бұрын

うーん、浅いかな。もともと国産なら、確かに"値上がり幅"は抑えられたかもしれない。ただ抑えられるのはそれだけで、値上がり関係なく今のような価格設定での販売は不可能。つまり、ご存知の通り原油の高騰と円安が全ての原因。

@モグタン-s3r Ай бұрын

輸入作物が入りにくく成って来ている。グローバル化で様々な国が豊かに成って購買力が上がっており、日本は買い負けている。よって円安と重なり輸入品の価格は上昇する。国産品に関しては農家の引退、気象の影響、肥料代の高騰、機械や資材や設備の高騰、人件費の高騰、燃料代、様々な要因が合わさって作物価格は上がっていく。

@そふぃす人気になったことについて考 3 ай бұрын

流行れば廃れもある。

@本田技研愛 3 ай бұрын

中国産に依存する現状なら自国で生産すべきです輸送コストも下がるし国内産の方が消費者も安心できますので良いことだらけですニンニクを食べるのは人間だけなので農家は無農薬でも農作物の被害を負うリスクが有りませんそれにニンニクにはアホネンと言う成分が含まれているのでニンニクを食せば記憶力が良くなる傾向が科学的に証明されてますからね

@シロ草刈りちゃんねる 3 ай бұрын

出荷の手間が凄いめんどくさいの知らないようですね・・・

@本田技研愛 3 ай бұрын

@シロ草刈りちゃんねるそれが仕事ですよ

@シロ草刈りちゃんねる 3 ай бұрын

一人で出来る面積は１反が限界。売上は100万位で経費を引くと６０万位しか残らない。玉ねぎよりは軽いからマシかなー　の話。

@本田技研愛 3 ай бұрын

@@シロ草刈りちゃんねるそれならやらなきゃ良いだけですよ誰も強制や強要などしてませんからねこちらは需要は有るしリスクは低いとコメントしてるだけですから

@とうもろこし-おじさん 3 ай бұрын

@@シロ草刈りちゃんねる凄く参考になります！実際の経験が1番大事😊

@MARLOWE274 3 ай бұрын

ニンニクの種見たことない

@ikina-ojisan 3 ай бұрын

ニンニクが種

@a77va65 3 ай бұрын

いつも食べてる一片を土にさしたらあれが育ってあのニンニクの形になる

@モグタン-s3r Ай бұрын

花が咲いてもニンニクには種が出来ず、ムカゴと呼ばれる小さな球根が種の代わりに出来ます。ムカゴで増やすと大幅に本数を増やす事が出来ます。但し収穫まで３年掛かりますが。それでも採れるムカゴが結構多いのでムカゴを使う方が良い。ムカゴを採ってから花軸が完全に枯れるまで待ってから掘り起こすと、重量が２倍位に増えててこちらも良い。但し後から収穫は地中球根がバラバラの球形になり、売られているような鱗片がまとまった状態ではなくなる。