PAN DE BONO CAMPESINO| CHEF ALFREDO PINEDA

Aprenderemos a hacer un producto típico Colombiano a base de queso, harina de maíz y otros pocos ingredientes...
Ingredientes:
-Queso costeño molido 500gr
-Almidon extra 375gr
-Harina de maiz 200gr
-Margarina 200gr
-Leche Entera 250cc
-Agua 260cc
-Polvo de hornear 4gr
- Relleno/ bocadillo 250gr

[@samyruiz5385]

Buena tarde, profe porque no ha vuelto a subir recetas son deliciosas la forma en la que explica El Paso a paso es excelente. Bendiciones

[@alfredopineda5818]

Hola Samy.. La verdad estoy vinculado con el SENA. cómo instructor y eso me abarca buen tiempo .. Estoy tratando de organizar y espero pronto iniciar de nuevo la grabación de más fórmulas .. Saludos .

[@angelicabanos2440]

Comiense ya el tiempo es Oro para muchos.

[@alfredopineda5818]

Es verdad Angélica.. Pero entiende que es un canal muy artesanal y habrán muchas personas que hasta ahora comienzan en este bonito mundo.. Saludos !!!

[@gladismillan4940]

Buenas tardes Profe Alfredo, gracias por la clase de almojabanas, bendiciones

[@alfredopineda5818]

Muy buena noche.. Con el mayor gusto Espero las prepares y disfrutes . Saludos !!!

[@dianasuarez7035]

Alfredo por favor sube más recetas gracias por enseñar

[@alfredopineda5818]

Hola Diana.. Mil gracias por el apoyo. Te cuento que la verdad se fue de la ciudad quien me grababa y editaba.. Estoy en la búsqueda.. Saludos !!!

[@magyollytiqueleonel5670]

Hl profe me dio mucho gusto de verlo y nunca me cansaré de darle las gracias por sus conocimientos eres el mejor

[@alfredopineda5818]

Gracias Maryo.. Bendiciones y espero disfrutes de las preparaciones.

[@guillermotriana6398]

Gracias profe por compartir sus conocientos, Dios lo bendiga.

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto !!! Exitos y buen provecho.

[@TheBismila1]

SI PONE LA RECETA EN TAZAS Y CUCHARADAS LE DOY UN LIKE

[@alfredopineda5818]

Hola Rosa.. Buena propuesta ,🙂🙂 lo tendré en cuenta. Saludos !!!

[@davidestebanbullavasquez9191]

El mejor profe del mundo, lo quiero muchoooooooooo

[@jennyRojas-en5tl]

Muy buenas tus recetas

[@albertosalamanca9154]

Profesor muchas gracias Dios derrame muchas bendiciones en usted por tomarse su tiempo para enseñarnos muchas gracias bendiciones un abrazo desde Bogotá

[@alfredopineda5818]

Gracias Alberto. Inmensas gracias por el apoyo..espero disfrute de estás buenas recetas.

[@luzangelarivera2140]

Muchas gracias por compartir la receta, los prepararé ❤

[@hugoalejandrobandamartinez7957]

Excelente videoclip muchas gracias por compartir saludos desde cartagena de indias!!!!!

[@alfredopineda5818]

Hola Hugo. Con el mayor gusto !! Espero que disfrute este rico producto Igualmente muchos saludos.

[@gloriabarco8445]

Ya vi la receta de los pandebono, los voy a hacer.

[@alfredopineda5818]

Ok.Gloria Exitos y buen provecho !!!

[@lilianaquizamanchuro764]

Gracias por sus enseñanzas...Dios lo bendiga🙏

[@alfredopineda5818]

Gracias a ti Liliana por el apoyo.Saludos

[@jorgeluis068]

Ecxelente explicación me gusta mucho la forma de como muestra las cantidades de cada ingrediente.

[@yehizonuriza5467]

Excelente video esta paso a paso felicidades 💪👌

[@alfredopineda5818]

Con gusto mijito Un gusto verlo conectado con el canal . Saludos estimados amigos del Sena.

[@albertocastano3136]

que buen producto amiguito dios lo vendiga

[@alfredopineda5818]

Buen día Sr. Alberto Gracias por el apoyo y la confianza en el canal. Espero disfrute preparando este rico producto. Saludos.

[@marlenquiroz6911]

profe que bueno volver a verlo excelente video bien explicado

[@alfredopineda5818]

Hola Marlen Con gusto . Disfrútalos y buen provecho . Un gran abrazo.

[@sandraedithabrilhernandez2898]

Que bueno profe gracias

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto Buen provecho..

[@silviamarquez6795]

Gracias profe excelente video😀

[@alfredopineda5818]

Con gusto Silvia Saludos..

[@luzossa6177]

👍👍los prepare quedaron deliciosos 😋😋 Muchas gracias

[@alfredopineda5818]

Hola luz Con mucho gusto .. Me alegra que los hayas disfrutado. Saludos.!!!

[@janethpenaranda6278]

Profesor buenas tardes 😃 le agradezco receta de arepas boyacenses hay muchas formas pero me gusta mucho cómo ud trabaja porfavor cuando pueda nos la hace saber buen día ☀️ gracias 🙏🏼

[@gloriabarco8445]

Quedan perfectas, deliciosas, gracias por enseñarnos a hacer almojábanas.

[@alfredopineda5818]

Hola Gloria. Con el mayor gusto.. Saludos !!!

[@doraquintero215]

Ricos

[@hectorfabioguzmansoto125]

Muy buenos días,gracias por compartir sus conocimientos,anoche vi sus vídeos y hoy pondré en práctica las almojabanas por casualidad tiene la receta de garullas, le quedó muy agradecido.

[@alfredopineda5818]

Ok..Con gusto ,espero sean de gran ayuda.

[@isabellacifuentes7281]

hola señor alfredo me encanta ver todas sus recetas de panaderia me gustaria ver tambien la receta de la masa de hojaldre gracias

[@alfredopineda5818]

Hola Isabella Gracias por la confianza y el apoyo en el canal... Próximamente vendrá ese producto.. Saludos !!!

[@ireneisabelparedesporras2625]

Buenas tardes por favor cómo obtengo el apaatico para .saber la tempetatura delhorno gracias😊

[@dorisocampo8032]

Gracias profe por sus buenas recetas,claras,sencillas , SABROSAS y bien explicadas

[@alfredopineda5818]

Con mucho gusto Doris.

[@alfredopineda5818]

Espero las prepares y disfrutes. Saludos !!!

[@user-rq8nw8fp7n]

Profe .una pregunta . El termómetro que utiliza .es especial para hornear .?????

[@CHOCOLATINASKRISS]

Gracias profe. 🥰🥰🥰🥰me encanta sus recetas 🥰🥰🥰🥰🥰sugerencia cuando haga una receta muéstrenos cómo queda el producto después de salir del horno 🥰🥰y mi antojo es 🥰🥰 aprender hacer las arepas de choclo Muchas gracias. Bendiciones

[@alfredopineda5818]

Hola.. Mil gracias por el apoyo Tendremos en cuenta la sugerencia ,espero lo prepare.. Éxitos y buen provecho. Saludos.

[@angelicarestrepor]

Hola profe que delicia de receta! Será que se podrán congelar? Ya asados?

[@jotagomez1]

Muy fácil de preparar muy bien explicado, gracias. No alcancé a escuchar cantidad de almidón. No lleva huevo?

[@fabiolarozo4413]

Deliciosa receta, por favor que es almidón extra? Gracias

[@gloriabarco8445]

En vez de margarina se puede utilizar mantequilla?

[@TUSOLESITO]

Muchisimasssss gracias....

[@alfredopineda5818]

Ok.. Paula Pineda o talvez prima. Con el mayor gusto.

[@TUSOLESITO]

@@alfredopineda5818 la segunda vez que me preguntas...jajaja😂😂 no soy!!😥.. pero desde hoy te digo primo con tu permisooo...!!!!

[@alfredopineda5818]

@@TUSOLESITO Ok .Claro que sí ..Permiso concedido.. Te dejo mi whattssap ,así te podré asesorar mejor. 3153688469 👌🙂

[@gloriabarco8445]

El almidón extra es el mismo almidón agrio?

[@cleotildefashion2772]

Se ve magn'ifica la receta Me gustar'ia saber cu'al harina de Ma'iz ..si es como la de hacer arepas ..,hay blanca y amarilla

[@carmenisauradelgadootalora8189]

Si,como la harina pan o la areparina

[@cleotildefashion2772]

@@carmenisauradelgadootalora8189 Gracias y mil felicidades ,sigan con sus recetas tan supercaseras y de buena tradici'on que hoy tratan de perderse

[@davidestebanbullavasquez9191]

Mi termometroooo

[@elizabethcardoso7104]

Profesor, buena tarde: Sus recetas y su forma de enseñar me gusta mucho. Le solicitó el favor de decirme que clase de almidón es el qué se utiliza para preparar estos pandebonos. Muchas gracias.

[@alfredopineda5818]

Hola Elizabeth Puedes manejar un almidón extra ,lo puedes preguntar así.. Si no lo consigues maneja un almidón agrio ,es un poco más grueso pero va bien también.

[@nicolasmelosanchez872]

Alfredo dos preguntas. 1. Donde vivo solo consigo almidón de tapioca, puedo usar ese? 2. La harina de maíz, que tipo es, precocida or normal?

[@alfredopineda5818]

Muy buen día Nicolás. Tengo entendido que la tapioca es como la yuca aquí en Colombia ,pensaría que lo puede utilizar ,si lo consigue muy grueso o granulado tendría que trituralo un poco más si no estaría bien utilizarlo así. La harina de maiz es con la que generalmente se hacen arepas ,aquí en Bogotá conseguimos harina de maíz amarillo y de maíz blanco . Muchos éxitos Nicolás.

[@octaviomanuelcujiamendoza1989]

Cuanto llevade harina de yuca

[@gloriabarco8445]

Sería bueno que mostrará la textura del producto por dentro partiéndolo y arrimándolo a la cámara.

[@carloseduardopinzonposada3657]

👍

[@networkingfree]

Profesor, los mios se abren como pan de yuca y no sé porque, quizás por utilizar horno ventilado???

[@gerdarod]

Profe Buenas noches, por favor cuando hace una receta de Mantecada Colombiana, agradezco su atención.

[@alfredopineda5818]

Claro que sí German. La incluiremos en la lista..

[@victorhugomoncada2791]

Buena profe muchas gracias los elabore con resutados excelentes, inquietud como debo hacer para que el bocadillo quede para porcionarlo como usted lo hace mil gracias profe.

[@alfredopineda5818]

Hola Victor Para manejar el bocadillo lo puede acondicionar con un poquito de harina ..así quedará más maleable y se podrá manejar mejor. Gracias por el apoyo Éxitos con las preparaciones !!!

[@victorhugomoncada2791]

@@alfredopineda5818 mil gracias .

[@jaquelinvargas9185]

chef por favor enséñenos a preparar la mejor mantecada del mundo la colombiana

[@alfredopineda5818]

Claro que sí . Jaquelin. Con el mayor gusto.

[@dollyvanessanaranjocubillo403]

Muchas gracias profe por la receta. Dos preguntas. Después de horneados cual es la mejor forma de conservar los pandebonos frescos (nevera, temperatura ambiente,etc) y como debería recalentarlos (horno, sartén,etc). Otras vez muchas gracias por todas las recetas.

[@alfredopineda5818]

Hola Dolly La mejor forma sería empacandolos en una bolsa y que queden bien sellados y para calentarlos lo puedes hacer en microondas unos 5 a 10 segundos. Buen provecho... Saludos

[@edilsamonsalvegiraldo]

Q buena receta , las pasamos x harina de maíz o maicena no lo veo claro Gracias

[@alfredopineda5818]

Buen día Edilsa. Para darle un buen toque las pasamos por harina de maíz.. Saludos !!!

[@gustian2991]

Una pregunta profe, que es el almidón extra!! Es dulce o amargo y el queso debe ser molido a mano o rayado

[@alfredopineda5818]

El almidón extra ,es un tipo de almidón de los que venden aquí en colombia ,hay diferentes tipos .almidón agrio,extra,espandex etc. Procure un buen queso puede ser campesino pasteurizado. Exitos y buen provecho.

[@gustian2991]

@@alfredopineda5818 gracias profes

[@blancanelsyjimenezcollazos3782]

Felicitaciones profesor, una pregunta: el queso costeño tiene fama de ser poco higiénico; se puede conseguir alguno que sea tratado con la salubridad debida? Por qué razón el pandebono en general se endurece cuando se enfría? Muchísimas gracias y bendiciones

[@alfredopineda5818]

Hola Blanca Nelsy Mil gracias por el apoyo a el canal. En el caso del pan de bono campesino y en general si el producto lleva harina de maíz se va endurecer más rápido y si el producto lleva más queso que harina ( almojabana ) el producto va a durar más. Ya subí un vídeo de pan de bono Valluno ,revísalo ..es muy bueno Pregunta queso costeño para buñuelo ,no el salado y duro ,es mejor ese tipo de queso. Saludos..

[@carlasilva907]

Manda uma receita pra mim

[@alfredopineda5818]

Buen provecho..

[@nansch2806]

Podría dar la receta de calados

[@anaisabelpinedacorrea3144]

Profe que otro tipo dequeso podemos utilizar en España. Gracias

[@alfredopineda5818]

hola..Puedes utilizar un tipo campesino pasteurizado, por suerte allá cuentas con mucha variedad .

[@mariaestherpereziturbide2587]

Hola Maestro Saludos desde México. Quiero comer un pandebono. Y mi pregunta es si se puede sustituir el almidon de yuca por almidon de Maíz. Gracias por su respuesta en México no encuentro de yuca.

[@alfredopineda5818]

Hola María Tengo entendido que allí se consigue harina de tapioca , podrías manejarla a cambio del almidón extra.. Éxitos y buen provecho.. Saludos !!!

[@rosamabelbarrerapineda38]

Muchas gracias por compartir la receta del pan de bono. Quería saber si la harina amarilla que se emplea en la receta es cruda o precocida. Gracias

[@alfredopineda5818]

Hola Rosa. La puedes manejar precocida ,te irá muy bien. Buen provecho. Saludos !!! Mil gracias por confiar en el canal..

[@deissymunoz9502]

Cuanta harina de maíz le puedo colocar buenas tardes profesor

[@deissymunoz9502]

Se le puede agregar un huevo gracias profesor feliz tarde

[@lilianamorales5466]

Excelente rica receta. Cuando nos enseñar a hacer el pandebono comercial quiero hacer venta de estos productos. Muchas gracias

[@alfredopineda5818]

Hola Liliana ,buen día Lo tenemos en proyecto Un abrazo.

[@alfredopineda5818]

Próximamente Pan de Bono Caleño

[@luzossa6177]

Hola buenas tardes gracias por la enseñanza me quedaron deliciosos crecieron pero quedaron aplanchándos 😥😥 cual sería el error De todas formas de sabor deliciosos

[@alfredopineda5818]

Hola luz. En ese caso siempre termina por insidir el queso,prueba con un queso menos graso.. Tener en cuenta también la temperatura y recuerda no abrirles antes de 14 minutos iniciales de tiempo de cocción. El choque térmico los baja. Saludos !!!

[@M4A1colombian]

Sr Alfredo , recién estoy chequeando su vídeo y quiero poner en práctica su enseñanza ....vivo en Carolina Del Norte y aquí no se consigue el queso costeño , otros colombianos me dicen que el queso Cotija o el queso feta son los más parecidos .......se puede trabajar con alguno de estos quesos ? ....gracias !!!

[@alfredopineda5818]

Hola Sr.Omar Primeramente gracias por el apoyo ,creo que la sugerencia de nuestros compatriotas es buena y valida ,buscamos un queso más bien seco y no tan grasoso ,espero los practique y los disfrute en casa. Saludos. Bogotá / Colombia

[@nicolasmelosanchez872]

Yo uso Feta de vaca es más económico que el Feta original

[@enriquearturomaldonadonore8205]

Buenas tardes, el almidón es de yuca o de maiz

[@alfredopineda5818]

Hola Enrique Almidón .Proviene de la yuca Puede manejar almidón agrio que es el más común y fácil de conseguir. Exitos y buen provecho. Saludos

[@sandrapatriciapatriciagarc5679]

Buenas tardes, puedo usar mantequillas en ves de margarinas? Gracias por sus enseñanzas

[@alfredopineda5818]

Hola Sandra La podrías utilizar ,talvez te mejore un poco el sabor pero podrían tambien bajarse alguito ,dependera del tipo de mantequilla. Prueba y nos cuentas la experiencia. Saludos

[@sandrapatriciapatriciagarc5679]

@@alfredopineda5818 muchas gracias por su respuesta

[@sandrapatriciapatriciagarc5679]

@@alfredopineda5818 probaré y tomare imágenes , gracias

[@alfredopineda5818]

Me las podrías compartir a el whattssap..? 3153688469 Éxitos....

[@sandrapatriciapatriciagarc5679]

@@alfredopineda5818 ok, con gusto y muchas gracias

[@SS-jr9zj]

Hola buenas tardes excelente preparacion, Don Alfredo es dueño de una escuela o institucion de panaderia y pasteleria pues me interesa tomar el curso programa. Cordial saludo desde 🇺🇸.

[@alfredopineda5818]

Hola Sr Suárez Con mucho gusto lo asesoro ,en Bogotá tengo un taller de panadería no sé si podría asistir. O nos toque solo virtual Saludos..

[@yanethvasquezbrand5836]

Acá harina de maíz amarilla solo se consigue la de hacer arepas o areparina con esa los puedo elaborar.

[@alfredopineda5818]

Claro que sí , te van a quedar muy deliciosos..saludos

[@yanethvasquezbrand5836]

Gracias profe ya los prepare y qdaron muy ricos,Dios lo bendiga

[@marceladelgado323]

Si la masa le falta humedad después de agregar la leche, le puedo agregar más leche en vez de agua?

[@alfredopineda5818]

Claro que sí Marcela ,le puedes agregar agua ,realmente no sera mucho lo que te falte. Éxitos

[@blancanelsyjimenezcollazos3782]

Alfredo, la masa se puede dejar preparada desde la noche anterior? Para hacer pandebono para negocio, cuántas unidades deberían salir de una libra de masa? Gracias y bendiciones

[@CHOCOLATINASKRISS]

Hola Blanca Los puedes hacer y los puedes congelar y no les pas nada. Luego lo sacas del congelador y así mismo los puedes colocar en el horno. Y así se hacen súper

[@zenaidagomez724]

La harina de maíz es la harina pan,o la Promasa.? Gracias.

[@carmenalmario448]

Que rico gracias el producto se ve muy delioso vivo en cali valle colombia gracias

[@ngelsytali]

Hola Muy buena la receta. yo la hice pero me quedaron Cocos por dentro es normal?

[@alfredopineda5818]

Hola Angela. En eso influye el tipo de queso que utilizas. Saludos

[@glorialoaiza5497]

Por favor que almidón que marca

[@alfredopineda5818]

Hola Gloria Buen día Puedes manejar almidón extra ,pregúntalo. así ,en dado caso que no lo consigas ,maneja almidón agrio ,que es más grueso y con ayuda de un rodillo lo trituras más .. Exitos ,saludos !!!

[@luciadavila5004]

Podrías decirme que temperatura si el horno es a gas y donde los coloco gracias.

[@alfredopineda5818]

Hola Lucia Maneja 170 grados centígrados Independientemente si es a gas o eléctrico ,la temperatura no varía Éxitos y buen provecho.

[@luciadavila5004]

@@alfredopineda5818 muchas gracias bendiciones

[@alfredopineda5818]

@@luciadavila5004 Con el mayor gusto..

[@marthalilianavargasgallego1265]

Por fa donde consigo el termómetro

[@alfredopineda5818]

Hola Martha. Zona del Ricaurte En Bogotá Saludes !!!

[@gimmlobaton2959]

Que es un almidón extra? Almidón agrio? 😕

[@fatimakabir8128]

Hola,una pregunta ¿que es el almidón extra?

[@alfredopineda5818]

Hola Fátima. El almidón es una harina que se optiene de la yuca..comunmente se conoce como almidon de yuca..hoy en día conseguimos de varios tipos ,dependiendo su grosor.

[@fatimakabir8128]

@@alfredopineda5818 Gracias.

[@myriamleonortobosvalderram5144]

Gracias profe por la receta. Por favor necesito comprar ese termómetro, que marca es, dónde lo consigo?. Gracias

[@alfredopineda5818]

Hola Miriam Lo consigues en el Ricaute , lo puedes preguntar como termómetro láser. El costo a variado mucho por la pandemia.

[@TUSOLESITO]

@@alfredopineda5818 por favor me.podrias decir aproximadamente el valor del termómetro..gracias!!,,😜mi primo desde hoy.......aunque no soy la que siempre.preguntas😢😢

[@alfredopineda5818]

@@TUSOLESITO Hola Paula ( Primis) Te comento ..la verdad ahorita están super costosos ,yo los estaba importando de España y los vendía a 110.000 Ahorita piden a 350.000 y 370.000 por efecto de la pandemia. Esperemos un tiempo haber que pasa.

[@TUSOLESITO]

@@alfredopineda5818 ohhhh !! Que costoso..si tienes razón..(primo..😝) están caros...,😕.mil gracias por la informacion

[@alfredopineda5818]

@@TUSOLESITO 🙂👌 Feliz noche.

[@mariafernandagonzaleznarva880]

Buen día Profe! En estos tiempos de cuarentena muchos hemos perdido el trabajo y quería sacar amasijos para vivir de ellos, pero no he podido dar en el punto, el horno que tenía es a gas y no sé cómo medir la temperatura. Quisiera su enseñanza y su número para hablar, será que se puede?

[@alfredopineda5818]

Claro que sí María Fernanda Con mucho gusto te colaboro 3153688469

[@mariafernandagonzaleznarva880]

@@alfredopineda5818 Gracias, ya lo llamo

[@luzyepes6611]

Señor, ustd ni siquiera demuestra partiendo uno d los pandebonos para ber como quedan

[@alfredopineda5818]

Hola luz Yepes Mil gracias por el comentario . Entiendo que puede aportar mucha información viendo la textura interior . Lo tendré muy encuentra para próximas preparaciones. Saludos !!!

[@TheBismila1]

Lo unico que le falto es ESCRIBIR LA RECETA EN TAZAS, NO SOMOS CHEF

[@oscardiegoospinareyes234]

Cuando queremos ver recetas como estas esperando que los ingredientes sean los correctos y los necesarios, creo que a su preparación los ingredientes están incorrectos, falta azúcar, huevo y para un producto como el que usted propone no debe llevar polvo de hornear

[@alfredopineda5818]

Hola sr.Oscar Respeto su opinión pero hay que tener en cuenta que la formulación que manejo la tengo ajustada a las condiciones de materia prima que yo tengo ,depende la región ,depende la calidad y depende el gusto ..siempre cada producto cambiará. Está solo es una opción.

[@alfredopineda5818]

👌

[@dilmazamora7259]

@@alfredopineda5818 3i

[@mayolialvarezparra9325]

El verdadero pandebono caleño no tiene bocadillo,ese no es pandebono.