Он очень ароматный!!! Хлеб на закваске. Три семечки.

[@ТатьянаСафонова-ъ6ю]

Спасибо за ваши рецепты! Очень полюбился этот хлебушек и барвихинский моей семье.Спасибо Вам за то что в моем доме благодаря вам пахнет 🍞😊

[@ТатьянаПашаева-ы2ч]

Добрый вечер вы большая умнечка у вас залотые ручки вы мне посланы богом мне нельзя дрожи я пыталась печь хлеб на закваска у меня не получалась вдруг я нашла ваши советы ваши видео от А до Я я уже 4 хлеб пекла по вашим рецептам это чудо то что надо

[@МаринаМельникова-ч3э]

здравствуйте - спасибо вам огромное за знания! Я новичок - начала учиться по вашим видео )) Все получается - супер - семья довольна . Хлеб 3 семечки любимый у детей . Какая хорошая у вас миссия - нести добро - благодарю

[@ТемаНиколаев-д1л]

Благодарю за знания . Вы умница !!! У меня на днях приготовяться закваски ) Решил поэксперементировать с разными производителями и разными сортами , где то 10 разных получилось . И я разбавляю их не водой ,а сывороткой . Работа бактерий ускаряется в разы . Самая классная это Ржаная Обойная , а все остальные порядком ей уступают ( пшеничная , ржаная, сеяная ,цельнозерновая ,обдирная , 1сорта ,2 сорта )И сыворотку добавляю на каждом дне подкормки . В целом результат радует ) И после думаю испечь на всех заквасках один рецепт хлеба и сравнить вкус . Самый походящий я думаю это с семенами льна или есть другое предложение??? Буду рад вашему напутствию ))) Ну а так планирую делать все из своей муки . На следующей недели покупаю электро жернова и в цельнозерновой бой))) Кстати свой хлеб может нести и целебные свойства если в него добавлять от 18%отрубей ,в ней содержится растворимая и не растворимая клейчатка это необходимо нашей микрофлоре . Будем Здоровы !!! Здравия Вам и Вашим близким ! Низкий поклон за Ваш труд!Быть Добру!

[@Natalivivat]

Большая благодарность за рецепты!! По Вашим рецептам наконец то смогла испечь первый хороший хлеб!!) с пониманием ошибок- что немаловажно!!)) и особенная благодарность конечно за 3 семечки!!!! Вкусно, ароматно и понятно! Наверное первое всегда запоминается, так вот он после 5 или 6 хлебов никаких вдруг получился как к вас!)) Все дело оказалось в закваске, а точнее в муке.. Тонкости кроются в мелочах и спасибо Вам , что делитесь ими!! Привет из Белгорода!)

[@Самисвоимируками-т2б]

Спасибо большое за Ваши слова! Это очень замечательно, что хлебушек получается! Приятно, что ко мне в гости земляки заглядывают.

[@АллаРуденко-ю8ю]

Очень красивый хлебушек,спасибо.

[@angelinapuzankova4812]

Добрый день, покажите любые рецепты сдобной выпечки на закваске , за ранее благодарю, особенно было бы интересно кулич испечь, еще раз спасибо!

[@larisaderkach7021]

Слушайте, какой вкусный хлеб получился. Я начинающий хлебопекарь😊. Мало еще что умею, много хлеба было в мусорнике🤦🏼‍♀️, но этот получился с первого раза. Спасибо огромное.

[@Самисвоимируками-т2б]

Очень рада!

[@ЛарисаХалудорова]

Спасибо за рецепт! Замечательный!

[@ТатьянаПашаева-ы2ч]

Я очень благодарна вам

[@Оксана-л7ч-б4в]

Спасибо за рецепт Уже в пятый раз пеку. Ооочень вкусный хлеб

[@Самисвоимируками-т2б]

Очень рада, что понравился! Пеките в удовольствие!

[@svetlanahaikina5106]

Спасибо огромное,сделала этот хлебушек,ну очень вкусный,ароматный!

[@olgawiens9799]

Спасибо большое Ваш видео урок меня не оставил равнодушным И я вчера поставила снова опару После уже нескольких неудачных попыток выпечки хлеба Может быть у меня не так жарко на кухне В этот раз растойку увеличила в 2 раза как опары так и теста Сейчас мой Хлебушек в духовке Вроде бы в это раз всё идёт по сценарию Но при выпечке в начале он у меня по сравнению с вашим поднялся совсем незначительно Жду остывания и момента хлебного ножа в руке 😋 надеюсь в этот раз я решусь на ещё последующие эксперименты

[@anka_zima]

У меня тоже не поднимался, был плотным, через 5 дней все получилось! Это закваска, она с каждым разом становится лучше

[@Виктория-ч9б2е]

сегодня испекла этот хлеб, получился очень вкусным! спасибо большое! но вот плотноват, когда замес делала, казалось воды очень мало, хотелось еще добавить, в след. раз сделаю побольше воды, чтобы хлеб был более воздушный.

[@ТатьянаСамохотина-о6у]

Спасибо большое! Очень интересные рецепты.

[@ИринаЦитульская]

Благодарю ❤️

[@Svetliachok178]

Вкуснятина )))

[@ОлегЖезлов-з7ю]

Бомба!

[@sofiababova592]

Добрый день у вас в замесах вода тоже в граммах или млл?

[@sofiababova592]

Лед вы выложили на дно духовки?или в какуюто емкость?

[@ЛюдмилаВакарюк-м4л]

Расскажите пожалуйста, как готовить на пшеничной закваске аладушки!

[@вассаж]

Подскажите, а в закваску какую пшеничную муку добавлять, ВС или ЦЗ, что порекомендуете?

[@ЛюдмилаВакарюк-м4л]

Здравствуйте, напишите пожалуйста рецепт аладушек на закваске, спасибо!

[@НаталиФилиппова-н7у]

Здравствуйте, люди добрые!!! Скажите пожалуйста, почему хлеб становится дубовым на второй и последующие дни. Вкусный он только в день выпечки. За ранее благодарна за ответ!

[@ekaterinadikopolskaya4906]

Добрый вечер! С удовольствием смотрю ваши видео, учусь печь, начала недавно. Удивительно, что хлеб не подгорает у вас снизу! Как вы этого добились? Ведь, похоже, что у вас самая обычная духовка! И корочка у хлеба верхняя более румяная!

[@Самисвоимируками-т2б]

Я пеку на камне, это помогает выровнять температуру в духовке. Режим у меня верх-низ. Сейчас верх сильнее поджаривается.

[@ТатьянаКоняева-ч5з]

Сколько времени поставить для замеса.Спасибо

[@Самисвоимируками-т2б]

Смотря чем замешиваете. Обычно замешивают до глютенового окна.

[@Makoshi_knits]

Добрый вечер, пожалуйста, подскажите, какой диаметр формы у вас?

[@ПавелНаумович-л1ч]

И еще, на чем Вы выпекали?

[@sofiababova592]

А если это количество теста сформировать в хлебную форму в виде кирпичика?

[@Самисвоимируками-т2б]

@@sofiababova592 формуйте. Можно и в форме, и как у меня. Только в форму не помню, сколько грамм теста пшеничного входит.

[@АннаПротасова-о1г]

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Буду печь. Вы планируете печь штоллены?

[@Самисвоимируками-т2б]

Планирую. Вот только не знаю, какие: творожные, на закваске или дрожжевые. ☺

[@АннаПротасова-о1г]

Испеките, пожалуйста, дрожжевые

[@ТатьянаЭ-щ8ч]

@@Самисвоимируками-т2б творожные

[@Самисвоимируками-т2б]

@@ТатьянаЭ-щ8ч рецепт творожного штоллена есть на канале

[@ОксанаШепета-д5к]

Спасибо за Ваши видео! Я правильно понимаю: в данном рецепте автолиз не нужен, соль добавляем сразу и замешиваем тесто? Но Вы делали в миксере, а если руками, то тоже автолиз не нужен? Заранее благодарю за ответ.

[@Самисвоимируками-т2б]

В этом рецепте автолиз не нужен.

[@ОксанаШепета-д5к]

Спасибо большое!

[@ТатьянаЭ-щ8ч]

А в планетарном,сколько мин месить,чтобы не перемесить.

[@tamarametzger2063]

А можно поставить в холодильник на рассрочку?

[@Самисвоимируками-т2б]

Можно

[@vinetv8398]

а автолиз не будете ставить? Все перемешать и замесить?

[@СафияШемеева]

В такой хлебушек можно добавить сливочное масло? Если да то сколько гр?

[@Самисвоимируками-т2б]

Здравствуйте. А зачем? Лучше уж потом его с маслом съесть. Это же не сдоба. Во французскую булку сливочное добавляют. Ну если уж так хочется, то грамм 20-25 в самом конце замеса после развития клейковины

[@галинаноздренко-ь5ц]

Доброе время суток, если нет камня, вниз ставлю чашу с водой, , ставлю хлеб без формы на протвинь горячий, под колпак, сколько держать, и температура какая, духовка газовая???За ранние спасибки!

[@Natakutina]

Можно заменить дрожжи закваской, сколько ее тогда класть?

[@Самисвоимируками-т2б]

Так хлеб же на закваске

[@ПавелНаумович-л1ч]

Здравствуйте! Еще вопросик к Вам, видел в магазине чугунное блюдо, как поднос, не сковородка, скажите, можно его вместо камня использовать, у нас проблемно приобрести камень, спасибо заранее.

[@галинаноздренко-ь5ц]

Под колпаком сколько держать по времени? 🙏И когда убрать снизу воду ?

[@anka_zima]

20 минут с водой и колпаком 250 градусов

[@Влру-к6в]

@@anka_zima Как то ответили не понятно

[@ТатьянаКунченко-ф1ш]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а можно ли замесить этот хлебушек на ржаной закваске? Заранее благодарна!

[@Самисвоимируками-т2б]

Можно

[@АлександрНабоков-щ6м]

Добрый день! Объясните пожалуйста, несколько не стандартные параметры опары! И количество воды странно маловато для такого количества муки! Мне пришлось добавлять! И совсем не мало!

[@ludaludmila2676]

Здравствуйте! Прекрасный рецепт! У меня вопрос: Я освежила закваску, её много и жаль выбрасывать. Можно-ли сделать из её части опару по принцыпу 1:1:1, а не разводить в большом количестве воды и муки, что будет?

[@Самисвоимируками-т2б]

Ну что будет, я не знаю. Я так не делала. Единственное, если вы её 1:1:1 сделаете, она у вас очень быстро подойдёт. Используйте её всю для замеса. А на остатках сделаете новый замес закваски. А вобще на остатках закваски вкусные блинчики получаются. Рецепт есть на канале.

[@ludaludmila2676]

@@Самисвоимируками-т2б Большое спасибо!

[@marcha2187]

Скажите, пожалуйста, можно ли заменить ЦЗ муку на муку 1сорта?

[@Самисвоимируками-т2б]

Ну они не равнозначные. 1й к высшему близко. Если замените, то воду надо корректировать.

[@marcha2187]

Испекла хлеб,поднимался на расстойке хорошо,но в духовке (без колпака ,с паром) почему то не поднялся совсем.Почему это может быть? Температура была как в рецепте.

[@marcha2187]

Спасибо за прекрасный рецепт! Подскажите, пожалуйста, такой момент-перед выпечкой я расстаиваю в миске,выстилая ее шапочкой из нетканого материала,посыпаю мукой,но тесто все равно в некоторых местах прилипает.Что Вы посоветуете?

[@Самисвоимируками-т2б]

Миска не подходит для этого. Она не винтелируется. Лучше тогда сетчатый дуршлаг для этого приспособить. Или ещё есть пластиковые корзинки для мытья фруктов или для сыра. У них дырочки по всей поверхности.

[@marcha2187]

Спасибо за совет,так и буду делать.А что делать,чтобы не прилипало тесто,мука никак не держится на высоких стенках

[@Самисвоимируками-т2б]

@@marcha2187 тесто, скорее всего, прилипало потому что образовался конденсат без вентиляции. Теперь по идее не должно прилипать даже без муки. Можно ещё заготовку мукой посыпать и ладошкой обтереть, а потом положить на расстойку.

[@marcha2187]

Спасибо Вам большое ещё раз!Я очень люблю Ваш канал! Обязательно последую всем советам.

[@oksanasidoruk9996]

Здравствуйте. Я пробовала отрубями посыпать помогает. Да и сам хлебушек обваливала. Укладывала в обычную корзинку, дно выстилала марлей в три слоя.

[@ПавелНаумович-л1ч]

Здравствуйте! Лайк, конечно же! Мы недавно вывели пшеничную закваску, пока новички в этом деле, объясните, пожалуйста, что значит 100% закваска, как определять этот процент?

[@Самисвоимируками-т2б]

Ну это понятие немного не точное, но общепринятой среди домашних пекарем. Это значит, что равное соотношение муки и воды при выведения закваски. Если 50% влажности, то воды 50,а муки 100. Выпекаю на камне фирмы Гурман.

[@ПавелНаумович-л1ч]

@@Самисвоимируками-т2б Спасибо за ответ! У меня значит 50% закваска, а 100%, это 100/100/200 (вода, закваска, мука)?

[@Самисвоимируками-т2б]

@@ПавелНаумович-л1ч нет, 100% -это, например, 20г закваски, 40г муки и 40г воды, т.е муки и воды одинаково. А 50% - это, например, 20г закваски, 50гводы и 100г муки, т.е воды в половину меньше муки. Вот.

[@ПавелНаумович-л1ч]

@@Самисвоимируками-т2б Спасибо Вам!

[@marcha2187]

Скажите,пожалуйста, а можно печь без колпака ,но с паром и в форме?

[@Самисвоимируками-т2б]

Конечно можно.

[@ludaludmila2676]

А можно-ли в этом рецепте применить ночную расстойку в холодильнике? И на каком этапе

[@Самисвоимируками-т2б]

Можно. Сформуйте и в холодильник. Утром сразу в печь. Только температуру контролируйте в холодильнике: 5-6 градусов - простоит 9-11 часов, если выше - может и перестоять.

[@ЕвгенияХазова-з2н]

Здравствуйте! На автолиз не нужно оставлять?

[@Самисвоимируками-т2б]

Для этого хлеба не нужен автолиз. Я не делала.

[@ЛюбовьЛожковая]

Хорошо бы было пропорции ингредиентов подавать в ложках(стаканах),т.к.до такой точности рекомендуемый вес нет возможности взять без весов(не у всех имеются)

[@Самисвоимируками-т2б]

Стаканы и ложки тоже у всех разные, понятие "с ооркой" тоже разное. Будут погрешности в ингредиентах. Хлеб не получится. Сейчас весы купить можно в любом хозяйственном. Я без них свою кухню уже не представляю. Хлеб, сыр, колбасу, консервацию - все с ними. На глаз уже не могу.

[@nadincherkeeva6443]

Скажите,пожалуйста, при какой температуре выполняется первая расстойка 2,5 ч.?

[@Самисвоимируками-т2б]

Оптимально 24 градуса.

[@ludaludmila2676]

То-есть, первые 2.5 часа с обминками сохраняем, а вторые 2.5 часа заменяем на расстойку в холодильнике. Я правильно поняла?

[@Самисвоимируками-т2б]

Да

[@ludaludmila2676]

@@Самисвоимируками-т2б Большое спасибо!

[@АнастасияЛихацкая-ф2с]

Подскажите, пожалуйста, корочка жёсткая слишком, так должно быть?выпекала в газовой духовке,не передержала

[@Самисвоимируками-т2б]

Пекли с паром или накрывали? Возможно, мало пара для вашей духовки. Корочка обычно от того, что пересушили. Либо в тесте недостаточно влаги. При выпечке быстро выпарилась.

[@галинаноздренко-ь5ц]

Доброе время суток, хлебушек просто супер, но у меня нет пока камня, если его испечь в форме! Еще напишите рецепт, под видио! Просьба , очень хотелось бы рецепт, с морковкой и семенами, у нас в магазине продают, вот если бы испечь, такой на закваске , он очень мило смотрится в хлебушке, туда интересно сухая морковь идет или мелко резанная??? У вас нет такого рецепта???

[@Самисвоимируками-т2б]

Да, рецепт уже написала))). Торопилась и забыла опубликовать. Если нет камня, пеките на противне. Если будете печь в форме, немного увеличьте воду в общем рецепте - грамм 10-15. Рецепта с морковкой нет, но надо поискать. И отработать. Спасибо, что смотрите. Вкусного Вам хлеба!

[@vinetv8398]

@@Самисвоимируками-т2б спасибо ещё раз за подробные видео-рецепты. Чем платить бешеные деньги на мастер классы , у Вас все можно посмотреть и научится. Жду ещё сдобные (например завиванец, штоллен) , венские , слоеные (круассаны) видео-рецепты.🌹🌹🌹

[@галинаноздренко-ь5ц]

Спасибо , что ответили, удобно с рецептом, вы умничка, учусь, пеките, снимайте, низкий вам поклон, за труды ваши🙏🙏🙏

[@ТатьянаЭ-щ8ч]

А Лен,так с водой и кладём в тесто?

[@Влру-к6в]

Тоже интересует🤔

[@nisonsarkis3871]

В похожих рецептах лён добавляют вместе с водой, в которой он настаивался.

[@mariorhi3213]

Да, там кисель получается, если на ночь замачивать, вы их не разделите)

[@ЛюдмилаПепепелица]

И что такое глютеновое окно

[@ЛюдмилаБелоусова-ь7п]

Здравствуйте, скажите пожалуйста как вы измеряете воду, в мерном стакане или на весах. Я измерила воду в граммах и воды оказалось намного больше чем в мл и тесто оказалось жидким по сравнению с вашим, пришлось добавлять муку

[@Самисвоимируками-т2б]

ВСЕ ингредиенты в рецептах взвешиваются на весах. Вы все на весах взвешивали?

[@СветланаТипатова]

Интересно, какой же у вас удельный вес воды? Обычно 1г/млл

[@ТатьянаЭ-щ8ч]

Хотела бы выслать вам хлебушек,я испекла,но не знаю как?Я вас спрашивала можно ли на ржаной закваски,но вы не ответили,и я решила действовать.

[@SgMarkova]

Добрый день.Скажите пожалуйста,приготовила тесто.Опара была идеальная,но после замеса и 2 обминки признаков прожения фактически нет(пузыри не проявляются).Осталось 40 минут до формовки.Тесту может еще дать постоять?Клейковина очень слабая.

[@Самисвоимируками-т2б]

Если клековина слабая, то длительная расстойка не поможет. У вас либо t теста при расстойке высокая, либо недозамес. Причин, конечно может быть много.

[@SgMarkova]

Спасибо

[@SgMarkova]

Недозамес,больше подходит,т.к.месила руками.

[@Самисвоимируками-т2б]

С какой целью вы изменили температуру и время выпечки?

[@ТатьянаСамсонова-е3г]

Можно ли этот хлеб испечь на закваске Левито Мадре с коррекцией закваски и воды?

[@Самисвоимируками-т2б]

@@ТатьянаСамсонова-е3г конечно!

[@ТатьянаЭ-щ8ч]

Там написано семя льна и опять вода.их надо замачивать?

[@Самисвоимируками-т2б]

Конечно

[@ТатьянаЭ-щ8ч]

@@Самисвоимируками-т2б спасибо.А скажите,если у меня только ржаная закваска,можно её?

[@ИннаРомашкина-е4п]

Доброе утро. Подскажите пожалуйста в этот хлебушек не нужно ни меда, ни сахара?

[@Самисвоимируками-т2б]

Все в рецепте.

[@СветланаБалагурова-з9б]

Елена,зачем обжаривать семечки?и еще вопрос,мочку изо льна Вы процеживаете?спасибо.

[@Самисвоимируками-т2б]

Здравствуйте. Семечки обжариваю для вкуса. А льняная мочка не процеживается. Лен разбухает в воде и становится вязким. Он, видимо покрыт какой-то оболочкой, которая в воде разбухает.

[@ЕленаПолякова-к3б]

А обжаривать на масле?

[@Самисвоимируками-т2б]

@@ЕленаПолякова-к3б зачем? Семечки разве жарят на масле?

[@ЕленаПолякова-к3б]

Спасибо.

[@ГульгенаГарданова-р4о]

Добрый день!Скажите,пожалуйста,почему не получается такая опара,как у вас?Два раза пробую выпечь этот хлеб,но опара у меня не поднимается так пышно,и соответственно,хлеб не получается таким ноздристым.Закваску веду именно так,как вы показываете.Сама закваска вроде сильная,с большими пузырьками.Не понимаю,что не так?!

[@Самисвоимируками-т2б]

Сколько по времени стоит Ваша опара? Если температура не соответствует заданной, то время подъема может увеличиться. Она должна быть вся покрыта сверху пузырьками. Я сейчас не смотрю на время, а ориентируюсь только на внешний вид. У меня ночью может быть прохладно на кухне, следовательно, время может увеличиться.

[@ГульгенаГарданова-р4о]

@@Самисвоимируками-т2б В первый раз держала опару 14 часов,а во второй уже 16,и всё-таки она не поднимается и пузыри мелкие-мелкие.Дома теперь прохладно,т.к отключили отопление, я стараюсь,чтобы она была в тепле,но не горячо.И всеравно хлеб получается плотным,дырочек мало и они мелкие,но вкусный.Хоть это радует.

[@ГульгенаГарданова-р4о]

Скажите,пожалуйста,какая температура должна быть,чтобы хорошо поднялась опара?

[@Самисвоимируками-т2б]

@@ГульгенаГарданова-р4о если ставите на 10-12 часов,то 22-24. Если на часов 6, то 28.

[@ГульгенаГарданова-р4о]

@@Самисвоимируками-т2б Спасибо большое! Придётся приобрести термометр.

[@ЕленаКлепикова-т5е]

Что дает хлебу колпак?

[@Самисвоимируками-т2б]

Не надо использовать пар. Он тогда лучше раскрывается и поднимается. Весь пар от теста остается внутри колпака.

[@vinetv8398]

@@Самисвоимируками-т2б спасибо за видео, очень рада. Но у меня нету миксера , очень хотелось посмотреть ручной замес. А то я дома пеку с семечками , при замесе все семечки сыпается и тесто липкая получается. Что посоветуете.

[@Самисвоимируками-т2б]

@@vinetv8398 как я замешиваю руками, есть в этом видео kzbin.info/www/bejne/r4Gkm4igfq9krNU

[@Самисвоимируками-т2б]

семечки в любом случае при ручном замесе будут рассыпаться. Можно просто замешивать в чашке, но это долго.

[@Самисвоимируками-т2б]

А миксер нужен, он очень выручает.

[@ТатьянаЭ-щ8ч]

А вы можете мне прислать свою ссылочку на Инстаграм?Я вам туда пришлю фотку хлебушка

[@Самисвоимируками-т2б]

instagram.com/domashnii.khleb/?hl=ru

[@галинаноздренко-ь5ц]

Доброе время суток, поправьте меня, тесто подходит, опара замечательная, посадила под колпак, 20 минут пекла под колпаком, сняла, снизила температуру, 180, 50 мин пекла всего времени хлебушек . Почему получаеться жесткая корка, как панцерь😱 Где ошибка???

[@ОльгаСухинина-ц4у]

Мне кажется, что 50 мин. -это долго( пересушили), я заворачиваю в полотенце на 15 мин. , а потом просто на протвинь остывать. Корка становится мягкой. Или как-только вытащили из духовки сбрызнити слегка водой.

[@ТатьянаЭ-щ8ч]

А почему 3 раза вода написана?

[@Самисвоимируками-т2б]

В опару, в тесто и в лен.

[@ТатьянаЭ-щ8ч]

@@Самисвоимируками-т2б поняла,спасибо

[@ТатьянаРезуненко-р8з]

У меня вопрос, вы говорите, что закваска 100% влажности, а по рецепту количество муки и воды у вас разные, это уже не 100%. Закваска (опара) получились намного жиже, чем у вас в видео. Не знаю, может что-то другое повлияло, но хлеб у меня не получился, как у вас. Делала все строго как вы рассказываете и показываете.

[@Самисвоимируками-т2б]

закваска 100% влажности, а количество муки и воды в ОПАРЕ разное. Если у вас опара получилась жиже, то на это может повлиять множество факторов. И даже если хлеб первый раз не получился как у меня, надо пробовать еще. У меня тоже не все с первого раза получалось, хотя я на живом мастер-классе училась. Главное, руки не опускать.

[@ТатьянаЭ-щ8ч]

Что то вы не отвечаете на вопросы

[@Самисвоимируками-т2б]

Татьяна, поверьте, я не просиживаю все время в ютубе. У меня помимо канала есть ещё дела. Лен, когда набухает, воду забирает, поэтому его рекомендуется замачивать на ночь Сколько месить в миксере, все зависит от вашей машины. Надо смотреть на тесто. Хлеб можно печь на любой закваске. Она у вас идёт как стартовая культура для опары. Но все же желательно для ржаной ржаную, а для пшеничного пшеничную. Как выслать фото, я точно не знаю. Попробуйте со вкладке Сообщество на канале. У меня ещё есть группы в ВК и в инстаграм. Ссылки на них есть на главной странице канала.Я бы с удовольствием посмотрела на Ваш хлебушек.