Parmigiana di melanzane alla catanese-Catanese eggplants parmigiana

Parmigiana di melanzane alla catanese
La parmigiana di melanzane alla catanese è un ricco e prelibato piatto, tipico della cucina popolare siciliana, a cui resistere è praticamente impossibile!
E' composta da melanzane fritte, uova sode, prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro. Provatela e vedrete che non ne farete più a meno.
Ingredienti:
-2 kg di melanzane;
-800 g di passata di pomodoro rustica;
-1 spicchio di aglio sbucciato;
-foglie di basilico;
-olio extravergine di oliva;
-sale;
-olio per friggere;
-prosciutto cotto (circa 250 g);
-6 uova sode;
-mozzarella fresca (circa 3 mozzarelle);
-parmigiano;
Catanese eggplants parmigiana
Catanese eggplants parmigiana is a rich and delicious dish, typical of popular Sicilian cuisine, which is practically impossible to resist!
It is made up of fried aubergines, hard-boiled eggs, cooked ham, mozzarella and tomato. Try it and you will see that you will not do without it anymore.
Ingredients:
-2 kg of eggplant;
-800 g of rustic tomato sauce;
-1 clove of peeled garlic;
-basil leaves;
-extra virgin olive oil;
-salt;
-fry oil;
cooked ham (about 250 g);
-6 hard-boiled eggs;
-fresh mozzarella (about 3 mozzarella);
parmesan;
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