🌰 PARIS BREST praline, PHILIPPE CONTICINI's style 🌰

The recipe of Paris Brest by Philippe Conticini with a flowing praline insert, a delight! The best Paris-Brest I've ever  Do not forget to subscribe ➡ goo.gl/DPKGnQ and click on the bell to miss nothing 🔔! 💕 Pull down the info bar for ingredients and materials 💕
Material needed for this Paris Brest recipe:
🌰 Confectioner's Robot: www.iletaitunefoislapatisserie...
🌰 or electric whip: amzn.to/2m85z21
🌰 2 socket pockets: amzn.to/2nuovtj
🌰 1 fluted socket: amzn.to/2sETC5o
🌰 1 hotplate: amzn.to/2rUAVxf
🌰 1 balance of precision: amzn.to/2vNswJr
🌰 Smooth sleeve: amzn.to/2vZkeP1
Ingredients for a cake of 8 people:
For the cracker:
- 40 g half-salted butter
- 50 g brown sugar
- 50 g of flour
For the heart of praline:
- 100 g praline (my homemade praline video is here: • La Pate de praliné ama... )
For the choux pastry:
- 60 ml of water
- 60 ml of milk
- 2 g of salt
- 4 g of sugar
- 50 g of butter
- 75 g of flour
- 2 eggs
For the praliné muslin cream:
- 30 cl of whole milk
- 1 vanilla pod
- 3 egg yolks
- 60 g caster sugar
- 30 g of cornstarch
- 10 g of flour
- 30 g + 125 g of very soft butter
- 100 g of praline
Decoration:
- Icing sugar
Click on HD to watch the video in high resolution!
The recipe written on the blog: www.iletaitunefoislapatisserie...
Videos related to this recipe:
Homemade praline: • La Pate de praliné ama...
Chiffon cream: • Crème MOUSSELINE facil...
Choux pastry: • La meilleure pâte à ch...
****************
All my pastry recipes: www.iletaitunefoislapatisserie...
****************
Follow me on:
👍 Facebook: goo.gl/RvPpRa
👍 Snapchat: chri_patisserie
👍 Pinterest: goo.gl/hO0Z6I
👍 Instagram: goo.gl/4jr9qF
👍 Twitter: goo.gl/4Xk6sL
****************
👍 My Cookbooks and Pastry: www.iletaitunefoislapatisserie...
👍 My newsletter: goo.gl/1DGVwS
****************
Intro: Selected by freepik: www.freepik.com
- ~~~ - ~~~ - ~~~ -
Over here for my Halloween video: "💀 WITCH FINGER BISCUITS for HALLOWEEN! Easy and scary recipe 💀"
• 💀 Les BISCUITS DOIGTS ...
- ~~~ - ~~~ - ~~~ -

[@karineboukhezza9154]

Faits cet après-midi. Une tuerie ! Vraiment pas compliqué grâce à tes explications, merci beaucoup 👍🏻

[@boutainaelkhamlichi5615]

Fait aujourd’hui, franchement c’est l’un des meilleurs Paris-brest que j’ai goûté! Tes explications sont très claires merci bcp ❤️

[@charlenetremblay2289]

Une tuerie!!!! Tout le monde à juste adoré, merci beaucoup pour toutes ces super recettes. Je ne fais jamais un dessert sans toi 👍😁

[@Azzip83750]

Je l'ai fait sur 2 jours, crème préparée la veille et cuisson pâte à choux ce matin, une pure merveille et la crème est vraiment délicieuse, plus besoin d'aller chez le pâtissier pour se régaler en famille, merci pour cette délicieuse recette. Au coeur, j'ai mis une noisette de pralin et une noix de cajou caramélisée.

[@mayronjuniorwp5626]

Que dire... une tuerie ! Merci Christelle pour ta recette c'est juste trop bon tout était réussi rien à changer merciiiiiii nous nous sommes tous régalés , Même ceux qui ne sont pas super fan du praliné à la base 😊

[@lindas.993]

Au top!!! Vous êtes douée. Félicitations! Vous rendez abordable ce qui d'apparence n'est pas facile. Merci beaucoup 😊

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci beaucoup Lyline !! ❤

[@samiawk7327]

Bonjour je suis marocaine et j ai vraiment adoré ce que tu présente. J ai hâte de préparer tes recettes. J adore la pâtisserie. Bisou

[@tessa25]

très bon et super bien expliqué!!! je me suis direct abonnée pour ses bonnes explications

[@nawellaaraj171]

Best recette ever je m’en lasse pas elle est vraiment top cette recette 😍😍

[@danybelleaunaturel3422]

Vidéo géniale, je viens juste de le faire , tu expliques vraiment très bien, c'est clair et précis, merci encore pour cette recette :)

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci c'est très gentil !

[@clemencebusin7284]

Super ! Merci beaucoup 🤤✌️! Simple et efficace.

[@millievnc2468]

Génial cette recette merci infiniment

[@audreyfila3709]

j'ai réalisé la recette pour un anniversaire c'est top ! Merci beaucoup ! Néanmoins je recommanderai juste de mettre 30 grammes de beurre en moins dans la crème mousseline, sinon c'est super bon !

[@lineb.4851]

Bonjour Christelle, J’adore le Paris-Brest. Vous me donnez envie d’essayer votre recette. Ce que j’apprécie en vous, c’est qu’à chaque fois que je fais une de vos recettes et que j’ai des questions, vous répondez toujours, et rapidement. Et ça c’est top. 👌😘😘😘😘

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci à vous ♥️

[@CuizinToday]

Ça donne envie ! Miam ! Merci pour cette vidéo !

[@cuisineenfolie]

Super vidéo comme d'hab Christelle !!! Big Bravo !

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Cuisine en Folie merci !

[@FEATNESS]

Il est magnifique !

[@celiabraz8875]

Recette validée approuvée ! Et finalement pas si difficile à faire ! Merci pour cette belle réalisation

[@mathiasuriel6002]

instaBlaster.

[@hafidael4580]

Superbe recette merci bcp

[@hindbouali3007]

testé et approuvé ! bravo.

[@bertouxmichel4866]

Bonjour je viens de vous découvrir et dites donc les explications sont clair et très faciles à représenter comparer à d'autres chaînes je vais pouvoir essayer votre recette pour mon anniversaire le 1 novembre je vous en remercie très bonne continuation et une très bonne soirée

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci à vous !

[@wahidaarchi9639]

Merci pour la recette j'adore les paris brest

[@mayronjuniorwp5626]

la recette que j'attendais tant 😍😍😍😍😍

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Ah super !

[@jeremybecart434]

Super vidéo continu à en faire tu est génial 🌰☺🌰

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci beaucoup Jeremy !! 💕

[@kattyasanchezflores373]

Oh me gusto la receta, aunque no entendí el idioma se ve que es un bocadillo muy rico y fino. Gracias

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Muchas gracias !

[@mathildeglorie2533]

Testée et approuvée !

[@katysg495]

Recette cette fois pas pour moi car je n aime pas les Paris Brest, mais ceux qui les ont mangé ont tous été conquis merci encore une fois 👍

[@ohdrey77]

BRAVO et merci de partager vos recettes :)))

[@Iletaitunefoislapatisserie]

+Audrey Ribere merci Audrey !

[@chiraz2337]

super originale

[@aliabelard3468]

+il était une fois la pâtisserie J ai decouvert ton blog il est juste trop bien !!!!!!!!!💖💖💖💖💖💖💖💖🍭🍭🍭🍭🍭🍰🍰🍰🍰👍👍👍👐🍩🍩🍩👐👐

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Ali Abélard merci !!!

[@samiahamritifajri5384]

Bonjour Christelle avant tout merci pr tous vos partages les vidéos sont juste géniales je voulais savoir si on peut remplacer le lait entier par du lait demi écrémé pour la crème merci bcp pr votre réponse 😊😊😊

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour Samia, non ce n'est pas possible car ça n'épaissirait pas.

[@madebalbayt7319]

J’ai fait la recette de la crème mousseline♥️combien de temps je peux la garder au frigo??

[@sorayatolbi6599]

Salut Christelle,la creme tient bien sans gélatine merci.J'adore votre chaine❤

[@heureusehmtr170]

Génial ✌✌✌✌✌✌

[@antoinenodier5471]

Si il y a des restes de pâte on peut pocher des choux mais tout seul ? Merci beaucoup et continue comme ça ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui bien sûr :) Merci !

[@eloisecabrol4537]

Super vidéo comme d'habitude (ça a l'air trop bon) bref je t'adore bisous

[@cdavid4706]

Pour la creme pralinée, on peut la remplacer par une version light et tres gouteuse via une ganache montée à base de pralinoise + creme liquide 30%

[@servienannie723]

merci pour la recette A FAIRE

[@lavieestbelledieumerci3008]

Emmm ça l'aire appétissant mrc chef

[@ndaa_riff]

Coucou ! Ils et possible de prendre du lait demi écrémé pour la crème mousseline ?

[@MOTIVATIONEXTREME]

pas mal pas mal!

[@reneeben6060]

Bonjour je voulais savoir pour le cremeux est ce que je peux mettre 3 oeufs au lieu de 3 jaune d oeufs ?

[@houriazoghlami7094]

Bravo.. Je souhaiterais savoir où vous avez acheté votre moule silicone

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour Houria, il vient du site colichef

[@cindyvanhooren9016]

Coucou super la recette est ce que la crème et les choux on peut les faire la veille et faire le montage le jour même?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui tout à fait

[@lanonyme100]

Bonjour Christelle, je n'ai jamais mis les pieds dans une cuisine jusque début juillet, que se soit salé ou sucré. Et là j'ai tenté ta recette de tarte tatin, et à ma grande surprise je l'ai réussi 😮. Depuis j'ai enchaîné plusieurs de tes recettes( gaufres, tiramisu) et mardi se sera bombe alaska. Bref je ne peux plus me passer de faire de la patisserie et pour un homme de 30 ans c'est un peu déroutant mais hyper agréable je dois le reconnaître. Merci pour tout car c'est grâce à toi. Mon péché mignon étant le gâteau aux 3 chocolats, j'espère un jour retrouver ce gâteau sur ta chaîne. Encore merci à toi Christelle tu es genial.

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci c'est vraiment très gentil ! Et pour le gâteau 3 chocolats, c'est par ici www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/06/gateau-aux-trois-chocolats-pour-la-fete.html ;)

[@lanonyme100]

Super, merci je vais tester !! 😉

[@fatma2269]

Bonjour, peut on faire cette recette un jour avant ?

[@NewFrika1965]

Merciiii , encore une recette simple et gourmande🙏 le seul problème…c’est ; comment éviter de prendre du poids avec toutes tes recettes délicieuses 😋 ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

😂😂😂

[@sabrinagateaux6425]

روعه يعطيك الصحه 🌿

[@pauline6106]

Bonjour, une fois fait, il faut le laisser au frigo n'est ce pas? pour que le praliné fonde

[@smallchic5960]

Peut on remplacer la maïzena par DE la farine ?( dans la crème mousseline)

[@Sam-wl2qt]

Bonjour christelle, tu nous régales comme toujours ma chaîne préférée sur KZbin ! dis moi stp est ce que je peux utiliser cette crème pour un numbercake stp?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui c'est possible

[@Sam-wl2qt]

@@Iletaitunefoislapatisserie Bonjour Christelle, j’ai un petit souci , je viens d’essayer de réaliser la pâte à choux mais quand j’ai ajouté ma farine au liquide chaud c’est resté toujours liquide , as tu une idée de l’erreur que j’avais faite stp ?

[@dacunha31140]

Bonjour, Pourriez-vous me dire si ce dessert peut être préparer aujourd'hui vendredi pour dimanche midi ou plutôt samedi ou faut-il nécessairement le faire le jour J? Risque t-il de se ramollir au frigo si on le prépare d'avance? Merci

[@corinnemargarian580]

Inégalable philippe conticini

[@nicolasdesbois6701]

Oui le dieu de la pâtisserie avec une gentillesse une passion du métier exceptionnel

[@funnykids2934]

Plus de Recettes simple 🙏

[@ghaniaabad2769]

Merci cri cri d amour, 🙏🙏 please, peut on remplacer la cassonade par du sucre semoule. MERCI

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Tu peux mais ce sera moins croustillant

[@pollyntombarello917]

Bonjour, Est il possible de faire le tout la veille ?

[@patricialebas3450]

t’inquiète pas CRICRI on aime ce que tu fait bonne continuation GBZ PAT

[@luckyluciano440]

Merci

[@aurelieorts6486]

Humm il a l'air d'etre trop bon c'est possible d'avoir la recette du molly cake au chocolat

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Elle est dans cette recette : kzbin.info/www/bejne/ony5iX2vprJkjM0

[@aurelieorts6486]

Il était une fois la pâtisserie merci

[@aurelieorts6486]

Merci

[@salamba403]

Ah j'adore

[@nanayaitoto5770]

Coucou les cuisto recette super bien précise merci une petite question un peu bête mais je suis novice vu que le praliné est congelé au milieu combien de temps il met pour décongeler merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, quelques minutes, c’est très rapide

[@nanayaitoto5770]

Merci ❤️

[@minaben1688]

J'aimerai savoir Est ce que je peux passer au robot ma pâte à chou ??

[@malou1374]

On laisse pas refroidir la pâte avant de mettre les oeufs?

[@alexiaobein630]

Bonjour. Combien de temps le praliné met pour décongeler afin de le déguster . Merci d’avance

[@user-ru4mq9nq7n]

Coucou Christelle . besoin de tes conseils : cela fait deux fois que je fais cette recette et mes choux ne gonflent pas , ne cuisent pas entièrement à l'intérieur . Je ne sais pas si c'est le craquelin qui empêche la bonne cuisson alors que je respecte bien les 30 minutes de cuisson sans ouvrir le four . Si tu peux m'aiguiller à ce propos merci à toi

[@mauraneferey6317]

La recette insécable mes mes choux ne monte pas pourtant la porte du four reste fermé et je la desech bien je comprend pas

[@maloryplancon780]

Es que c'est possible de faire cette recette sans robot ? Je suis un peu "débutante" en patisserie et le paris brest me fait peur, mais j'aimerais beaucoup tenté. C'est pas si difficile que sa ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, on peut avec un fouet électrique mais c'est plus difficile !

[@aceelrk6859]

est ce que c est oblige le sucre cassonade?

[@atkc4621]

Possible de remplacer la crème mousseline par une crème diplomate pralinée ?

[@yummyyumfooddesserts9985]

I love your videos 😀❤⭐❤⭐❤⭐❤⭐❤⭐❤❤⭐❤❤⭐❤⭐❤

[@ulrich9748]

J'adore esce que tu peux faire des cupcakes stp

[@Iletaitunefoislapatisserie]

J'en ai fait ici mais j'en referai ! kzbin.info/www/bejne/aZuxan2tYrN2gs0

[@ulrich9748]

Il était une fois la pâtisserie ok merci😘biz

[@jennak5846]

Bonjour !! J’ai testé votre recette à plusieurs reprises malheureusement j’ai toujours un problème avec la crème mousseline que je trouve trop épaisse... que dois-je faire? Merci beaucoup :)

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, je pense que c'est parce que vous fouettée trop. Sinon mettez un peu moins de beurre

[@alexandradasilva6129]

Bonjour peut t'on faire la crème mousseline la veille ? En ajoutant le beurre mou et la praline et laisse au frais jusqu'au lendemain? Merci😊

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui sans problème

[@chuckychuck8318]

Svp! le four doit être ventilé ?

[@hakimakrour6419]

Chapeau chaf

[@aliciabenhamlat2196]

Je comprends pas pour le coeur de praliné on doit le laisser toujours congeler quand on fait le montage ?

[@liloulalou236]

Bonsoir petite question peut t'on prendre de la pralinoise en tablette et la faire fondre pour remplacer le praliné maison svp ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non impossible

[@chrisnoone9691]

Bonjour Christelle, pour la conservation, doit on le mettre au frigo ou à T° ambiante? J'ai peur qu'au frigo les choux ramolisse et peur à T° ambiante que la crème coule

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Hello, au frigo

[@mailisfissot783]

Bonjour, est-il important ou même obligé d'avoir du beurre demi-sel s'il vous plaît ?

[@mayronjuniorwp5626]

On peut le conserver combien de temps au frigo s'il est réalisé le dimanche par exemple ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

48 heures max !

[@mayronjuniorwp5626]

Merci 😊

[@jessicaducrocq7309]

Cc j ai etait faire mes courses ce matin est oublier d acheter mes fruits secs pour le praliné. Ceci dis à la maison je viens de voire qui me reste de la pâte à pralin est ce que c la même chose ou pas

[@boussaiddjamila9145]

Bonjour je vous dit bravooooooooooooo 🏅🏅

[@franckmalers2299]

Pour améliorer un shouya, faire le craquelin avec 2/3 farine et 1/3 poudre d'amandes

[@soukaynazerrouki1199]

Bonjour , j'aimerais savoir où as-tu acheté ton robot. Merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

On me l'a offert :)

[@siasia165]

Bonjour j’ai testé votre recette aujourd’hui, par contre la crème est trop liquide je l’ai mise au frais avant de dresser les Paris Brest j’espère qu’elle tiendra . J’aimerai savoir combien de temps il fait battre le beurre avec la crème ?

[@mhn7266]

Bonjour, je vous donne une réponse en retard mais pour les personnes rencontrant ce problème, je vous conseille de laisser vos paris Brest au frigidaire toute une journée/nuit. la crème aura alors gagné en compacité.

[@augustinlec]

Bonjour Madame, comment congelez vous le l'insert praliné ? Le mien ne se congèle pas, sans doute à cause de la présence du sucre

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, je le place au congélateur tout simplement

[@clarisseouzrara7441]

Ils donnent tres envie

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci !

[@clarisseouzrara7441]

❤️❤️❤️

[@clarisseouzrara7441]

Cest un d elles gâteau préféré Et je compte faire la recette mais juste une petite questions combien de temps en tous pouvons faire cette recette ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Avec la cuisson 1h30 environ, un peu plus si vous faites le praliné maison.

[@clarisseouzrara7441]

Super merci 💕

[@noaamouyal7443]

peut on realiser le creme mousseline au batteur électrique pas au robot?

[@remusblack6323]

Oui :)

[@ingridvanilli2916]

Miam-miam 🎂🎂🎂🎂🎂👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️

[@isaroynard4056]

Bonjour Christelle 😊 quel diamètre pour les choux et ainsi que pour le craquelin ? Merci d'avance

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, 5 cm environ

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non pardon 4 cm

[@isaroynard4056]

Bonjour 😊 4 cm pour chaque chou et 5 cm pour le craquelin qui est légèrement plus grand c'est bien ça ? Merci d'avance

[@ilyaselbazi1923]

Bonsoir peut être remplacé cassonade a sucre normal?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Ce sera différent mais oui

[@virginiedossou4482]

Bonjour, est il possible de faire la recette sans les choux, comme une tarte façon grolet?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Hello,oui bien sûr

[@aliaa8181]

Bonjour on peut le conserver combien de temps au frais ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

3 jours je dirais

[@Douaa212]

Bonjour cassonade c’est le sucre?

[@aurelieaymard1841]

Bonjour, j’ai fais la recette mais ma crème mousseline est trop compact , quel est mon erreur? Je n’avais pas de lait entier j’ai mis du lait demi-écrémé sinon j’ai tout bien suivi .

[@avannagoth]

Bonjour, J'aurai voulu savoir où dans le gâteau devont nous placer le craquelin que vous faites au début de la vidéo, et que vous demandez de réserver.. Lors du dressage, je n'ai pas vu que vous le mettez .. Pourriez vous m'expliquer ? Merci, bien cordialement

[@mimimim1352]

Elle l'a mit à 5:28 dans la vidéo

[@tinistoessel851]

Je vous aimes

[@Iletaitunefoislapatisserie]

💕💕💕

[@MissThekingofsing]

Bonjour, 2gr de sel pour la pate a choux ca me parait beaucoup.. ce n'est pas trop salé?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non ce n'est rien 2 g

[@MissThekingofsing]

Il était une fois la pâtisserie d'accord merci!

[@fannymiloudi1511]

Bonjour, chaleur tournante ou statique ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, statique

[@khadijaaitoufkir9856]

Top