Перцы и помидоры заготавливаем в зиму необычным способом Пастила из перца

[@dobroslav13]

Что бы приготовить вкусную пастилу из перца нам потребуется (овощи сырые, чищенные) перец 800 грамм помидоры 600 грамм чеснок 50 грамм лук 350 грамм яблоки 500 грамм соль 5 грамм базилик сухой 5 грамм орегано сухое 5 грамм

[@МаринаГоликова-н5я]

Очень вкусная штука получается.. Делаю такую уже лет 5 . Только не снимаю кожу с овощей. Блендер Нутрибулет в гладкую массу всё блендерит. Восторг

[@ОльгаОлька-м4у]

Константин, только купила сушилку и через месяц уже придумала этот рецепт... Единственно, про лук не догадалась. Спасибо за лучок! Следующую партию сделаю с ним😊

[@ВикторияВикторовнаГородецкая]

Костя спасибо за ваш труд ,вы у меня как настольная кулинарная книга, без вас ни куда, кладезь знаний. Ещё раз огромное спасибо за уроки

[@dobroslav13]

✋ во благо

[@Ольга-б6ш6у]

Идея замечательная!

[@dobroslav13]

во благо!

[@Darina1672]

Приветствую! Пользуюсь таким дегидратором четвертый год. Сказать довольна - мало. Я его обожаю! Благодарю за идею, уже пробую приготовить.

[@dobroslav13]

я сейчас еще острые перцы жду, есть с ними шикарный вариант острой пастилы для любителей погорячее

[@pavel.titomir]

Здравствуй, Константин! Вот за это вот разнообразие рецептов и буйство вкусов, мне и нравится твой канал, и конечно рецептурная подача! Успехов и всех благ!

[@dobroslav13]

Во благо!

[@Ирина-н3б4т]

Большое спасибо за рецепт👍, обязательно сделаю

[@dobroslav13]

во благо!

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

Купил сегодня новинки от Волковской, приехал домой, а тут твой ролик, давай смотреть, ну думаю не в тему, налил пивасика и на те.... в конце выдаешь, что под бокал вина это круто...! Тут сразу мысля, что под это пиво Русский лагер(от Волков) точно бы такие чипсы подошли, уж больно пустовато, а так глядишь какой то крафт получился! Прикольная пастила конечно, да выход может и небольшой, зато буйство вкусов, а что еще нужно, вода вся из овощей и фруктов ушла! Круто Костя!

[@dobroslav13]

а к нам что то новинки волков вообще не возят пастила это очень хорошо много подо что заходит, очень интересная штука. чуть позже еще несколько вариантов небанальной пастилы покажу :) в том числе и мясной :)

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

@@dobroslav13 Делай обязательно, прямо слюной давишься когда смотрим!

[@KonstantinOlkhovoy]

Шикарно, Кость! Попробую на днях)))

[@dobroslav13]

Будет вкусно

[@Крошечка-Хаврошечка-г8у]

Идея отличная. Благодарю.

[@dobroslav13]

во благо!

[@Nusha26]

Спасибо за идею!

[@dobroslav13]

во благо

[@olgaer8150]

Сделала, класс. Спасибо за рецепт. Сегодня буду делать ещё . Единственное, не так легко у меня перец чистился.

[@dobroslav13]

можно его после запекания в пакет минут на 5 и шкура слетать будет наверняка

[@saxapost131]

Идея классная, усё.. строю на даче дом с большой кухней, тоже хочу готовить вкусняшки , а то в квартире неразвернёшся..

[@dobroslav13]

я вот строил баню, а получилась кулинарная мастерская :)

[@АнтонНешев-л2ч]

Константин, спасибо! со свеклой какой-то салат/заготовку просим 😊

[@dobroslav13]

Свёклу недели через 2 , не раньше копать будем, тогда и сниму

[@TheKombat23]

Офигеть не встать! Теперь я видел всё!))

[@dobroslav13]

Толи ещё будет

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 верю!)

[@KonstantinOlkhovoy]

Костя!!! Я сделал))) Немного изменил, в группе подробно описал (делал а-ля "овощные джерки"). Это ОФИГЕННО!!!!

[@dobroslav13]

рад что понравилось. в выходные опять буду делать, должен как раз перец подойти

[@КристинаДзенган-т2ъ]

Классная идея!👍🏻

[@dobroslav13]

Очень вкусная идея 😃👍

[@ТатьянаЧередниченко-з9ы]

Д.день.я немножко не по теме,а может и подкину идейку- как приготовить шампиньоны в сливках в автоклаве.? Хотелось бы рецепт именно от вас !!!😊😊😊😊

[@dobroslav13]

сливки в автоклаве не лучшая идея, отсекаются они, не красиво

[@ТатьянаЧередниченко-з9ы]

Жаль.ну тогда просто жареные грибы в автоклаве.время и температура.просто угадать - страшновато.

[@dobroslav13]

грибы опасная штука, я рекомендую их делать на режиме мясо

[@ТатьянаЧередниченко-з9ы]

@@dobroslav13 мариновать грибы я умею ,а вот с жареными ещё не сталкивалась,чтоб именно не в холодильнике хранить.и не замораживать,Я тоже думала об именно такой обработке . спасибо вам за консультацию.

[@dobroslav13]

в маринованных нам кислота помогает, а в жареных надо температурой защищаться

[@АлПо-з3л]

Костян, спасибо, что ты есть.

[@dobroslav13]

во благо!

[@ИринаДанькова-з1е]

Добрый день! Спасибо большое за советы. У меня автоклав,, Малиновка ". Вопрос. Можно ли помещать банки без кассет?

[@dobroslav13]

кассета это ско крышка, твист кассету не зажимают, можно использовать её как подставку

[@ИринаПлотникова-г5т]

Я бы сахарку щепотку добавила

[@dobroslav13]

дело вкуса и сладости томатов и яблок. я доп сахар не вношу в данном случае

[@ДваДвенадцать-ж3д]

Здравствуйте, такой вопрос, при какой температуре можно открывать автоклав? Ждать пока остынет до 40 градусов, как то долго.

[@dobroslav13]

зависит от конструктивных особенностей автоклава, я достаю банки на температуре 95 градусов

[@ВладимирМорозов-л4о]

Здравствуйте Константин, а щавель можно в автоклаве сделать?

[@dobroslav13]

Не пробовал и планов таких даже не было

[@Николай-з4ж8у]

Доброслав, привет, не по теме, подскажите пожалуйста, какая температура и по времени томит молоко деревенское в литровой банке на пору в автоклаве ,, домашний заготовщик,, благодарю иркутск

[@dobroslav13]

Вы хотите получить топлёное стерилизованное молоко длительного хранения или что?

[@Николай-з4ж8у]

Да, хотел сегодня томить 7 литров молока в литровой банке. Кипятить молоко надо перед стерелизацией

[@dobroslav13]

113-115 градусов 30-40 минут

[@ГульназМухамадиева-ш9ъ]

Подскажите пожалуйста начала готовить пастилу из перца и перец с помидорами пропустила через мясорубку.Поторопилась,остальное все запекла.Как думаете если помидоры и перец уварить и протереть через сито будет что то похожее,или пустить на другое и перец еще купить?

[@dobroslav13]

народ и с сырыми готовит (так что не испортите) , получится тоже годно но несколько другое в результате. попробуйте так сделать , а в следующий раз из запеченых и сравните результат для себя

[@ГульназМухамадиева-ш9ъ]

@@dobroslav13 Спасибо,приятно,что оперативно ответили!

[@Strogaia]

Спасибо, Константин! Буду пробовать! Скажите, а арбуз вы сушили? Что ожидать на выходе? Купили большой арбуз и не съесть😂

[@ЕкатеринаФилимошкина-ю5ч]

я сушила, но только очень долго потому что в нем много влаги, выход маленький но и вкус меня не очень впечатлил, дыня в этом смысле самое то

[@dobroslav13]

арбуз как то сушил - как по мне забавное баловство, не более того - сушится очень долго - получаются очень сладкие и ароматные пластинки как бумага

[@Strogaia]

Спасибо, поняла)

[@andrewrepetiy6627]

Арбуз лучше добавлять в пастилу вместо воды и сладость дополнительная. Я его со всеми фруктами в блендер добавляю

[@ОльгаРомул-г2м]

в пиццу - шматочками распределить по поверхности.

[@dobroslav13]

👍

[@ВикторияВикторовнаГородецкая]

Костя, у вас есть рецепт вашего жареного сухого лука, если есть, можно прислать ссылку на рецепт. Заранее благодарю .

[@dobroslav13]

Я покупаю готовый, сам не дедаю

[@Dmitriy_Kiri4enko]

Что готовите зимой из сушеных груш?

[@dobroslav13]

узвар и настойки и так едим с удовольствием

[@СветланаГрачкова-ж6с]

Костя, у меня дочка любит тушеные кабачки, но там есть картофель, хочу сделать так же ч автоклаве, но нигде не нашла как поведёт себя картофель. Подскажите, пожалуйста, ка специалист🤗😉

[@dobroslav13]

берите картофель сортов для жарки, тот что не разваривается в пюре и все будет хорошо

[@СветланаГрачкова-ж6с]

@@dobroslav13 спасибо, сделаю , поделюсь впечатлениями 😉

[@snakenest6938]

ваапаще не заморачиваюсь - любой картофель в автоклаве будет целый. Хоть какой сорт возьмите - будет цел-целохонек. Скорее всего это связанно с тем, что при повышенном давлении, не происходит разваривание крахмала. Вообщем из опыта, я брал любой и всегда он оставался целый, чем то напоминает печеный картофель.

[@dobroslav13]

рад что у вас такой опыт, у меня он совсем другой и на заре начала автоклавирования у меня много картошки, нашей местной тамбовской деревенской, а не промышленной, разваривалось в пюре

[@dik1476]

💣 Отлично Константин, спасибо.

[@dobroslav13]

во благо!

[@ЕкатеринаФилимошкина-ю5ч]

А что вы скажете по поводу аэрогриля который вы использовали в этом ролике, просто я в раздумье - оно мне надо или нет ))))

[@dobroslav13]

я очень им доволен. и в отпуске в деревне пользовали регулярно и в кулинарной студии отлично. по факту это мини духовка, которая быстро набирает температуру. и за счет малого объема готовит быстрее чем обычная, конвекция хорошо работает. но тут нужно понимать что она не на большую семью рассчитана. хотя я иногда - туже картошку или овощи по 2 раза запекаю - пока первую едят, вторая за 20 минут готова

[@ЕкатеринаФилимошкина-ю5ч]

спасибо @@dobroslav13

[@Sergeevich-31]

Жаль в моем дегидраторе нет лотков 😤

[@dobroslav13]

так в чем проблема докупить? или такой специфичнф дегидратор?

[@Sergeevich-31]

@@dobroslav13 не видел для круглых с отверстием в центре

[@dobroslav13]

у меня на волтеру такие были

[@mirrorfire]

Супер! Молодец Костя!

[@dobroslav13]

✌