Обжиг казана льняным маслом. Все тонкости. Подготовка казана к использованию от эксперта!

[@Shadow-fm7ri]

Ржал до слез, главное не сгорел и слава богу😂😂😂. Я бы назвал это видос Как сжечь ссаную тряпку в казане. Жду следующий видос как я переобжигал казан все тонкости 😂. До слез ты сделал мой день

[@viktor6098]

Льняное масло полимеризуется примерно за час при t 250-300⁰C. Не нужно его лить. Наносится на слегка прогретый казан тонким слоем салфеткой или тряпкой. Потом выдерживается около часа при 250-300⁰. Потом остужается и процедура повторяется. И так несколько раз. Чем больше тем лучше. Образуется полимерное антипригарное покрытие, очень прочное, не хуже тефлона. А вы просто сожгли масло и ни какого покрытия у вас не получилось. В казане будет конечно все жариться и париться, но нормально обработанного чугуна вы явно не видели.

[@БОРОДАВЮТУБЕ]

Шумовкой когда начал доставать кирпичи меня как будто нож 🔪 в сердце ❤️🤣🤣🤣

[@АлександрКазаев-з8й]

Не переживай, он этой шумовкой пользоваться не будет, отправит кому-нибудь подарком😂

[@Leo77-u4l]

Отличный видос про то как делать категорически не надо

[@АлександрОленников-в2э]

Я этот шедевр досмотрел до конца... Не делай так.

[@loftylab]

Спасибо за инструкцию, будем прокаливать новый казанчик)

[@kazanmarket]

Пожалуйста ❤️

[@васильвасиль-д1л]

Рукавицю то піджарив лайк

[@herocall_tv]

сегодня обжишал казан у меня в одном месте прям свернулось масло это из за большой температуры?

[@ВячеславКоролев-э7й]

Делитант!

[@ПавелВоля-ж8ь]

Он похоже этой шумовкой и за котом ещё убирает

[@АлександрСнегирев-ц1р]

на горячий казан нельзя воду лить, велика опасность повреждения, по просту лопнет либо появятся микротрещины, лучше дождаться пока остынет а потом уже мыть, 15 минут лучше подождать или можно другим делом заняться

[@kazanmarket]

Конечно! Мы согласны, гораздо безопаснее подождать.

[@bashbazar]

Очень полезно, спасибо!

[@ДенисКательников-б3н]

👍👍👍👍

[@lilita797]

Каких морги надо иметь чтоб в раскалены казан наливать воду

[@kazanmarket]

Уже отвечали. Мы затянули с первым этапом, стало темно, поэтому торопились!) Да, остужать посуду нужно без воды. С казаном, кстати все в порядке и он исправно служит

[@ЕвгенийРудовол-ч6с]

Все понятно после слов -Хочу попробовать.!!! Я в шоке видел много,но заливать холодную воду в горячий казан и обжаривать тряпку это пздц. Ты зачем учиш людей когда сам незнаеш всех тонкостей.

[@kazanmarket]

Уже отвечали. Мы затянули с первым этапом, стало темно, поэтому торопились!) Да, остужать посуду нужно без воды. С казаном, кстати все в порядке и он исправно служит

[@nowboom]

))) ещё и на полчаса там что то наснимали)

[@Shadow-fm7ri]

Самое плохое это то что другие посмотрят и поверят будут делать все заново. При чем тут кирпичи?? Соль не абразив а абсорбент, если не мыть казан при первом обжиге, если боитесь что будет ржавчина то делайте солью. В этом ролике автор усердно эту грязь и ржавчину втирал обратно в казан. Вообще когда ты что то делаешь лучше понимать для чего. Чугун пористый материал именно для этого его надо после прокаливания остудить и только потом мыть. Процесс создания тоже связан с многократным нагревом и остужением казана. И тут самое главное масло не сжечь и дать ему впитаться после прокаливания. САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ СПОСОБ это сделать обжиг казана по инструкции производителя которая идет вместе с каждым казаном, четко так как там написано.

[@СибастьанПарейро]

Можно ли льняное масло вообще нагревать?

[@honor6c27]

Льняное масло надо правильно прокалить. Иначе оно будет горчить.

[@pecivester]

Вообще нет, но это техническое, то есть не для употребления в пищу. Потом можно сверху обычным если боитесь

[@АлександрХромов-и7к]

​@@pecivester Техническое льняное масло!? 🤣 Это обычное нерафинированое льняное масло, которое пьют ради Омега-3. Почему им, а не подсолнечным, потому что подсолнечное не относится к "высыхающим" маслам.

[@всемдобра-ь1и]

при термической обработке, льняное масло превращается в ЯД, а вы потом готовите там пищу..??!!

[@NozomiYa93]

После прокалки чугуна льняным маслом сильно горчит еда. Это из-за льняного масла? Не подскажите, где можно найти достоверную информацию по обжигу казана? Я так понимаю, придется начинать обжиг и прокалку заново.

[@АлександрХромов-и7к]

Но ещё больше смутили разводы на казане, откуда, его шлифовали после отливки!? Или оксидирование кистью, я просто слов найти не могу.

[@АндрейНорин-ъ2щ]

Привет! Видео класс! Купил себе чугун 12 литров, пока готовлю очаг. Два вопроса- сколько по времени обволакивать льняным маслом, - и сколько раз(2-3)?

[@ЕжиПол]

Посмотри Сталика ханкишиева у него описан процесс подготовки казана он рассказывает теорию Каким маслом при какой температуре и как делать

[@ПетрТрошков-ы7с]

Ещё есть Андрей Ростовский...

[@ИбрахимСалихов-ы7ы]

Зачем музыку ставите? Очень мешает слушать,восприятию.

[@название-с9ю]

Да, а теперь после того как он масло обжарил с луком, залейте в казан воду и прокипятите. И там будет ржавчина с разводами шлака и гари! Я скажу так, что такие методы не работают! Поверьте, просто после последнего закипятите воду и всё поймёте! Это лохотрон. Видимо автор видео тоже этого не знал когда записывал. И скажу больше, что в интернете на сайтах о подготовке казана описывают тоже самое! Зачем врать людям!!?? Я делал как говорят все эти делитанты, это не работает. Эти люди сами едят в пищи из казана этот шлак масла заводского с гарью и ржавчиной, не подозревая того! В итоге я, спустя трёх полных дней мучения, наткнулся на одного очень известного повара, имеющего огромный опыт в этой сфере и посмотрел как он рекомендует подготавливать казан при этом объясняя, что к чему и всё мне стало ясно. Я выдохнул. И произвёл эти манипуляции! И вообще я рад, что изначально не получилось достичь эффекта, иначе я бы травился химией из казана. И в итоге пришёл к реальной очистке. Читайте ниже : Изначально надо вымыть с пеной, потом соль часа на 2-3, потом металлической жёсткой щёткой на балгарке или дрели убрать слои с внутренней стороны казана (зачистить металл), потом промыть водой его, потом нанести специальное средство для чугуна от ржавчины и подождать, промыть водой и пеной с губкой тщательно очень так, как там остаётся слои технич. грязи, потом ещё раза этим средством и когда оно стечет нанести ещё раз его, когда оно стечет слейте, промойте водой, потом пеной с губкой очень тщательно и жёстко трите и промывайте до такой степени, чтоб пальцем провести и не было следов техн. кой грязи. И, наконец, чистым полотенцем жёстко протирайте и не должно быть быть следов никаких (их не будет если все как я написал сделать). Казан в итоге должен быть цвета металл как серебро, а не как у этих чудаков чёрного цвета! И теперь казан готов полностью, а не то что псевдо советчики едят отраву!( Ставите на огонь, очень сильно накаляете, немного масла надо лить, а не пол литра как говорят и томите, протирая масляной салфеткой, остужаете и так раза три, чтоб капитально сделать слой антипригара, в конце обжарьте лук,поводите его по стенкам. И этот способ хоть на костре, хоть в плите, хоть на плите - один единственный, рабочий (если мы говорим о качественной обработке казана для себя и своего здоровья, а не о полумерах). Всё, готово!

[@Shadow-fm7ri]

Да ненужно таи не какого средства, надо делать строго по инструкции производителя. После обжига 450 градусов там ничего не останется. Пока будете мыть казан мгновенно начнет ржаветь именно следы небольшой ржавчины вы наблюдаете при притирания казана после первого обжига неизбежно образующиеся при его мытье водой, это не страшно. Если хотите подготовить казан без его окисления тогда делайте прокалку с солью и казан не мойте имеено так рекомендует производитель. Ваш совет по поводу тонкого слоя масла в корне не верный, нужно прям лить масло столько чтобы его хватило для непрерывного распределения шумовкой по стенкам казана при создание антипригарного слоя, дело в том что это не пленка а масло именно впитывается в разогретые поры чугуна и его впитается ровно столько сколько нужно, растирая его салфеткой в с большой вероятностью создадите именно пленку грязи из масла которая сойдет сама по себе при готовки прямо к вам в пищу. Но скорее всего вы этот тонкий слой просто сожгите так как масло не хватит для впитывания и оно начнет гореть и испаряться при обжиге.

[@название-с9ю]

@@Shadow-fm7ri спасибо за обратную связь, но так не работает. Я ожегся и больше не хочу есть грязь в пищи, мой способ идеален,но заморочен!

[@Shadow-fm7ri]

​@@название-с9ю То что вы описали конечно работает. Но все это альтернативные способы для достижения одной и той-же цели. Хуже от этого не будет ну и лучше тоже. Ну если уж делать как вы написали то хотя бы в правильной последовательности. Очевидно что снимать слой механическим путем и шлифовать нужно в самом начале или после первого обжига. Тем самым вы упростите последующие этапы. От куда в вашем казане возьмется техническая грязь? Казан изначально запечатан техническим слоем, причем этот слой может быть разный, например украинский бренды делают сразу нормальный обжиг растительным маслом. Поэтому надо так как написано в инструкции производителя к вашему казану. И да после полировки казана абразивным диском металл будет как серебро через 5 минут, мало того можно взять наждачку и абразивную губку и он будет тоже таким же без болгарки за 15 минут. Такое впечатление что продав вам казан вас хотели отравить :))) И да кипятить воду перед каждым приготовлением пищи обязательно и там всегда будет присутствовать остатки канцерогенов и прочего нежелательного для употребления в пищу. Мало правильно подготовить казан его еще нужно правильно эксплуатировать. После приготовления кипятком и губкой отмываем стенки, протираем насухо, протираем подсолнечным масло (консервируем). Перед приготовлением кипятим воду и отмываем накипь губкой, протираем насухо и готовим

[@АлександрХромов-и7к]

Льняное нельзя на таких температурах прокаливать, не более 180. А так в принципе всё верно. Головку лука кидали исторически в масло, потому что масло раньше было "грязным" это сейчас рафинированное, дезодорированное и т. д. Лук имеет свойство всю гадость впитывать, даже если не знаешь ядовитый ли гриб, кинь лук при варке, он почернеет. Сейчас это бессмысленно. Лучше курдюк обжарить было, шпик или свиной жир, кому что ближе.

[@1968Gena]

Утиный Сталик вроде хвалил

[@АлександрХромов-и7к]

@@1968Gena Нет чётких канонов прокаливания, есть советские документы на каких температурах это делают в бескислородном пространстве. А так можно смазать и год ждать пока оно полимеризируется, или ускорить это температурой... Казан в основном жарит, поэтому проблем с ним меньше, а вот если варить... То могут все слои послетать. Такая контора как Lodge представляла таблицу на каких маслах нужно это делать, плюс опыт многих форумчан подтвердил это, наилучшее масло для прокаливания это масло виноградной косточки.

[@АлександрХромов-и7к]

@@1968Gena Просто почему так легко "запустить" казан и допустим китайский ВОК, потому что там принцип быстрого выжаривания. А вот дома со сковородкой из чугуна может быть масса проблем, и вот там слой играет роль. А казан можно на чём угодно прокалить, всё равно потом опять на куче масла жарить... Процентов 90, берут казан для плова. Там даже самый плохой чугун справится.

[@1968Gena]

@@АлександрХромов-и7к да и я именно для плова взял, на остальное, хаш, шурпа есть кукмара алюминий. Афганский тоже взял, хотя там масса противников чугунные блинницы отлично работают, промазываю кукурузным после готовки.

[@АлександрХромов-и7к]

@@1968Gena Готовить нужно для себя и на чём Вам кажется вкусней, что душе ближе, на том и делайте, а противники всегда есть, Кукмара хороший аллюминий делает, я его тоже использую, когда надо что-то тушить, или суп сварить и потом не заниматься чисткой чугуна.) Но сковородки использую только Lodge.

[@МихаМихалыч-ы4щ]

Нахрена хорошие дуб дрова переводить, смысл вообще

[@kazanmarket]

Эти дрова исключительно для двор используются - разобрали старый сарай)

[@СергейОвчинников-д7ф]

Видео как можно угробить казан.

[@kazanmarket]

Уже отвечали. Мы затянули с первым этапом, стало темно, поэтому торопились!) Да, остужать посуду нужно без воды. С казаном, кстати все в порядке и он исправно служит

[@ЕвгенийАлексеевичКаптелов]

А почему именно льняное масло У него очень низкое температура же дымления ,после чего образуются канцерогены. А каким ещё маслом можно прокаливать.

[@pecivester]

Хлопковым

[@АлександрПангаев-п1ч]

Без "Шумовки" - нельзя???... У Всех "Плагиат" - бестолковый..а (кисточкой?! - не Судьба?)

[@LexGorod]

из всех "лайфхаков" единственный имеющий место на жизнь - кирпичи. остальное - просто ужас какой-то. всё "не по фен шую"

[@ВасяПупкин-ы2э4е]

Как снять старый антипригарный масляный слой???

[@5ajiamyt]

Так же как и индустриальное масло с нового - надо прокаливать и довольно сильно, как цвет покрытия меняется, так можно легко соскребать шумовкой старый слой, повернуть другим боком и повторить...

[@ВасяПупкин-ы2э4е]

@@5ajiamyt спасибо. Уже сделал.

[@5ajiamyt]

@@ВасяПупкин-ы2э4е незашт, сам в выходные старое корявое обжигал)))

[@ИбрахимСалихов-ы7ы]

Перед обжигом казана нельзя помыть его средством для мытья посуды?

[@nilnil907]

Нет

[@elusivejoe8491]

@@nilnil907 С херали нет? Другое дело, что одной помывкой с фэйри не одойдешся,отжигать техмасло все равно надо.

[@pecivester]

@@elusivejoe8491 толку нет

[@teremokkirov]

шумовкой кирпичи? ты нормальный?

[@БОРОДАВЮТУБЕ]

Меня тоже этот момент бомбанула

[@БОРОДАВЮТУБЕ]

Но хозяин барин его же шумовка 🤣

[@АлексФрол-ч5р]

Тонкости как не надо делать.

[@RatyimBeresteiski1972]

Не вздумайте так делать.

[@kazanmarket]

В чем проблема?

[@RatyimBeresteiski1972]

@@kazanmarket kzbin.info/www/bejne/aaLVc6ltmZyjoac Вот здесь наиболее правильный вариант.

[@kazanmarket]

@@RatyimBeresteiski1972 про воду - согласны. Тут мы затянули с первым этапом, стало темно, поэтому торопились!) Да, остужать посуду нужно без воды.

[@nickto8131]

Блять, пипец, и вы реально казаны продаёте?....вот продавайте дальше, но прекратите заниматься обжигом казана 😂

[@vaidas13]

😁😁😁😁😁🤮🤮🤮

[@васильвасиль-д1л]

Чувак непозорся