Осетинский сыр

Рет қаралды 4,528

Күн бұрын

Рецепт:
- 10 л коровьего домашнего молока
- 0,5 л домашней сметаны (15-20% жирности)
- 0,5 ч. л. сычужного фермента
- соль.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите комментарии
#рецептсыра #сыр

Пікірлер: 48

@АльбинаБугулова-х5ш 4 ай бұрын

Здравствуйте. Откуда у Вас этот рецепт? Всю жизнь проживаю в Осетии, ничего подобного не видела и не слышала. Настоящий осетинский сыр готовят из фермента, приготовленного из коровьего желудка. Именно такой сыр едят осетины и именно такой любят гости нашей республики.

@ДелаХозяйские-ь9с 4 ай бұрын

Это сычужный фермент и есть, который я добавила. Рецептов много, конечно

@АнастасияБахмет-з6с 6 ай бұрын

Я вас обожаю. Вы так все доступно рассказываете. Учусь.🤗

@asbest-23.rylit.61 6 ай бұрын

С магазинного даже простокваши вкусной не полйчится! Своё это своё!👏👏👏👍👍👍

@ВкусняшкиотМалютки 6 ай бұрын

Здравствуйте, готовлю вместе с вами

@Светлана-ы2ь6л 6 ай бұрын

Ура, новый сырр❤

@ИринаРусанова-б2у 6 ай бұрын

Вот этот сычужный фермент очень хорошей,я им тоже пользуюсь

@пвпмоменты-у5ю 6 ай бұрын

Одрим словом учитель 😊

@ВалентинаМатюшкина-ш8ч 6 ай бұрын

Спасибо.

@ИринаРусанова-б2у 6 ай бұрын

🎉ура ура

@ТатьянаКудряшова-ф4ш 6 ай бұрын

Спасибо за рецепт, а с козьего молока можно делать? 😊

@ДелаХозяйские-ь9с 6 ай бұрын

Не знаю точно, но можно попробовать

@Вера-т4л1ы 6 ай бұрын

Лена на вкус какой сыр вкуснее фермерский или осетинский?по чем вы продаете осетинский сыр?сейчас делаю по вашему рецепту осетинский сыр. Незнаю что получится. Фермерский уже несколько раз делала. Вроде нормально. Спасибо вам за ваши рецепты

@ДелаХозяйские-ь9с 6 ай бұрын

Осетинский всё же на любителя. У него более терпкий и кислый вкус. Фермерский нейтрален и идёт с любым блюдом или напитком. Он универсальный, поэтому любимый)

@Евгения-с7с3ъ 15 күн бұрын

Как в дальнейшем хранить

@Вера-т4л1ы 6 ай бұрын

Как правильно называется сычужный фермент?спасибо за новый сыр

@ДелаХозяйские-ь9с 6 ай бұрын

У меня Hansen

@Вера-т4л1ы 6 ай бұрын

@@ДелаХозяйские-ь9с просто хансен и больше ничего?спасибо буду искать

@ЛарисаЛебедева-д1н 6 ай бұрын

Здравствуйте! Пожалуйста подскажите, после введения сметаны не нужно какое-то время подождать перед введением фермента...а, так все понятно❤ Спасибо огромное за рецепт.

@ДелаХозяйские-ь9с 6 ай бұрын

Нет, не надо ждать

@ЛарисаЛебедева-д1н 6 ай бұрын

Спасибо❤

@miky_uwumiky_uwu7909 3 ай бұрын

Можно ли посолить с приправами,например чесночная соль,с паприкой, всё размешать и посолить?

@ДелаХозяйские-ь9с 3 ай бұрын

Да

@Вера-т4л1ы 6 ай бұрын

Лена а если сметана кислая ничего страшного?у вас на закваске она пресная наверное?

@ДелаХозяйские-ь9с 6 ай бұрын

Нет, я подольше держу. У меня тоже кислая

@ЕленаСемейщева-с4и 6 ай бұрын

Здравствуйте, а если сметаны нет, можно заквазку добавить или нет? Сметану магазиную? У меня козье молоко.

@ДелаХозяйские-ь9с 6 ай бұрын

С закваской что-то другое будет. Можно магазинную

@НаталияШелешникова 6 ай бұрын

Добрый вечер. А как хранить осетинский сыр дней пять?. В контейнере или в пакете

@ДелаХозяйские-ь9с 6 ай бұрын

В сите в холодильнике, и переворачивать можно

@ЛарисаЛебедева-д1н 6 ай бұрын

😢Здравствуйте! Сделала сыр из 3 литров фермерского молока и магазинной сметаны, все строго по рецепту Подскажите пожалуйста, в каком случае при отделении сыворотки в форме выделеяется слизь и сыр очень жидкий и горчит... простоял в холодильники вечер и ночь...фермент по инструкции kalase от Здоровеево...что я сделала не так?

@ДелаХозяйские-ь9с 6 ай бұрын

А не в сметане ли дело? Он да, терпкий, кисленький по вкусу, но не горький. И, возможно, маловато фермента положили, раз мягкий сильно.