SOUR YEAST RECEIPE / HOW TO MAKE SOUR YEAST / PRACTICAL GUARANTEED AND DETAILED NARRATION

[@OrganikAnnem]

Lütfen kanalımıza abone olup, bildirimleri açarak, videolarımızı izleyip beğenerek, yorum yaparak, kanalımızı sevdiklerinize de tavsiye ederek desteklerinizi eksik etmeyiniz. Organik Kalın, Sağlıklı Kalın...Bizi takipte kalın...

[@OrganikAnnem]

Sevgiyle kalın..

[@gultenagrap3585]

Abone oldum sizin kullandığınız unun markası ne teşekkür ederim ben hekimoğlu un kullanıyorum

[@gultenagrap3585]

@@OrganikAnnem ekmek yapmında ne kadar ekşi maya kullanabilirim kaşık ölçüsü verirmisiniz ilk deniyecem

[@OrganikAnnem]

Ben genellikle siyez unu ya da tambuğday unu kullanıyorum. Desteğiniz için çok teşekkürler.

[@OrganikAnnem]

Gülten hanım bugün ekmek yapma videosu yayınladım. İmkanınız varsa izleyin isterseniz. Orada kaşık ve gr ölçüleri ile verdim. Videonun altında bulunan açıklama kısmında ise tam ölçüleri yazdım. Umarım faydalı olur. Sağlıkla kalın.

[@nargillimirzyeva6833]

Çok teşekkür ederim ellerine emyine salık

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkür ederim

[@huseyintumkaya546]

Harika

[@OrganikAnnem]

Teşekkürler

[@ibrahimozturk7082]

Birçok ekşi maya tarifi izledim.Böyle detaylı ve kolay tarif veren sizi gördüm.Özellikle yaz , kış ayrıntısı vermeniz harika.Teşekkürler.

[@OrganikAnnem]

Harika. Yorumlarınız çok mutlu etti beni. Amacım işleri zorlaştırmadan aktarmak. Her şekilde oluyor. Önemli olan sevgiyle yapılması. 🤗🤗🤗🤗

[@havaoztekin9454]

Eline sağlık

[@OrganikAnnem]

Teşekkürler Hava Hanım

[@enginsaltan3409]

Elinize sağlık harika .

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkürler. 💐

[@huseyintumkaya546]

Yine süper bir bilgi.

[@OrganikAnnem]

teşekkürler.

[@turgaykocak5891]

Bugün başladım teşekkürler

[@OrganikAnnem]

Kolay gelsin. 🤗

[@sultanturkylmaz9175]

Eline sagli ben ekşi mayayimerak ediyordum sağ ol

[@OrganikAnnem]

çok teşekkürler.

[@nevisedeli7840]

Eline sağlık süper

[@OrganikAnnem]

Teşekkürler

[@adeviyyeerdem3995]

Hemen yapacağim inşallah

[@OrganikAnnem]

Kolay gelsin o zaman 😊

[@nalandemirci3660]

Bende ilk defa yaptım bugünde ekmek yaptım bir haftada kabardida kabardı un ve suyla biraz limon suyuyla yaptım çok mükemmel oldutahta kaşıkla yapınbenim beş günde oldu Süper 👍 oldu yarı buğday yarı beyaz undan yaptim

[@OrganikAnnem]

Bilgiler için teşekkürler

[@çizimyap]

paylaşımlarınız çok güzel.. keyifle takip ediyoruz..32.beğ

[@OrganikAnnem]

Teşekkürler.

[@meryemhop8846]

Ellerinize sağlık çok güzel deniyecem inşallah Allah razı olsun

[@OrganikAnnem]

Kolay gelsin o zaman :) sevgiler.

[@zehraunlu6604]

harikasınız en guzel eksı maya yapımını siz tarif etmissınız

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkür ederim Zehra hanım. iyi ki varsınız.

[@Pratiklezzetlibilgiler]

Selamün aleyküm organik annem çok güzel anlatmaniz severek izledim emeğinize sağlık çok güzel paylaşım olmuş tebrik ediyorum yalnız bir sorum olacak benim maya yapmanın 3.çu gün olacaktı gece yaptigim için 3.gunu mayami beslemedim aynı saatte uygulamaya çalışıyorum ne yapmalıyım gece 1:30 yapıyordum bana bilgi verirseniz sevinirim

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkür ederim.. Aynen uygulamaya devam edin.. Fazla hareket ettirmeyin. Eminim başarı ile sonuçlanacaktır. Sevgiler

[@Pratiklezzetlibilgiler]

@@OrganikAnnem teşekkür ederim cvp için yani herhangi bir saatte başlasam daha sonra tekrar saat 1:30 devam mı ettcrm

[@OrganikAnnem]

O saati beklemenize gerek yok. mümkün olduğu kadar aynı saatlerde beslemeniz uygun olacaktır. çok fazla beklerseniz mayanız aç kalır :)

[@sabihabayraktar2325]

Elinize emeğinize sağlık

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkür ederim

[@prensesefla4486]

Evet ben bu mayayı biliyorum anneannem de yapardı eskiden ekmek yapmak için tandırda ekmek çok güzel oluyordu elinize sağlık

[@OrganikAnnem]

Evet. unutulmaya yüz tutmuş beslenme şekli. Çok da sağlıklı. İlerleyen zamanlarda tandır da da ekmek yapıcam inşallah.

[@nimetozer6355]

süpersiniz 😊

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkürler.

[@gulaycagrr764]

Ellerinize emeğinize sağlık .

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkürler

[@melikedogan7432]

Ekşi mayam yoktu. İyi oldu

[@OrganikAnnem]

sevindim

[@aysenutkirca4104]

Dünya kadar video izledim sizin kadar güzel anlatan yok teşekkür ederim 😘😘😘😘

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkür ederim Aysenut hanım. Yorumlarınız beni daha da faydalı işler yapmaya sevk ediyor.. Sağ olun var olun.. İyiki varsınız iyi ki bizimlesiniz. Sağlık ve sevgiyle kalın.

[@melikedogan7432]

Kolaymış

[@OrganikAnnem]

evet

[@7iklim4mevsim43]

Geleneksel Ekşi Mayalar Gümüşhane ekşi hamur mayası Ekmek yapımından arta kalan hamurun, bekletildiğinde, havada bulunan maya sporlarının etkisiyle ekşileştiğini ve bir sonraki ekmek yapımı için doğal maya olarak kullanıldığını biliyoruz. Geleneksel ekşi maya, bir başka deyişle "gocuk mayası". Gümüşhane / Trabzon / Rize tarzı ekşi maya tarifine göre, bu maya biri "hazırlama" ve ikisi "artırma" olmak üzere üç aşamada elde ediliyor. Hazırlama: Gece 12'de hamurdan bir parça kesilir. Sabah 9'a dek şişer, kabarır. Birinci artırma: Sabah 9'da un ve suyla hamur yapılır, ikinci artırma: Akşam 18'de yeni un ve suyla bir daha artırılır, dinlendirilir ve saat 22'de ekmek hamuru yoğrulmaya başlanır. Rize ayran mayası Eskiden Rize yaylalarında ekşi yayık ayranı ile ekmek mayası tutarlardı. Çayeli "eskilerin" tarifi: Yayık artığı ayran ekşir. Ekşimiş ayranın suyu yüzeye çıkar. Bu sudan bir miktar alınır ve unla, tuzla karılır, iyice yoğrulur. 4-5 saat bekler. Sonra bu mayadan bir parça koparılır ve tekrar hamur yapılarak çoğaltılır. Bu işlem 3-4'er saat arayla 6-7 defa tekrarlanır. Çok özlü bir maya olur, tam maya. Trabzon zembek mayası Tabzon'da peynir ve çökeleği alınan peynir suyundan arta kalan "yeşil su"ya zembek denir. Kimileri zembekle ekmek yoğurur. Ekmeğin hem rengini hem de lezzetini değiştirir, hoş bir lezzet verir zembek mayası. İstanbul çiçek mayası Çiçek mayası artık üretilmiyor. Oysa, eskilerde çeşitli yörelerde, hatta İstanbul'da kullanılırdı. Kimi zaman yasaklandı, kimi zaman unutuldu gitti. Çiçek mayasının tarifi "Eskiden odun fı¬çılar vardı, 'katuşka' denen. Dar, uzun, şarap küpleriydi; 1 metre yükseklikte, 35-40 cm. eninde, ağzı açık. İçine ıhlamur yaprağı ve çiçeği atılır, bir sopa ile dövülürdü. Sonra üzerine su dökülür. Ekşime başlar. 12 saatte tamam olur. Ekşiyince bir kapla bir miktar alıp hamura batırılır. Maya özü çiçektir. Fıçıdaki su azaldıkça, su ve çiçek ilave edilir, maya tazelenir." Tatlı maya (Nohut mayası) Bir avuç nohut akşamdan havanda kırılıp bir şişe içine konduktan sonra üzerine şişenin boğazına kadar kaynar su eklenip, 40-50 derece sıcaklıkta bırakıldığında, sabahleyin nohudun ekşiyerek köpürdüğü görülür. Bu köpüklü sıvı, tatlı lezzette doğal bir ekmek mayası olarak bugün bile birçok Anadolu köyünde ve kentlerdeki galeta fırınlarında kullanılıyor. Patates mayası Unla karıştırılarak elde edilen doğal mayalar arasında patates mayası da vardır. Haşlanmış patates ezilip unla karıştırıldıktan sonra bir gece dinlenmeye bırakıldığında hamur mayalanır. Bira mayası Tarihin en eski mayası olarak bilinen bira mayasından ekmek mayası olarak da yararlanıldığını biliyoruz. Kabartma tozu yerine bira mayasıyla kabarık ve yumuşak bir hamur elde edildiği için, bugün bile çeşitli çöreklerin yapımında kullanılıyor. Ancak ekşi olması nedeniyle, acı lezzetli bir ekmek verdiğinden ekmek üretimi için artık elverişsiz sayılıyor.

[@OrganikAnnem]

Teşekkürler

[@fatmatuncay3540]

Bu faydalı bilgiler için çok teşekkür ederiz..

[@serpilgalic1468]

Ne güzel açıklamış sınız bilgiler için teşekkürler

[@aydaniyigun8820]

Teşekkürler

[@nalanuzun4274]

Ekşi maya tahta kaşıkla karıştırılıp üstüne kapak değil bez örtülür,

[@sebahatsever113]

Ellerinize sağlık uzun süredir bunu arıyordum

[@OrganikAnnem]

Hazal hanım faydalı olabildiysem ne mutlu. Sağlıklı günler dilerim.

[@serpilgalic1468]

Gayet anlaşılır anlattınızağzınıza sağlık anlamayıp ileri geri konuşablara aldırmayın laf olsun diye söylüyolar tebrik ederim sizi ben de yaptım inşallah olr olmaxsa size dönerim

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkür ederim. Sağ olun var olun. Takıldığınız yerde yardımcı olurum. Sevgilerimle 🤗

[@serpilgalic1468]

@@OrganikAnnem 👏

[@serpilgalic1468]

@@OrganikAnnem size mayamın tutup tutmıyacağını haber vercektim mayam tuttu 3 kere artizan ekşimaya ekmekler yaptım şahane oldu burda anlatıp göeteren herkeze teşekkürler

[@OrganikAnnem]

Geri dönüşünüz için çok teşekkürler. Faydalı olabilmek çok güzel. Sağlıkla tüketin.

[@serpilgalic1468]

@@OrganikAnnem amin cümlemize sağlık olsun 💞

[@turn819]

Sizi beğendim.Takipteyim

[@OrganikAnnem]

Teşekkür ederim

[@medineozdemir831]

Sevgiyle kalin güle güle

[@OrganikAnnem]

Teşekkürle sizde sevgiyle ve sağlıcakla kalın.

[@senayasrav7007]

Süpersin 👍

[@OrganikAnnem]

Teşekkürler canım.

[@munevvergunermunevver4050]

Elinize saglik cok guzel anlattiniz kullanirken bir kasik olarakmi kullanalim

[@OrganikAnnem]

Un miktarına göre değişir. Bugün ekşi maya ile ilgili çpk sorulan sorulara dair video hazırladım mutlaka izleyin. Faydalı olacaktır. 700 gr un için 3 y. K aktif ekşi maya yeterli gelir.

[@yaseminkiraz8597]

IÇme suyu olması gerektiğini de 2.aşamada söylemeniz şahane oldu, ilkine musluktan koymuştum da!

[@OrganikAnnem]

Videolarımızda birçok pratik bilgi mevcut dikkatli izleyenler için. Teşekkürler yorum yazdığınız için

[@yerlivemillikanal]

Musluktan koyun diyorlar ,yararlı bakteriler üremesi için

[@serpildeliorman3728]

Güzel

[@OrganikAnnem]

teşekkürler

[@Benmmmbbb]

Ne güzel pıratik anlatımınız en kısa zamanda uygulayacağım teşekkürler🙏🥰

[@OrganikAnnem]

Değerli yorumun için çok teşekkür ederim.

[@Tasty-lezzetli]

Super❤

[@selimsansar7985]

Yaşasın ekşi maya

[@OrganikAnnem]

:)

[@sunademir594]

Eline sağlık bu maya buzluğa koysak olurum bende diniycem inşallah nası muhafaza etmemiz gerekiyor bilgilendirirsen sevinirim teşekkürler

[@JanuarChannel]

nice video

[@OrganikAnnem]

Thank you my friend

[@cabbarnovruzov1168]

Salam. Vidyo ucun tesekkur edirem . Ekmek yapimi ucun ne qeder una ne qeder maya istifade etmeliyem. ?

[@OrganikAnnem]

1 kilo ekmek için 700gr un 3 yemek kaşığı ekşi maya kullanmanız yeterli olacaktır.

[@nebahatbozkurt1532]

Kolay gelsin eskiden annem çok iyi hstırlıyorum ysptı ekmeğin hsmurundan bi miktar ayırırdı birdaki ekmek yapımında kullanmak için ve ayırdığı hamur masıyla tekrar içine koyar ve yine ekmek hamuru yuğururdu ve olurdu yapardı yanlış hatırlamıyorsam ve misgibi olurdu

[@OrganikAnnem]

Çok haklısınız Nebehat hanım. Normalde sizin dediğiniz gibi de ekşi mayamı sürdürebilirim elbette fakat tercih meselesi. Enfes ekmekleri oluyor. Mide sorunları olanlar için bireberi. Hazır hızlı mayalar mide yapısını mahfediyor malesef. Farkındaysanız insanlar hide hastalığından kırılıyor. Aynı anneniz gibi eski uslulle beslenmeye özen gösterirsek hiçbir virüs bakteri bizi ele geçiremez ve zinde kalırız diye düşünüyorum. Sizce? Sağlıkla kalın .

[@saklrenklerdunyas-serapasl6609]

Çok seviyorum sizin kanalı ve videoları, gerçekten hayatımıza sağlık katıyorsunuz. Ellerinize yüreğinize sağlık 👍

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkür ederim Serap hanımcım. Bizde sizi seviyoruz ❤️

[@kubrahisoglu6700]

hayirli sabahlar organik annem eksi maya olunca kullanana kadar buzdolabindami saklamamiz gerekiyor

[@OrganikAnnem]

Hayır dolapta saklamanıza gerek yok. Kontrollü bir şekilde oda ısı en idealidir.

[@kubrahisoglu6700]

@@OrganikAnnem tesekkur ederim😊

[@egetube]

Çok güzel ve faydalı paylaşım olmuş tebrikler 👏👏👏

[@OrganikAnnem]

teşekkürler.

[@bostanerdogan2905]

Elinize sağlık ben 15 yul önce köyde oturuyordum bizde ekşi maya kullanıyordum ama yufkada değin fırında ekmek yapınca midemde ekşime yapıyor teşekürler ❤️💜💚

[@OrganikAnnem]

En sağlıklı maya ekşi mayadır. Kullanmaya devam edin.. Sağlıklı günler dilerim.

[@intizar5237]

Ellerinize emeğinize sağlik çok guzel bende denicem inśallah olur sonuçunu yazarim §imdiden çok cok teśekkurler çok iyi tarif vermišsiniz😍😍😍

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkür ederim. Deneyimemenizi bekliyor olacağız. Kolay gelsin.

[@EgeHira]

Like 3 ellerine ekmeğine sağlık 😘😘😘👍

[@OrganikAnnem]

Teşekkürler

[@0gulaysezgin0]

Merhaba, sizin tarifiniz ile nohut ve kaya tuzundan şirden maya yaptım ilk zamanlar çok güzel oluyordu sonra sonra tam kıvam olmamaya başladı peynir. Sıcaklığını mı tutturamıyorum bilmiyorum. Kaç derece de yapmalıyım ben 40-45 arası mayalıyorum. Mayam dolapta olduğu için soğuk oluyor, acaba mayamı önceden çıkarıp oda ısısına mı getirmeliyim vs sorularımı cevaplarsanız sevinirim☺️🌼

[@OrganikAnnem]

Merhaba Gülay hanım 36-37 derecede mayalayın. mayanızı miktarını çoğaltın. kolay gelsin

[@bilgicinizle]

Öncelike çok teşekkür ediyorum Bende bir heves bu ekşi maya işine başladim kendi ekmeğimi yapmak istiyorum geçen sene 3 deneme yapmama rağmen olmadı bu sefer iyiye araştırıp pazar günü tekrar denedim 2 kaşık unla başladım bugün ikinci beslemeyi de yaptım şimdilik iyi görünüyor ama daha kaç sefer beslemeliyim ekmek yapmak için yardımcı olursanız çok sevinirim instagram kullanıyorsanız ordan mayamin fotoğrafını atmak isterim gidişat ile ilgili

[@bilgicinizle]

Bu arada bayanım 😊

[@OrganikAnnem]

Merhaba. Organik annemm instagram hesabından takip edebilirsiniz. Ana sayfadaki resimde direk linkide mevcuttur.. Bekleriz. 🤗

[@OrganikAnnem]

Hoş geldiniz

[@evhanmyz8900]

Maya hiç yapmadım. Ama denerim inşallah güzel olur yapabilirsek. Hazır maya kullanıyorum normalde 💕🎄

[@OrganikAnnem]

Çok güzel oluyor ve çok sağlıklı. Mutlaka deneyin.

[@halideylmaz1877]

Selam iyi günler videoyu sonuna kadar izledim mayanız çok güzel oldu ellerinize sağlık olsun bende denerim inşaallah bigün mayada su testi yaptınız açıklamadınız maya üsttemi kaldı üstte kalıncamı iyi yani maya tutmuşmu oluyor onu iyice açıklasaydınız keşke burda soruma cevap verirseniz sevinirim mayayı bi deneyim diyorum kanalınızı yeni gördüm malüm virüs nedeniyle dışarı çıkmıyoruz un var su var eee ekmek yapalım sağlıklı ekmek yiyelim dimi canım biraz uzadı size kolay gelsin ellerinize sağlık olsun afiyet ve bereketli olsun inşaallah yarabbim amiiiiiiiiin

[@OrganikAnnem]

Halide hanım çok teşekkürler. Mutlaka yapın mayanızı. Hem sağlıklı hem de ekonomik. Su testinde evet suyun yüzeyinde kalıyorsa çook iyi mayanız olmuş demektir ve artık ekmek yapabilirsiniz. Anlamına geliyor. İlgili videoları da ekledim. Linkte. İzlerseniz daha anlaşılır olacaktır. Sevgiler kzbin.info/www/bejne/naiaomx7mch_jqc

[@OrganikAnnem]

Ekşi mayalı ekmek kzbin.info/www/bejne/fZjKZ6Crmcujgtk

[@halideylmaz1877]

Organik Annem ay bana cevap verdiğiniz için size çoook❤️❤️❤️teşekkürler canım tekrar ellerinize sağlık abone oldum cevapladığınız için çok sevindim çok sağolun başka sorular sorabiliriz dimi sıkmayız seni inşaallah kolay gelsin sağlıcakla kalın hayırlı akşamlar 🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷❤️❤️❤️❤️🌹

[@OrganikAnnem]

Halide hanım elbette sorabilirsiniz. Sorularınızı bekliyorum. İmkanım olduğu sürece sıkılmadan cevap vermeye hazırım :) Maşallah ne kadar neşeli birisiniz. Size cevap vermeyeyim de kime vereyim. Etrafınızdakiler çok şanlsılar. Buradan enerjinizi hissedebiliyorum. Sevgilerimlee :))

[@aynurkilic8867]

Şimdiye kadar nerdeydiniz başkaları gibi şov peşide değin yaptığı yemek yarışında insanlar marifet sanıyor ağzına eline sağlık teşekürler

[@OrganikAnnem]

Çok teşekkür ederim canım. Keşke herkes sizin gibi düşünse. Sizler gibi değerli insanlara ihtiyacımız çok.

[@aynurkilic8867]

Bizde sizin gibi değerli bigileri dağıtan güzel insanlara ihtiyacımız var şu gidişatta umarım değerli bilgilerinizi inşallah geçler değerlendirir ben genç değilim ama bana takip ettiğim sürece ilaç gibi çok teşeküler

[@OrganikAnnem]

Sizin gibi bilinçli takipçilerde bizim için çok değerli. Organik ailemizde sizleri görmek bizler için mutluluk verici.

[@songsong6646]

Merhaba tarifinizi çok beğendim peki bu maya ne kadar süre kullanılabiliyor bozulursa nasıl anlarız ilk defa yapicam da

[@OrganikAnnem]

Merhaba. Beğenmeniz mutluluk verici.. Ekşi maya oluştuktan sonra her hafta düzenli bir miktar un ve su ile besleme yaparsanız, kabarcıklar oluşuştuğu müddetçe ömür boyu kullanabilirsiniz.. Ekşi mayanız kabarmazsa meyve şekeri ile besleyin.. Çok güzel sonuç alırsınız. Sevgiler

[@songsong6646]

@@OrganikAnnem meyve şekeri ile nasıl besleniyor meyve suyuyla mi bir de buzdolabında mi muhafaza ediyoruz

[@OrganikAnnem]

Meyve şekeri; sıkılmış elma suyu ya da üzüm suyu hiç olmadı bir miktar bal eklerseniz daha iyi sonuç alınır. Mayalar şekeri sever. Evet buzdolabında muhafaza edeceksiniz.

[@fulyaozkartaltanacan3672]

Helal olsun bayılıyorum size inanın🤗🤗çok başarısınız

[@OrganikAnnem]

Güzel ve değerli yorumunuz için çok teşekkür ediyorum. Saygı ve sevgilerimi sunuyorum.

[@ayla9240]

Tarif için teşekkürler.Metal kaşık sorun olmuyor mu tahta kaşık kullanılmalı diyolar

[@OrganikAnnem]

Metal kaşık sorun olmuyor. Asıl tahta kaşığın sorun olduğu söyleniyor. Yapısı nedeni ile tahta kaşık üzerinde ve çatlaklar arasında zararlı bakteriler çoğalabileceğine dair bilgiler mevcut. Biz metal kaşık kullanıyoruz ve hiçbir sıkıntı yaşamıyoruz. Tercih tabi ki yine de sizin.

[@ayla9240]

@@OrganikAnnem bunu duyduğuma sevindim tahta kaşık banada hiç mantıklı gelmemişti

[@OrganikAnnem]

İçiniz rahat olsun. Kolay gelsin.

[@NerminYuksel]

Slm çok gğzel faydalı video olmuş emeğe sağlık arkadaşım.

[@OrganikAnnem]

çok teşekkürler

[@senayasrav8101]

Arkada balkabağı gördüm onunda tarifini verecekmisiniz

[@OrganikAnnem]

Neden olmasın

[@kamiledokumaci1692]

Elinize sağlık çok güzel olmuş mayanız fakat uzun süre nasıl saklayabiliriz buzdolabındamı saklamalıyız yoksa oda sıcaklığındamı mayanın saklama süresi varmıdır saklamalıyız ne kadar zamanda tüketmeliyiz

[@OrganikAnnem]

Haftada 1kez beslemeniz gerekiyor. Kullanmadığınız zaman dolapta saklayın. Uzun süre saklamanız gerekiyorsa kurutun. Linleri izleyin faydalı olacaktır. Ekşi maya aktifleştirme : kzbin.info/www/bejne/naiaomx7mch_jqc Ekşi maya kurutma :kzbin.info/www/bejne/o5zEnnaJdtB1grc

[@barscerkez5133]

Merhabalar hanım efendi ben yeni abeneniz barış hataylı olmanız benim için büyük avantaj ben adananın fellah larındanım yemek yapmayı seviyorum şuanda sizin tarifeniz üzerine ekşi maya yaptım fakat suda test ettiniz güzel ama ben nasıl suda olup olmadığını anlicam sizin testimiz de maya suda dagılmadı suda nasıl bir etki yapıyor yani olup olmadığını ben nasıl anlicam birde bu yaptığımız mayayı kaçgün ve nerede saklicagız bunu yazarsanız sevinirim

[@OrganikAnnem]

Hoş geldiniz Barış bey . Maşallah ne güzel.. Ekşi mayanızın iyi olduğunu anlamanın püf noktaları; göz göz kabarmışsa yani kabarcıklar varsa ve ekşi mayanız ilk halinden iki katına gelmişse ekşi mayanız hazır demektir. Su testi sov kısmıdır. Ekşi maya haftada 1 kez beslenmek kaydıyla dolapta saklanır. Ekşi maya nasıl beslenir;kzbin.info/www/bejne/naiaomx7mch_jqc Ekmek yapmadan önce mutlaka olotliz yapın; kzbin.info/www/bejne/pXKze4mgeKxpl5I

[@OrganikAnnem]

Adana'sa selamlar..

[@barscerkez5133]

@@OrganikAnnem hanım efendi rahatsız ediyorum yaptığımız mayayı kaçgün saklaya biliriz ve dolaptamı saklicagız açıktamı teşekkür ederim şimdiden

[@OrganikAnnem]

Rahatsız etmek ne kelime.. yorum yaparak bana destek olmuş oluyorsunuz. Ekşi maya haftada 1 kez beslenmek kaydıyla dolapta saklanır.

[@barscerkez5133]

@@OrganikAnnem böyle her hafta besleyerek nekadar zanman yani 1. 2 ay olabiliyormu

[@evrimdevrim7401]

Suan tüm dünyayi etkisi altina Alan Corona virüsünden dolayi almanyada marketlerde Maya bulamiyoruz,kendim nasil yapabilirim diye arama yaparken tarifinizle hemen yaptim.Emeginize saglik..👏😘

[@OrganikAnnem]

Evrim hanım faydalı olabildiğim için çok mutluyum. Umarım salğın son bulur ve biz insanlar da beslenmemize dikkat ederek bir sonraki salğınlara bağışıklığımız güçlü olarak hazır olacağız. Sağlıkla kalın.

[@medineozdemir831]

Bugun bende yaptim inşaAllah iyi olur

[@OrganikAnnem]

Birçok arkadaş bizimle ekşi mayayı başarıyla yaptı. Sizde yapacaksınız inşallah

[@sevgiozden7714]

Merhaba. Kaynamis su kullanabilirmiyiz

[@OrganikAnnem]

Ben denemedim. klorsuz içme suyu tercihimizdir.

[@sevgiozden7714]

@@OrganikAnnem bursada cesmeden rahat iciyoruz oda olur sanırım. Klorsuz su bilmiyorum nasıl.

[@OrganikAnnem]

Sevgi hanım örneğin ben Hatay'lıyım bizim oraların suyu oldukça kireçlidir. Ama içerler. Bazı bölgede de sulara klor karıştırılır. Kaynamış su ile yapmadım. Siz içme suyunuzla yapın. olmama gibi durumunda farklı su ile deneyebilirisniz. Kolay gelsin.

[@A.T.A.K0550]

Mikyarini fazla yapabilirmiyiz

[@OrganikAnnem]

Tabiki yapabilirsiniz. Önemli olan Bol kabarcıklı kaliteli bir maya elde etmek. Ölçüsü size kalmış. Sağlıkla kalın :)

[@denizvolpe]

Selam..50 kere eksi maya yapmayi denemisimdir, hicbirinde de beceremedim...yani kabarciklar benim olmayan mayalarimda da cikmisti hem de cok...ama hep doktum..uzerine ekledikce un + su ..yok gene olmadi gene olmadi.. birazdan ayni bu tarife gore gidicem bakalim gene olmayacsk mi...

[@OrganikAnnem]

Deniz hanım çok fazla olumlu geri dönüşler alıyorum. Deneyenler olumlu yorumları ile bize dönüyorlar sağ olsunlar. İnşallah sizin de mini minnacık bebek ekşi mayanız olacaktır. Maya yaparken içersine meyve şekeri de eklerseniz daha kabarcılı olacaktır. bu gün paylaştığım videoda ekşi mayaya dair sorulan merak edilenler var. İzlerseniz faydalı olacaktır. Sevgi ve sağlıkla kalın.

[@denizvolpe]

@@OrganikAnnem tamam bir de bunu deneyegim...cok mersi elinize saglik, gorusmek uzere 👌💗✍✍

[@fatmasonmez7126]

Merhaba sorum olacak ti bir yerden ekşi maya buldum 100 Gr kadar ekmek yapmak istiyorum ne kadarını kullanmalıyım veya hepsini kullanacaksam ne kadar un ne kadar su koymaliyim birde ekmeklik hamurumdan biraz alıp onu maya olarak nasıl saklamaliyim nasıl beslemeliyim kaç saat de bir teşekkür ederim iyi çalışmalar

[@OrganikAnnem]

Fatma hanım ekmek yapmanın püf noktalarından biri de Otoliz yapmaktır. 100 gr ekşi mayanızı besleyin. Daha sonra otoliz yapın. Linkte olotliz yapılışını paylaştım. İzlemenizi öneririm. Ortalama 700 gr un için 100 gr ekşi maya yeterldiri. sağlıklar dilerim. Otoliz nedir?:kzbin.info/www/bejne/pXKze4mgeKxpl5I

[@enesozdemir486]

Maya olduğunda kullandığımız kadar aldıktan sonra tekrar besliyormuyuz besler isek ertesi gün bir daha ekmek yapımında kullanabilirmiyiz

[@OrganikAnnem]

Enes bey tekrar beslemek zorunda değilsiniz. Eğer ki diğer gün de hamur yoğuracaksanız un ve su ile besleyin. yapmayacaksanız direk dolaba kaldırın. Hamur yapmak istediğiniz zaman en az 10 saat öncesinden aktifleştirerek devam edebilirsiniz.

[@aysecelik6758]

Merhabalar neredeyse iki haftadır ekmek yapma makinesinde ekmek yapmaya çalışıyorum 4. Kez hüsrandan sonra size yazmaya karar verdim öncelikle aynı usulle glutensiz maya yapabilir miyiz ayrıca glutenli veya normal ekmek birebir ölçü ve tarifelere uyumama rağmen her seferinde instat maya kullandım ekmeklerin içinin çiğ olması sebebi ne olabilir sizce çok teşekkürler her soruyu itinayla yanıtladığınız için

[@OrganikAnnem]

Ayşe hanım ellerinize sağlık. Öncelikle ekşi maya hazır mayalardan çok faklıdır. Uzun fermentasyon ister. O sebeple ekmek yapma makinasında da yapıp pişirmek de farklıdır. bizim de bi kaç deneyimiz oldu ve sizinle paylaştık. Linki ekleyeceğil. glutensiz unlarla hiç çalışmadım. O sebeple yönlendirmem doğru olmaz. glutenli ekmeklerde çiğ oldu dediniz. bizim tarifleri izlediniz mi? Bir kaç lin ekliyorum . inceleyin isterseniz. fikir olur. kzbin.info/www/bejne/bHq5kpKLibWonMU kzbin.info/www/bejne/fJTcc2yGZr2liKM

[@gulsozeri_]

Merhaba kaynamış ve soğutulmuş su kullanilabilirmiyiz

[@OrganikAnnem]

Hiç denemedin. Klorsuz kaliteli su tercihimdir.

[@hulyamali9990]

Daha da organik bi fikrim var bu tarifi temiz bulaşık makinesine bile hiç girmemiş bir tahta kaşıkla yaparsanız daha da organik olacaktir👍💌

[@OrganikAnnem]

Azra hanım öneriniz için teşekkürler. 🙏 Siz uygulayabilirsiniz.. 🤗

[@perasc38]

Merhaba benim mayam dört günde oldu su testinden geçirdim daha sonra besleme ihtiyacı duymadım kıvamı iyiydi çünkü ama dolaba da kaldırmadım ve iki gün sonra baktım üstüne bir miktar su çıkmış aynı ölçü de karıştırıp besledim mayam bozulmuşmudur dolaba kaldırmam gerekir mi 🙏🏻

[@OrganikAnnem]

Mayanız bozulmamış.. Yüzeye su birikmesi demek, mayanızın acıkması ve beslenmeye ihtiyacı vardır demek oluyo.. Kolay gelsin 💁‍♀️

[@perasc38]

@@OrganikAnnem çok teşekkür ediyorum besledim bu aşamadan sonra dolaba kaldırayım mı

[@perasc38]

@@OrganikAnnem birdaha su testi yaptığımda dibe çöktüğünden bozulmuş sandım

[@OrganikAnnem]

Besledikten sonra kabarmasını bekleyin. eğer ekmek yapmayacaksanız dolaba kaldırın.

[@OrganikAnnem]

Olur mu canım:) bebeğinize iyi bakın. bol bol besleyin. güçlensin. sevin :) canlı organizmalar bunlar hisseder 😊 sizi yarı yolda bırakmazlar. 🤗🤗🤗

[@hanifeyavuz9448]

Benim mayamda üçüncü gün sabahı kavanozun tam ortasında hafif şu birikmişti kabarcıklar vardı çok güzel di ama suyun oluşu mayanın olmasını engeller mi ????

[@OrganikAnnem]

Hanife hanum su birikmiş ise mayanız " un istiyorum" diyor size. "Açım" diyor:) Daha fazla un ekleyerek devam edin.kolay gelsin.

[@fatmaecemyazar]

Merhabalar, öncelikle elinize sağlık, teşekkür ederiz. 1. Gün akşam mayalamaya başladım, 2. Gün dediğiniz hava sıcaklığına göre, mayaladıktan ortalama 12 saat sonra mı açmalıyım?

[@OrganikAnnem]

Fatma hanım duruma göre değişebilir. Su oluşumu görüyorsanız un istiyordur mayanız. Un ile beslemeniz gerekiyor .saatden ziyade duruma göre değerlendirmek doğru olacaktır. Kolay gelsin

[@senayasrav8101]

💞Eline salık canım

[@OrganikAnnem]

Teşekkürler canım

[@aysunyasar3351]

Ekmek yaparken bu mayadan kaç yemek kaşığı kullanıyorsunuz. Teşekkür ederim

[@OrganikAnnem]

500-700 gr un için 3 yemek kaşığı yeterlidir. Kolay gelsin

[@refiyeozturk4889]

7 gün sonunda kaç gram maya çıkıyor video için çok teşekkür ederim ekmek makinesi aldım abonenizim artık🌺🧿🥰

[@OrganikAnnem]

Çook teşekkürler. O zaman tarmamıştım. Bilemiyorum.. 🙏☺️☺️☺️☺️

[@refiyeozturk4889]

@@OrganikAnnem 👍🌺🥰

[@Hanne-Betül]

Ablacım bir şey sormak istiyorum,maya yı yaptıktan sonra ekmek yapana kadar mayayı nasıl muhafaza edebilirim...

[@OrganikAnnem]

1 ila 2 gün dışarda bekleyebilir. daha uzun süre saklamak isterseniz dolapta saklayabilirsiniz.

[@ozlemyahsi1874]

Merhaba çok teşekkür ederim verdiğiniz bilgilere.acaba büyük firın tepsisi kadar ekmek yapmak için ne kadar maya kullanmalıyız.tesekkürler

[@OrganikAnnem]

Merhaba Özlem hanım. Ortalama 700 gr un için ortalama 100 gr yani 3 yemek kaşığı aktif ekşi maya yeterlidir. Önce otoliz yapın daha sonra ekmek yapımına devam edin. otoliz nasıl yapılır:kzbin.info/www/bejne/pXKze4mgeKxpl5I

[@necmiyekoroglu2296]

Nurmal undan olurmu acaba

[@OrganikAnnem]

Eski olmayan kaliteli her türlü unve klorsuz içme suyu ile olur. Kolay gelsin

[@yasarkayakirmiziyuz9987]

Yeni hazırladığımız maya 3. Gününde ekmek yapımında kullanılır mı ?

[@OrganikAnnem]

Kullanılabilir bazlama gibi olan ekmekler. ama en ideali düzenli beslenmeli bol kabarcıklı olunca ekmek yapılmalı. Gün vermek doğru olmaz çünkü ortam sıcaklığı, nem un kalitesi hepsi etkilidir iyi bir ekşi maya elde etmek için.

[@bimustakbelcicekli926]

Ekmek yapma makinesinde ekşi mayali ekmek nasil yapilir. Yada yapilabilirmi. Tarif ekleyebilirmisiniz

[@OrganikAnnem]

Kanalda tarifimiz mevcut. kzbin.info/www/bejne/fJTcc2yGZr2liKM adresinden izleyebilirsiniz. Diğer ekmek yapma videoları için kzbin.info/aero/PLFJH1I9w9W4VKPD271WjcGBcwNOJgYKom oynatma listesine göz atınız.

[@fatmabocoglu6951]

Normal unla olmazmi

[@OrganikAnnem]

Olur elbette. Klorlu su olmamasına dikkat edin.

[@fatmabocoglu6951]

@@OrganikAnnem yook ben Rize'de yaşıyorum sularımız mis asla klor yok

[@fatmabocoglu6951]

Çok tesekür ederim canım yapacam iyiki varsınız

[@OrganikAnnem]

Oh miss. Kolay gelsin. Rize'ye selam sıhhat dilerim.

[@OrganikAnnem]

Siz de iyi ki varsınız ve bu yolda iyi ki bizimlesiniz. Selam ederim.

[@meryemkiraz6778]

Marketlerden alınan unlarla yapılabilir mi

[@OrganikAnnem]

Elbette yapılır Meryem hanım.

[@meryemkiraz6778]

Teşekkür ederim ellerinize sağlık iyi günler

[@OrganikAnnem]

rica ederim. sağlıklı günler dilerim

[@dursunodabas4630]

Normal bugday unuyla olurmu

[@OrganikAnnem]

Elbette olur. Kaliteli un ve su kullanın. Kolay gelsin

[@Songuledsen]

Beyaz undan sizin tarifinizle ekşi maya yapıyorum 4. Günüm su çıkmış üstüne hazır su kullandım ama nasıl toparlayabilirim ne yapmam gerekir

[@OrganikAnnem]

Kolay gelsin Songül Hanım. Üzerindeki su, unun yetersiz olduğu anlamına gelir. un miktarını arttırın lütfen. koyu kek hamuru gibi kıvam idealdir.

[@Songuledsen]

@@OrganikAnnem çok teşekkürler bende bu ihtimali düşünüp yapmıştım sorun olmadı

[@rukiyemacar6328]

Beyez un kullansam olurmu elimde o var dışarı çıkamam malum virüs var

[@OrganikAnnem]

Elbetteki olur.. Kolay gelsin. Sağlıklı günler dilerim.

[@melihakurtulmus860]

Merhaba başka tariflerde tahta kaşık kullanılıyor doğrumudur

[@OrganikAnnem]

Metal kaşık sorun olmuyor. Asıl tahta kaşığın sorun olduğu söyleniyor. Yapısı nedeni ile tahta kaşık üzerinde ve çatlaklar arasında zararlı bakteriler çoğalabileceğine dair bilgiler mevcut. Biz metal kaşık kullanıyoruz ve hiçbir sıkıntı yaşamıyoruz. Tercih tabi ki yine de sizin.

[@muratdurgut7051]

merhaba diğer tariflerde birazını atıyorlar tekrar besliyorlar mayayı gerek yok mu yani ona ?? birde kepekli undan olur mu değirmenden öğütülmüş

[@OrganikAnnem]

Merhaba Murat bey. Mayanın birkısmını atma sebepleri ne olabilir ki? Anlam veremedim doğrusu. Kepekli un derken? sadece kepek unu mu karışık kepekli un mu? En ideali ata buğdayları ya da tam buğdaydır.

[@cemdemirci5004]

Bunun yerine organik / doğal ekşi maya ekmeğinden bi’ parçayı ekmek hamuruna rendelesek de ekmeği böyle pişirsek olmaz mı ?

[@OrganikAnnem]

Aynı etkiyi ve kabarmayı vermez. Belki lezzet olarak benzeyebilir. Deneyimlerinizi paylaşırsanız mutlu oluruz.

[@havvatuncer9217]

Ellerinize saglik cok tsk ler bende sizinle yaptim...bu bekleme suresi normal mutfakta disarda mi yoksa buzdolabinda mi acaba ? Tsk ederim...

[@OrganikAnnem]

Havva hanım bekleme süresi derken hangi aşamadaki bekleme süresini kastetdiğinizi anlayamadım. Maya olşurken mi? beslerken mi? yoksa normal sakalama mı?

[@havvatuncer9217]

@@OrganikAnnem ilk kavanozda yaptiniz ya onu merak ettim...🥰

[@OrganikAnnem]

Mayayı kullanmadığım zamanlarda dolapta saklıyorum. kullanacağım zaman çıkarıp aktifleştiriyorum.

[@Emel4Ekim]

Merhaba. Bie kaç sorum olacak, yanıtlarsanız çok memnun olurum. 1.Videodan anladığım kadarıyla siyes unu ve buğday ununu karışık kullandınız. Bunun bir oranı var mı? 2.Diyelim ki 4 ya da 7 gün sonra mayamız oldu ama o gün, hatta bir kaç gün içinde ekmek yapmayacağım. Mayayı buzdolabında öylece tutabilir miyim? Zahmetinizden dolayı teşekkür ederim

[@OrganikAnnem]

Ekşi maya yapmak için kaliteli un ve klorsuz içme suyu olması önemlidir. Ekmek yapmadığınız süre zarfında haftada 1 kez besleme yaparak buz dolabında gönül rahatlığı ile saklayabilirsiniz. Ekşi maya ile ilgili faydalı olacak videolar linktedir:kzbin.info/www/bejne/naiaomx7mch_jqc kzbin.info/www/bejne/naiaomx7mch_jqc

[@burhanavc9782]

Ölçütünüze verebilirmisiniz nekadar una nekadar mays koymamız lazim

[@OrganikAnnem]

Ekşi mayalı ekmek yaparken diyorsanız videolarım da "otoliz nasıl yapılır" videosu var.. Arama çubuğuna "organik annem otoliz "yazın çıkacaktır.

[@behrakasper7531]

Tarif için teşekkür ederim Lakin bunun nekadarini kullanicam herdefasinda yeni mayami yapicaz mu mayayinin nekadarini kullanicaz yazarsaniz sevinirim 🌞Ben ve maya yapimi ekmek falan komik geliyor bana ama süreç 🌞Hepiniz sağlık ile kalın.

[@OrganikAnnem]

Rica ederim.700gr un için 3 yemek kaşığı kullanılır. Ekşi mayayı haftada 1 kez beslerseniz sonsuza kadar sizle yaşayacaktır. Sorularınızla ilgili link vereyim. çok daha açıklayıcı olacaktır. Asla komik gelmesin Behra hanım. Zor koşullarda insanın yapamayacağı birşey yoktur. İnsanoğlu her koşullarda yaşamını sürdürmek için hazır ve bilgili olmalıdır. ekşi mayalı ekmek tarifi. kzbin.info/www/bejne/fZjKZ6Crmcujgtk Ekşi maya nasıl beslenir;kzbin.info/www/bejne/naiaomx7mch_jqc

[@sefikaucar2178]

Karzbugdaydzn yapınıda görelim.

[@OrganikAnnem]

Neden öyle dediniz ki?

[@OsmanOsman-tq4sp]

Hanımefendi 1kg un için ne kadar ekşi maya kullanalım

[@OrganikAnnem]

Dolu 3 yemek kaşığı aktif ekşi maya kullanmanı yeterlidir.

[@barscerkez5133]

Bu maya ile şalgam kurabilirmiyiz

[@OrganikAnnem]

Tabiki kurabilirsiniz.. Şalgam tarifim mevcut. Mutlaka izlemelisinizkzbin.info/www/bejne/Z4GliomFf7mIr5I

[@nevinyldrm9065]

Elinize sağlık acaba bu mayayı dondurucuya koymadan ne kadar sure saklayabilirim birde ekmegi yogurduktan sonra o hamurda ayırsam saklasam dondurucuda olurmu acaba

[@OrganikAnnem]

Nevin hanım haftada bir kez besleyerek ve dolapta saklayarak uzun süre saklayabilirsiniz. Linkte ekşi maya nasıl beslenir bilgileri var. İzlemenizi öneririm. kzbin.info/www/bejne/naiaomx7mch_jqc

[@aynurgulden2042]

Mayamın 4.günündeyiz dediğiniz değişimler oluyo hava kabarcıklar oluyo kaçıncı günde hamurda kullanabilirim peteği üstünde tutuyorum haliyle sıcak ortam

[@OrganikAnnem]

Ellerinize sağlık. Harika... İyice kabarcıklar oluşmuşsa kullanabilirsiniz.. Kolay gelsin.

[@sevgiadguzel5679]

AYNUR GÜLDEN su testi yapiniz ilkten :) kabarciklar hep oluşuyor ama bazen maya olmuyor su icinr biraktiginiz havada yuzuyorsa olmus demektir bide petek ustune konuldugunda mutlaka kavanoz altina birsey sermek gerekiyor petek sicak oldugu icin altini pişiriyor :) denemistim cunku koymamiştim

[@murvetunat7534]

Çavdar unuyla olur mu acaba

[@OrganikAnnem]

Mürvet hanım çavdar unu ile denemedim. O sebeple bilgi veremeyeceğim.

[@elmasylmaz957]

Mrb yapılan mayadan ne kadar miktar una ne kadar konulması gerekiyor Acaba bunuda belirtirseniz sevinirim teşekkürler 😊

[@OrganikAnnem]

Elmas hanım 500-700 gr lık un için 100 gr ekşi maya yeterlidir. Fazla kullanmayın. Ekşi ekmek olmasın. Kolay gelsin.

[@meryembircanince5825]

es-Selâmualeykum verahmetullâhi Ayşegül hanım mayamı pazartesi günü yapmaya başladım bugün besleme saatinde baktım kabarcık yok ve değişik bir kokusu vardı misafirim vardı yazamadım ne yapayım onu bırakıp yeniden mi başlayayım?

[@OrganikAnnem]

Aleyküm selam Meryem hanım. Kaliteli tam buğday unu kullanın ve klorsuz içme suyu kullanın ve tekrar deneyin olacaktır Allah'ın izniyle. Kaliteli su ve un maya kalitesini etkiliyor.

[@peykerkazim1072]

Tahta kaşık kullan bence

[@OrganikAnnem]

Metal kaşık kullanmanın bir sakıncası yok

[@aliarcan5196]

Merhaba bu mayayı buzdolabında saklayıp 3 günde bir besleyebilirmiyiz

[@OrganikAnnem]

Merhaba. haftada 1 kez beslemeniz yeterli olacaktır.

[@aygunes3813]

Hamur yaparken nekadar una ne kadar ekşi maya koycez rica etsem yazar mısın

[@OrganikAnnem]

700 gr beyaz un için 100 gr aktif ekşi maya yeterlidir.. Yaz aylarında ekşi maya mikratını azaltabilirsiniz. Atalık unlarda ise daha az aktif ekşi maya kullanın.

[@aygunes3813]

@@OrganikAnnem teşekkür ederim

[@muratselal]

Tahta kaşık kullanmanızı tavsiye ederim

[@OrganikAnnem]

Tavsiye için teşekkürler