Патока, инвертный сироп, глюкозный сироп и сахар.... характеристики и взаимозаменяемость

[@Люлёка]

ЗДРАВСТВУЙТЕ ДОРОГИЕ И МНОГОУВАЖАЕМЫЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ МОЕГО КАНАЛ !!! Я РАДА ПРИВЕТСТВОВАТЬ ВАС НА СВОЕМ КАНАЛЕ "ГОТОВИМ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ " ЗДЕСЬ НА КАНАЛЕ Я БУДУ ДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТАМИ СТАРОЙ, СТАРИННОЙ КУХНИ, А ТАКЖЕ РЕЦЕПТАМИ БЛЮД ПРИГОТОВЛЕННЫХ ПО ГОСТАМам, ДЕЛЯСЬ С ВАМИ ВСЕМИ ТОНКОСТЯМИ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА МНЕ ОЧЕНЬ ВАЖНА И НУЖНА ВАША ПОДДЕРЖКА. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ПИШИТЕ СОВЕТЫ И КОММЕНТАРИИ О МОЕМ КАНАЛЕ . С УВАЖЕНИЕМ ЛЮЛЕКА

[@cutiecat2002]

Здорово, спасибо, что объяснили. А то в интернете куча информации, уснёшь, пока до главного дойдешь. У вас же всё быстро и ясно :)

[@happyoppa1341]

Боже, какая вы классная! Спасибо!

[@Блог-е9э]

Очень классная информация, побольше бы обучающее информации по кондитерке)) спасибо!)

[@ОльгаФилатова-щ8т]

Так вот почему зефир из морозилки становится тягучим 😃. Спасибо, было очень познавательно.

[@Нургуля-р4о]

спасибо за подробный обзор подсластителей!

[@ФланёрПочемучка]

Ооо, шикарно, как информативно Вы супер специалист)))

[@valeriiastolbova5308]

Спасибо вам!! Все четко и по делу объяснили)))

[@belladobrohotova124]

👍🏻😍 Я надеялась, сто можно заменить мед инвертный сиропом.

[@user-Gery]

Спасибо! Очень полезная информация, все четко и по делу, узнала то что хотела

[@СтереховаНаталья]

Благодарю за информацию!

[@Люлёка]

Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье! Не забудьте подписаться на канал тк в ближайшее время данное видео пропадет с канала - я хочу его не много переделать и снять еще очень много блюд приготовленных по ГОСТу. Я планирую полностью переделать канал сделав его полностью основанным на ГОСТах, а все "домашнее творчество" вынести на отдельный канал.

[@tort_irinka_]

Очень полезная информация. Спасибо большое

[@АлександраЧерненко-о7ч]

Благодарю Вас! Интересно 🤗🌺

[@ВладиславНестеренко-м8ъ]

Спасибо!

[@людмилапиггот]

Спасибо, полезно

[@OGUZ888]

Вот тот канал который я искал. Все по ГОСТу😀. Лайк и подписка от души.. Ещё хотел бы спросить. А не сладкую версию как можно сделать? Типа массу для разных заготовок. Спасибо за рани🌹

[@larisamax]

Умничка❤

[@Люлёка]

Спасибо, пользуйтесь на здоровье! Не забудьте подписаться на канал тк в ближайшее время данное видео пропадет с канала - я хочу его не много переделать и снять еще очень много блюд приготовленных по ГОСТу. Я планирую полностью переделать канал сделав его полностью основанным на ГОСТах, а все "домашнее творчество" вынести на отдельный канал.

[@TheMegaAlex]

Супер👍

[@rgdfhtnudioxs4845]

Спасибо большое за информацию

[@АртурСомов-б4п]

Если инсулин - это ключик, открывающий двери к клеткам, то насыщенный жир забивает замки. Поскольку глюкозе отказано в доступе к мышцам, главному потребителю её энергии, уровень сахара в крови может подняться до опасного уровня. Жир, накапливающийся в клетках мышечной ткани, вы либо получаете с едой, либо это ваш собственный жир.

[@art_selesta]

Здравствуйте! Я купила глюкозу и не пойму, это глюкозный сироп? Если нет, то как из глюкозы сделать глюкозный сироп?

[@СветланаВладимирова-ц8ч]

Заранее спасибо!

[@annaivanovich7663]

Спасибо большое

[@СветланаВладимирова-ц8ч]

Очень полезная информация! Спасибо! Я ищу старинный рецепт мармелада на патоке, ещё там в составе пектин и пчелиный воск, если у Вас есть похожий рецепт мармелада, поделитесь пожалуйста. Заранее спа

[@Люлёка]

Такой рецепт не встречала тк редко готовлю сладости по дореволюционным книгам... хотя совсем недавно нашла рецепт той самой Белевской пастилы...

[@ФлюраШамсутдинова-к2й]

Здравствуйте, спасибо за информацию! Скажите пожалуйста а что такое тогда тримолин?

[@kuzykalessandro44]

Скажите пожалуйста, чем отличается инвертный сироп от инвертного сахара?

[@MAKLAVRU]

Подскажите пожалуйста, какую патоку, глюкозо-фруктозный сироп лучше использовать для карамели.

[@ФеткаВахобов]

Как приготовить глюкозу скажите пожалуйста

[@llui7856]

Вот в бородинском хлебе (и вдругих ржаных хлебов) исползуется ржаная патока (или солодовый экстракт), их можно ли заменить этим сиропом?

[@nikabedrossian2819]

Отвечу за автора: да, можно.

[@alis_denisova]

Пробовала. Солодовый экстракт даёт аромат солода и цвет. А патока нет. Думаю после этого ролика сахар патокой заменить. Хотя, на закваске хлеб и так хорошо хранится и долго остаётся вкусным

[@ВасилийСупрунов-ф4й]

Добрый день как можно с Вами связаться, хотим делать леденцы на патоке.

[@АлёнаС-ъ6щ]

Скажите, патока имеет отношение к меду или его производным? Т.е при изготовлении патоки не используют мёд?

[@Люлёка]

Добрый вечер! Патока не имеет отношение к меду!

[@prog_UA]

Патоку делают из сахарной свеклы

[@СергейКорчагин-ю9л]

В одной семье нездоровое питание приводит к диабету, в другой - оно обычно приводит к заболеваниям сердца или особому виду рака, а в третьей семье - к артриту, и так далее. Если вы возьмёте под контроль то, что вы едите, то вы по крайней мере затормозите приход этих заболеваний, или вполне их избежите.

[@Люлёка]

Надеюсь Вы здоровы!

[@bigstrim9941]

Здравствуйте Подскажите рецепт патоки Из крахмала кукурузы

[@Люлёка]

Приготовить патоку дома практически не возможно, для ее приготовления нужны сложные кислоты (уксус и лимонная кислота не подойдут) и высокое давление.

[@НатальяНаталья-й7о3м]

Здравствуйте, глюкозный и инвертный сироп это одно и то же?

[@Люлёка]

Добрый вечер!!! Нет глюкозный и инвертный сироп, патока - это разные вещи, но в приготовлении кондитерских изделий они выполняют практически одну функцию - не дают сахару засахареваться. В приготовлении многих блюд эти компоненты могут заменять друг друга !!! Глюкозный сироп больше похож на патоку, и приготовить их в домашних условиях оооочень сложно, а инверт можно готовить с легкостью дома

[@ЕленаВиноградова-г2ж]

Здравствуйте, все же как приготовить глюкозный сироп самой? Возможно ли?(... спасибо)

[@Люлёка]

Добрый вечер!!! Глюкозный сироп я сама ни когда не готовила (Рецепт не попадался), а патоку в домашних условиях приготовить сложно! Патоку и глюкозный сироп можно заменить на инвертный сироп и использовать в приготовлении его, но если только в рецепте не надо уваривать молоко с патокой, тогда инверт класть нельзя (молоко свернется). И еще потоку можно приобретать в интернет магазинах для кондитеров, она намного (раза в 3-4) дешевле глюкозного сиропа, да и храниться она 12 месяцев (я пользовалась и спустя 15 месяцев после ее приготовления и на ее вкусе и свойствах это не сказалось)

[@Julia-hc6js]

А глюкоза 40 процентная является альтернативой глюкозного сиропа?

[@Люлёка]

Не уверенна.... мне проще купить патоку (она стоит не дорого и храниться долго)

[@pilliloop5134]

Странно, покупала в нашем кондитерской магазине глюкозный сироп. Стоил 200 руб за 500 гр. И был текучим, как патока на вашем видео, даже жиже... Может патоку продали под видом глюкозного?

[@Люлёка]

Добрый день! Могли и продать патоку вместо глюкозного стропа они очень похожи

[@valentinakonotop2223]

Не понятно, что можно при диабетечто менее поднимает сахар? 🎉

[@Люлёка]

При диабете нельзя потоку и инвертный сироп - это все поднимает сахар в крови!

[@anatoliydyachenko428]

Надо есть для того, чтобы жить, а не жить для того, чтобы есть.

[@ЮрийАнтонов-р9в]

Интересно как это..игра слов не более,а попробуйте вообще не есть,уверен не получится

[@multiplick]

Сахар и глюкозный сироп и патока это, что разные продукты?

[@СергейКорчагин-ю9л]

Изготовители порой намеренно создают видимость, что некоторых компонентов в продукте меньше, чем на самом деле. Например, в состав входит более одного вида подсластителя: тростниковый сахар, кукурузный сироп, сахар из сахарной свёклы, фруктоза и т. д. Поскольку все ингредиенты перечислены по отдельности, они оказываются ниже в списке, хотя на деле сахар - основной компонент продукта.

[@Люлёка]

Да, но они все являются подсластителями.

[@michkamichka223]

ZDRAVSTVUJTE LJOLJCHKA:MENJA OCHEN ZAINTERISOVAL VACH KANAL I JA PODPISALAS:XOTELA BIPOPROSIT U VAS REZEPT STARINNIJ SOVETSKIJ :ETO TE NACHI KORCHIKI DETSTVA S KAKIM -TO PRIVKUSOM NEZAMENIMIM:JA NA KZbin VSJO PERESMOTRELA NO TE S PRIVKUSOM NACHEGO DETSTVA NE NACHLA NI U KOGO:BUDU OCHEN BLAGODARNA ESLI VI NAUCHITE MNE KAK PECH ETI KORCHIKI:

[@nataliashumilina6536]

это не формула, а утверждение. К тому же из этого утверждения не ясно соотношение инвертного сиропа и сахара (замена сахара на сироп)

[@ФеткаВахобов]

Ничего не понятно

[@clubfishing1826]

Я кушал глюкозный сироп з хлебом скажу мёд обычный лутше

[@Люлёка]

Конечно мед вкуснее, чем патока или инвертный сироп.

[@ЛюдмилаШафі]

Сколько можно говорить.

[@34k745]

Очень плохой звук

[@хзнутипда]

Нормальный звук, вы чего

[@Beatitudo.est-prope]

Запретить всю эту химию на законодательном уровне!

[@ПанБаронМаркиз]

Я так понимаю, это все натуральное.

[@nataliashumilina6536]

запретить решать за других на законодательном уровне!

[@CRITICALHITRU]

Уже запрещено в Шариате Маша Аллах

[@sergiok.r8595]

Ахах, боже, если это для тебя химия, то бери копьё и иди голая бегай забивай мамонтов

[@alis_denisova]

​@@CRITICALHITRUсахар запрещён? Морковкой подслащивают?